酿油豆腐果怎么做好吃 _豆腐

怍豆腐油果怎么做?？

材料:
油豆腐10 只、花生米4两、西芹2根、香菇5朵、黑木耳30克、瘦肉300克、香油3克、盐5克、白糖5克
做法:
【酿油豆腐果怎么做好吃】1.花生米剁碎。
2.西芹洗净，切丁。
3.干香菇泡软，洗净，切丁。
4.黑木耳泡发，洗净，切丁。
5.瘦肉（其实肥瘦肉更好）洗净，剁成肉末或者打成肉泥。
6.油豆腐洗净，待用。
7.油豆腐用刀在顶端切开成袋状，掏空里面的豆腐瓤（也有人直接酿）。
8.将瘦肉，花生米，西芹，香菇，木耳搅拌到一起。加入调味料搅拌均匀。
9.将拌匀的陷酿进油豆腐里，装盘，上锅蒸约8分钟就可以了。

材料:
油豆腐10只
花生米4两
西芹2根
香菇5朵
黑木耳30克
瘦肉300克
香油3克
盐5克
白糖5克
做法:
1.花生米剁碎。
2.西芹洗净，切丁。
3.干香菇泡软，洗净，切丁。
4.黑木耳泡发，洗净，切丁。
5.瘦肉（其实肥瘦肉更好）洗净，剁成肉末或者打成肉泥。
6.油豆腐洗净，待用。
7.油豆腐用刀在顶端切开成袋状，掏空里面的豆腐瓤（也有人直接酿）。
8.将瘦肉，花生米，西芹，香菇，木耳搅拌到一起。加入调味料搅拌均匀。
9.将拌匀的陷酿进油豆腐里，装盘，上锅蒸约8分钟就可以了。
###其它资料参考###恋爱豆腐果
贵阳小吃中久负盛名的一种。豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形虚，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷，随处可尝到。
原料：
酸汤豆腐500克，折耳根150克。
调料：
煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。
制作方法：
。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。
风味特色：
表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。
技术要领：
豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘性感觉即可。
###其它资料参考###　油炸豆腐(8个，够堆满一盘就可以，可依据菜盘尺寸适度调节)
五花肉(200g)，葱、蒜(各适当)，生抽酱油(适当)，生木薯淀粉(适当)，植物油(适当)，食盐(适当)，油耗(适当)
具体方法：
1、将五花肉用碎肉机绞成猪肉泥，将葱姜蒜均剁碎预留。
2、把剁碎的葱姜蒜放进猪肉泥之中，并添加木薯淀粉(适当)、食盐(适当，根据本人口感配制)，倒进生抽、油耗和植物油，各适当就可以。
3、用筷子顺时针方向将猪肉泥搅拌均匀，腌渍10分钟让其充足结合。
4、将油炸豆腐割开一个口子，把早已腌渍好的猪肉泥用勺子盛入油炸豆腐内。
5、把早已装好猪肉泥的油炸豆腐摆在菜盘内。
6、锅内放水，把油炸豆腐冷水入锅蒸20分钟上下，到时间就可以起锅服用。
小贴士：
1、油炸豆腐的蛋白质含量并不少于鲜豆腐，并且也有很高的营养元素成分，另配以肉末，可以提高整营养成分成分。
2、除开蒸还能够试一下闷煮和油炸的作法，腌渍猪肉泥时顺时针拌和能够使肉质地更为细致嫩滑。
###其它资料参考###主料
豆腐300克
猪肉馅50克
辅料
香菇
1朵
调料
食盐
少许
酱油
适量
葱
5克
姜
5克
淀粉
适量
植物油
适量
花椒粉
少许
酿豆腐泡的做法
1.豆腐切成2.5厘米见方的块，控净水分，在热油中中火炸至外壳金黄捞出备用
2.将猪绞肉放入碗中，放入香菇末，少许葱花和酱油，少许植物油，盐调好味
3.将豆腐泡其中的一面，先用一根筷子在中间扎破（注意不要将底下弄破），再用筷子在豆腐泡里左右扩一下，这样里面的空间会大一些，不过一定要注意豆腐泡的四周外壳也不能弄破
4.将肉馅用筷子酿入豆腐泡中，很好做的，做一个以后就会掌握窍门，尽量的多酿点进去，这样好吃
5.酿好的豆腐泡都摆入锅中（酿肉馅的那一面朝上）
6.放入适量酱油和半碗高汤或清水（汤的量要几乎没过豆腐泡），一点点盐，肉馅里已经有盐了，所以一定要少放
7.大火烧开，小火焖5分钟后关火，将豆腐泡用筷子逐个拣出摆入盘中，锅里剩下的汤汁备用
8.将少许干淀粉用水搅开成水淀粉，倒入锅里的汤汁里，放入葱花开小火将汁收的有一点浓稠度关火，再淋上一点植物油
9.将汤汁倒在盘中的豆腐泡上即可

酿油豆腐果怎么做好吃

猜你喜欢