美味烤三文鱼头怎么做？
材料
三文鱼头半颗，味增2匙，料酒2匙
做法
1、小碗中加入味增2匙和料酒2匙，用汤匙拌匀 。
2、用步骤（1）均匀按摩三文鱼头半颗的两面，腌20分钟 。
3、烤盤铺锡箔，放上步骤（2） 。
4、烤箱加热175度25分钟，烤10分钟要翻一次面 ， 最後5分钟要把装盤的那面翻回来烤上色 。
把三文鱼头剖成两面 ， 收拾干净后均匀地抹上盐
烤箱预热220摄氏度（475华氏度）10分钟 ， 烤盘中铺铝纸，把鱼头放上去，再盖上一层铝纸，放入烤箱烤15分钟
打开烤箱，把上面盖的铝纸揭掉，烤箱240度（500华氏度）继续烤15分钟 ， 出炉
吃的时候挤几滴柠檬汁，更为入口 。
###其它资料参考###烤三文鱼头（烤箱版）的做法
做一个好吃的鱼头最重要就是买到一个新鲜的三文鱼头，我是在进口超市新鲜现切过来的，当然也可以去淘宝买，价位都不贵，我这个18块，我去日料店一份就要了我58块大洋，当得知原料这么便宜后 ， 对自己以前不眨眼的乱点鱼头表示很心痛～～～
话说回来，买到鱼头后，把上面残余的鱼鳞刮干净，然后剪掉一些没有处理干净的内脏血瘀等，最后冲洗干净，用厨房纸擦拭干净，然后撒上三茶匙白糖，一茶匙味精 ， 适量料酒 ， 然后就给鱼头里里外外按摩吧，觉得都按摩差不多了就放到盘里，放到冰箱一小时左右，让他入味～～
一小时后，200度预热烤箱，然后在烤盘铺上锡纸，上面铺上洋葱和大蒜，研磨一点黑胡椒在上面 。然后拿出鱼头，手上倒点油，再给鱼头里里外外按摩一遍，然后再在手里撒上点盐，再给鱼头里里外外按摩一遍，划过就好，不要每一寸都密密麻麻抹上?。?那样你的鱼头就变咸鱼了！油和盐都抹好后 ， 正面朝上的放在在洋葱上，在切几片新鲜柠檬片盖在鱼头上（我先拍的照，后切的柠檬）
然后我的烤箱170度20分钟就可以了，你们按照自己烤箱观察而定吧，如果抓不准就先烤个15分钟，觉得不行再追加十分钟，直到发出诱人的香气，鱼肉变成迷人的肉粉色就可以啦！
烤完后，拿出鱼头，倒上芥末酱油醋，开吃吧……
###其它资料参考###1、材料：三文鱼头 半只，葱段、姜片、料酒 适量，黑胡椒 适量，盐 适量，白胡椒粉 适量 。
2、三文鱼头剁开半只，洗净，沥水 。
3、用少许料酒、白胡椒粉（去腥）、葱段、姜片腌制，手抓均匀 ， 放置1小时即可 。
4、腌制去腥后，去除葱和姜，并用厨房纸擦干 。然后用盐擦抹全鱼正方面（擦到即可不然会太咸），加少许黑胡椒粉擦抹 。最后滴几滴橄榄油擦抹正反，放入烤盘 。
5、正面放入烤箱，160度15分钟，最后再200度8分钟 。
6、烤三文鱼头出炉，2小片柠檬滴几滴汁即可食用 。
###其它资料参考###焗烤三文鱼头
材料
用量
三文鱼头一个
料酒三大勺
胡椒粉适量
百里香适量
淀粉少量均匀涂抹
盐少量均匀涂抹
做法：
将买回来的三文鱼头（已斩件）洗净血水，放入大盆中，加料酒、胡椒粉、百里香、淀粉、盐腌制10分钟 。
2. 烤箱预热至220度 。在烤盆内铺锡纸，将鱼头放入锡纸内，在上面盖上另一层锡纸 。放入烤箱焗烤15分钟 。
3. 15分钟后取出烤盆，揭掉上面的锡纸，均匀地再撒上一些盐 ， 放入烤箱230度继续再烤15分钟 。
4. 出炉开吃！
###其它资料参考###zoo里面的碳烤三文鱼
菜谱简介 许多人都爱生吃三文鱼，肉质细嫩，味道爽滑 ， 但是对于家里的老人和孩子，生吃三文鱼难免会出现一些小状况 。原味烤三文鱼是一道非常简单的菜肴，制作方便，并且很好地保留了三文鱼原有的味道，推荐给大家 。
材料
三文鱼一大块，芦笋2根，柠檬半个，盐1小匙，黑胡椒粒1大匙 。
做法
1、三文鱼表面均匀涂上盐和黑胡椒，放入烤箱，200度 ， 15-20分钟，烤至三文鱼表面焦黄即可；
2、芦笋开水中焯一下，摆盘，根据个人口味，可以撒上少许柠檬汁 。
小诀窍
1、焯芦笋时，为了保持芦笋的嫩绿脆感，可以在水中加入少许盐和油；
2、三文鱼本身油脂很高，在烤三文鱼的时候 ， 不要再另外放油；
3、烤好的三文鱼油脂四溢，如果喜欢，还可以沾一些烧烤酱食用 。
###其它资料参考###日式盐烤三文鱼头的做法
新鲜三文鱼头一个 中间劈开 收拾冲洗干净 用厨房用纸吸干水分备用
铺好一大张锡纸取一半三文鱼头 先内侧向上 研磨适量海盐和黑胡椒 用手涂匀 再翻过来在鱼皮那面同样涂抹海盐与黑胡椒 保持内侧向下用锡纸包裹严实 放入冰箱冷藏腌制 时间充裕的话腌一小时左右最好 比较入味
烤箱200度预热7-8分钟 将鱼头连锡纸一起放入烤箱烤15分钟 打开锡纸上层 将鱼皮裸露在外继续烤15-20分钟 （这一步可将鱼皮烤焦 使皮底脂肪经过高温充分释出 鱼肉口感更香浓 可视鱼头大小适当调节时间）
取出烤好的三文鱼头 除去锡纸装盘 挤适量柠檬汁食用
###其它资料参考###三文鱼头做为加工三文鱼的副产品售价是很便宜的，我们这里按个头大小有10块钱一个的，也有15块钱2个的 。
三文鱼鱼头的油脂特别丰富，并且肉也不少 ， 主要是鱼头里的骨头都是软骨，所以吃起来还是很美味的 。
怎么烧三文鱼头——【尖椒焖三文鱼头】
【主料】三文鱼头
【配料】葱姜蒜、尖椒
【 调料 】 郫县豆瓣酱、料酒、八角一瓣、一品鲜酱油、白糖、白醋
【做法】
鱼头胶质丰富，鱼肉鲜香微辣 ， 特别下饭的一道美味 。
说在最后: 鱼头的营养价值极高， 三文鱼头 做为加工的副产品，大家可以经常买来食用 。做好 三文鱼头的关键在于: 鱼头的挑选、焖制的火候、调料的配比，只要掌握好这三点，家里一定可以烹制出美味的三文鱼头 。
三文鱼头烧出来很好吃的哦 ， 可以烧，也可以做成椒盐的 。三文鱼富含蛋白质 ， 提高免疫力 。调低血压，缓冲贫血 ， 有利于生长发育 。富含铜，铜是人体 健康 不可缺少的微量营养素，对于血液、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
烧三文鱼具体做法是:
1 ， 将三文洗净后，剁成块状，纳入盆中，放点姜片 ， 料酒，盐，生抽和蚝油搅匀，腌20分钟 。
2，洋葱切成三角块，蒜籽一把拍一下，姜片，花椒，大料 ， 黄豆酱1两备用 。
3，将锅放油克，下入花椒大料煸香，放入洋葱香蒜籽 ， 加入黄豆酱，稍煸然后加水300克适量的盐 ， 鸡精，酱油 ， 蚝油，醋和糖，然后放入腌过的三文鱼烧 ， 大火烧开改小火慢炖 。
4，大约15分钟后，晃晃锅看汤汁多少，然后大火收汁即可出锅，撒上香菜享用吧 。
5，三文鱼头也可以腌完后直接炸熟炸干，撒上炸蒜蓉和椒盐，也是别有一番风味 。
注: 。放醋去腥，放糖增鲜，一般烧鱼中都放糖和醋 ， 这款鱼吃起来酱香味浓 ， 下饭下酒都适宜 。希望我的回答能让你满意 。
你好，我是小陈先生，很高兴回答你的问题
三文鱼头市面还是比较常见的价格也不算便宜，一般海鲜专柜及超市有卖的 ， 每当看到就会走不动路的，三文鱼头我家一般都是砂锅焗着吃！
准备用料：三文鱼头1个、洋葱1个、小葱几根、盐1勺、蒸鱼豉油1勺、生抽1勺、蒜头1个、姜片4片、料酒少许、蚝油1勺、啤酒半瓶、白胡椒粉少量 。
一、把三文鱼头剁成小块，放入碗中，加入白胡椒粉、料酒、盐做三文鱼头做个按摩，同时也去腥味、腌制个20分钟 。
二、在腌制的过程中，我们准备点辅料，小葱葱白切段、葱叶切葱花、姜切片、洋葱切小块即可
三、砂锅中倒入底油油温烧制6成热下入洋葱、小葱白、大蒜粒、姜片、翻炒出香 。
四、把三文鱼头均匀的摆在砂锅中铺平 ， 加入料酒、蚝油、生抽、蒸鱼豉油盖上锅盖焖个1分钟，最后从锅边淋入半瓶啤酒盖上锅盖大火烧开小火焖10分钟，期间要翻动一下或者晃动防止粘锅 。
五、10分钟后 ， 关火撒上葱花就OK啦 。
总结一下：这样做法三文鱼头很鲜嫩多汁 ， 鱼骨脆脆不油腻，非常的好吃！
1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用 。
2.三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中 。
3.再切一些薄片，摆成花形 。
4.黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上 ， 用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓 。
5.吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食 。
特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口
三文鱼含有较多的水分和脂肪，所以用于烹制热菜时，加热的时间不宜长，否则成菜后，肉质会干硬，吃起来口感不佳 。这里特别提醒大家，三文鱼用于制作热菜时，其最佳成熟度为七成熟，三文鱼原料在这样的成熟度 ， 口感才软滑鲜嫩、香糯松散 。
你好，很高兴回答这个问题
三文鱼头可以用砂锅红烧做成鱼头煲
用料
三文鱼头
大葱
料酒
耗油
淀粉三大勺
沙茶酱一大勺
海鲜酱一大勺
三文鱼头切块，用料酒耗油腌制20分钟
大葱白切成片，叶子切成段备用
腌制好的三文鱼头每块在淀粉滚下，在抖去表面的多余的淀粉
锅里放油把三文鱼头煎至见面金黄，盛出来
用锅中的底油把大葱爆香 ， 放入煎好的三文鱼头，加点料酒，加入海鲜酱 ， 沙茶酱，倒水少许水煮开
砂锅烧热把锅里的鱼头转入砂锅里面，盖上盖煮10分钟，开盖撒上大葱叶，焖一分钟出锅
这这里我们是不需要放盐的 ， 以为我们酱料里面的咸味就够了
希望我的回答对你有帮助
怎么烧三文鱼头？
我们知道，三文鱼肉质嫩滑、味道鲜美，生吃最美味，它的价格是不便宜的，一斤就要百十来块钱块钱，但是与三文鱼不同的是 ， 三文鱼头价格比较实惠，一二十块钱一只 ， 虽然是鱼头 ， 但是我们一直都有吃鱼头的习惯，无论是拿来煲汤、香煎、烤制、焖制、烧制，配上豆腐、辣椒等你喜欢的食材，味道是很鲜美的 。今天跟大家分享一道鲜美的焖三文鱼头 。
【食材】
三文鱼头、葱、姜、蒜、干辣椒、紫苏、蒸鱼豉油、生抽、糖、料酒、盐
—— 【开始制作】 ——
1、将三文鱼头剁成比较大的块，锅中倒入适量的油，炒香干辣椒、葱段、姜丝、蒜片，将切块的鱼头放入锅中，翻炒一下 。
2、锅中放入清洗干净的紫苏 ， 淋上料酒、蒸鱼豉油和少许生抽、糖、盐，翻拌均匀后，盖上锅盖，用中小火焖十分钟 。中间要翻拌一次，会入味均匀些 。（因为不放水，所以火候要控制好 ， 不可太大，容易糊锅，也不可太?。?不易焖熟，中火或者中小火要看自家火力进行调整）
3、出锅前撒上葱花，转大火，翻炒一下，快速离火出锅即可 。
因为蒸鱼豉油已经比较咸了，所以盐要少放 ， 生抽也要少放，因为放多会影响蒸鱼豉油的鲜味 。
大家好！我是家常 美食 新煮意！三文鱼的肉质鲜美、嫩滑 。而三文鱼头富含丰富的蛋白质和油脂 ， 我和我的家人胃口都偏清淡，通常以煮汤的方式比较多些，当然煎三文鱼头或者红烧三文鱼头也挺好吃的 。那么三文鱼头汤怎样煮汤才好喝呢？今天在这里跟大家分享一下 。
三文鱼头豆腐汤
需要的材料:三文鱼头1个，嫩豆腐2块，香菜2根 ， 姜片3片，胡椒粉1勺，料酒1汤匙，清水足量 。
1、首先把三文鱼头清洗干净，沥干水份后把鱼头对半切开，然后淋入料酒搅拌均匀腌制5-10分钟 。
2、然后把锅烧热倒入少许花生油加热，放入姜片和三文鱼头，小火煎至三文鱼头的两边都变得金黄色 。需要注意的是，锅一定要先烧热，油温7成热再下鱼头，这样就不会粘锅，另外做鱼汤的话一定要先把鱼煎至两边金黄 ， 这样做出来的鱼汤才会变得像牛奶一样奶白色 。
3、倒入足量的热开水，煮鱼汤时一定要一次性加足水，切记中途加水 ， 才不会让原本奶白的鱼汤又变成清汤 。
4、大火煮2分钟后转中火继续煮10分钟，跟着把切好的豆腐块加入汤里，继续转小火煮5分钟 。
5、接下来就是加入胡椒粉，少许盐调味，最后撒上香菜即可出锅 。
前后加起来煮鱼头汤时间是20分钟左右，大家可以适当延长或缩短烹饪时间，汤头鲜美的三文鱼头豆腐汤就制作完成啦 。谢谢！
三文鱼头我们家里经常用烤箱烤着吃，味道超好的，方法如下介绍给大家，不妨试一下！
烤三文鱼头
原料：三文鱼头、盐、法式香蒜、海鲜酱油、蚝油、普罗旺斯香料、料酒、五香粉、烧烤料、橄榄油、黑胡椒碎 。
做法步骤：
1、买回来的鱼头冲洗切开再冲洗，多冲会……有条件让卖鱼头的伙计切开，没条件的就只能自己动手啦；
2、洗净后控水10分钟，蒜切沫越碎越好，里面加点化开的黄油和少许盐，少许糖；
3、用料酒腌制10分钟，酱油耗油……再沫鱼头上，耗油就一勺，吃饭的小勺就行酱油4勺左右倒鱼头里就好再等10分钟 。
4、鱼肉里撒上香蒜（从外面买回来的香蒜要多放点 ， 自制的就少放点）说下顺序……先撒黑胡椒碎再撒盐，之后加入普罗旺斯香草最后是香蒜……之后是五香粉 。
总结:后面暂时只沫盐，酱油，耗油……再这样腌制20分钟或者30分钟 。
5、上火调210度下火调230预热10分钟，腌制好的鱼肉后面略微撒一点盐，普罗旺斯香草黑胡椒碎和香蒜，普罗旺斯香草和黑胡椒碎以及五香粉少点撒，香蒜相对的多一些鱼皮上摸上橄榄油，锡纸上也摸点放入烤箱上层!!!注意烤箱是上中下三层放上边……烤20分钟 。
6、拿出来上面撒上烧烤料……回烤箱放中间，上火250下火不变17分钟拿出来就好了 。
7、出锅很赞满满的胶原蛋白，比猪皮要好吃多了吧[耶][耶]
砂锅焗三文鱼头的用料
蒜头 半颗小米辣 2颗生姜 4片蒜 2根葱 1根青辣椒/虎皮尖椒 2-3根三文鱼头 1个白胡椒粉 少许盐 少许料酒 2-3勺酱油 少许水 半碗
砂锅焗三文鱼头的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
三文鱼头切块，洗净沥干 ， 洒少许盐和白胡椒粉，戴手套抓一下放一边腌制
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒜头掰整颗，我这里用的是一整颗的小蒜头所以就切片，葱切段 ， 蒜切段，青辣椒切段，姜切片 ， 小米辣整颗划一道口，备用
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里下少许油，开火烧到油温很高的时候，鱼头放进去煎，中火煎，不着急翻面，一面煎到金黄再翻面 ， 煎到两面金黄色即可
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鱼煎得差不多好的时候 ， 另一边砂锅放油，把大蒜，姜片 ， 小米辣，蒜段的那个头的部分下去爆香（不需要太多油 ， 因为等一下煎三文鱼的油可以淋下来）
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
爆出香味之后把其余的蒜段一起下去再翻炒一下，用筷子比较好操作哈！
步骤 6
【三文鱼头要烤多久】
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把煎好的三文鱼放进砂锅，煎三文鱼的油可以一起淋下去，加入一点点料酒和酱油，轻轻搅拌一下，加入半碗水，盖上锅盖
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这样焖煮约2分钟，打开锅盖轻轻搅拌一下，大火收汁即可（因为前面三文鱼有用盐腌制了再煎，所以不需要再放盐哦！如果重口味的话再根据自己喜好去调就好）
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后撒一点香菜和白芝麻点缀就OK啦！
你好，希望可以对你有帮助 。
三文鱼头在很多餐饮店都是煎或者炸或者烤，这样出餐非常方便，而且三文鱼肉贵，但是三文鱼头一样有三文鱼的噱头 ， 但是却很便宜卖得起价钱 。我用三文鱼头一般是烧豆腐汤，这样既滋补来又干净卫生，毕竟现在很多地方都说三文鱼有好多寄生虫，还真的不敢吃生的~
素材准备
三文鱼头 1个
内酯豆腐 大半盒（约200g）
虫草花 20克
秀珍菇 10朵
橄榄油 30毫升
料酒 足量
葱白 2段
老姜片 7片
牛奶 100ml
开水 足量
香菜 一株
盐 1/3盐勺 约2g
1. 三文鱼头切半，淋上足量料酒，放葱段老姜片腌制20分钟-30分钟 。
2. 将配菜都准备好，洗净沥干水份 。
3. 三文鱼头腌制完 ， 热锅倒油，翻炒葱和姜片，香味出来后，开始煎鱼头 。鱼皮本身有油脂，慢慢会渗出来 。
4. 鱼肉七分熟时候 ， 倒入开水 。开水可以使鱼汤成色更白 。
5. 中高火煮20分钟左右，开锅放入豆腐、虫草花、秀珍菇 。
6. 配菜大约煮10分钟能熟透，入味 。当然煮更久味道更好 。自己觉得差不多的时候撒1/3盐勺的盐 ， 倒入牛奶，再滚个5分钟，撒上香菜 。
7. 光喝汤和吃配菜就超级好吃了~ 。鱼肉也很嫩 。
###其它资料参考###食材
主料三文鱼头1个 辅料油适量盐适量综合香料适量料酒适量
步骤
盐烤三文鱼头的做法步骤11.原材料准备：三文鱼头，黑胡椒，盐，混合香草 ， 料酒 。
盐烤三文鱼头的做法步骤22.三文鱼头用水洗净
盐烤三文鱼头的做法步骤33.用厨房纸吸干水分
盐烤三文鱼头的做法步骤44.用盐涂抹到鱼头上，撒上综合香草，现磨黑胡椒粒 。腌40分钟 。
盐烤三文鱼头的做法步骤55.刷油到烤盘上 。
盐烤三文鱼头的做法步骤66.烤到油出来的时候再撒一些海盐上去
盐烤三文鱼头的做法步骤77.烤15分钟翻面
盐烤三文鱼头的做法步骤88.再加一些香料上去，继续烤
盐烤三文鱼头的做法步骤99.烤好
###其它资料参考###保存方法
◆储藏温度：0-4℃，温度稳定 。
◆存储环境：低温潮湿 。
◆使用底部有排水孔的包装箱 。
◆及时将融化的冰水倒出或将吸满水的吸水层取出 。
◆加冰前使用塑料薄膜 ， 避免鱼体直接与水接触 。
◆将鱼整条放在冰床上保温，并覆盖上碎冰或小冰块 。
◆使用冷藏展示柜陈列效果更佳 。
一、烤三文鱼头
食材：
三文鱼头
黑胡椒碎粒
洋葱大葱姜蒜
料酒
生抽
糖盐橄榄油
二、然后腌制，也没有那么复杂，烤箱230°上下火预热十分钟的时间 ， 直接把材料抹上去 ， 均匀就可以啦!非常简单!然后烤制时间根据个人烤箱性格，不一定，我是烤了大概30分钟!看到表面有微焦香味出来即可
三、准备食材：
橄榄油、生抽、料酒、糖、盐、黑胡椒碎粒、葱姜蒜、洋葱、柠檬、苦菊
四、做法：
1、烤箱230°预热十分钟，同时三文鱼头洗净控干水分 ， 用手抹上薄薄的一层细盐和黑胡椒碎粒
2、拿一个小碗将橄榄油、豆豉生抽、料酒、糖和切碎的葱姜蒜和洋葱搅拌成酱料，均匀抹上鱼头 。(我是会另加洋葱撒上黑胡椒碎粒码在鱼头底下烤 ， 特别好吃 !!
3、进烤箱，先烤20分钟，最好是守着吧，反正我是习惯了默默守在烤箱旁，烤到香味完全出来，并且微焦的时候就可以吃啦 。
