如何做潮州甘草水果 潮州甘草水果做法详解？
1、在锅中加适量水煮沸，下甘草煮出味，再把甘草捞起，接着加适量盐和白糖搅拌均匀即可出锅放凉 。
2、然后再把准备好的水果都切块放到置凉好了的甘草水中浸泡即可 。
3、简单的做法就可以吃到不简单的潮州甘草水果 。
甘草咸梅汁南姜腌制的水果能放三至七天的时间 。
甘草水果的制作方法
制作甘草水果需准备食材：甘草片、南姜、梅粉、盐、白糖、爱吃的水果 。一共3步，以下是制作甘草水果的详细操作：
操作/步骤
1、熬甘草汁
锅里加水 ， 放入甘草片，小火煲煮4小时 。煮好后，捞出甘草片，加盐、糖 ， 搅匀融化冷却 。
2、锤南姜末
南姜洗净、去皮 。锤成南姜末备用 。
3、腌制
切好的水果，撒入南姜末、甘草汁拌匀，放入冰箱冷藏、腌制一小时即可 。
###其它资料参考###甘草用水煮开 ，加一些白糖，冰糖也可以 ， 放凉后将水果浸泡进去，十几分钟之后就可以拿出来，
时间不要太长 ， 否则水果会变色，不好看了 。
要吃的时候淋一点酸梅汁，酸梅加糖搅烂就好，比较纯天然，然后就可以了
###其它资料参考###制作方法如下:
用料：甘草50g，梅粉20g，水果 。水果按自己的口味选择 。
制作步骤:
1、将水果洗净，切好备用 。
2、将甘草洗净放入开水中文火煎煮，煮至出味即可关火，然后放入盐 。无需放多，盐的作用只是为了中和糖的甜味，这样吃起来不腻 。
3、待甘草水放凉后加入水果，将甘草水与水果一起放入带盖保鲜盒中，震荡摇匀，腌制入味即可 。一定要等糖水放凉后才可以放入水果，热水会破坏维生素，同时也会影响口感 。
4、喜欢多种口味的话，可以捞干后拌入甜梅酱或是梅粉，直接用水果伴梅酱 ， 梅粉不煮甘草水也可以 。
扩展资料：
1、甘草水果是一道潮州的街头常见美食，主料为青芒果、杨桃 ， 甘草、糖、精盐，可帮助消化，止渴生津，解毒祛痰，清燥润肺，减轻咳嗽 。
2、将青芒果和杨桃洗净，分别切片 。将甘草放进沸水 ， 至甘草出味捞出 ， 放进白糖和精盐 ， 做成料液 。料液用微波盒盛起，放凉后将青芒果、杨桃放入 ， 加上盖 ， 反复颠簸 。放置冰箱，腌制几小时便可取出食用 。
3、甘草味甘 ， 性平，无毒,治五脏六腑寒热邪气，坚筋骨，长肌肉，倍气力，解毒，甘草久服轻身延年 。生用泻火热，熟用散表寒，去咽痛，除邪热，缓正气，养阴血，补脾胃 ， 润肺 。甘草有类似肾上腺皮质激素样作用 。
参考资料：百度百科--甘草水果
###其它资料参考###食材
主料各种水果根据所需
方法/步骤
1
甘草水果加工过程并不复杂，先将各种水果漂洗几遍并用温开水清洗最后一遍，之后捞出掠干，然后用大锅煮开水，并将甘草、蔗糖及其他食料投入水中煮开，便成为料液，再将晾干的各式水果放入其中浸渍，便可以食用了 。等到要出售之时才用小竹棒每三五个串成串 。
潮汕甘草水果的做法
2
将准备的各种水果洗净，分别切片 。
潮汕甘草水果的做法
3
将甘草放进沸水，至甘草出味捞出，放进白糖和精盐，做成料液 。
潮汕甘草水果的做法
4
料液用微波盒盛起，放凉后将青芒果、杨桃放入 ， 加上盖 ， 反复颠簸 。
潮汕甘草水果的做法
5
放置冰箱，腌制几小时便可取出食用
###其它资料参考###1、 青芒果和杨桃洗净，分别切片 。
2、 将甘草放进沸水，至甘草出味捞出，放进白糖和精盐，做成料液 。
3、 料液用微波盒盛起，放凉后将青芒果、杨桃放入，加上盖，反复颠簸 。
4、 放置冰箱，腌制几小时便可取出食用 。
帮助消化，止渴生津，解毒祛痰，清燥润肺，减轻咳嗽 。
甘草味甘，性平，无毒,治五脏六腑寒热邪气 ， 坚筋骨，长肌肉，倍气力，解毒，久服轻身延年 。生用泻火热，熟用散表寒，去咽痛，除邪热，缓正气，养阴血，补脾胃，润肺；甘草有类似肾上腺皮质激素样作用 。对组胺引起的胃酸分泌过多有抑制作用；并有抗酸和缓解胃肠平滑肌痉挛作用；甘草黄酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明显的镇咳作用；祛痰作用也较显著，其作用强度为甘草酸>甘草黄酮>甘草浸膏；甘草还有抗炎，抗过敏作用，能保护发炎的咽喉和气管粘膜 。甘草浸膏和甘草酸对某些毒物有类似葡萄糖醛酸的解毒作用；甘草常用来治疗随更年期而来的症状.因为甘草里含有甘草素，是一种类似激素的化合物 ， 它有助于平衡女性体内的激素含量；甘草所含的次酸能阻断致癌物诱发肿瘤生长的作用 。甘草适宜胃溃疡者、十二指肠溃疡者、神经衰弱者、支气管哮喘者、血栓静脉炎患者 。湿盛胀满 ， 浮肿者不宜用 。不可与鲤鱼同食，同食会中毒 。反大戟、芫花、甘遂、海藻 。久服较大剂量的生甘草，可引起浮肿等 。
###其它资料参考### 潮汕小吃，几乎全都是民间独创，并一直在民间流传 。下面就由我为大家带来潮汕特色美食，希望大家喜欢!
潮汕特色美食 11、酥饺
在潮汕人家，每当有浓重的节日时，潮汕人家都会做酥饺 。首先把面粉加水和一点食用油 ， 这样炸出来的酥饺才香脆 ， 再弄成面团，然后拧成一小块一小块 ， 用擀面杖在上面不停地辗转 ， 将其压成薄片，再用边缘比较薄的圆形铁罐子在上面用力一按，一张圆形的饺皮就出来了 。酥饺里面的馅是花生、芝麻和糖搅拌而成的 。最后是“捏角”，就是在未成形的“酥饺”的边缘上捏些间隔相等优美的褶纹，而后下锅油炸，香喷喷的酥饺就完成了 。味道香脆可口 ， 甜而不腻，皮脆馅多香甜 。
2、鼠曲粿
潮汕民间年节祭祖一般都会有鼠曲粿 。凡是提到潮汕小食，都不能不提到“鼠曲粿”，这大概是因为“鼠曲粿”在潮汕小吃中历史最为悠久，最具潮汕风味，最为大众化的原因吧 。鼠曲粿的制作是取田埂野生的“鼠曲粿(”熬成汤汁，调入猪油及糯米粉制成粿皮，包上豆沙或糯米、花生仁、虾仁、猪肉调成的馅料，咸甜随意，再用圆形或桃形印模压印成形，放新鲜竹叶上或香蕉树的叶子上面，然后上锅蒸熟，这也是鼠壳粿不同与其他粿的一点 。
3、宵米
宵米采用精面粉和鲜鸡蛋混合后辗制成果皮，包上用赤肉、鲜虾仁肉、香菇、冬笋等十几种主料制成的馅料，经精工捏制成玲珑小巧的宵米胚，蒸熟后即成清鲜爽口、滑润郁香的小食 。味道清鲜香醇，味美爽口 。
4、炒糕粿
糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟 ， 制作时先将糕粿切成均匀小块，加入鱼露，红甜豉油调匀，放在平底锅(煎盘)上用慢火煎，煎至一面呈金黄色且表皮酥脆时，才逐块翻过来煎另一面，并同样煎够火候 。此时，加入白糖炒匀，再和入芥蓝菜、鲜虾肉、瘦猪肉、鲜蚝仔、鲜鸡蛋等多种配料，加入沙茶、辣椒酱、味精、雪粉水、上汤，使其成品达到外酥内软，鲜香微甜，咸里带辣 。炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘溢 ， 口感咸、甜、香、辣兼备 。
5、炸(浮)番薯
将番薯切片，面粉用水搅拌放入盐、胡椒粉等，番薯放入调好的面糊中 ， 起锅热油，然后炸番薯，直至番薯呈现金黄色即可 。
6、炒番薯丝
最好选用红肉的番薯，首先番薯去皮，擦丝，起锅热油，放入红薯丝、盐翻炒至熟 。出锅时加白糖、鸡精调味 。(调味根据个人口味而定)
7、蚝烙
就是把薯粉跟生蚝和在一起，打入鸡蛋，放置在煎锅中翻烙，不一会儿，煎好的蚝烙就像一张金灿灿的面皮似得呈现在你面前，把它盛在盘中，撒上青菜装饰 ， 一盘色香味俱全的蚝烙就出锅了 。
8、虾姑
中国不同地域的老百姓对于虾蛄的叫法不一，如：虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫，蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾，等 。鲜甜的虾姑可以生腌了吃，也可清炒 。
9、薄壳(花甲)
薄壳生活于盐度较高的外海湾或岛屿的滩涂中 ， 是广东省潮汕地区和福建省东南部的特有海产品，味道鲜美 ， 营养价值高 。是夏秋季节不可缺少的大众化食材 。一般家常的吃法除了经常的清炒之外，还能煮粿条(就看你自己想怎么吃咯)，而且去壳的“薄壳”炒葱还是潮汕人早餐配粥的美味小菜 。
10、砂锅粥
潮汕砂锅粥是专门用砂锅煮出来的咸香粥，粥是主料 ， 因为潮州地区是沿海一带的地方，所以配料大都以海鲜为原材料，再加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎 。
潮汕特色美食 201.翻砂芋
翻砂芋属于一道营养价值比较高的传统小吃，在潮汕有中秋节吃翻砂芋的习俗 ， 看着做好的翻砂芋如雪如冰 ， 赏心悦目，尝上一口，口感细软，绵甜香糯 。
02.束砂
可以说在清朝的时候，潮汕的束砂就已经非常有名了，流传至今，至少有上百年历史了 。它主要是用花生、白糖为主要原料制作而成，做好的束砂外边裹着一层白色糖衣，看着圆润，就像是一个个白色珍珠 ， 嚼着香甜脆爽 。
03.猪肠胀糯米
猪肠胀糯米其实就是把糯米、香菇、花生、瘦肉、虾仁、莲子等馅料灌入到猪肠内，经过蒸煮而成，做好的.猪肠胀糯米有好几种香味混合在一起，吃着香、软、糯，有种说不出来的满足感 。
04.甘草水果
走在潮汕的街头，随处可见到有卖甘草水果的小贩，这里的甘草汁就是甘草水果的灵魂 ， 这些酸酸甜甜的水果经过了甘草汁的滋润，成功的释放出来水果中的果甜味，给我们的味觉可以说带来了一种全新的感受 。
05.朴籽粿
每逢清明节，在潮汕地区，我们就会碰到这样一种绿油油的小吃，它就是朴籽粿，也有人会把它形象地称之为潮汕的抹茶蛋糕，是一种纯天然的绿色食品，主要是用朴籽树上的嫩叶搅出来的浆汁，加入米浆等食材制作而成，吃着清香又消食 。
06.油索
潮汕的油索其实就是我们所说的麻花，但是独具风味，咬上一口，能吃到浓郁的香葱味道 ， 最外层还带有薄薄的白砂糖 ， 给人感觉就是脆脆的，甜甜的，香香的 。
07.冬瓜册
冬瓜册也叫冬瓜丁 ， 也有人把它叫作冬瓜糖，它主要是用冬瓜和白糖为原料制作而成，做好的模样看起来晶莹透亮 ， 是清甜的口感，比较爽口，深受老人和孩子们的喜爱 。
潮汕特色美食 3潮汕牛肉丸
选用新鲜的牛腿包肉作料，去除筋后切成块 ， 放在砧板上 ， 用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右) ， 用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量食用碱、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用文火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸 。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸 ， 沙茶酱或辣椒酱佐食 。
潮汕蚝烙
珠蚝洗净，盛筲箕内滴干水，加调味捞匀 。薯粉加水二汤匙开匀，加入蚝仔又捞匀 。下油六汤匙，倒下蚝仔，拨开薄薄一片，煎至两面皆熟成一片时，洒下少许葱，下半份蛋，煎至黄色，反转面，洒下少许葱 ， 倒下余下之蛋，又煎至黄色上碟，洒上少许古月粉 。
潮汕卤鹅
潮菜中最具影响和最传神的作品之一就是“卤味”，其中以狮头鹅为主 。是潮汕风格独特的卤制食品卤汁里面除了常规的老抽、生抽、料酒、白糖等调料，还包括用八角、花椒、桂皮、小茴、丁香、砂仁、香叶、罗汉果、蒜头、鲜芫荽头或干芫荽籽等超过15味的一个卤料做成的“药包”卤料在下锅前，需要先行加工，有些香料需要炒制使其香气溢出制作专门的卤汤时用肥猪肉、老母鸡、筒骨或排骨等加上酱油、带壳桂圆等熬煮 。
潮汕肠粉
潮汕肠粉是用米磨成米浆皮做成的肠粉，内含各种馅料，营养价值丰富 ， 潮州口味浓郁，是极具特色的潮州小吃 。肠粉融进了潮州民间口味，再撒上潮州土特产菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上潮州各式特制的酱料 。
普宁豆干
用大豆为主料，掺以薯粉、石膏、卤水、清水等辅料制成 。其制作工序是磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，有的煮熟后还用栀子(俗称“黄枝”)上色 。
达濠鱼丸
达濠鱼丸是有文化的，首先是选材，只有达濠人才知道什么月份什么鱼最鲜美，最适合作鱼丸，且根据不同肉质进行搭配———如海鳗 ， 那哥鱼(潮汕话)，取其肉质雪白、鲜甜马鲛鱼，取其肉质粘性好淡甲鱼，取其肉质凝固性强，使鱼丸有弹性 。所以，达濠这个名字也伴随一粒粒小丸子在全世界被人所认识 。
潮州砂锅粥
广东的“潮州粥”向来颇有名气，潮州人不仅重视吃粥，而且连煮饭时也喜欢多放水 ， 据说饭热后捞起饭粒留下米汤 ， 这米汤可以作饭后饮料或其他用途，延续了悭省又讲营养的好习惯 。潮州粥煲煮时间通常在20分钟左右 ， 分为白粥和咸粥两大类 。对于住家最大的一个好处 ， 莫过于煲煮简
饶平菜脯
菜脯 ， 即萝卜干 。因萝卜在潮汕俗称“菜头” ， 故称“菜脯” ， 是潮汕地区的特产之一 。产于广东省饶平县高堂镇的菜脯更以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜 ， 肉厚酥脆等特点而著称 ， 深受群众喜爱 。
揭西栀粽
栀粽 。它和制作甜(米反)的程序一样 ， 所不同者，甜(米反)是用糯米粉末混和糖制成，而机粽则是用糯米粉末混合苏打制成 。因为机粽没有加糖，所在吃时一定要蘸糖 。
潮州粉粿
【甘草水果煮多久】 “潮州粉粿”是一款颇具特色的传统潮州小食，它名为“粿” ， 但形却似鸡冠饺形，由于它的皮采用澄面皮，故蒸熟后晶莹透明，红红绿绿的粿馅分明可见，十分惹人喜爱 。
