火锅麻辣烫里的丸子是怎么做的？？
这个分肉丸和素丸，肉丸的话，主要是肉，猪肉和牛肉肉鸡成碎末，搅拌成型后油炸就可以 。素丸子话主要和一些蔬菜 ， 韭菜或者大蒜之类的，搅拌之后成型油炸就可以 。当时间不要过长，一般一两分钟就可 。
很恶心的- - 。据说是剩下的骨头上刮下来的肉末搅在一起的 对人体肯定有害 不运动会长胖 少吃为妙- - 。特别是小摊上的 麻辣烫的汤也有问题的 里面全是食品添加剂 一点真材实料都没有。现在小商贩为了赚钱什么都干- - 。
###其它资料参考###准备材料：鱼肉500克、玉米淀粉125克、水400克、鸡蛋清1个、盐18克、味精1大勺、香葱10克、姜末10克
1、市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉 。
2、刀口平着刮下鱼肉 。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉 ， 刺就留在鱼皮上了 。
3、鱼肉里放点生姜末，去腥 。
4、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水 。做鱼丸 ， 鱼肉和水比例为一比一 。
5、搅拌后成鱼蓉 ， 比较稀 。
6、加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿 。
7、加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲 。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水 。看鱼丸是否能浮起来，能浮起来就算成功了 。
8、锅内烧好温水，下鱼丸 。看左手挤 ， 右手拿勺子接住 。
9、全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可，鱼丸很容易熟，如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了 。
###其它资料参考###市场和超市购买速的冻鱼丸、虾丸、蟹棒、千层豆腐、鱼豆腐解冻后切开，并滴入碘液 ， 发现所有肉丸全部变蓝（因为碘遇淀粉会变成蓝色） ， 这说明这些肉丸中几乎没有肉 。既然肉的成分少 ， 为何吃起来却香味浓 ， 口感Q弹呢？很简单 ， 加入“高弹素”等就可以让丸子“弹起来”，加入“卡拉胶”可以让丸子吃起来有肉的感觉；再加入些鱼肉香精、牛肉香精，就可以做成你钟爱的各种美味的“鱼丸”、“牛肉丸”了 。而且这些肉丸多属于“三高食品”，所谓的鱼丸、虾丸、蟹棒等都是用淀粉、水、色素、水分保持剂、香精、防腐剂等其他食品添加剂“调配”出来的，营养价值极低，千万不要经常给你的孩子吃 。另外，这些速冻肉丸也属于高热量、高油、高盐的食品，一两虾丸的能量至少相当于二两米饭 ， 最好不要食用，特别是心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病患者 。
###其它资料参考###【麻辣烫里鱼丸什么做的】自己做的草鱼丸，滑爽筋道弹口，配上一把红薯粉条、一把青菜，再加上一点麻辣烫调料，一锅热乎乎的麻辣烫鱼丸火锅就做好啦！冬日里吃上这么一锅，不光嘴辣，身上也是热乎乎的呢！”
用料
主料
鱼丸1碗
红薯粉条200克
菜心1盘
辅料
麻辣烫调料
35克
麻辣烫鱼丸火锅的做法
1.
鱼丸一碗准备好
2.
青菜芯准备好
3.
砂锅中放清水 ， 将35克麻辣烫调料入锅中同煮
4.
水开后，下入鱼丸，煮5分钟左右，便于入味
5.
红薯粉条一大把，直接入锅中
6.
煮三分钟左右，粉条变软，沉入汤中，鱼丸浮起
7.
放入青菜芯 ， 待菜变软，即可关火
8.
又麻又辣，鲜香无比
9.
鱼丸很弹口
10.
粉条也很筋道、入味，别犹豫啦，快快来上一锅吧
烹饪技巧
调料可以根据自己的口味要求调整，里面的配菜也可根据自己的喜爱任意添加、变化
###其它资料参考###火锅里面的丸子大多数都是有淀粉加上各种味道的香精做成的，但是应该有什么特殊的手法，因为丸子的口感和味道都不是香精那么让人觉得不舒服 。也有可能是因为锅底味道太过纯厚所以盖过了香精的味道 。
火锅是人间的瑰宝~吃火锅的时候 ， 各种鱼丸、虾丸、墨鱼丸、香菇丸、牛肉丸……你们喜欢吗？反正我很喜欢吃 。然而市售的各类丸子，一般都加入了淀粉和添加剂，吃多了不健康 。火锅里的各种丸子都是什么做的？好多人不知道 ， 其实里边“猫腻”！
在学校时候打过零工， 冷藏仓库 。产品大多是 鸭脖皮，鸡皮。有些制作丸子的工厂就喜欢这些 ， 跟着送货的时候看到工人们把大批未解冻的鸡鸭皮直接倒入绞肉机（挺大 的），你可以想象一下那种样子 。接下来就是 制作丸子了，没有任何人工操作，流水线啊 。你们吃着丸子挺香的吧，因为全是脂肪动物脂 。
但我们都知道，鱼肉弹性其实并不大，很多厂家为了增添口感，都会给鱼丸中加入无色无味的弹力素 。但一般来说只要是正规厂家 ， 它们都已经通过了国家食品安全部门的检验，所以他们生产的肉丸即使有一些化学添加剂但也是很安全的 。
另外对于牛肉丸来说 ， 国家也并没有要求它的牛肉含量要达到多少 。在市场上 ， 汕头牛肉丸牛肉含量竟然已经达到90%，但有些地方的厂家 ， 甚至会以劣等牛肉来制作牛肉丸 。总之 ， 在我们无法分辨这些肉丸的厂家产地跟产品信息情况下还是应该尽量少吃 ， 毕竟安全才是很重要的 。
火锅是一个很神奇的食物 ， 每次吃火锅不管吃之前心情怎么样 ， 吃的时候总是会莫名奇妙的开心起来 。
