红烧鸡心怎么做？
红烧鸡心的做法
将鸡心上面的脂肪摘除，洗净血水 。锅里加水，加入大料，树椒，姜片放入鸡心，开锅后计时20分钟后关火 。
水分沥干，起锅加糖
将糖和鸡心拌匀，让鸡心充分沾上糖 ， 也就是所说的炒糖色
加入老抽，海鲜酱油和盐 ， 翻炒一下
往锅里加水差不多没过鸡心 ， 大火收汤
汤汁收的差不多的时候，也就是如图，锅里的汤汁开始泛起大气泡的时候，翻炒鸡心，出锅 。
用料
主料
【红烧鸡心要烧多久】鸡心340克
辅料
植物油
20克
大蒜
8瓣
盐
适量
老抽
10克
生抽
20克
白糖
10克
香叶
两片
八角
一颗
料酒
20克
红烧鸡心的做法
1.
鸡心准备好，用手将内部的污血挤干净，再用清水冲洗干净
2.
平底锅中放少许油，小火，将大蒜煸炒出香味
3.
将鸡心入锅中，煸炒至表面发白，倒些料酒去腥
4.
放入八角、香叶、老抽、生抽、盐、白糖
5.
倒入热水，要没过鸡心，盖上锅盖，小火焖炖大概30分钟左右
6.
打开锅盖，收汁
7.
一颗颗鸡心，色泽金红，味道浓郁
烹饪技巧
尽量将鸡心内部的污血清理干净；老抽为了增色 ， 生抽为了调味 ， 白糖可以增加口味及鲜度；小火焖炖更加入味
###其它资料参考###爆炒鸡心的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
爆炒鸡心的制作材料： 主料：鸡心,尖椒
调料：大料,生抽,料酒,鸡精,盐,花椒教您爆炒鸡心怎么做，如何做爆炒鸡心才好吃烹制方法：
1.鸡心切十字花或对切，尖椒切丝
2.用大料、生抽、料酒和鸡精腌制鸡心半小时，去除多余水分 。
3.有锅烧热，入多量花椒烹成花椒油后捞出花椒 。
4.将鸡心入油锅 ， 大火不停翻炒 。
5.待七分熟时，加入尖椒丝，继续翻炒 ， 最后用盐调味即可出锅 。孜然鸡心的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 心调养食谱 健脾开胃食谱
口味：微辣工艺：干炒孜然鸡心的制作材料： 主料：鸡心400克
调料：孜然25克,辣椒粉5克,五香粉1克,盐3克,酱油5克,白砂糖2克,花生油30克孜然鸡心的特色： 烧烤味浓，香辣嫩脆 。教您孜然鸡心怎么做，如何做孜然鸡心才好吃 1. 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；
2. 然后再洗净包内的血块 ， 加酱油糖腌上；
3. 炒锅注油烧至五成热 ， 下鸡心炸熟捞出 ， 倒出余油；
4. 炒锅重新置火上 ， 加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成 。孜然鸡心的制作要诀： 1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；
2. 在炒孜然粉时一定要用小火 ， 以防煳锅 。辣爆鸡肝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 明目食谱 贫血食谱
口味：香辣工艺：爆辣爆鸡肝的制作材料： 主料：鸡肝300克
辅料：辣椒(青,尖)10克,辣椒(红,尖)10克
调料：豆瓣辣酱15克,盐5克,鸡精3克,白砂糖3克,料酒20克,辣椒(红,尖,干)15克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,植物油50克教您辣爆鸡肝怎么做，如何做辣爆鸡肝才好吃 1. 将鸡肝洗净用开水焯一下；
2. 青、红椒去蒂、籽洗净切成?。?
3. 坐锅点火倒植物油，油热放入辣豆瓣酱、干辣椒、葱、蒜片炒出香味时 ， 倒入鸡肝 ， 青、红椒丁、盐、鸡精、白糖、料酒翻炒均匀 ， 淋入热植物油即可出锅 。
###其它资料参考### 很多人都特别喜欢吃鸡心做的菜肴，因为用鸡心做的菜肴确实非常的可口鲜美，而且也富含了很多的营养在里面，那么鸡心怎么吃呢?也有人这样问，下面就让本文来为大家讲述关于鸡心的吃法，希望能对大家有用 。
1、红烧鸡心
最受欢迎的一种吃法就是把鸡心做成红烧口味的来吃，红烧鸡心绝对是大部分人都比较偏爱的，而且其做法跟做其他的红烧菜肴差不了多少，首先要准备适量的优质鸡心 ， 将其清洗干净以后切成两半 ， 然后在锅里面放入少量的植物油烧热 ， 再把洗净切好的鸡心放进去爆炒，倒入红烧酱油，料酒 ， 食用盐，味精等 ， 炒香炒熟后焖几分钟即可 。
2、鸡心煲汤
大鸡心煲汤来吃的话，也是很多人都非常喜欢吃的，鸡心烧成汤味道很鲜美，做法也很简单，只要将鸡心清洗干净 ， 然后放入锅中，再加入适量的水和适量的生姜片以及少量的味精食用盐，然后用大火将其煮开，煮开以后再撒入少量的葱丝在里面 ， 改用小火慢煮，直到将其煮烂，煮熟后就可以慢慢享用了 。
3、鸡心炒辣椒
鸡心可以单独炒，也可以配合辣椒一起炒，喜欢吃辣的朋友可以选择把鸡心做成鸡心炒辣椒，味道是非常爽口的，准备半斤左右的新鲜鸡心将其洗干净，切成两半，再准备几个煎辣椒，将其洗净，然后先把鸡心放入锅中加入油炒香 ， 把辣椒放进去一起翻炒，最后再放入少量的盐以及少量的料酒，直到将其炒熟后即可装盘 。
鸡心的吃法是很多的，各种吃法都是别具风味的 ， 以上这三种吃法大家可以尝试一下，不仅制作方便而且口味现象，等你吃了以后肯定会非常喜欢的 。
扩展阅读：鸡心鸡心怎么吃
###其它资料参考###微波鸡心 1、鸡心一斤，使劲把里面的血水都挤出来 。外面包的那层油要去掉 。2、大碗内加酱油（北海的酱油好象比较咸，那就少放酱油再加一些水），鸡精（不用太多），料酒（没有的话用啤酒也可），将洗净的鸡心放入，搅拌均匀，放置10分钟左右（其实2分钟就可以，但可能不太均匀） 。3、换微波盘，加保鲜膜（不加亦可），3分钟即可 。不喜欢太新鲜的，就5分钟好了 松子鸡心的做法 制法：将松子去皮，放锅内用小火炒熟，搓去内衣 。鸡心洗净，用刀切开 ， 在上面划上十字花刀 。用小碗加精盐、白糖、味精、胡椒粉、香油、清汤、湿淀粉兑成汁水 。锅内加入植物油，烧至六七成热时，将鸡心入油中炸至鸡心块卷曲时，捞出控净油 。锅内留少许底油，烧热后，加入蒜片、葱姜粒煸出香味，下入鸡心略炒 ， 烹入料酒，加松子仁，倒入汁水，翻匀芡汁，盛出即可 。功效：补心镇惊，健脑益智 。用法：佐膳食用，每周1--2次 。应用：适用于心悸失眠，记忆力减退者 。鸡心有点腥做红烧的或用糟露糟. 糟鸡心 糟露一瓶或一袋(超市有).葱、姜、料酒、鸡心 把鸡心洗净，用热水过一下 。水没过鸡心，加人葱、姜、料酒煮十分钟 。清水洗一遍，沥干水 。冷却后，装在容器里 ， 倒入糟露没过鸡心，略加点鸡精 。一小时以后就可食用 。放在冰箱里随吃随取，也不易坏 。这个方法简单方便 。红烧鸡心 把鸡心洗净，用热水过一下 。起锅 ， 锅热少放一些油，把葱姜煸出香味，倒入鸡心煸炒，然后加酱油 ， 根据各人的口味可以加八角 。大火8-10分钟，加糖收干汤水 。炒鸡心： 口味：肉质鲜嫩 酱香浓郁 主料: 鸡心、尖椒 配料：大料、生抽、料酒、鸡精、盐、花椒 烹制方法： 1.鸡心切十字花或对切，尖椒切丝 2.用大料、生抽、料酒和鸡精腌制鸡心半小时，去除多余水分 。3.有锅烧热，入多量花椒烹成花椒油后捞出花椒 。4.将鸡心入油锅，大火不停翻炒 。5.待七分熟时，加入尖椒丝，继续翻炒，最后用盐调味即可出锅 。养生知识： 1.中医有“春不吃肝 夏不吃心 秋不吃肺冬不吃肾”的说法，意为这四个季节分别是这四个脏器最旺盛的时候，如果脏器健康则不宜再进补，不过如果脏器比较虚弱，在对应的季节进行进补，则可事半功倍 。
###其它资料参考###1、食材：鸡心200g、土豆3颗、葱花少许、生姜一片、食用油适量、酱油适量、食盐适量、白糖适量、八角一颗、干辣椒若干 。
2、将所需食材准备齐全：鸡心用清水清洗两三次；土豆去皮切块 。
3、锅中热油，待油半热后，倒入之前准备好的葱花，生姜，八角和干辣椒倒入锅中炒香 。
4、加入控干水后的鸡心翻炒 。
5、待鸡心变白之后，依次加入少许老抽，适量生抽，适量白糖，翻炒均匀后 ， 加入之前切好的土豆 。
6、翻炒半分钟后，倒入没过食材的水，中火加热 。
7、大约10-20分钟后，待锅中水分快干时，大火收汁 。
8、出锅前加入适量食盐，翻炒均匀后出锅，装盘后在上面撒上少量葱花 。
###其它资料参考###20分钟左右就能熟，看下这个汤的做法就知道 了
一种萝卜木耳鸡心汤:
原料:
鸡汤一碗,鸡心150克,水发木耳50克,白萝卜200克,清水一碗,姜2片,花椒几粒
(材料还是比较简单的)
做法:将鸡汤,鸡心,清水,姜,花椒倒入砂锅煮20分钟,然后加入木耳和白萝卜继续煮20分钟,再加入适量盐调味即可.(可按个人口味加些胡椒粉)
###其它资料参考###主料
鸡心鸡肝
辅料
生姜酱油
糖酒
红烧鸡心肝的做法步骤
1. 把鸡肝和鸡心洗干净 ， 要把鸡心里面的血丝拿掉，然后切一下，放在碗里面放一点点盐，酒拌匀
2. 锅里放油把几片姜下去翻炒一下 ， 再把鸡肝鸡心倒下去炒，放一点酱油和糖炒，炒到肝和心看上去没有血的样子，再放些水煮一下就可以了
###其它资料参考###在家烹饪鸡心 ， 我总会优先选择【川味鸡心】这道美食，没办法好吃没够！下面从食材的处理和烹饪方法分享这道美食的烹饪方法 。⑤煸炒一分钟之后，再放入生抽，白糖，盐提味 ， 炒到九成熟放入青辣椒，红辣椒煸炒 ， 断生以后关火 。3.锅内倒油，放入煸炒后的鸡心、葱段翻炒，加入盐、孜然快速翻炒，关火出锅 。鸡心的做法也是有很多种的 ， 我喜欢做红烧鸡心、孜然烤鸡心、啤酒鸡心炒洋葱等，都很好吃，而且做起来也不算困难，很简单易学 ， 大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握.
起锅凉水下入切好的鸡心焯水 ， 然后用清水洗干净放入盆里，加入料酒，裹上淀粉下锅过下油捞出备用 。鸡心洗干净切开放入开水中汆水，捞出备用；葱洗干净，切段锅中烧水，鸡心冷水下锅焯水，加少量料酒，焯好后捞出控干水分备用大勺加少许底油 ， 把辣酱下入煸香 。倒入鸡心（把水济去） 。大火翻炒，加少许糖 ， 孜然炒 。如果酱放得少可以少加些盐 。炒熟后装盘撒上黑胡椒碎，芝麻 。
把调好的酱料倒入鸡翅中抓拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制3个小时 。把鸡翅放一个盆子里，把准备好的所有食材顺序放进去 ， 用手使劲给鸡翅按摩推拿，使鸡翅完全入味，在腌制越久越好吃准备鸡蛋液，玉米淀粉，薯片敲碎也可以用面包糠代替 ， 把腌好鸡翅先沾玉米淀粉，在沾鸡蛋液，在裹薯片碎或者面包糠，在撒点孜然粉，放在烤帘上 。鸡翅上划几刀，加入葱花，盐，生抽，耗油，料酒，胡椒粉，辣椒粉和孜然粉抓拌均匀 ， 静置三个小时以上以便入味 。小时后，用铁钎子穿上鸡翅 ， 要求穿鸡翅必须是双钎子，这样烤的时候鸡翅稳定，便于翻烤.
###其它资料参考###1.健康饮食从早餐开始，什么样的早餐就算健康？吃一些高蛋白的食物，随着生活水平的提高，每个人的生活质量都有了很大的提高，餐桌上将会有充足的食物 。身体所需的大部分营养来自食物 。通过饮食可以有效地补充能量，满足人体的营养需求，可以有效地维持机体的正常运作，可以减少疾病的出现，像馒头、豆包等主食可以放在冰箱冷冻 ， 早上用微波炉就可以吃了 。
2.如果你没有时间煮蔬菜，那就带上水果 。至于肉类，酱牛肉和红烧鸡心都是不错的选择，可以提前准备 。一份鸡肉片、西红柿和生菜的三明治是一种营养均衡的早餐，再配上一杯牛奶和一把杏仁 。蔬菜包子、豆浆、荷包蛋和一碗核桃芝麻酱是很好的中式早餐，富含优质蛋白质 ， 早上第一顿饭，肠胃开始运作，所以尽量少吃盐含量高的食物，如腊肉、榨菜等 。如果吃多了，胃粘膜就容易受损 ， 加重肾脏的负担 。不妨换成一杯麦片粉、一个煮鸡蛋，还有一杯牛奶就能有效地减少脂肪合成，起到稳定血糖的作用 。
3.多吃粗粮，如果你吃油腻的食物，可能会引起消化不良，从而导致肥胖 。长期食用这些容易造成胃肠消化功能下降，还可能导致血糖不稳定 。适量吃“油” ， 胆汁促进脂肪的消化吸收，胆囊需要小肠内富含脂肪或蛋白质的食物才能产生胆汁 。因此，如果早餐缺乏脂肪和蛋白质，胆囊不能排出胆汁，久而久之，就可能引起胆囊炎 。
4.早餐要吃一些“油”，比如切几片肉陪餐，或者在菜里拌上一勺橄榄油 ， 都是帮助胆汁排出的好方法 。最方便的方法是吃一个鸡蛋 。不仅如此，吃早餐的合适时间是起床后的20-30分钟 ， 因为这个时候，人的食欲属于旺盛时期，消化吸收状态是最佳水平 。另外，早餐前可以喝一杯温白，帮助补充我们体内的水分，排出代谢废物，降低血液黏稠度 。
