6寸戚风要用多少度烤多久 _蛋糕

22升，1500W烤箱烤6寸戚风蛋糕烤多少度多长时间？？

亲您好：六寸戚风蛋糕烤箱温度在180度左右，烤制时间在40分钟左右。注意在烘烤之前要进行预热，温度在120度左右就可以，时间控制在10分钟左右就可以了。八寸烤箱，则需要先125度的低温状态下烘烤40分钟，然后150度高温状态下烘烤20分钟，再10分钟定型则可。烤箱一般都不能自动调节温度，烤箱的温度调节器就是一自动开关，达到它的设定温度就停止工作，低于温度再继续加热。如果要控制温度，只能人为去隔几分钟开开关关一下。

6寸戚风蛋糕180度烤30分钟。戚风蛋糕的最佳温度是180度时间,根据尺寸来决定,六寸的蛋糕需要烤30分钟。戚风蛋糕属于是海绵蛋糕，主要的制作材料有面粉、鸡蛋、糖、菜油等，戚风蛋糕具有口感松软香甜的特点。
六寸戚风蛋糕介绍
六寸戚风蛋糕一般为直径15厘米左右，高度5到8厘米左右，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。如果需要做八寸戚风蛋糕则需要将六寸蛋糕配料加倍即可。
戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。
戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

###其它资料参考###空气炸锅烤6寸戚风蛋糕大火150度烘烤45-50分钟。加烤几分钟可以烤的稍微干一点，要看你喜欢什么样的感觉的。
看一道戚风蛋糕的做法：
戚风蛋糕
配方：
蛋黄3个、可可粉16g 、低筋面粉55g、玉米油35g、牛奶 65g 、蛋清3个、细砂糖50g、
柠檬汁2g
制作过程
1、可可粉先加入玉米油搅拌均匀，这样做可以有效防止可可粉结块，组织更细腻。倒入牛奶拌匀。
2、筛入低筋面粉拌匀，再加入蛋黄搅拌成浓稠的蛋黄糊。
3、蛋白分三次加入细砂糖最后加入柠檬汁，打发成戚风需要的硬挺稳定的蛋白霜。分次和蛋黄糊翻拌均匀倒入模具。
4、空气炸锅大火150度烘烤45-50分钟。加烤几分钟可以烤的稍微干一点，承重力更强。
5、出炉轻震倒扣晾凉，等完全晾凉再脱模切块。
切开是细腻的可可戚风，松软有弹性，巧克力口味很浓郁。
巧克力营养价值功效
1、巧克力可以使人心情愉悦，在心情低落时食用巧克力可以有助于振奋精神。
2、黑巧克力的可可含量从50%~90%不等，可可富含一种类黄酮的多酚成分，可以抑制肠道内的蛋白质和氯离子以及水分的吸收，从而达到减少水分流失，防止人因为腹泻而脱水的功效。
3、巧克力含有天然抗氧化剂，黄酮素可以防止血管变硬，同时增加心肌活力，放松肌肉防治胆固醇，在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效。
4、黑巧克力中含有丰富的抗氧化成分，其果仁更是富含不饱和脂肪酸，这些成分都有促进皮肤细胞新陈代谢的功效，可以使皮肤变得更加细腻和有光泽。
牛奶营养价值：
1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2. 牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢；3. 牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕。
###其它资料参考###通常在170摄氏度的烤箱内烤35分钟即可。
戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
其制作步骤如下：
1、鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；
2、在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3到4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
3、蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的白糖每搅打1到2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡；
5、取出蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；
6、立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模完成。
###其它资料参考###1、6寸戚风烤箱烤大约35分钟。
2、材料：鸡蛋3个、低筋面粉50g、牛奶24g、色拉油24g、砂糖50g 。
3、把鸡蛋蛋清分离。
【6寸戚风要用多少度烤多久】
4、牛奶和色拉油混合，搅拌均匀。
5、面粉过筛，并搅拌均匀。
6、逐个蛋黄加入面糊，并搅拌均匀，这样蛋黄糊就完成了。
7、蛋白打至呈大的泡沫状的时候，加入三分之一细砂糖，开始预热烤箱上下火170度。
8、打至比较细腻的泡沫时，再加入三分之一细砂糖。
9、打至能出现纹路的泡沫，或者提起打蛋器，蛋白尖尖弯下时，加入剩余的三分这一细砂糖。
10、直到将蛋白打发至硬性泡沫，也就是，提起打蛋器，挑起蛋白，呈现的尖角不会弯曲。
11、用手动打蛋器取拳头大小的蛋白加入到蛋黄糊中，以切拌的方式混合均匀。
12、再切出二分之一蛋白至蛋黄面糊中，用刮刀从碗的底部翻起，采用切，翻的手法进行混合。
13、将混合后的面糊全部倒回余下的三分之一蛋白中。
14、快速切拌均匀。
15、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
16、入烤箱，170度，约35分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却即可。
###其它资料参考###预热180度，烘焙温度是160度，一般是烤20分钟到25分钟。
但这个也要看自己的烤箱温度而定，因为每个烤箱的温度都不是非常准确的，这就要求亲在烤制过程中要不断的观察表面，特别是烤制后期，但不要打开烤箱，那样会降低烤箱的温度的。
###其它资料参考###用上下火150℃ ，烤大约45分钟。
食材用料：(份量/寸(圆模))蛋清160g、蛋黄80g、细砂糖（蛋清用）60g、细砂糖20g、清水60g色拉油50g、柠檬汁几滴、低筋面粉90g
步骤1
新手一定要用分蛋器，并且用一个小碗做周转，分好一个，倒入盆中，再分下一个，避免一个蛋碎，把之前分好的蛋清全部污染了。
步骤2
在蛋黄中加入20g细砂糖。
步骤3
搅拌至没有糖颗粒即可待用，注意过度搅拌会流失鸡蛋的清香。
步骤4
在另外一个盆子中，把水和油一起称量。
步骤5
用手动打蛋器，把油水搅拌至乳化状态。
步骤6
油水乳化，就是油和水分子的结合，呈现浓稠的乳白色状态，在室温较低的情况下，更容易乳化，这个步骤很重要，不可忽略。
步骤7
将油水乳化物一边倒入蛋黄中，一边搅拌均匀。
步骤8
将低筋面粉分两次过筛加入蛋黄液中。
步骤9
加入第一次低筋面粉搅拌均匀至没有颗粒感，再加入第二次低筋面粉，注意加入低粉后的搅拌方式为正反划圈。
步骤10
在蛋清里加入几滴柠檬汁，没有柠檬汁，白醋也是可以的。
步骤11
用电动打蛋器，中速开始打发，第一次先打至鱼眼泡（像鱼眼睛一样的大颗泡沫）。
步骤12
打至鱼眼泡后，将60g细砂糖，取1/3加入蛋白中。
步骤13
继续打发至比较细腻的泡沫，注意打蛋器的搅拌头，轻贴盆壁转圈即可，这样可以比较均匀的打发，如果停在一个位置打发，会导致蛋白霜密度不均匀。再加入1/3细砂糖。
步骤14
继续打发至细腻泡沫，加入最后的1/3细砂糖。
步骤15
直至将蛋白霜硬性打发（又叫10成发泡），硬性打发的状图如图。蛋白霜打发需要经验的积累才能掌握发泡的硬度，我们可以用四个方法判断蛋白霜打发是否硬性。打蛋器感觉到明显的阻力，蛋白霜不具备流动性；将盆子倒扣，蛋白霜也纹丝不动；把一根筷子插入蛋白霜，可以直立不倒；打蛋器搅拌头可以将蛋白霜拉出短而挺的小尖峰。
步骤16
取1/3蛋白霜，加入蛋黄面糊中，用“切拌”加“翻拌”的手法，使蛋糕糊混合均匀，切忌使用“搅拌”的手法，会增大挤压，导致蛋糕糊消泡。
步骤17
将预混合好的蛋糕糊，倒回剩下的2/3蛋白霜中，继续用切拌加翻拌的手法，让蛋糕糊混合均匀。
步骤18
将完全混合均匀的蛋糕糊，从20CM高度倒入模具，这样做的目的是通过重力，消除蛋糕糊中的大颗气泡。
步骤19
轻轻震动模具，也是为了消除蛋糕糊内的大颗气泡，确保蛋糕成品的组织均匀细腻。
步骤20
将模具放入烤箱中合适的层位。一般来说，烤箱容量越大，温场越均匀，戚风成功率越高，同时大烤箱的层架数量更加丰富，可以让上下管距离蛋糕的距离均等，底部不会因为距离下管太近而回凹，顶部不会因为距离上管太近而焦黑或爆裂。用上下火150℃，烤大约45分钟。
步骤21

6寸戚风要用多少度烤多久

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