清炖牛肉怎么做发 _牛肉

清炖牛肉怎么做？

步骤如下：
1、清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。
2、加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。
3、倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。
4、加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个。
5、小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。

步骤如下：
1、清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。
2、加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。
3、倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。
4、加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个。
5、小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。
###其它资料参考###清炖牛肉的制作材料：
主料：新鲜的牛肉。干辣椒4个,香叶两片,姜一段,花椒少许,丁香少许。
如何做清炖牛肉才好吃：
1. 把牛肉切成小块，在热水中飞去血沫。
2. 把花椒、丁香、干辣椒一并放在调料蛋（就是那种可以装东西又有孔的东西，像蛋）里，用纱布包起来也可以。
3. 然后就是煮了。煮的时候，先是大火把水烧开，再把火调小慢慢煮容易烂一点也不会把汤煮干，千万不可以这个时候去看碟，要不然等想起来回来的时候该焦了。
4. 在有就要靠您的想象力了，牛肉吃完了，剩下的…… 煮个火锅面了，决不是方便面，超市里有的买的。汤干了，觉得少了点什么，就家点什么如榨菜等等。
###其它资料参考###【清炖牛肉】
配方：牛肉、葱姜、清水、料酒、盐
做法步骤：
1、牛肉切块，放在水中浸泡，泡1个小时以后，我们将其清洗干净，接着放入锅中。往锅里加上清水，加上葱姜和料酒，来进行焯水。
2、焯水后去除血末，然后捞出来，用温热的水冲洗干净，然后放在一旁备用。准备一口砂锅，往砂锅中倒入清水，然后加上葱段和姜片，接下来再把牛肉倒进去，开大火先把水烧开。
3、等烧开之后，我们再用小火来炖，炖的时间越长越好，我炖了一个半小时。炖到时间之后，掀开锅盖一看，颜色还是很鲜亮的，看上去特别有食欲。最后我们往其中倒上适量的盐，来调一下味，搅拌均匀之后就可以关火了，盛出来开喝。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6 ，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
###其它资料参考###清炖牛肉的正确方法与配料窍门如下：
做法一：
配料窍门：
牛腱2.5kg，老姜250g，青葱16支，干燥月桂叶2g，花椒粒2小匙，米酒100ml，水适量。
正确做法：
1、牛腱切大块，烫去血水。
2、老姜去皮切片，青葱分成两束扎好。
3、所有食材放锅内，加入盖过食材的清水，大火煮滚后转小火炖至牛肉软烂，最后再以适量海盐调味即可。
做法二：
配料窍门：
牛腱400克，白萝卜250克，红萝卜100克，洋葱1/4个，高丽菜150克，番茄1个，姜1片。
正确做法：
1、白萝卜、红萝卜切0.5cm厚的块。洋葱切片。番茄去籽切片。高丽菜切块。姜洗净。
2、锅子水烧开后，下牛腱烫去血水后取出。先把原条牛腱、白萝卜、红萝卜及姜片放锅中，注水后大火烧开，捞出杂质，盖上锅盖转小火煮1小时。
3、1小时后加入洋葱、番茄及高丽菜，小火续煮20分钟后，把牛腱取出切片，放回锅子，再烧滚后，加盐调味便完成。牛腱也可以切片后只放回一半分量回汤里，余下的一半另放在盘子，加葱花沾酱油变成小菜。

###其它资料参考###步骤如下：
1、清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。
2、加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。
3、倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。
4、加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个。
5、小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。
###其它资料参考###清炖牛肉做法一，
材料
牛小排1斤，青木瓜1颗，牛高汤3500公克，老姜片60公克，红枣12颗，白胡椒粒8粒，盐少许
做法
1.青木瓜去皮去子洗净切成块状；牛小排汆烫后切块备用。取一汤锅倒入过滤出的牛高汤于锅内。
2.放入老姜片于作法1中，将汤汁滚开后再转中火续煮约30分钟。
3.再放入白胡椒粒。
4.放入红枣。
5.放入青木瓜块。
6.待作法5的汤汁滚开后，再放入牛小排，并以大火滚开后再转小火续煮30～40分钟后加盐调味。
7.再捞除浮油即可。
清炖牛肉做法二，
材料
牛腱肉（beefshank）450克，逆纹切片（约2厘米厚），白萝卜180克，切块，胡萝卜120克，切块，西洋芹200克，切段，葱2根，切段，生姜5片，酒2汤匙，盐1茶匙，高汤1200毫升
做法
1.锅内加水，沸后放入牛肉汆烫一下。
2.取一电饭锅，放入汆烫过的牛肉、葱、姜、酒、盐及高汤，煮1小时。加入胡萝卜、白萝卜，续煮30分钟。最后加入芹菜，炖煮片刻即可。
清炖牛肉做法三，
材料
"和牛腱或牛肋条 400克","蒜头两瓣","洋葱一颗","带藤番茄两颗","胡萝卜一条","月桂叶一片","盐适量"
做法
1:牛肉切适当大小~放入冷水中~小火煮约30分钟~直到杂质浮出~释出~洗净备用
2:取一锅子~锅中下少许橄榄油下两颗蒜头~炒香~
3:下蔬菜炒香
4:下牛肉炒香
5:加入可以盖过食材的水与月桂叶(月桂叶请对折香气易释放)
6:今天使用压力锅~上压高压18分钟~自动泄压即完成!!若是用一般炖锅约1.5-2小时依个人喜好口感斟酌时间长短
7:食用前加点盐做调味即可上桌
清炖牛肉做法四
材料
"牛肉 200公克","大头菜 1颗","姜少许","青葱 1根","盐少许","白胡椒粉少许","绍兴酒 50毫升"
做法
1: 牛肉切成方块状，用水冲去血水沥干；姜切片，青葱切丝；大头菜去皮切成方块状。
2: 锅中放入适量的清水或是高汤，水沸腾时将姜片与牛肉放入。
3: 当汤汁再度沸腾时，记的将表面泡沫捞掉。
4: 当汤汁恢复清澈，放入大头菜，并且倒入米酒或是绍兴酒盖上锅盖，将炉火转小火炖煮约20~30分钟。
5: 起锅前加入少许的盐与白胡椒粉搅拌均匀，最后洒上葱丝就完成。
###其它资料参考###步骤如下：
1、清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。
2、加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。
3、倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。
4、加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个。
【清炖牛肉怎么做发】5、小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。

清炖牛肉怎么做发

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