什么羊好吃好卖 _羊肉

什么羊肉最好吃？

羊肉最好吃还是要数新疆的阿勒泰大尾羊、内蒙古的阿尔巴斯白绒山羊、西藏的岗巴羊和海南的东山羊这五种。
一、新疆（阿勒泰大尾羊）
在新疆当地有一句顺口溜是这样说的，新疆的羊吃的是中草药，喝的是矿泉水，拉的是六味地黄丸。新疆的羊肉，不管是用来烤着吃、还是用来炒着吃、卤着吃，味道都是一绝。
新疆独特的地理环境，占了全国天然草场总面积的23%，所以在这片草地上，畜牧业特别发达。相比较于很多地方的羊肉，新疆羊肉的瘦肉率高，且羊肉膻味淡，所以深受人们喜爱。
二、内蒙古（阿尔巴斯白绒山羊肉）
内蒙古属于大草原，所以这里的畜牧业非常发达，养羊的人也特别多。这里的羊都是吃天然牧草所长大的，因此羊肉的膻味会特别淡，据说很多外地羊，只要把它们放到这里喂养上一两个月，膻味也就没有了。
这里的羊肉肉质紧实、细腻鲜美又多汁，无膻味、无腥味，色泽鲜美，富含丰富高蛋白质、低脂肪，瘦肉率高，还含有多种人体所需要的氨基酸营养。所以说这里的羊肉，是最好吃的羊肉之一，你赞同吗？
三、宁夏（盐池滩羊）
虽然宁夏没有大草原，但是这里有干旱荒漠上的盐池滩大草场，其富含丰富中草药、以及各种各样的豆类食物，独特的自然环境，造就了这里的盐池滩羊，营养价值非常高，具有多种丰富的营养物质。
盐池滩羊做法也是非常简单的，只需简单的水煮，就可以吃到原汁原味的手抓羊肉，且不含一点腥味，只需蘸一点点盐，口感就特别细嫩。
四、西藏（岗巴羊）
提到西藏，相信很多朋友都想到这个地方去旅游吧，西藏可是旅游的圣地哦！除了是旅游胜地以外，这里还有丰富的羊肉资源。西藏的羊肉可不简单，它们喝的都是天山雪水，吃的都是青青绿草。
因为西藏地理海拔较高，所以这里常年都是寒冷的天气，相比较于很多地方的羊肉时，这里的羊肉口感就会更肥美一些。如果你是一个喜欢涮火锅吃羊肉的人，那么这里的羊肉，就是最适合不过的。
五、海南（东山羊）
海南是一个气候温和的地方，所以生长在这里的羊，都过得都比较滋润，每天都是爬爬山、吃吃草，简单的运动后，就能把自己养得特别肥美。
羊肉肉质优良，脂肪分布均匀，皮嫩肉厚、味道鲜美、没有腥味，还被称之为“海南四大名吃”之一，去海南岛的朋友，一定要记得尝一尝。相比较于其他地方羊肉做法的时候，海南羊肉做法非常丰富，有红烧，清炖，爆炒等等。

通常我们在市场上买到的羊肉按照品种大致可以分为山羊肉和羊肉。羊的品种会影响羊肉的质地和羊肉的口感，那么如何选择羊肉品种呢？
【什么羊好吃好卖】 一、什么样的羊肉最好吃？
就羊肉的口感而言，羊肉比山羊肉好，脂肪含量高，入口鲜爽，异味低。选择羊肉时，可以先选择羊肉。其中，苏尼特羊、乌珠穆沁羊、哈萨克羊和阿勒泰羊素有肉味鲜美、无异味的美誉。如果不在意羊肉的腥味，在吃法上更喜欢红烧和羊肉串，可以选择羊肉，瘦肉多，肌肉纤维多，口感更有嚼劲。其中波尔山羊、黑山羊、白山羊和青山羊都是优良的山羊肉品种。
二、羊肉品种的选择
1. 山羊
肉山羊身材低矮，肌肉丰满，细而松散。山羊肉的特点是气味强烈，这是由于山羊肉的脂肪中含有一种叫做4-甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生特殊的气味。从吃法上来说，羊肉比较适合红烧和烤肉串。
著名产地品种：
①波尔山羊：波尔山羊被公认为世界肉山羊之王。主要生产优质瘦肉。具有个头大、肉多的特点。波尔山羊肉质细腻可口。
②白山羊：白山羊的出栏率高，主要在一岁时屠宰获得的肉最多。
③黑山羊：黑山羊主要分布在海拔2500米以下的地区，例如我国中部产区，长江以南。黑山羊肉蛋白质含量高，脂肪含量低，胆固醇含量低。同时，新鲜黑山羊肉色泽均匀，略带红色，脂肪呈白色或浅白色，不粘手，弹性好。
④绿山羊：绿山羊的毛色有黑色和白色两种纤维，所以外观呈蓝色。多产于山东西南部成武县。肉可做成羊肉铺、肉干、腊肉、无肉羊肉等，历史最悠久。是羊肉汤。嘉庆年间，有羊肉汤的记载，是秋冬暖身的必备品。
2. 羊
就口味而言，绵羊肉的味道比山羊肉好。绵羊肉比山羊肉脂肪含量高，吃起来更细腻可口。从吃法上看，羊肉因脂肪高、肉质细嫩、色泽浅，适合炖肉和做肉馅。在羊毛越细的羊身上，羊毛越贵，羊肉的味道就越多。
著名产地品种：
① 苏尼特羊：苏尼特羊，又称戈壁羊，是内蒙古当地优良的羊肉品种之一。以肉质细嫩、口感佳而闻名全国。苏尼特羊肉肉质细嫩多汁，无膻味，肉层厚而致密，蛋白质高，脂肪低，瘦肉率高。
②乌珠穆沁羊：乌珠穆沁羊产于内蒙古锡林郭勒盟东部的乌珠穆沁草原，有“天下第一羊”的美誉。羊腿、红烧羊肉、石烤羊肉等是蒙古羊肉的经典做法。
③哈萨克羊：哈萨克羊原产于天山北麓和阿尔泰山南麓。肌肉甘美光滑，红色均匀。羊肉煮沸后的汤汁清澈透明。羊肉肌纤维细嫩多汁，易消化，具有哈萨克羊肉特有的香气。香气四溢，有“屋内煮肉，屋外闻”之名。
④阿勒泰羊：阿勒泰羊是新疆维吾尔自治区阿勒泰地区的特产，肉脂肪生产性能高。阿勒泰羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。
三、如何储存羊肉
一般春节前，很多人都喜欢买一些羊肉来保鲜，以防羊肉涨价，那么，有什么好的保鲜方法呢？
如果羊肉不是很多，可以腌制，但必须在10天内吃完。如果羊肉很多，建议放冰箱冷冻，但是解冻后味道不会那么好。四、羊肉的功效
1.保护胃黏膜
羊肉可以保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的功效，适合男性常食。羊全身都是宝。羊肉是极佳的膳食保健品。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等可用于治疗各种疾病。
2.补肝明目
羊肉补血、养肝明目，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲症、白内障、青光眼等疾病有很好的疗效。与牛奶相比，山羊奶的脂肪和蛋白质含量更高。它是肾病患者的理想食品之一，也是体弱者的天然补品。
3.暖脾胃
羊肉可用于治疗脾胃虚弱引起的恶心、虚弱、畏寒等症状。
4.暖肝肾
羊肉可用于治疗肾阳虚引起的腰膝酸软、虚寒等症状。
5、补血温经
羊肉汤中铁、磷等物质的含量很高，适合各种贫血患者食用。妇女和老人气血不足、身体虚弱、病后体虚等，可多吃羊肉汤补气血、补阳益气、治虚安神、健脾胃，强身健体。

###其它资料参考###现在市场卖的大都是山羊肉。
羊肉食谱
羊肉汤粉
食材
羊腿 80克
步骤
锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用
汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开，保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时
好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富
同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟，羊后腿肉用肉锤拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料等
锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放，汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟
接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态，羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火。接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅。
孜然羊肉
主料
羊肉适量
辅料
孜然适量，五香粉适量，辣椒粉适量，芝麻适量，盐适量
做法
1、羊肉切1厘米见方的小颗粒。
2、锅内到油，烧热。
3、下羊肉猛火快炒，炒至外焦里嫩，加调料调味即可。
小窍门
最好选用羊肉切小块，不要用羊肉片，这样口感更好。
选用的是羊腿肉，瘦不腻，而且有嚼劲，用羊排肉总觉得太腻。
油要适当多放点，这样炒出来的肉不柴。
要猛火快炒，才能外焦里嫩口感好。
辣味孜然羊肉
主料
山羊肉2000克
辅料
油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，辣椒适量，香叶适量，鲜抽适量，老抽适量，孜然粉适量
做法
1.冰箱的羊肉取出解冻，准备好调料
2.把羊肉用开水焯一下捞出，把羊肉放入高压锅
3.加适量清水,加香叶,八角,桂皮,姜片,料酒,大火煮开,小火20分钟
4.把高压锅的羊肉捞出，炒锅里油热,放辣椒,花椒煸出香味
5.放入羊肉煸炒10分钟，加孜然粉
6.放入糖,鲜抽,老抽,煮羊肉的汤汁,大火煮开，小火炖至羊肉酥软
7.加盐煮5分钟,撒些葱花即可
小窍门
1.孜然粉的用量自己掌握,一般1至2调羹为好.
2.可以用砂锅做这道菜.
葱炒羊肉
主料
羊肉250g
辅料
红烧酱油15ml，葵花籽油20ml，盐1g，姜5g，大蒜15g，葱150g
做法
1.准备好食材：高油酸葵花籽油20毫升、羊肉250克、大葱150克、大蒜15克、盐1克、姜5克、红烧酱油15毫升。
2.羊肉化冻后切片，葱切块、姜切末、蒜切片备用。
3.炒锅烧热加入20毫升万得优高油酸葵花籽油。
4.待油热之后下入羊肉片煸炒。
5.然后下入姜末煸炒。
6.再把切好的蒜片放进去煸炒。最后加入葱块翻炒几下。加入1克盐翻炒几下。
7.最后加入15毫升红烧酱油翻炒几下即可出锅。
小窍门
炒菜过程要动作快，急火炒炒才好吃，所以看到羊肉变色就加葱块，加完盐和酱油翻炒几下即可出锅，不要等葱变软，否则就不好吃了。

###其它资料参考###在我们的日常生活当中，很多人都非常喜欢吃羊肉，因为羊肉的口感吃上去虽然和牛肉差不多，但是羊肉有一股非常独特的香味，虽然说在处理羊肉的时候会遇到一些问题，但是这依旧抵挡不住人们对它的喜爱。而且在选择羊肉的时候，很多人也会遇到问题，下面就来教大家如何制作一份美味可口的炖羊肉。
首先就是食材的准备，再准备食材的时候一定要准备非常新鲜的羊肉，因为不新鲜的羊肉不仅仅要处理掉羊膻味，而且这种羊肉在烹饪的过程当中会由于肉类变质而出现非常不新鲜的腥臭味。最好选择羊肚子上的肉或者是羊肋排肉以及羊腿肉。羊肉准备好了之后，我们可以准备一些具有刺激性香味的水果，比如说橙子，柚子，橘子。把这些水果的皮扒下来，清洗干净，随后把它切成一块一块的块状。将准备好的羊肉放到冷水里面，随后在冷水里面加入葱，姜，蒜和料酒开火，等到煮开后撇去水上的血沫，并且将羊肉捞出。用冷水将羊肉清洗一遍，可以洗掉羊肉表面附着的血水，也能够保证羊肉的Q弹和紧实。
准备好的羊肉放入高压锅当中，在高压锅里面放入没过羊肉大概十厘米的水，随后将准备好的葱姜蒜和料酒以及橘子皮，柚子皮还有切好的小萝卜放入锅中炖煮30分钟到40分钟。由于高压锅的作用机理就是增大锅中的压强，以此达到一个非常高的温度，从而将肉类食品炖的非常的软烂，所以我们只需要30到40分钟就可以将不易烹饪的羊肉变成一道老少皆宜的菜品。
用这样的方法一定能够制作出一份非常美味可口的炖羊肉，在选择羊肉的时候可以尽量选择羊肚子上的肉或者是羊腿肉，因为这两种肉相对于其他地方的肉而而言，吃起来肉质相对来说更加紧实，而且羊肉的独特香气也更为浓烈。

###其它资料参考###以下4种羊肉非常好吃。
波尔山羊：波尔山羊的肉质细腻，适口性好，产肉多。
白山羊：白山羊肉质好更肥美，膻味较轻。
黑山羊：黑山羊的肉高有高蛋白，低脂肪，低胆固醇的特点。同时新鲜的黑山羊肉色泽红色均匀稍安，脂肪为洁白或淡白色，不粘手，弹性好。
阿勒泰羊：阿勒泰羊肉肉质细嫩，容易被消化、无膻味、具有滋补药用作用。

###其它资料参考###养“小尾寒羊”，建议理由如下：
小尾寒羊，是牛科、羊亚科下动物类，是我国肉裘兼用型绵羊品种，具有长发育快、早熟、繁殖力强、性能遗传稳定、适应性强，被国家定为名畜良种，被人们誉为中国“国宝”、世界“超级羊”及“高腿羊” 。并被列入了《国家畜禽遗传资源保护目录》。它既是农户脱贫致富奔小康的最佳项目之一，又是政府扶贫工作的最稳妥工程，也是国家封山退耕、种草养羊、建设生态农业的重要举措。
一、分布区域：山东曹县、汶上、梁山等县及苏北、皖北、河南的部分地区。
二、保护级别：列入国家畜禽遗传资源保护目录
三、小尾寒羊，是全国绵羊优良品种之一，耐粗饲，生存适应性强，特别是繁殖力旺盛，一般2年可生3胎，每胎3—4只，多的可达7—8只。此外，它还具有生长快、屠宰率高的特点。小尾寒羊是皮肉兼用型羊种，其皮板轻柔结实，毛色光亮，毛质细软，自然花型美观大方，是良好的制皮原料。同时，肉质细嫩，肉味鲜香，净肉率高，其羔羊肉更是古今闻名的肉中珍品。小尾寒羊曾多次在省内赛羊会上获奖，并分别以羊种、皮、肉调销外地。
四、生活习性：早熟、多胎、多羔：小尾寒羊6月龄即可配种受胎，年产2胎，胎产2～6只，有时高达8只。生长快、体格大肉多、肉质好：小尾寒羊4月龄即可育肥出栏，年出栏率400 %以上；体重6月龄可达50千克，周岁时可达100千克，成年羊可达130～190千克。周岁育肥羊屠宰率55.6 %，净肉率45.89 % 。小尾寒羊肉质细嫩，肌间脂肪呈大理石纹状，肥瘦适度，鲜美多汁，肥而不腻，鲜而不膻。而且营养丰富，蛋白质含量高，胆固醇含量低，富含人体必需的各种氨基酸、维生素、矿物质元素等。
五、品种特性：具有成熟早，早期生长发育快，体格高大，肉质好，四季发情，繁殖力强，遗传性稳定等特性。山东省西南部所产的羊较优。生产性能: 以山东省西南部地区所产的小尾寒羊为例，其体重平均周岁公羊为65千克，母羊为46千克；成年公羊为95千克，母羊为49千克。剪毛量平均公羊3.5千克,母羊2千克.性成熟早5-6个月就发情当年可产羔产羔率260-270%.

###其它资料参考###西北五省是：新疆、甘肃、青海、宁夏、陕西，说起这五省的羊肉，那真是各有特色，不相上下！
新疆的羊肉：
新疆，我国最大的?。?占全国面积的六分之一，新疆畜牧业发达，有着我国最多的羊肉的品种，比如有阿勒泰大尾羊、南疆麦盖提县的刀郎羊、巴尔楚克羊、塔城地区的巴什拜羊、巴音布鲁克的黑头羊，都非常有名。
新疆羊肉的做法也是百花齐放，五花八门，比如烤羊肉、羊肉抓饭、手抓羊肉、黄焖羊肉、羊肉焖饼、馕包羊肉、羊肉包子、清炖羊肉等。
新疆有广袤的大草原，空气新鲜无污染，水质清澈，大草原上有各种中草药，所以在这种环境下生长的羊，肉质鲜美，肥而不腻，再加上新疆本来盛产孜然、辣椒，因此造就了闻名全国的新疆烤羊肉。可以说，新疆的羊肉无论从品种、做法、口感、品质上在全国都名列前茅。
甘肃的羊肉：
甘肃省养羊的地方很多，其中最为出名的有民勤羊肉、靖远羊肉。民勤县属沙漠气候，比较干旱，盐碱地多，羊吃的是天然的沙滩湿草，肉不肥腻，不膻。靖远的羊是滩羊，以羊羔肉最为有名，肉质鲜嫩，肥而不膻，现在靖远县是甘肃省最大的羊羔肉养殖基地。
吃法上来说，甘肃临夏的手抓羊肉、平凉羊肉泡馍，庆阳清汤羊肉，河西地区酒泉、嘉峪关、敦煌一带的烤肉、烤全羊都非常地道，美味。
青海的羊肉：
青海有我国最大的内陆湖——青海湖，这里水草丰富、空气清新，风景秀丽，哺育着青海万万千千的羊，其中以都兰、茶卡、祁连的羊肉最为有名。
作为三江源头，这里的草原上有数不清的中草药，有纯天然的矿泉水，羊在这种环境下生长，肉质可想而知，可以说鲜美的羊肉里含有大量人体所需的营养元素，吃青海的羊有延年益寿，保健身体的作用。
青海羊肉的吃法以保持原味的清炖、手抓为主，当然炕羊排也非常很受欢迎。
宁夏的羊肉：
宁夏是回族自治区，回族同胞对羊肉尤为钟爱，是每日三餐必不可少所以当地养羊的产业也相当发达，其中最为出名的是盐池滩羊、中卫山羯羊和绵羯羊。尤其是羊池滩羊肉被誉为“宁夏五宝”，驰名中外，这两个地方的羊肉色泽鲜红，脂肪乳白，不膻不腥，是公认的优质羊肉。
宁夏人也特别喜欢吃羊肉，也是招待宾客必不可少的美食，比如平罗爆炒羊肉片、手抓羊肉、固原水盆羊肉、羊杂碎、羊肉搓面、清炖羊肉、酱羊骨头、羊肉泡馍等。
陕西的羊肉：
陕西羊肉最为出名的是横山羊肉，是陕西省榆林横山区的特产，横山的羊是白绒山羊，长期食用地椒、苜蓿、沙葱、香艾这些野草，这些草中有丰富的微量元素，所以肉质特别的细嫩、肥瘦相间、低脂肪，没有膻味、香味比较浓郁。
正因为陕西有这么好的羊肉，所以西安的羊肉泡馍驰名中外，有100多年的历史，是国宴菜品，大街上随处都可见羊肉泡馍店，去西安旅游的人，都要去吃一碗正宗的羊肉泡。
西安羊肉泡馍的吃法也很讲究，分为4种：干泡(无汤)、口汤(食后余一口汤)、水围城(汤较多)和单走儿(吃馍喝汤) 。
总结一下，西北五省都是养羊大?。?这几个省的人们都非常爱吃羊肉，每个省的羊都有各自的特点，做法也是百花争鸣，相对来说，你比较喜欢哪个地方的羊肉呢？欢迎在评论区留言讨论。
在新疆服役5年我敢肯定新疆羊肉最好吃，
很多地方都打着新疆的旗号卖羊肉串，让我一度以为，如果到了新疆，肯定是满大街的羊肉串店。但实际上，等我到了新疆才发现，新疆本无羊肉串，遍布新疆大街的，几乎都是一个名字，那就是烤肉店。在新疆，根本看不到用那种纤细的竹签子串的羊肉，图片中的方式，才是羊肉在新疆正确的打开方式。整盘的烤羊排、烤羊腿，不用腌制，烘烤的过程中直接刷酱料，独特的烘烤方式让酱料慢慢渗入到羊肉内，吃起来香而不腻。除了烤羊排，羊身上拆下来的大块羊肉，也不能浪费，做一个实实在在的羊肉手抓饭最合适不过了。回想当年，我在某个小店里点了一份羊肉手抓饭，上来之后只能看到零星几块羊肉，那寒酸的样子，我都不忍心看。而看了新疆本土出品的手抓饭之后，立刻感受到了满满的诚意，差距啊差距。到了新疆，没人再想吃羊肉串了。因为完全就被pk下去了，图中这短粗胖的烤肉叫馕坑肉，是在馕坑中，用暗火焖熟的，因为烤肉的环境完全密闭，所以水分几乎无法流失，这样的烤肉吃起来比明火烤出来的肉口感更嫩，只不过吃这馕坑肉有点遗憾，因为感觉嘴巴还没过足瘾，就已经吃不下了，这肉串实在是太实惠了。
我在青海十几年了。作为一个外地人我觉得我还是有一定的发言权的。首先，羊肉好吃与否，我认为还要看羊的成长环境。青海的羊平均海拔较高，这是其他地方无法比拟的，另外，青海在有一个其他地方无可比拟的优势，就是盐矿居全国之最，可以说是吃盐草长大的，再加上独特的高原气候和环境，是其他地方蹦高也无法达到的，肉质细腻，无膻味，特别是茶卡盐湖那一带的羊，回家过节时必带的土特产之一。众网友，说这说那的可能没有吃过吧。不是广告，尝一下便知。
西北地区的羊肉应该甘肃静远的黄焖羊羔肉好吃，要吃手抓羊肉去兰州市里吃(兰州市里很多的手抓羊肉)馆子。想吃烤全羊去甘南州去吃因为这几个地方的羊肉做的很好口碑也好价格，实惠，数量够，味道好。
哪里的羊肉最好吃？这个是老饕们一直争论不休的话题。虽然作为一个重度羊肉爱好者，也走过大江南北各处产羊的牧区，也难以给出准确的答案。你问每个地方的人，每个人总认为自己家乡的是最好的，永远争论不休，但是什么样的地方出好羊，整体看法却出奇的一致：最好的羊不是出产自水草丰茂的草原，最好的羊往往都产自半荒漠化的草原。
环境严酷的半荒漠戈壁地区，羊需要储存更多能量，通常水分含量更少、干物质更多，因此风味更为浓郁。但在水草丰美食物充足的地区，羊没有多大的必要存储能量，风味物质含量低，故评价相对较差。
中国人信奉食补，同样也相信食用多种野草的羊更好吃。一些牧民认为，一平方米之内草的种类达到 10种以上，才是好草原。同一类草大片蔓延的地区，也许看起来很美，但往往不受羊和牧民的欢迎。如果草原上伴生着贝母、党参、甘草、沙葱等珍贵的中草药类植物，那么更能提升羊肉的口感和品质。
说到吃羊可能大部分人第一时间想到内蒙或者新疆，但我吃遍各地的羊之后发现有些相对小众的地方产的羊其实很有特点，值得推荐。例如最近去的武威市民勤县位于甘肃省西北部，东、西、北三面被腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠包围。民勤牧区生长的偏碱性草本植物种类繁多，沙漠气候与天然盐碱水草造就了羊肉独特的醇香。这里的大漠羊膻腥味轻、蛋白质含量高，风味浓郁而鲜美可口。尤其是这里的羊羔肉，最适合用来做手抓羊肉，低脂肪、瘦而不柴、肉质鲜嫩多汁、无膻不腻。而且往往越简单的烹饪方式越能体现食物本身的品质，就像清蒸鱼、白灼虾、白切鸡等，而对于羊肉，我想最能体现其品质的做法就一定是手抓羊肉了，不用任何多余的调料，只需一锅水、一把盐巴，真正好不好吃除了看火候就全凭羊肉本身的品质了，有机会一定要试一下。
民勤羊羔肉您听说过吗？吃了的人都说好？还想吃，还经常网购。民勤羊肉，因其独特的地理位置和水草条件，被誉为中国“肉羊之乡” 。民勤咸草羊肉非常好吃，因为民勤土质含碱性大，天然羊草带有碱性，有咸味，羊非常爱吃，食口性强。
民勤沙漠边缘的地理气候特征，逐渐形成了民勤绵羊体质结实、骨骼粗壮、精髓充盈、耐寒耐旱的民勤沙羊品种，微碱性、富含矿物质的水草条件，使民勤羊肉具有醇厚鲜美、无腥不膻的独特品质。
民勤羊肉主要以清水煮羊肉、黄焖、“柴火烤全羊”“全羊汤沙米面条”“羊肉绑份子”“锁阳羊肉”等为主要做法，不膻不腥，美味可口。
民勤羊肉远销内蒙、新疆、兰州、北京、上海等地，在国内享有“民勤羊羔肉”的美誉。
没吃过内地羊肉就别吹牛。新疆羊肉是好，但比起盐池滩羊，靖远羊羔肉。还是有差距。新疆羊比较大，甘肃宁夏滩羊属于土羊，肉质更鲜美…新疆人现在跟韩国人一样，啥都是新疆的最好…
宁夏盐池滩羊最好吃，不接受任何反驳！
羊肉，一直以来，都是中国人们的餐桌美食，不仅能够御风寒，而且可以补身子，被称为冬季补品，深受人们欢迎。（小技巧：一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。）
真正的羊肉
其实，大多数中国人所吃的羊肉，并非是真正味道的羊肉，而是靠着冷链物流输送的。而在这过程中，蛋白质、脂肪和水分，都无可避免地严重影响口感与风味。如此的羊肉，口感就跟木材一般坚硬，刨出来的薄片，只能算是“假羊肉” 。
如果要吃到真正的羊肉，需要借助三样东西，分别是快速冻结羊肉、把肉大块冷藏、超低温保存。但以当前国内的技术条件，是没有办法做到的。不过，相信随着经济的发展，以后东部地区的人也有机会吃上真正鲜美滑嫩的羊肉。
作为羊肉产区的西北五?。?各有各的特色，若真要分出个排名的话，我个人觉得应该如下。
第一名——甘肃靖远羊羔肉
说起甘肃，不得不提起甘肃的手抓羊肉饭，以临夏最为出名，采用甘南草原的藏系羊为原料。甘肃当地人，在家煮好手抓羊肉后，便装在木桶之中，穿街走巷叫卖，所以也被称作“桶子肉” 。
但甘肃最为有名的，靖远羊肉，属于羊羔肉中的极品。这与靖远羊肉的生长环境有着很大的关系，甘肃境内气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、干草等数十种草药。
羊儿们吃着山泉，啃着草药，从而使得羊肉细胞改变，达到极致，这也造就了味道鲜美、肉质细嫩的靖远羊羔肉。
第二名——青海滩羊
青海?。?拥有我国最大的内陆湖，有碧蓝无比的天空，高远优雅的白云，牛羊遍地的草原，还有那闻名世界的塔尔寺。其实，除却这些美景之外，还有超好吃的羊肉——青海滩羊。
青海当地人，都喜欢在夏天周末，约几个朋友一起到郊外现杀活羊，杀完以后，灌血肠，装羊筏子。与朋友们一起，忙活一天后，便开始闷头大吃起来，期间来几两小酒，真所谓其乐融融，好不自在。
青海属于高远，牧区的海拔在三千米以上，此处的羊儿虽然生长较为缓慢，但却有一个极为重要的特点，没有膻味，可谓是鲜美至极。
第三名——宁夏盐池滩羊
宁夏属于回族自治区，但作为西北五省之一，是相当喜爱羊肉的，每日三餐都会有羊肉在内。其中，最为有名的盐池滩羊、中卫山羯羊和绵羯羊，尤其是盐池滩羊，被誉为“宁夏五宝” 。吃盐池滩羊,只需蘸点盐，不膻、不腻、口感顺滑,属羊中极品之列。
第四名——新疆阿勒泰大尾羊
新疆是我国最大的省份，占全国面积的四分之一，羊类品种繁多，分别有阿勒泰大尾羊、南疆麦盖提县的刀郎羊、巴尔楚克羊、塔城地区的巴什拜羊、巴音布鲁克的黑头羊。其中，以阿勒泰大尾羊最佳。
这里的阿勒泰大尾羊走的黄金道，吃的是中草药，喝的是山泉水，是完完全全的原生态健康食品。但是，与甘肃靖远羔羊肉比起来，还是有一段距离的，只能算是中品。
第五名——陕北榆林羊
陕西羊肉，最为出名的，便是横山羊肉，以榆林为最佳。此处的羊儿，从小吃着去膻味的调料长大，自身没有羊膻气，也无须用红烧、麻辣、五香等方法去刻意遮盖膻气。虽然麻辣和红烧的烹饪方法能够遮盖住羊的膻味，但是也同时能遮盖住羊的鲜味。对于陕北自身没有膻味的羊肉，只用白汤水煮，就能发出那种透骨的清香。
陕北地处黄土高原，海拔较高，常年雨水稀少，光照强烈。而在此处成长的山羊，生性好动，活动量大，所吃的杂草，都是无污染、无公害的天然杂草。
它们尤其喜食一种俗称“百里香”的地椒香草，这种草随处可见，营养特别丰富。因此该地所产的山羊肉肉质鲜美，脂肪含量少，食用时香而不膻，肥而不腻。但是陕北榆林羊与上面几种羊肉比起来，差距依然是有的，只能算是中下品之列。
告诉你个大实话，西北五省的羊都好吃。
###其它资料参考###浏阳黑山羊、马山黑山羊、乐至黑山羊、大足黑山羊、金堂黑山羊等黑山羊品种通常比较好。
1)浏阳黑山羊四肢端正，蹄质坚实，尾巴短且上翘，头部小且眼睛大，肌肉带有光泽，脂肪的颜色为白色或者微黄色，纤维清晰且有韧性，通常无臭味与异味。
②浏阳黑山羊是我国少有的纯黑山羊地方品种，其被毛为全黑色且带有光泽，主要分布在浏阳以及湖南省东部山区地带，因为具有肉质细嫩、味道鲜美、膻味很小、营养价值高的特点，因此在部分地区又将它称为补羊。
1马山黑山羊是以沙能奶山羊，隆林山羊为父本，再与本地母羊进行杂交改良所得到的一种黑山羊，具有耐热，耐寒、产肉性能好，生长发育快、适应性强的特点。②成年公马山黑山羊的体重一般可达35-50kg ，成年母羊的体重一般为25-45kg ，公羊在12-15月龄、母羊在8月龄时。
一般便能达到性成熟，其繁殖率高，年屠宰率一般可达50-53% ，肉质不光细嫩，且膻气通常也比较少。
###其它资料参考###新疆，多大尾羊，是全国闻名的优良羊种，其肉是上等的羊肉，就连尾巴油也肥而不腻，深受消费者特别是西北地区的消费者的喜爱。当地人用大尾巴羊肉做成的手抓肉、抓饭等种类繁多的佳肴，款待四方宾客，成为当地特有的饮食文化。新疆的羊膻味较其他地区大，肉纤维感足。
内蒙。
1.乌珠穆沁羊体质结实，体格较大，肉用体型比较明显。适应性强，适于天然草场四季大群放牧饲养。肉脂产量高，生长发育快，成熟早，肉质细嫩。
2.阿尔巴斯山羊，产于内蒙古高原半荒漠地带，体格较大结实，结构均匀。繁殖率较低，多产单羊羔，羔羊发育快，成活率高，是一种适应性强，产肉多，绒毛增产潜力大的品种。
3.苏尼特羊。产于内蒙古锡林郭勒盟苏尼特草原，体格大，体质结实，结构均匀，馋肉性能好，瘦肉率高，含蛋白高，脂肪低，膻味轻，各种氨基酸含量较高，正因为这样，羊肉鲜味浓。内蒙古的羊吃草，吃谷物的都有，肉的膻味没有新疆的那么大，最棒的吃法当然是手把肉啦！只需要葱姜蒜盐，吃的就是羊肉的鲜味！
宁夏，多滩羊。
滩羊系蒙古羊的一个分支。公羊有螺旋型大角，母羊多无角或有小角。头部常有褐色、黑色或黄色斑块。背腰平直。被毛白色，呈长辫状，有光泽。成年公羊体重47千克左右，母羊35千克。宁夏也有手把肉，但是口味和内蒙的有所不同。宁夏还有羊肉抓饭，味道也是很赞的
哪种羊肉最好吃什么地方的羊肉好吃
羊肉的品种
那到底山羊肉和绵羊肉有哪些呢，下面就为你理一理。
绵羊：新疆托克逊黑羊：托克逊黑羊也叫吐鲁番黑羊、托克逊大尾黑羊，属于新疆地区优良的肉用型绵羊品种。因为在高原长期奔波，食用纯天然青草和雪山之水的原因，其肉质脂肪含量较低，而且膻味相比较其他绵羊品种也略淡一些。
蒙古羊：蒙古羊是我国分布最广的一个古老的粗毛脂尾绵羊品种，原产于蒙古高原而得名，是我国数量最多的绵羊品种之一。蒙古羊最大的特点是产肉性能较好，一头成年羊的体重大概在80kg左右，能产肉达到56kg左右。而且肉味鲜美，除了做手抓肉外，用蒙古羊做的涮羊肉也特别鲜嫩。
西藏羊：藏羊肉是西藏藏族自治区拉萨市著名的特色肉类食品。
多浪羊：是新疆的一个优良肉脂兼用型绵羊品种，因其中心产区在麦盖提县，故又称麦盖提羊。多浪羊体大、产肉多、肉质鲜嫩。
小尾寒羊：是中国独有的品种，主要分布于山东、河北、河南、江苏等省部分地区。小尾寒羊肉质细嫩，肌间脂肪呈大理石纹状，肥瘦适度，鲜美多汁，肥而不腻，其膻味比山羊要重一些，一般北方人比较爱吃。而且营养丰富，蛋白质含量高，胆固醇含量低，富含人体必需的各种氨基酸、维生素、矿物质元素等，是老、弱、妇、幼皆宜的滋补佳品和人们喜爱的美味佳肴。
同羊：又名同州羊，据考证该羊已有1 200多年的历史。陕西同羊是我国优良的绵羊品种之一。该羊肉具有肉质鲜美，肥而不腻，肉味不膻，脂尾较大，骨细而轻等特点，它的优质肉品和精美羔皮成为历代皇室收纳的传统重要贡品。陕西关中和渭北地区久负盛誉的“羊肉泡馍”、“水盆羊肉”和腊羊肉等肉食，素以“同羊”肉为上选。
大尾羊是全国闻名的优良羊种，其肉是上等的羊肉，就连尾巴油也肥而不腻，深受游客及当地人的喜爱。当地人风趣地说，大尾巴羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水，走的是黄金道” 。当地人用大尾巴羊肉做成的手抓肉、抓饭等种类繁多的佳肴，款待四方宾客，成为当地特有的饮食文化。
大尾羊品种：兰州大尾羊、阿勒泰羊

###其它资料参考###内蒙古、宁夏、新疆、陕西等地的羊肉最好吃，这些地方出产的羊肉各有特色，它们都是国内最好吃的羊肉。
羊肉是人们特别喜欢吃的一种肉类食材在全国各地都有出产，但想吃到最好吃的羊肉还是要去内蒙古那里的达茂旗和锡林郭勒盟，还有东苏旗都是重要的羊肉出产区，那里有大片的草原，生长着优质的牧草，还有成片的羊群在这些牧草上生活。草原上生活的这些羊，个头大，肉质厚实，而且韧性强，吃起来肥而不腻，也没有什么膻味，滋味口感特别好。
一、宁夏羊肉
宁夏羊肉最好吃，特别是宁夏的盐池，那里生长着大片的干草原和荒漠草原，特别适合养殖宁夏滩羊，而宁夏盐池的滩羊全国有名以散养为主，因为当地的自然环境比较特殊，是当地滩羊的羊肉为鲜红色，脂肪含量特别低，肉质纤维紧实，而且不腥不膻，吃起来嚼劲十足，烹调以后有着诱人的香味。
二、新疆羊肉
新疆是一个地广人稀的地方，那里拥有特殊的气候条件和地理位置，是一个适合发展养殖业的地方，而养羊就是当地人最喜欢做的事情，那里有大片的羊群，每年会有大量羊肉出产，当地出产的羊肉适合用来做烧烤，也可以用来做包子或者饺子，滋味口感特别高，那里出产的羊肉瘦肉率特别高，几乎没有膻味，食用后滋补效果明显。
三、陕西羊肉
陕西的羊肉最好吃，陕西出产的恒山羊肉和靖边羊肉都很有名，也是当地人最喜欢吃的肉类食材。横山羊肉出产在陕西的榆林地区，那里牧草资源丰富，土地面积辽阔，适合养羊，当地人以养殖，白绒山羊为主，这种羊的肌肉弹性十足，脂肪含量少，肉质细嫩，不肥不腻。靖边羊肉则出产在陕西的靖边，那里与内蒙古相连，气候干燥，日照充足，牧草的质量特别好，适合养殖靖边山羊，而靖边山羊的肉也是弹性十足，肥美不腻，是国内最好吃的羊肉之一。

什么羊好吃好卖

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