大家都知道雪蛤是一种非常滋补，具有神奇功效的一类补品，儿童，妇女都可以吃 ， 能美容养颜，强健身体 。你知道雪蛤的功效与作用有什么？雪蛤的选购有什么技巧？今天，就给大家讲一讲雪蛤有哪些选购技巧和功效作用，接下来让我们一起来看看吧 。
1、雪蛤介绍
1.别名：蛤什蚂、蛤士蟆油、林蛙油、东北林蛙
2.禁忌人群：儿童、内分泌失调、育龄妇女，脾胃虚弱和消化能力弱者、老年人慎食；阳虚、患有感冒、大便稀烂者，糖尿病者忌食 。
3.适宜人群：一般人群均可适宜 。
4.雪蛤的基本介绍
雪蛤 ， 是一种珍贵的蛙科两栖类动物，与熊掌、猴头、飞龙并称长白山“四大山珍” 。生长在长白山山脉，小兴安岭大部，张广才岭腹地地区，以野果和昆虫为食，因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久，因此得名“雪蛤” 。
雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力 。钟灵毓秀的长白山赋予雪蛤天地之精华 ， 严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力 。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之称 。每年的秋季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管（雪蛤膏）更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，此时的雪蛤，其滋补功能更是无与伦比 。
2、雪蛤的功效与作用
1.强身健体
雪蛤油补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃 ， 用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症 。
2.护肤美肤
蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效 。对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定效果 。
3.治疗皮肤之伤
如果有冻疮、脚气、水火烫伤 ， 蛙油外敷也有治疗作用 。蛙油是一种兼具药用、食补、美容的高级营养品 。
4.滋补佳品
雪蛤具有补肾益精，养阴润肺的功效"《中国药手册》记载"雪蛤具有补虚损、解劳热、治身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽"之功效 。
3、雪蛤的营养价值
1.据经科学分析测定，蛤士蟆油的主要成分为：不饱和脂肪酸，磷酯化合物、蛋白质、维生素A、C、E，多种氨基酸和钾、钙、钠、锰、硒、磷等微量元素，是享誉国内外的营养保健佳品 。
2.由于其采制林蛙的输卵管，其本身含有的12种生物元素，其中的8种是人体必需的 。
4、雪蛤的选购
一是要看产地，认准是东北林蛙所出(由于雪蛤暂时没有国家标准规定它的定义，有些无良商人会狡辩说牛蛙也可以叫做雪蛤) 。
二是看它是干剥还是湿剥 ， 也就是吊干才剥还是生剥 。后者并非是劣质品，价格会比干剥的便宜，但含水率高达20%~50% ， 药用价值会比干剥的略低 。
三则是看外形，以完整少碎片的为上 。
四是看“发头”，越是靓的雪蛤，浸发率越高，像一些卖250多元/两的雪蛤，浸发后可以达到1比60的比例 。而一些级数不高的雪蛤 ， 则可能只能一发五 。
总之，好的雪蛤 ， 色泽偏白，肉厚，带有清淡的鱼腥味，用水浸泡之后发胀程度跟原来的比例为1∶60 。
5、雪蛤的食用方法
雪蛤食用方法多样，雪蛤油可蒸、烧、炒菜等 。
雪蛤虽然是名贵的滋补品，但是吃得太多太频繁也会受到雪蛤的副作用，专家认为，一般来说 ， 每次大概用10~15克已足够，一周食用一次对于普通人来说已经足够了 。
6、椰奶木瓜炖雪蛤
材料：
原料：雪蛤膏10克 ， 木瓜半个，冰糖2块，椰奶80毫升
器皿：蒸锅、纯净无油的玻璃碗（泡发用）
做法：
【泡发过程】：
1、将10克雪蛤膏放入干净容器中，加适量温水浸泡 。
2、好的雪蛤浸泡几小时后就发至数倍大，此时要换大的容器继续泡发 。
3、大概8小时后，雪蛤成白色棉絮状态时才完全发好 。
4、此时将一些杂质，或者有黑线的部分挑出来不要 。
5、略微冲洗，放入小煮锅中，加几丝姜去腥 ， 煮开即可关火，沥干备用 。
【蒸制过程】：
1、将木瓜切半，里面的籽去除 ， 雪蛤加入其中，同时放入冰糖 。
2、蒸锅中将水烧开，放入木瓜雪蛤 ， 盖上盖子，中火慢慢蒸1小时 。
3、最后倒入椰奶或牛奶，继续蒸10分钟即可 。
【雪蛤的功效与作用有什么？雪蛤的选购有什么技巧？】