小金瓜不如南瓜甜呢？？
小金瓜 ， 甜度相较于南瓜而言较低，淀粉少 。金瓜味甘性平，无毒,有润肺、止咳、定喘、化痰的功效 。
因其颜色红黄似金，故名 。又因其外形如南瓜 ， 但比南瓜?。?而称为桃南瓜 。还由于其存放时间长，并且可供观赏，故而称为看瓜 。
金瓜味似南瓜 ， 虽不如南瓜甜，但适用于多种烹调技法，经精烹细作仍不失为美味佳肴 。
这种小南瓜外皮墨绿，瓜瓤金黄 。巴掌大小 。贝贝南瓜是板栗南瓜的一种，有种板栗的滋味 。由于它果实含水量少，干物质含量较高，所以会比普通市售南瓜更加甘甜 。
切开看看，肉很厚、瓤很小 。可食用部分量很大 ， 几乎堪比大一些的小金瓜 。
它口感粉糯，瓜肉金黄甜度较高 ， 粉糯、细腻、香甜 ， 有新鲜板栗的清香 ， 还有巧克力般的酥软香滑 。不需要加任何调料，自然的甜香 ， 吃一口还想吃第二口！
它个头小巧可爱 ， 吃起来口感极佳 ， 有南瓜的甜香 ， 又有板栗的粉糯，不但如此，它富含胡萝卜素，是普通南瓜的三倍以上 ， 所含的糖以木糖为主 。
入口软糯香醇，香软的口感，非常适宜给宝宝做辅食，牙口不好的老人做餐食 。而且南瓜作为杂粮的一种，既低热量又高营养 ， 减脂期拿它当主食，也是很好的选择 。
扩展资料：
南瓜的好处与作用：
1、解毒
南瓜内含有维生素和果胶 ， 果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素 ， 起到解毒作用 。
2、保护胃黏膜
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者 。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动 ， 帮助食物消化 。
3、消除致癌物质
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力 。
4、降血糖降血压
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品 。
5、预防中风
南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸 ， 均为良质油脂 。
参考资料来源：人民网-南瓜竟有这些神奇功效！什么人适合吃南瓜？
材料
小金瓜、大料（八角）、砂仁、糖
制作方法
1.将小金瓜洗净，切成均匀小块，厚度大约为1厘米 。
2.在锅中放入少量油后加入大料和砂仁，开中火，至出香味 。
3.将锅中的大料和砂仁捞出 。放入白砂糖，改小火 。不停用锅铲翻搅 。
4.白砂糖变色起泡后 ， 立即放入切好的南瓜块 。
5.将南瓜块与制好的糖充分搅匀 。此时放入适量酱油、盐、白糖、味精 。
6.加入适当的清水、盖上锅盖焖熟，注意时间 ， 不要把南瓜焖得不成形了，影响感观 。
7.盛盘享用 。
桂花糯米瓤金瓜
原料：
小金瓜1个 糯米200克 蜜饯100克 去核蜜枣50克 蜜桂花20克 白糖100克
制法：
1．从金瓜顶部五分之三处呈锯齿状切开，均雕刻出花纹图案,顶部做盖，接着掏空内瓤，洗净待用；蜜饯切成小?。慌疵兹敕兴兄笸? ，捞出沥水 。
2．将糯米纳盆，加入蜜饯丁、蜜枣、蜜桂花、白糖拌匀 ， 然后瓤入金瓜内，再上笼蒸约40分钟，取出装盘，稍加点缀即成 。
特点：
造型美观，甜香可口 。
###其它资料参考###凉蜜金瓜的做法 金瓜（南瓜）1000克，白糖600克，鲜橙1个 。做法： 1、先将金瓜刨去瓜皮，挖掉瓜籽，洗净，用刀切成20块三角形状块 。用汤盆一个先放入少量白糖作垫底，然后把金瓜块放进压平，再放进一层白糖，压上金瓜块，一层又一层地放入 。最后把全部的白糖放入，进行腌制6小时 。使金瓜块的瓜汁分泌出来，瓜块逐步结实待用 。2、将已腌制好的瓜汁倒入锅内，用慢火煮滚，舀清面上的浮沫 。滚至稍有粘胶时 ， 再把瓜块全部倒入再煮滚 。用慢火熬至糖汤变成有胶粘质的糖油时 ， 瓜块明亮 ， 即可捞起，盛在餐盘间 。3、把已蜜好的金瓜块摆砌好 ， 淋上蜜瓜的糖油，用保鲜纸封紧，放进冰箱进行冷藏30分钟取出 。上席时把保鲜纸撕掉即成 。
###其它资料参考###第一、小金瓜的做法步骤
1.南瓜削皮切块上蒸锅不用加水本身南瓜就水分比较多蒸熟加糖拌匀
2.加入糯米粉
3.搅拌均匀（如果还是很稀就多加糯米粉）
4.分成大小均匀的机子柔圆
5.家里只有白瓷勺用不了所以用牙签挑弄的再放上葡萄干
6.上蒸锅整15分钟即可
7.摆盘就可以了
第二、小金瓜
材料
南瓜，蜜枣，绿茶粉，糯米粉，澄粉，粽子叶，旺仔牛奶
做法
1、建议先做小金瓜的把和叶子部分：将糯米粉中加入绿茶粉，用旺仔牛奶活成面团，放入有盖子的碗里备用 。
2、南瓜切小块 ， 放入微波炉专用碗 ， 微波10分钟后取出，趁热加入糯米粉和少许澄粉，做成面团 。
3、将面团分成几个小面团，分别包入一个蜜枣 ， 然后造型 。造型时可以先做成一个球形，然后用刀背压出南瓜的棱，再用手指整体调整南瓜体态 。用筷子在南瓜安装把的地方压一下 ， 这样绿茶粉做的把就能更好的与小金瓜结合了 。建议一个个做，做的时候如果南瓜面团稍稍有点干的话可以加入旺仔牛奶 。
4、粽子叶用水煮好后，过凉水，用厨房纸擦干 。上面刷层油，把做好的小金瓜摆在上面，这样上锅蒸的时候小金瓜底部就不会粘住了 。
5、上锅蒸熟即可 。
第三、金瓜海参蛋羹
1.将番茄酱放入小勺中，用一段葱作为画笔在盘上斜画一条线；
2.在线上随意点缀些绿叶和小蘑菇 ， 这样盘饰就完成了；
3.小金瓜从上面的口切开 ， 将其掏空；
4.鸡蛋打入碗中 ， 加入适量的盐，搅拌均匀；
5.再加入鸡蛋两倍量的温开水（约30度），搅拌均匀；
6.将搅拌好的鸡蛋液过滤；
7.过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他准备的容器中；
8.盖上保鲜膜，放入水开的蒸锅里蒸上十分钟；
9.将准备好的海参切成小粒，小葱切成末；
10.蒸到九层熟的金瓜蛋羹上放上海参粒 ， 继续将蛋羹蒸为全熟；
11.拿出来的金瓜蛋羹上倒入点橄榄油，撒上小葱末；
12.摆放在准备好的盘上 。
###其它资料参考###1、材料：金瓜一个，糯米饭150g，腊肠1根，润肠1根，腊肉1截 。
2、做法：小金瓜在1/3处切开，将剩余2/3金瓜中的金瓜籽和金瓜瓤掏净，边缘切出锯齿形状 。
3、腊肠、润肠和腊肉用清水浸泡十几分钟、洗净 。
4、腊味分别切片待用 。
5、金瓜煲中填入米饭 。
6、将腊肠、润肠和腊肉分层铺满 。
7、填好内料的金瓜煲用保鲜膜覆盖 ， 放入微波炉高火10分钟左右就可以了 。
###其它资料参考###主料
猪肋排
300克
小金瓜
1个
辅料
食用油
20克
盐
3克
豆豉酱
20克
黄酒
20克
白糖
10克
鸡精
2克
葱
适量
蒜末
适量
姜
适量
步骤
1.将猪肋排斩寸段，洗净控水待用；
2.将排骨放在一容器中，放入豆豉酱、鸡精
3.将豆豉酱拌匀
4.再将盐、白糖、黄酒加在排骨
5.搅匀入冰箱冷藏腌制半小时
6.将小金瓜洗净
7.切开成简单造型掏出籽待用
8.取一净炒锅坐火烧热加入食用油烧至7成热，将腌好的排骨倒入锅中翻炒2分钟
9.将炒后的排骨盛入金瓜中
10.放在水已烧开的蒸锅中，盖盖，中小火蒸40分钟关火
11.关火后，将金瓜排骨取出 ， 撒入香葱花即可 。
小贴士
【小金瓜切开是什么样子】金瓜一定要选择大小适当的个头，最好是面质的，蒸熟了面面的这种好吃，排骨剁小点块 ， 好做好吃还美观 。也可以用自己喜欢的口味腌制 ， 不一定非要豆豉 。
