食物的储存时间与储存方法？
食物的储存时间与储存方法
食物的储存时间与储存方法，生活中各类食物的保存方法 食品越来越多，很多食物却也难以保存，所以学习一下一些食物的保存方法有利于我们的生活，下面看看食物的储存时间与储存方法 。
食物的储存时间与储存方法1食物的储存时间与储存方法
食品储藏柜或食物密封罐
香料：高温、光、空气和潮湿是储存香料的大敌 。经过研磨的香料每半年要更换一次；存放香料最好用密封的罐子 。
谷物类：一般来说 ， 谷物最多能保存六个月 。一旦打开包装袋，最好把它们放在密封食品罐里 。
坚果类：尽量将坚果类食品放在密封食物罐中，能保持其水分 。若想完全保留其新鲜口味，不妨保留它们的外壳 。
冷冻柜
鱼：鱼最多可存放在冷冻柜内半年，其中脂肪含量高的鱼肉最好不要超过三个月 。专家们提供了一个绝佳的保鲜办法——给鱼穿上“冰衣”：将鱼放到冷冻柜至结冰 ， 然后拿出将它放入冰水中，再放回冷冻柜，重复这个过程，到鱼穿上一件厚厚的“冰服”，最后将其放入冷冻柜 。还有一个更简单的方式，用塑料膜或湿润的纸将鱼紧紧包住再放进冷冻柜 。
咖啡：冷冻柜用来存放磨碎的咖啡豆再好不过了，能全方位保持其烘焙香味，但要注意密封 。
柑橘汁：自家制作的鲜榨柠檬、酸橙、葡萄柚、橘子等果汁，可以放在保鲜袋里密封后置于冷冻柜 。
肉类：肉类最好的保鲜办法是连同原有包装原封不动地放进冷冻柜 。牛羊肉在冷冻柜的最长保质期为六个月；猪肉、家禽生肉可存四个月；干腊肉可存放两个月 。
冰箱冷藏室
蛋：一些冰箱厂家建议将鸡蛋放在冰箱门内层，这其实是个误区 。冰箱门是整个冰箱温度最高的部分 。最好的储存办法是放在鸡蛋纸托里 ， 并放在冰箱内架上 。
绿叶菜：所有绿叶菜，最好都放在扎了孔的塑料袋中并置于冰箱抽屉里 。为防止蔬菜过早腐烂，要将其和易释放出乙烯的水果分开，比如苹果、芒果、梨和猕猴桃等 。
乳制品：牛奶、奶油、酸奶和其他乳制品最好放在冰箱的偏上夹层 。这个位置的温度最稳定 ， 乳制品能保存更久 。
蘑菇：从超市买来的蘑菇最好保留其原有包装 。野生蘑菇最好装进纸袋里，然后放入干燥的抽屉中存放 。
水果：除甜瓜、柑橘和香蕉外，各类水果应放在冰箱中一个独立的抽屉里 ， 与蔬菜分开 。买回家不要过早冲洗，因为多余的水分会加速水果腐烂变质 。整个的柠檬最好室温保存，但已经切开的柠檬应放入冰箱 。
肉类：当天或者第二日要吃的肉，最好存放在冷藏室里温度最低的`位置，即底部 。
奶酪：奶酪应密封在透气的包装材料中进行储存，奶酪纸是最佳选择 。在存放奶酪前，要清理干净每一块奶酪的表面——用小刀刮去奶酪表面冒出的多余油脂 。
室温干燥处
香蕉、柑橘和甜瓜：这些水果未切开前，最好置于室温下 。不过，一旦被切开，就要用保鲜膜裹好放进冰箱 。
西红柿、马铃薯和笋类：虽然人们普遍将它们存放在冰箱，但美国农业部专家仍建议存放在干燥低温处，能最大限度地保持风味 。
面包类：若想持续保鲜，建议用锡箔纸密封或放在塑料袋里 ， 以减少水分流失，室温中最多保存两天 。若是已过了生产期两天，将其用锡箔纸密封，放入冷藏柜里 。若想让冷藏超过一天的面包恢复口感，将其放在微波炉里加热几分钟即可 。
大蒜和葱类：存放在干燥低温处，最多能放两周 。若置于冰箱中，它们的水分和味道都会流失，还会让冰箱里的味道变得难闻 。
蛋糕和水果派：整块蛋糕若密封在食品袋中，室温下能保存约一周 。已经切开的蛋糕的储存时间相对较短，大概是三到四天 。水果派放在灶台上最多能保存两天 。
草本类：存放紫苏、西芹、香菜和其他草本植物应像放置鲜花一样 ， 修剪茎干末端 ， 放在装水的瓶子中 。松松地用塑料袋盖住，这样至少能保鲜一周 。
食物的储存时间与储存方法2一、低温储存法低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法 。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖 ， 降低酶的活性 ， 减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值 。
低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法，冷藏的温度是在冰点以上 。
采用冷藏的食物主要有蔬菜、鲜肉、鲜鱼、水果、奶制品以及熟制品和半成品等食物 。冷冻法是将食物在低于冰点的环境中冻结，适用于储存动物性食物等 。冷冻法可以使食物保存较长的时间不变质 。但是长时间存放，虽然食物的质且变化不大.但水分减少，其背养价值降低，吃起来口感也不好 。另外，两种以上食物存放在同一个冷冻箱内时，要用无毒害的食品袋密封隔离 。预防气味相互污染.同时也可减少食物水分的流失 。
二、高温储存法高温储存法是餐饮业储存食物经常使用的方法，因为微生物对高温的承受能力弱 ， 当温度提高时可有效地杀灭微生物.并破坏酶的活性.可防止微生物对食物的影响，达到储存食物的目的 。其方法是先将食物用开水煮透或蒸透(达到100度以上的高温)，取出或仍用原汤泡上.放在凉爽通风的地方不搅动，防止食物重新被污染 。采用此方法可使食物在较长的时间内不变质 。这种方法适用于保存动物性食物的成品和半成品以及水发干货类等食物 。
三、通风储存法通风储存法主要适用于保存粮食、干货食物和需要风干的食物.它们的特点都是怕霉、怕捂 。例如米、面、花生、蔬菜等食物，在储存的时候都需要通风.这样可使霉菌不易生长，保持食物的原有成分 ， 减少霉变 。
四、腌、渍、酱、泡储存法此种方法一般是用盐、糖、醋、酱和五香料，按照一定的比例方法加人食物内，使食物吸收一定的浓度 。来抑制微生物的生长.达到长期保存食物的目的 。例如:腌菜制品有咸萝卜条、咸豆角、糖醋蒜等 。酱菜制品有酱五香大头菜、酱黄瓜、酱八宝菜等 。泡菜制品有泡洋白菜、泡辣椒、泡茄子等 。通过腌、渍、酱、泡等处理后的食物，一般营养价值会降低，因为食物中一部分维生素、无机盐被破坏和损失.特别是动物性食物的纤维肌会变硬.不易被人体吸收消化 。但是加工烹调后香味浓郁，口味极好 。这种储存食物的方法简单易行，在饮食行业中得到广泛应用 。
五、烟熏储存法烟熏是用锯未、松拍枝等材料，在不完全燃烧的情况下所产生的烟气来熏烤食品的一种方法 ， 经烟熏后的食物不但减少了食物内部的水分，而且烟气中有杀菌和防腐作用的木焦油、杂酚油等附在食物的表面上.能防止细菌的生长，从而达到防腐储存的作用 ， 一般常见的熏制品有熏鱼、熏鸡、熏肉等 。
六、真空密封保存方法真空密封保存方法是使食物在真空的状态下，不与空气中的微生物接触.进行密封保存食物的一种方法，如罐装制品、真空包装制品等 。此方法适用于多种食物的保存 。随着科学技术的不断发展，储存食物的方法也越来越多，如核辐射储存法、气调法等都是比较先进的方法 ， 它们的主要原理就是控制或杀死食物中生长的微生物，延缓原料内部组织新陈代谢，从而延长食物的保存时间，提高储存的质量，达到保存的目的 。
生日蛋糕最好当天食用，放在冰箱勉强保存一夜 。
放入冰箱最好密封，防止串味、风干 。还是尽快食用，放入冰箱后再拿出来吃，蛋糕就没有那么松软，口感会差很多 。
放入冷藏会保存3天左右，不过也得看是什么蛋糕，带鲜奶油的蛋糕会比较容易变质的 。
扩展资料:
生日蛋糕是一道美食，是过生日的必需品，它最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国 。最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征 。
蛋糕种类繁多，比较常见的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等 。
来源：百度百科网页链接
###其它资料参考### 食物怎样保鲜科学方案
食物怎样保鲜科学方案 ， 夏天是食物最难保存的季节，那怎么样的保存方法才是最简单有效的方法呢，随着温度的升高而很多食物都不耐高温，我们一般都是放置冰箱，食物怎样保鲜科学方案 。
食物怎样保鲜科学方案1挑选食材前要先改掉这个观念
许多人常以为冰箱很厉害，只要将食物放在冰箱里，不管过了多久都不用担心变质腐败，事实上，低温虽然能够延缓微生物滋生，
加长让食物保鲜功能，但是，把食物丢进冰箱并不是最好的保存方式，如果错误使用冰箱保存食物，反而可能会引起食物中毒！
最好的方法还是吃多少，买多少，尽量挑选自己可以煮的完并且更好存放的食材，包括调味品，千万不要因为贪小便宜而买了自己可能根本用不完的食材和调味料 。
这些食物有不同的保存法
1、 肉类
刚买的生鲜肉品最好不要放在冰箱中冷藏超过2天，若确定接下来几天都不会用到的话，应将把肉放入冷冻室内保存 。
而且肉类应该要在最新鲜的时候立刻处理，才不会造成微生物滋生，所以建议再买菜时，可以将肉类放在清单的最后一项 。买完也应该在回家后分成小包装保存好 。
如果是水产类的食材，可以将当日预计食用的部分放冷藏，其余应立刻分装放入冷冻 。
2、 加工食品
有些人家里常备有玉米罐头或是其他铁罐头 ， 在煮菜的时候会将里面的料捞出来，其他继续冰在冰箱 。
但正确做法应该是将罐头内剩下的料另外装到密封容器里保存，并不是因为大家常说的放在罐头里容易让食材变质，而是如果罐头锈化的话，会产生有害物质，危害身体的健康 。
3、 坚果类
某些脂质含量高的坚果，如果长期和空气接触，很容易就会因为氧化而变质，所以应该尽量避免让坚果和空气接触 。
【水果派能放多久】 可以先用拉链袋装好后密封起来，再放到冷冻室保存 。也因为坚果很容易腐坏 ， 所以尽量不要一次大量购买，依照需求量，吃多少买多少最好 。
4、 叶菜类
像菠菜、空心菜这种叶菜类的植物，只要放到水里洗一下，叶菜很快就会开始熟烂，所以正确的处理方法应该是先将要炒的量先取出，其余的先不洗，保持原来的状态就行了 。
在放置叶菜的时候一定要小心避免平放，因为蔬菜大多都是向上生长的关系，所以平放会让叶菜很快就枯萎 ， 这时候可以拿沾湿的湿纸巾将蔬菜的根部包起来 ， 且尽量让茎部朝下放进冰箱蔬果保鲜室，就可以有效的延长保存时间 。
食物怎样保鲜科学方案2室温干燥处
大蒜和葱类、存放在干燥低温处，最多能放两周 。若置于冰箱中 ， 它们的水分和味道都会流失，还会让冰箱里的味道变得难闻 。
西红柿、马铃薯和笋类、虽然人们普遍将它们存放在冰箱，但美国农业部专家仍建议存放在干燥低温处，能最大限度地保持风味 。
香蕉、柑橘和甜瓜、这些水果未切开前 ， 最好置于室温下 。不过 ， 一旦被切开，就要用保鲜膜裹好放进冰箱 。
面包类、若想持续保鲜，建议用锡箔纸密封或放在塑料袋里，以减少水分流失，室温中最多保存两天 。若是已过了生产期两天，将其用锡箔纸密封，放入冷藏柜里 。若想让冷藏超过一天的面包恢复口感，将其放在微波炉里加热几分钟即可 。
蛋糕和水果派、整块蛋糕若密封在食品袋中，室温下能保存约一周 。已经切开的蛋糕的储存时间相对较短，大概是三到四天 。水果派放在灶台上最多能保存两天 。
草本类、存放紫苏、西芹、香菜和其他草本植物应像放置鲜花一样，修剪茎干末端，放在装水的瓶子中 。松松地用塑料袋盖住 ， 这样至少能保鲜一周 。
食品储藏柜或食物密封罐
谷物类、科罗拉多州立大学的科学家们发现、一般来说，谷物最多能保存六个月 。一旦打开包装袋，最好把它们放在密封食品罐里 。
坚果类、尽量将坚果类食品放在密封食物罐中，能保持其水分 。若想完全保留其新鲜口味，不妨保留它们的`外壳 。
香料、美国《洛杉矶时报》介绍说 ， 高温、光、空气和潮湿是储存香料的大敌 。经过研磨的香料每半年要更换一次存放香料最好用密封的罐子 。
冰箱冷藏室
乳制品、牛奶、奶油、酸奶和其他乳制品最好放在冰箱的偏上夹层 。这个位置的温度最稳定，乳制品能保存更久 。
蛋、一些冰箱厂家建议将鸡蛋放在冰箱门内层，这其实是个误区 。冰箱门是整个冰箱温度最高的部分 。最好的储存办法是放在鸡蛋纸托里，并放在冰箱内架上 。
蘑菇、从超市买来的蘑菇最好保留其原有包装 。野生蘑菇最好装进纸袋里，然后放入干燥的抽屉中存放 。
绿叶菜、所有绿叶菜 ， 最好都放在扎了孔的塑料袋中并置于冰箱抽屉里 。为防止蔬菜过早腐烂，要将其和易释放出乙烯的水果分开，比如苹果、芒果、梨和猕猴桃等 。
水果、除甜瓜、柑橘和香蕉外，各类水果应放在冰箱中一个独立的抽屉里，与蔬菜分开 。买回家不要过早冲洗，因为多余的水分会加速水果腐烂变质 。整个的柠檬最好室温保存 ， 但已经切开的柠檬应放入冰箱 。
肉类、当天或者第二日要吃的肉，最好存放在冷藏室里温度最低的位置 ， 即底部 。
奶酪、奶酪应密封在透气的包装材料中进行储存，奶酪纸是最佳选择 。在存放奶酪前 ， 要清理干净每一块奶酪的表面——用小刀刮去奶酪表面冒出的多余油脂 。
冷冻柜
肉类、肉类最好的保鲜办法是连同原有包装原封不动地放进冷冻柜 。美国农业部专家建议、牛羊肉在冷冻柜的最长保质期为六个月猪肉、家禽生肉可存四个月干腊肉可存放两个月 。
鱼、美国普度大学动物科学中心的专家建议、鱼最多可存放在冷冻柜内半年，其中脂肪含量高的鱼肉最好不要超过三个月 。专家们提供了一个绝佳的保鲜办法——给鱼穿上“冰衣”、将鱼放到冷冻柜至结冰 ， 然后拿出将它放入冰水中，再放回冷冻柜，重复这个过程 ， 到鱼穿上一件厚厚的“冰服”，最后将其放入冷冻柜 。还有一个更简单的方式 ， 用塑料膜或湿润的纸将鱼紧紧包住再放进冷冻柜 。
咖啡、冷冻柜用来存放磨碎的咖啡豆再好不过了，能全方位保持其烘焙香味，但要注意密封 。
柑橘汁、自家制作的鲜榨柠檬、酸橙、葡萄柚、橘子等果汁，可以放在保鲜袋里密封后置于冷冻柜 。
食物怎样保鲜科学方案3蔬菜
水果
大部分水果需要放入冰箱的冷藏室 。
如果要放在室温下，草莓和葡萄等能存一两天 ， 苹果、柑橘等能保存一周以上 。而一些热带水果，比如香蕉、芒果等不用放进冰箱 。
鱼类和生肉
存放时要事先包装成一次能吃完的数量 ， 放入冷冻室 。海鲜类和畜禽肉类最好尽量隔离，不要散着放 。
做熟的肉食
特别提醒、
用久了的冰箱最好经常测一下温度，保证冷藏室在4℃左右 ， 冷冻室在零下18℃左右 。
8个误区让食物坏得快
一些错误的储存方法，容易让食物营养损失、口感变差 。以下8个储存误区应该避免、
误区1、绿叶菜密封后放入冰箱
蔬菜带水存放容易滋生细菌，尤其是叶类蔬菜生理活性较高 ， 密封太严、水分过多，更容易腐烂变质、掉叶 。
建议、绿叶菜买回家后，先把表面的水风干后，再装进专用食品袋放入冰箱 。存放前，先把袋子扎几个透气孔 ， 保证其透气性良好 。
误区2、没熟的水果放入冰箱
尚未熟透的水果放入冰箱冷藏，会因为低温寒害而持续处于未熟状态 ， 就算移至室温 ， 也很快会腐败 。
建议、水果买回家后 ， 要尽早恢复购买时的状态 。
例如购买时水果是冰的，表示已经冷藏过，买回家后就要尽早放冰箱，如果是在常温下购买的，则要等散热、成熟了再冷藏 。
误区3、剩饭剩菜裸露放入冰箱
这样做不仅食物之间容易串味，还会增加细菌交叉污染的风险 。
建议、剩饭剩菜应凉透后用保鲜盒、保鲜袋等干净的容器包好再放冰箱，吃之前一定要充分加热 。
误区4、鸡蛋存放前先清洗
鸡蛋存放前先清洗，会加速了鸡蛋变质 。因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内 。
建议、一般来说，品牌盒装蛋无需再清洗；未经清洗的散装鸡蛋，可先用干净的布轻轻擦掉表面粉尘，再放进冷藏室独立的盒子内，以免交叉感染 。
误区5、大块食物不拆开储藏
反复解冻不仅会让肉的风味和营养损失较大，而且易导致微生物滋生 ， 加剧肉类变质 。
建议、将大块食物分成若干份一次可吃完的量，分别包好储存，每次只需解冻能吃完的量就可以了 。
误区6、把果蔬混在一起存
很多果蔬会释放乙烯，如苹果、梨、木瓜、香蕉等 ， 乙烯会加速果蔬的成熟和老化，若将其他果蔬与此类果蔬放在一起，容易提早腐烂 。
建议、不同种类的果蔬最好分开包装、摆放 。储存香蕉时，最好用保鲜膜将茎部包裹好，减少乙烯的释放 ， 延缓变质 。
误区7想干货、粮食、坚果不密封
干货、粮食、坚果等往往被认为是耐储存的食物，但事实并非如此 。
如果不密封保存，粉丝、腐竹等干货易吸水变质，大米、面粉和谷物容易发霉、生虫，杏仁、开心果等坚果会发生氧化，产生哈喇味 。
建议、干货和粮食最好放在不透明的容器或米袋里，密封保存；袋装坚果要将袋口密封好 ， 半个月内吃完 ， 散装的则可将它们分装成单次吃完的量，密封后放进冰箱冷冻室 。
误区8、食用油放在灶台上
炉灶旁的温度通常很高，高温下，油脂的氧化反应会加快，容易产生酸败现象 。氧化的油不仅营养价值降低 ， 而且可能引发人体衰老 ， 给一系列疾病埋下隐患 。
建议、食用油最好放在阴凉避光的橱柜里，避免阳光和高温 。另外，最好选用能拧上盖子的油壶或者有盖的油瓶，千万不要把油放在敞开口的容器中 。
###其它资料参考###番茄不可以用保鲜袋套好进冰箱保鲜 ， 西红柿虽然人们普遍将它们存放在冰箱，但仍建议存放在干燥低温处 ， 能最大限度地保持风味 。
以下是按存放地点来分类的食物储藏要点：
室温干燥处
大蒜和葱类：存放在干燥低温处，最多能放两周 。若置于冰箱中，它们的水分和味道都会流失，还会让冰箱里的味道变得难闻 。
西红柿、马铃薯和笋类：虽然人们普遍将它们存放在冰箱，但美国农业部专家仍建议存放在干燥低温处，能最大限度地保持风味 。
香蕉、柑橘和甜瓜：这些水果未切开前，最好置于室温下 。不过，一旦被切开，就要用保鲜膜裹好放进冰箱 。
面包类：若想持续保鲜，建议用锡箔纸密封或放在塑料袋里，以减少水分流失，室温中最多保存两天 。若是已过了生产期两天 ， 将其用锡箔纸密封，放入冷藏柜里 。若想让冷藏超过一天的面包恢复口感，将其放在微波炉里加热几分钟即可 。
蛋糕和水果派：整块蛋糕若密封在食品袋中 ， 室温下能保存约一周 。已经切开的蛋糕的储存时间相对较短，大概是三到四天 。水果派放在灶台上最多能保存两天 。
草本类：存放紫苏、西芹、香菜和其他草本植物应像放置鲜花一样，修剪茎干末端，放在装水的瓶子中 。松松地用塑料袋盖住，这样至少能保鲜一周 。
