切成丝的茄子怎么做 _茄子

茄子丝的家常做法？

1、准备好食材。一条长的紫色茄子，一个甜红椒，二粒大蒜籽和一根香葱。先把茄子去皮切成丝，再用水稍稍泡一下控水。再把辣椒去籽切碎，大蒜籽去皮切成片，香葱把葱白切段，葱叶切成葱花。备用。
2、把猪肉洗干净控干水分，再剁成末，放生粉，蚝油，鸡精和少量盐，腌五分钟。
3、材料都配齐了，准备炒。锅烧七成热，放适量花生油。先爆香葱蒜，再把肉末放下去大火爆炒二分钟左右，再铲出来放在盘子里备用。
4、主角上场了，开始炒茄丝，因为炒肉末就放了较多的油，就用余油炒茄丝啦，也是二分钟就把茄丝炒软，茄子切的丝比较细。
5、接着把剁碎的红辣椒放进去，加适量盐炒一分钟即可。

茄子切丝
就将茄子斜切成薄片，再切成丝即可。
茄子切条
将茄子从上切到下，切成厚片(约一厘米) ，再改成条也现为一厘米就行了。
茄子切块
可以切滚刀块，即斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀，如此将整条茄子切完，或者也可以将茄子切成粗条，再改成块。
茄子饼
可以切成两片中间连着的，可以夹肉．即第一刀将茄子横切掉头部，第二刀不要将茄子切断，大约留一厘米左右，第三刀切断，以此类推。
###其它资料参考###问题一：做法，清炒茄子丝怎么做好吃，清炒茄子丝的家常做法1.准备好材料，茄子、青椒、生姜切丝，蒜切沫
2.锅子不放油，放茄子丝进去干炒。
3.煸炒到水分析出稍软盛出备用。
4.锅子烧热淋少许油，放肥肉粒煸炒出油
5.放青椒丝、生姜丝稍微煎下断生。
6.放茄子丝进去，炒大概2分钟，放盐调味。
7.最后放大蒜，拌匀盛出即可享用。
问题二：茄子丝怎么做好吃，清炒茄子丝的家常做法食材
主料
紫皮茄子
500g
辅料
油
适量
盐
适量
肥肉粒
50g
生姜
10g
青椒
2个
大蒜
3瓣
步骤
1.准备好材料，茄子、青椒、生姜切丝，蒜切沫
2.锅子不放油，放茄子丝进去干炒。
3.煸炒到水分析出稍软盛出备用。
4.锅子烧热淋少许油，放肥肉粒煸炒出油
5.放青椒丝、生姜丝稍微煎下断生。
6.放茄子丝进去，炒大概2分钟，放盐调味。
7.最后放大蒜，拌匀盛出即可享用。
小贴士
不放油煸炒茄子的目的是减少烹制时间，也减少了油量，吃起来比较爽口。
大蒜在出锅前放风味比较足。
【切成丝的茄子怎么做】
问题三：的做法，清炒茄子丝怎么做好吃，清炒茄子丝的家常做法“这款茄子，特别简单，没有太多技术含量，而且用时还短。”
食材明细
茄子两根
蒜两瓣
葱末适量
姜末适量
蒜末适量
豆油适量
花椒粉适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
素炒茄子丝的做法步骤
1
准备所有材料。
2
将茄子切丝，葱姜蒜切末。
3
油锅放入葱姜爆香。
4
加入茄子翻炒。
5
加入花椒粉调味。
6
出锅前放蒜末、精盐翻炒均匀。
问题四：茄子丝怎么做好吃，青椒炒茄子丝的家常做法青椒炒茄子丝的做法步骤
1
原材料洗净
2
茄子切丝
3
辣椒切丝，大蒜和姜切碎
4
1、锅里放油，茄子比较吸油，比平时多放一点。
5
2、放入茄子丝，炒一会后加盐，让茄子入味。
6
3、炒至茄子丝变软后，加入大蒜生姜末炒香，再加入青椒，炒至青椒熟，出锅前加点盐调味即可。
7
成品出锅
问题五：求教，茄子切丝应该怎么做才最正确茄子切丝
就将茄子斜切成薄片，再切成丝即可。
茄子切条
将茄子从上切到下，切成厚片(约一厘米)，再改成条也现为一厘米就行了。
茄子切块
可以切滚刀块，即斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀，如此将整条茄子切完，或者也可以将茄子切成粗条，再改成块。
茄子饼
可以切成两片中间连着的，可以夹肉．即第一刀将茄子横切掉头部，第二刀不要将茄子切断，大约留一厘米左右，第三刀切断，以此类推。
问题六：茄子怎么炒熟得快？茄子熟得快的炒法：
主料
弗子1只大蒜3瓣
青椒2个
辅料
盐1/2茶匙植物油1汤匙
做法步骤
1. 茄子清洗干净，切块，清水浸泡10-15min，沥干备用
2. 蒜切末，青椒切段，备用
3. 锅内入油，放蒜炒香，放入茄子，炒软至熟
4. 出锅前放盐、青椒，快速翻拌均匀即可
问题七：青椒炒茄子丝怎么做好吃1
长茄子一根洗干净
2
将茄子和青椒都切丝备用
3锅内放入植物油，烧热
4
加入茄子丝爆炒，直至茄子断生
5
加入青椒翻炒至青椒断生
6
加入适量的胡椒粉、盐和海鲜酱油，即可装盘
问题八：炒茄丝怎么做好吃，西红柿炒茄丝的家常做法西红柿炒茄子的做法
1.茄子西红柿小尖椒洗净
2.西红柿切块
3.茄子去两头，用刨刀刨去茄子外皮（也可连皮），切成细条，泡在淡盐水里（这样可以防止氧化变色），下锅前滤水
4.尖辣椒切小段，取2粒蒜瓣拍一下去皮稍切碎
5.锅内油热先下入蒜爆出香味
6.茄条下油锅翻炒几下，放入西红柿块继续翻炒，炒时可沿锅边稍加点水，盖上锅盖闷一下再炒，快熟时加盐、放入小尖椒炒匀(味精按个人口味加，我家不吃)
问题九：素炒茄子辣子丝怎么做好吃，素炒茄子辣子丝主料茄子340g辣子90g辅料油适量盐适量面酱适量味精适量白糖适量大料适量
步骤
素炒茄子辣子丝的做法步骤11.茄子去皮，辣子去籽，洗净
素炒茄子辣子丝的做法步骤22.辣子切丝，茄子切丝
素炒茄子辣子丝的做法步骤33.锅中放油油热后大料炝锅，先煸炒辣子丝，而后出锅
素炒茄子辣子丝的做法步骤44.再放入茄子丝煸炒至熟
素炒茄子辣子丝的做法步骤55.放入面酱，盐，白糖，味精翻炒均匀
素炒茄子辣子丝的做法步骤66.再放煸好的辣子丝
素炒茄子辣子丝的做法步骤77.翻炒均匀，即可关火
素炒茄子辣子丝的做法步骤88.出锅装盘
小贴士
茄子丝一定煸熟透了，软软的，拌米饭好吃，不爱吃甜的就不要加糖了，
问题十：炒茄子土豆丝的做法，炒茄子土豆丝怎么做好吃材料：
土豆2个、茄子1个、辣椒2个、西红柿2个、大葱2根、盐少许、胡椒粉少许、胡麻油少许、做法：
1、所有上述食材准备好，土豆去皮，茄子去皮；
2、土豆切丝泡水，茄子切丝泡水，辣椒洗后去芯切丝，西红柿洗后切丁。葱白切小段。葱绿留着出锅调色；
3、上锅热油，爆葱香。下土豆丝翻炒，放少许胡椒粉，土豆丝5分熟的时候，下茄子翻炒。待茄子翻炒1分钟，放西红柿辣椒丝继续翻炒；
4、待茄子和土豆丝8分熟的时候，放盐调味，准备出锅，把葱绿切好放入，盛盘出锅。
###其它资料参考###茄子几乎是我们在菜市场常见的一种蔬菜了，尤其是在做的过程中，会造成一些小错误，导致茄子丝口感不好吃，尤其是：“放盐太多，要么就是没炒熟”等等这些都是在厨房常见的问题，那么在我们在制作的过程中要去注意些什么呢？如何炒的会跟饭店一个味道呢？让我们来引出这个问题来进行解答。
炒茄子丝不就是把茄子切成丝，放到水里炒软不就好了吗？其实不是这样的，如果光是这样炒的话，茄子丝的口感也会不好吃的，尤其是在炒的时候要注意些问题，下面就让我给大家带来几种茄子的正宗做法，多看多学偶。
首先准备好材料：茄子、猪肉、辣椒、炒菜的调料即可。先把茄子给洗干净，然后用刀削掉茄子表面的皮，为什么在这里要削掉皮呢？在这里有很多炒菜的家庭主妇都犯了一个错误，那就是没有刮掉茄子皮，在炒制的过程中会影响口感的，把削好的茄子切成丝不要太细，粗一点就可以了，把蒜切成末就可以，然后就是起锅烧油，油烧热后倒入花椒和辣椒，主要是爆香，最后放入猪肉，把猪肉炒白加入酱油、盐，翻炒几下倒入切好的茄子，倒入糖，加一点点的水就可以了，最后汤汁沸腾后倒入辣椒丝翻炒几下，最后炒好撒上香菜就可以出锅了。
还有一种就是我们在家庭中常吃的番茄炒茄子，把茄子准备好，跟第一步的步骤是一样的，然后就是把西红柿切成小丁，在切上一点葱花、蒜末啥的，配菜切好备用就可以。在这里我个人建议就是可以先把茄子丝先去油锅里炸一下，这样味道会弥漫整个屋子，然后就是起锅烧油，油热下入蒜末，倒入番茄炒成差不多酱后，倒入我们切好的茄子丝，加入蚝油，酱油、白糖、盐，搅拌均匀，最后把我们的青椒丝炒制断生，出锅前撒上醋撒上香菜啥的就可以出锅了，这几道都是炒茄子丝的正宗做法，学好后可以像别人做做看偶。

切成丝的茄子怎么做

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