枣泥做法怎么做？
用料
枣
开水
枣泥的做法
大枣在水龙头下冲洗干净，担心卫生问题的可以泡一泡 ， 建议用直接可以喝的自来水泡
洗净后的大枣用厨房纸巾挨个擦干水分，由于我选的枣个头比较大 ， 这个步骤比较容易 。如果枣太小觉得擦麻烦可以晾干 。请看贴士3
将洗净的大枣放入一个容器中，加入开水盖上盖子，泡软
用厨刀将枣切开，去掉核
我用来打枣泥的机器是维仕美家的破壁料理机，直接把大枣倒进料理杯，加入适量温水 。这个牌子的破壁料理机性价比还挺高，家用足够了，还是蛮超值的 。
将料理杯转移到底座上，用手扶住杯体
使用最大档位MAX，启动开关直到将枣打成自己想要的程度
将枣泥倒出后基本就可以直接吃了，真的是太好吃了 。但是可能是加了水的原因，颜色不够红润 ， 没那么漂亮 。胜在味道很棒，感觉挺适合给小宝宝们做辅食 。
小贴士
1，大枣泡软即可，不需水煮
2，泡大枣时大枣因为比较轻会浮在水面上，可以用一个稍微沉一点的容器盖在大枣上，将大枣压入水中 。如果没有这样的盖子 ， 可以选择一个直径小一圈的盆，里面装适量温热的水，这样就可以轻松将大枣压入水中了
3，擦干再泡水也值得吐槽？洗的时候用的水是自来水不能直接饮用（家里水过滤的可以省略此步 ， 不擦水分直接泡），所以擦干 。泡水是烧开的可以喝的水 。觉得自来水无所谓可以直接喝的也可以跳过擦干步骤 。给后面人参考 。
用料理机 。
做法：
1、红枣用清水浸泡，略软就可以，去掉枣核
2、料理机加一点点水，打成糊糊
3、倒入小锅，小火烧开，杀菌和收汁让它变浓稠，需要不停搅拌以免糊锅 。
4、有了它，吃红枣牛奶就很简单，挖一勺在牛奶里搅和搅和，就不要每次都用机器打 。
###其它资料参考###百度知道
怎样制作枣泥馅
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把红枣做成枣泥，不光是形态的改变 ， 它的口感和味道也发生了神奇的变化 。细腻、绵软、枣香浓郁，吃一口满满的香甜 。
枣泥馅的用途很多，可以用来做糕点、做月饼、包包子 。它非常适合孩子和老人吃，不用担心误吞枣核卡住喉咙 。下面就分享枣泥馅的制作技巧，不用加糖 ， 天然的香甜 ， 美味又养颜 。
原料和工具
【原料】红枣1斤，熟糯米粉60克
【工具】电压力锅、过滤网
制作步骤
步骤一：红枣去核
将红枣洗净去掉枣核 。使用剪刀把枣肉剪掉（也可以用刀切），去掉枣核 。如果你觉得去枣核很麻烦，可以直接购买已经去核的红枣 。但是去核红枣中往往会有残留的枣核，最好检查一遍 。
步骤二：红枣煮熟
将去核的红枣放入电压力锅，加入清水（没过红枣即可），选择煮饭键，将红枣煮熟 。
如果没有电压力锅 ， 也可以用普通的锅煮 ， 煮至红枣软烂 。
步骤三：打枣泥
将煮熟的红枣放入料理机打成枣泥 。
小提示：红枣煮熟后本身吸收了较多水分，用料理机打枣泥的时候不需要额外加水 。放入料理机之前用滤网过滤掉多余的水分 。水分越少 ， 炒馅的时候越节省时间 。
步骤四：过筛
将打好的枣泥放入过滤网中 ， 用勺子按压过筛 。过筛可以去掉大部分的枣皮，使枣泥馅更加细腻 。
步骤五：炒馅
过筛好的枣泥倒入不沾锅，开火加热 。当枣泥煮开后，开始冒泡，此时水分较多，冒泡的时候会飞溅出来 。这个时候要调成小火 ， 并且不停搅拌 。
随着水分不断蒸发，枣泥馅慢慢变稠，分3次加入30克食用油 。当油完全吸收之后再加下一次 。全部油加进去之后再加入60克熟糯米粉（糯米粉放入锅中，小火炒至微黄）
加入糯米粉的作用有三个 ， 一是增加枣泥馅的硬度，使枣泥馅更容易成型；二是使枣泥馅更加软糯；三是大大减少炒馅的时间 。
加入糯米粉后，枣泥馅很快成团，继续翻炒，炒至不沾锅、不沾铲的状态即可关火 。
小提示：
1、炒枣泥馅要选择不沾锅 。
2、枣泥煮开后调成小火，不停搅拌，这样可以防止枣泥飞溅出来，避免烫伤 。
3、食用油分次加入，更容易炒均匀 。
【制作枣泥用什么机器】4、加入熟糯米粉可节省炒馅时间，让枣泥馅更容易成型 。
5、关于枣泥馅的软硬：做糕点可以炒得软一些，如果是做月饼馅料，一定要炒得硬一些 。
枣泥馅放冰箱冷藏可保存一周左右 ， 如果长时间不吃，可以放入冷冻室保存
###其它资料参考###材料：大红枣，核桃仁
工具：搅肉机
1、大红枣洗净去核，用搅肉机将枣肉搅碎，虽然是工具来操作，但干枣很轻，一斤仍是有一大堆，全部搅完也是需要一些耐心的 。核桃仁切碎
2、搅好的枣碎倒入锅中，倒入2杯水，开小火加热
3、加热过程中用铲子不断翻炒，使水与枣碎枣肉全部融合
4、炒至水分收干 ， 枣泥发硬，将核桃碎放入 ， 翻炒均匀即可
这种馅的特点是，保持了营养丰富的枣皮，但是口感不如去掉枣皮的细腻 。
备注：
1、如果不用搅肉机 ， 也可以将去核的枣肉切碎，麻烦在于要尽量切得碎，越碎越好，否则如果有较大块的枣皮会很影响口感，且较大的枣皮可能会贴在喉咙上引起不适
2、搅好的枣碎加水再炒，是为了使枣泥柔软细腻，经过一个吸水融合的过程 ， 再收干水分
3、是否加核桃碎随意，也可以加入其他果仁，如松仁等(要事先炒熟或烤熟)
我们食用枣泥是可以很好的帮助我们促进睡眠的 ， 而且经常食用有补脾、养血、安神作用，红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，还有核桃 ， 食用是对大脑有补益作用 。对女性来说是有补气血和美容营养的作用的 。
###其它资料参考###自制枣泥的家常做法，不用料理机，掌握好这两步，做出来的枣泥香甜细腻，好吃得停不下来！
红枣维生素含量非常高 ， 有“天然维生素丸”的美誉，具有补血安神、健脾和胃，益气，滋阴补阳的功效，不仅适合女人食用 ， 而且做成枣泥，拿来做成点心给孩子和宝宝吃，健脾胃 ， 营养美味，味道口感也是非常不错的 。女人常吃红枣，可以面色红润，肌肤越来越洁白细滑，有美白肌肤、祛斑的美容护肤功效；年老体弱的人经常食用，能增强体质、延缓衰老；上班族食用 ， 能增强食欲、缓解紧张情绪；孩子经常吃红枣，不仅能让孩子发育的更加健康强壮 ， 还能有效预防贫血等不良症状 。
鲜枣上市的时候，可以直接食用，但鲜枣下市后 ， 人们大多买现成的干枣或者枣泥 ， 用来做各种各样美味的面食或者枣泥糕点 。外面卖的枣泥不放心，所以决定在家自己动手做枣泥，现在宝妈就把自制红枣泥的家常做法，分享给大家，不用料理机这样做，简单而又不失风味，掌握好这两步 ， 做出来的枣泥香甜细腻，好吃得停不下来 ， 感兴趣的朋友，赶紧和宝妈一起来看看吧！
【准备食材】适量红枣，适量玉米油（或橄榄油）
【做法步骤】
1、把准备好的新疆和田大红枣，放入大一点的盘中 ， 加水适量的清水，然后再加入适量食用盐，用淡盐水浸泡一会红枣，再冲洗干净；当然也可以把食用盐换成面粉，顺时针放心搅拌，让面粉把红枣表面的脏东西粘下来 ， 不管是用淡盐水还是面粉水，只要把红枣清洗干净就可以了 。
2、把冲洗干净的红枣控干水分，装入盘中，宝妈准备了两盘红枣的量，然后把红枣分别放入蒸锅的两层蒸笼中，盖上盖子 ， 中火蒸20-30分钟左右，把红枣蒸熟就可以了，具体时间要根据红枣的大小而定 。
3、红枣蒸熟后 ， 取出，红枣的颜色明显颜色变暗 ， 然后趁热把枣皮和枣核扒掉，蒸熟的红枣皮和枣核很容易就能剥掉，去枣皮这一步很重要，直接关系到做出来的枣泥口感细腻与否 。红枣剥皮的时候，可以在旁边放一碗水，手黏的时候蘸点水，就又很容易剥皮了 ， 红枣一定要趁热剥皮，否则等红枣凉透以后就不好剥皮了，然后把去掉红枣皮和枣核的红枣肉 ， 装入一个大点的碗中，宝妈一边剥皮一边吃了很多蒸好的红枣 ， 真的特别的香甜又好吃 。
4、把去掉枣皮和枣核的红枣肉，用捣蒜锤或者其它工具，将红枣肉撵烂撵的越细腻越好，这一步很重要，这是个功夫活，这一步也是影响做出来的红枣泥，口感细腻与否的关键因素，因此要把红枣泥撵的越细腻越好 ， 然后把撵烂的红枣泥倒入不粘锅中，分三次加入玉米油或者橄榄油进行炒制，中间要不停的来回翻炒按压，等油充分吸收的时候再加下一次的油 。
5、直接把红枣泥炒至黑亮，香味扑鼻，能抱团包制 ， 粘连在一起的状态就可以了，装入碗中，放一边晾凉后盖上盖子，放冰箱冷藏，随用随取 。我们平时做枣泥，习惯把红枣放入料理机中，加水打成红枣糊，再炒制成红枣泥，大约需要一个小时，而用宝妈推荐的这个方法把红枣肉撵成枣泥炒制，而且这样做大概需要5分钟就可以了，简单又快捷 ， 特别适合家中没有料理机的新手制作，而且这样做出来的口感一点都不输料理机打成糊做出来的口感差，一点都吃不出来颗粒感 ， 方便快捷又实用，宝妈强烈推荐这个方法，你学会了吗？有时间不妨试着做做哦！做好的枣泥可以做成美味香甜的枣泥包、枣泥糕点等，营养又好吃，大人孩子都爱吃，尤其特别适合女人和孩子 。
###其它资料参考###主料：红枣 (500克)
调料：黄油 (20克) 、冰糖 (适量) 、水 (适量)
厨具：搅拌机、煮锅、炒锅
1、红枣浸泡数小时，等到褶子撑开 。
2、洗净，去核 。（工程有些巨）
3、红枣放入锅内，冷水入锅 ， 上炉子煮 。
4、煮开后，撇去上头的浮沫 。
5、根据自家的口味加入适量冰糖 。
6、转中小火，煮15分钟 。
7、煮好的枣分次入料理机 。
8、不用另外加水就能打得比较碎 。
9、打成泥 。
10、另取一锅，入黄油 。
11、开火煮化黄油 。
12、倒入打好的枣泥 。
13、转中小火 ， 翻炒至枣泥水份变少，逐渐变稠厚即可 。
14、用了黄油所以奶味儿很浓 。我刚一炒好，亲亲和爸爸一人一勺就候着了，空口吃掉了一大半 。
15、安全的纯枣泥、好吃的纯枣泥 。
###其它资料参考###万用枣泥馅的做法，自己做很划算，细腻香甜，无糖少油才健康
枣泥馅的用法和豆沙差不多，平时做糕点面食都能用到 。浓浓红枣香，口感细腻绵软，在我家比豆沙更受欢迎！网上一斤枣泥馅要十几块，自己做的话便宜不止一半，而且原材料和卫生方面也更放心 。
【所需食材】
干红枣500克，玉米油30克，糯米粉60克 。
① 先把干红枣用热水泡一泡，泡软以后比较好处理 。如果你家红枣本来就比较湿的话 ， 就可以直接洗干净 。然后把红枣肉剪下来，顺便剔除掉一些有虫洞的 ， 不好的枣 。你可以想象一下，如果是买的枣泥馅，肯定是好的坏的一起粉碎，肉眼看不到也就过了 。
② 剪好的红枣肉全部放锅里，加大概两倍量的清水，大火烧开 。水开后撇掉浮沫，然后中小火煮10分钟左右 ， 煮到红枣肉软烂为止 。
③ 把煮软的红枣用破壁机打成枣泥 。为了使破壁机能转动起来，可以加一些煮红枣的汤进去，汤不够的话可以加水，但是千万不要加太多 。在保证破壁机正常转动的前提下 ， 尽可能地少加汤水，不然会延长炒馅的时间 ， 累到你怀疑人生 。破壁机一次装不下，可以分两次打 。
④ 把打好的枣泥全部倒不粘锅里 ， 要用不粘锅哦！开小火，慢慢把水分炒干 。刚开始水分多的时候，枣泥很容易往外溅，要小心！别烫着！随着水分的蒸发，枣泥会慢慢变浓稠，颜色也会变深 。炒到像膏体一样的状态了，就往枣泥里加糯米粉，60克糯米粉分三次加入，加一次搅拌至看不到干粉了再加下一次 ， 这样不容易结疙瘩 。
⑤ 全部加完以后，搅拌均匀 。这时候是比较接近固体的状态，但是还很黏 。所以需要加30克气味小点的食用油，我用的是玉米油 。继续炒 ， 等到油被枣泥吸收以后就不沾了，整个锅和铲子都会变得特别光滑，这时候就可以关火了 。盖上锅盖晾冷 。
⑥ 这是晾冷后的状态 ， 质感非常好 。可以捏成任意你要的形状 ， 可以做枣泥月饼，枣泥酥，枣泥发面饼，枣泥包子……
⑦ 也有网友问我，不放糯米粉可以吗？这个是可以的，不过不加糯米粉就要加大油的量 ， 和炒馅的时间 。我个人觉得加点糯米粉比多加油更好点，而且加了糯米粉的枣泥口感很细腻软绵，枣泥味还是很浓郁的哈！
###其它资料参考###自做枣泥：食物：削皮大枣 300g冷水：适当制成品：500g，制成品是湿枣泥 ， 假如制作包子、馍馍、面包馅，能够再炒干一些。大枣的营养价值大枣确实能使血中氧气含量提高、滋润全身上下体细胞、灵活血气,不但能够宁心安神、滋养皮肤,还能够提高人体免疫力,减轻缺铁性贫血、躁动不安等病症,是益气补血的的佳品 。服用枣泥的留意关键点在制作过程中，必须的糖和油的量是比较大的，所以我们在吃的时候需要注意:每天吃一个枣包或一个点心，糖尿病患者要分外的操控胃口 ， 吃了点心以后要尽可能的降低糖的使用量 ， 多吃一些口味淡的蔬菜水果 ， 避免导致血脂的上升、脂质的沉积 。
也能够在制做上加以改进，不必加糖只接少加点油就可以了 。将大枣清洗后 ， 首先用冷水侵泡几小时（头天晚上泡到，第二天早上做也能够） 。泡过的大枣皱褶伸开一些，制做枣泥时更方便若是要保存红枣皮，就用刀将枣切割成小瓣削皮 。若要制成的枣泥除去红枣皮，就用一塑料吸管将枣胡除去 ， 那样后面更强削皮 。去核的大枣放锅中隔水蒸熟或是锅中加水将大枣放进煮开 。
取下蒸熟（或煮开）的大枣，无需削皮的，就立即用擀面杖捣烂成泥就可以了，若要制成的枣泥更细致一些，就能够放进多功能料理机中粉碎 。若是要除去红枣皮，在大枣煮熟后就可以把皮剥去，再捣成泥 。倘若觉得制成的红枣泥水份很大得话，就再放入锅中炒干水份 。加工厂做的枣泥，我买了二种 ， 1??种是红枣泥，另一种是红枣泥，随后应该不是广州酒家，莲香楼的级别，因此质量没有这么细心 ， 由于确实许多枣胡的渣滓在里面，也有块状大块的红枣皮 ， 并且如果是食品加工厂做点心，基本都是跟包馅厂相互合作的 ， 不容易自身再去生产制造包馅！
小提示：大枣皱褶处会藏许多污垢，一定要好好地清洗干净后再做泡浸大枣时，红枣会漂浮在水面上 ， 可以找个物品压一下磨具一定要擦抹一层植物油 ， 要不然制成品非常容易黏在磨具上掉不下来之上就是大家经常做枣泥和红枣发糕的方式，非常简单，很生活中，爱吃时自己做一点儿，过多的能够放冰箱 。泡浸红枣时，红枣会漂浮在水面上 ， 可以找个物件压一下模具一定要抹擦一层食用油，否则成品很容易粘到模具上掉不下来以上便是大伙儿经常做枣泥和红枣发糕的方法，比较简单 ， 很日常生活 ， 喜欢吃时自己做一点儿 ， 过多的是可以放冰箱 。
