阿胶糕的做法？
阿胶糕的做法具体如下：
1、阿胶砸粉，我砸的不是很碎，所以在黄酒里面泡了一天一夜，哈友们要做也可以直接买阿胶粉，冰糖也尽量砸碎砸成粉
2、核桃放锅里稍微炒一下，不用炒太久，容易炒黑，炒好后锅里加水烧开转小火，把泡了阿胶的黄酒倒进电饭煲里，然后用隔热水的方法熬，中间要时不时的搅拌
3、熬化之后放冰糖 ， 继续熬
4、等冰糖完全熬化之后加入红枣继续熬，这个过程大概20-30分钟
5、熬至很粘稠了锅铲提起来，阿胶不会立马掉下来就可以放入核桃了
6、核桃搅拌均匀之后，再放入黑芝麻
7、搅拌均匀 ， 大概5分钟之后关火
8、容器里刷油或是铺上保鲜膜，装好后压平实 ， 凉了之后放冰箱里冷藏好了就可以切片了，我是下午5点多做的，放冰箱冻了一晚，第二天早上切的 。
阿胶块放入黄酒里浸泡24小时，小火熬煮浓稠，放入冰糖粉 ， 核桃，芝麻，红枣，黑芝麻，枸杞拌匀，倒入定型盘压平 ， 冷却后切片，包上糯米纸，完成 。
关键步骤是阿胶糕需要浸泡黄酒中24小时 ， 熬制浓稠后再放入材料 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：阿胶块 500克、红枣 500克、核桃 500克、芝麻 500克、枸杞 230克、冰糖粉 230克、老黄酒 1000L 。
1、准备上等阿胶块，放容器 。
2、倒入老黄酒浸泡24小时以上 。
3、接着小火熬制浓稠，挂小旗放入冰糖粉 。
4、接着放入核桃 ， 芝麻，红枣，黑芝麻 ， 枸杞，快速搅拌均匀 。
5、搅拌好之后如图 。
6、出锅倒入定型盘，并用手压实压平 。
7、自然凉却以后切成片状 。
8、每一片包上糯米纸 。
9、完成 。
注意事项：
选材一定要精，只有上等的材料，才能熬制出来好吃的阿胶糕 。
###其它资料参考###阿胶糕的需要用到阿胶、黄油、冰糖、核桃、红枣、桂圆、黑芝麻，枸杞慢慢熬制 ， 然后用模具定型，切成片即可 。具体操作步骤如下：
1、打碎阿胶 。黄酒留一小碗，其余的全部泡阿胶，用保鲜膜封好 ， 不然酒会挥发；等黄酒把阿胶泡化了，两天后才开始熬；
2、中火，锅里倒入一点点油，倒入余下的黄酒，倒入阿胶，大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟；
3、倒入冰糖 ， 继续搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有倒三角状态进行下一步；
4、加入核桃、红枣、桂圆 ， 继续搅拌 ， 大概五六分钟（一定要贴底搅拌，不然很容易糊锅，切记最小火）；
5、加入黑芝麻，枸杞，搅拌一起，不久就会慢慢拉出丝来，这时可以两个手各拿一个勺一起搅，等搅拌一起，这时会慢慢拉出丝来，关火，再拌一分钟；
5、模具中摸上油，将熬好的糕放入模中，压实；
6、放冷后冷藏3-4小时，取出切片，这样就完成了 。
注意事项：
1、在阿胶糕熬制的整个过程中，一定要不停的搅拌，注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻贴底搅拌，这样才不容易糊锅 。
2、阿胶糕成型之后，是非常硬的，切片的时候是要用到很大的力气的 ， 这个过程最好让男生操作 。
###其它资料参考###1、材料准备：阿胶500克，加州核桃150克，黄酒1瓶，黑芝麻200克，红枣150克 ， 冰糖（磨碎用）250克 。
2、阿胶敲成小块状放入碗中，好的阿胶是一敲就碎的 。倒入黄酒泡三天，将阿胶泡软 。如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了 。
3、泡好的阿胶放入锅中，隔水加热 ， 边加热边搅拌，直到阿胶全部化成液体，过程大概需要半个小时，期间要不断搅拌 。
4、冰糖用料理机磨碎，这样容易融化 。如果你没有这套工具，就改用细砂糖也可以，还是边搅拌边煮，这个过程大概需要40分钟，所有的糖才能溶化 。
5、此时先加入已经放烤箱烤熟的核桃仁，搅拌均匀，再加入去了核切块的红枣搅拌均匀最后加入黑芝麻搅拌均匀 。东西加的越多 ， 阿胶酱越浓稠 ， 搅拌越费劲，一定要有耐心 。
【阿胶糕放核桃熬多久】 6、边煮边搅拌，将所有材料都均匀的裹上阿胶，大概20分钟后关火 ， 趁热倒入铺了保鲜膜的器皿中，抹平表面，放凉后放进冰箱冷藏24小时后再取出切块，即可食用 。
