宋代点茶用什么茶
宋代点茶用什么加粉打击成悬浮液？
宋代点茶用抹茶加粉打击成悬浮液 。
宋代的点茶用的是团饼茶，先将茶饼碾碎成粉末，再用茶罗筛过，接着烧水，用沸水冲洗后，将茶粉放入茶盏，先少倒点开水，将茶粉调匀，称调膏 ， 再从四边注入沸水点茶，边注水边用茶筅击拂成悬浮液，然后将有茶末的茶汤一起喝下 。
点茶第一步：炙茶 。这一步是针对涂有膏油的陈茶 ， 新茶就可以不必了 。“于净器中以沸汤渍之，刮去膏油一两重乃止”，之后用茶夹夹住在火上烤干，“然后碎碾” 。
点茶第二步：碾茶 。把茶包在干净的纸中锤碎 ， 然后放入茶碾中研磨 。碾茶的质量会直接影响之后点茶的品质和颜色 。
点茶第三步：罗茶 。这一步就是用茶罗筛茶，“罗细则茶浮，粗则水浮”而点茶最好的状态是茶水融合，均匀悬浮 。
点茶第四步：候汤 。“未熟则沫浮，过熟则茶沉” 。这一步就类似现在的烧水 ， 需要对水的温度有很好的控制，在当时完全凭人工经验烧水的年代，蔡襄认为“沉瓶中不可辨，以目候汤最难 。”
1、宋代点茶用到的茶叶是细末形态 。
【宋代点茶用什么茶】 2、中国饮茶方法先后经过了唐代烹茶、宋代点茶、明清泡茶以及当代饮茶等几个发展阶段 。
3、点茶是宋代斗茶所用的方法,茶人自己饮用亦用此法 。
4、点茶是将茶碾成细末,置茶盏中,注入少量沸水调成糊状,然后再注入沸水,或者直接向茶碗中注入沸水,同时用茶筅搅动,茶末上浮,形成粥面 。
###其它资料参考###宋代的点茶法和日本抹茶道的区别如下：
一、所用茶叶不同
宋代点茶主要是饮用蒸青团茶 。
日本抹茶道是使用抹茶，把茶叶的新芽摘除后蒸汽杀青，然后阳光下晾干 ， 用天然石磨碾磨成微粉状 。
二、程序不同
宋代点茶的程序基本包括备器、洗茶、炙茶、碾罗、择水、取火、候汤、熁盏、点茶、啜饮等步骤 。
日本抹茶道的程序包括温碗、调膏、点茶 。也就是先把茶碗连同茶筅一起用开水烫过 ， 再取用2g抹茶粉置于茶碗中，注入少量的热水，用茶筅按照W的轨迹贴着碗底前后刷搅，使之拌入大量的空气，形成浓厚的泡沫 。
三、所用茶筅不同
宋代点茶所用茶筅的样子类似于竹刷子 。
日本抹茶道使用的茶筅，是由精细切割而成的竹块制作，茶碗是平底的，主要为了在点茶时能搅拌均匀 。
四、所用茶碗不同
宋代点茶所用茶碗选用黑色的盏，为增强茶盏的蓄热能力，盏壁就要微厚，但也不能太厚 。
日本抹茶道使用的茶碗主要是有两个大类，一种叫“乐茶碗”，一种是“志野” ， 乐茶碗比较扁平，志野则桶状明显 。
###其它资料参考###宋代点茶法所用的茶为唐代沿用下来的紧压茶，以蒸青工艺制成，唐时紧压茶多为饼茶，而宋人却爱将茶制作团状，时称团茶 。造茶之时，需注重器具的洁净，避免使杂质混入其中，损害茶的口感 。采茶在日出之前结束，造茶也需在一日之内完成，若是新采之茶过了夜，色和味都会大打折扣，前功尽弃 。
点茶法，首先要将茶盏在火上烤热 ， 茶盏过冷 ， 茶末则无法悬浮 。将茶盏炙热后，用茶匙往盏中挑入所需量的茶末 ， 然后以沸水和膏油调匀 ， 调和成浓稠适度的膏状 。
这样茶末都能得到浸润，色香溢散，在往盏中注入沸水后 ， 茶末不会完全浮泛在水面上 。宋人点茶可以分为两个主要环节，一为点，二为击拂 。所谓点，就是将汤瓶中的沸水注入茶盏中 。所谓击拂，即以茶筅搅击茶膏，使之匀散 。两者往往并行 。
###其它资料参考###点茶用的茶粉是用茶叶研磨出来的 ， 唐代是将茶碾成细米般的颗粒状，而宋代却是将茶叶碾得越细越好，成粉末状，碾完之后还要用罗筛筛几次，目的是要使茶粉足够细 。
点茶法是宋代斗茶所用的方法，茶人自己饮用亦用此法 。这时不再直接将茶放入釜中熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用 。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗中的茶 。为了使茶末与水交融成一体，于是就发明了一种用细竹制作的工具 ， 称为“茶筅” 。
古时，点茶与点汤成为朝廷官场待下之礼，多见于宋人笔记，王国维《茶汤遣客之俗》已有考证，云：“今世官场，客至设茶而不饭，至主人延客茶，则仆从一声呼送客矣，此风自宋已然，但用汤不用茶耳 。”
宋代是中国茶文化的鼎盛时期 ， 上至王公大臣、文人僧侣，下至商贾绅士、黎民百姓，无不以饮茶为时尚，饮茶之法以点茶为主 。
点茶是两宋饮茶的主流形式，是中国古代茶艺的代表之一，已传播到日本、韩国、朝鲜，它对日本抹茶道和高丽茶礼产生较大的影响 。它的重现具有历史、文化、艺术、科学等多重价值和意义 。
###其它资料参考###《梦华录》令屏幕前的观众惊艳的国风场景往往是茶艺表演，其中几场斗茶引出了“茶百戏”的茶艺绝唱 。在剧中，上到贵族、文人墨客，下至市井商贩，都会去茶坊喝茶 。
特别是赵盼儿在永安茶楼表演的茶百戏镜头，惊艳了一大波观众 。大家不禁惊讶，宋朝的茶艺竟然达到了如此之高的境地吗？
据文献资料记载，唐代就出现了“茶百戏” ， 而宋徽宗对“茶百戏”的热忱让其发展达到高峰 。这正如陈寅恪说的那句话：“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世 。”唐代的茶百戏在宋代得到传承并被发扬光大 。可以说，宋代茶艺是对前代茶艺的继承和发展 。
到了宋代，饮茶的习俗风靡全国，饮茶已经成为人们生活中不可或缺的一部分，茶坊遍布城乡各地 ， 饮茶作为一种社会风尚 。
宋朝人喝茶究竟有多讲究？
1.先说点茶
宋人点茶 ， 对茶末质量、水质、火候、茶具都非常讲究 。在宋人眼中 ， 烹茶的水以山泉水为上品 ， 井水次之 。茶叶以白茶为顶级茶品；茶末研磨得越细越好，这样点茶时茶末才能达到最佳状态；火候也极重要 。
“七汤点茶法”是宋徽宗《大观茶论》中记载宋人点茶的方法 。这“七汤”名为：疏星皎月、珠玑磊落、粟文蟹眼、青云渐升、浚皑凝雪、乳点勃然、稀稠得中 。
《咏茶》中记录的“碾细香尘起，烹新玉乳凝”的句子，将纯白的汤花比作玉乳、云朵、白雪 。水融入茶盏，点起白色的汤花，汤花在盏中翻腾，就像冬天翻滚的皑皑雪浪 。白汤给宋代人在点茶过程中带来了美的体验 ， 以及心灵享受 。
苏轼在《西江月·茶词》一词中写道：“龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉 。雪芽双井散神仙 。”苏轼在反复的烹茶实践中，发现用山泉水点茶，茶水口感细腻柔润，效果最佳 。
2.再说斗茶
宋代是极讲究茶道的时代，上至皇帝下至士大夫都好茶道 ， 流行斗茶，在点茶时文人雅士们比较茶汤，同时吟诗作赋 ， 在茶汤上作画，一比高下 。斗茶可谓风靡一时 。
斗茶内容包括：斗茶品、斗茶令和茶百戏 。斗茶品以茶“新”为贵 ， 斗茶用水以“活”为上 。
斗茶从准备之初，共有五个步骤 。
1.炙茶
先将茶饼“以沸汤渍之”，刮去膏油 ， 然后用微火炙干 。新茶一般不炙 。
2.碾茶
用干净的纸包裹，槌碎，然后碾细 。若过夜，则色昏 。
3.罗茶
碾好的细木过筛，筛上粗末再碾、再罗 。
4.、烘盏
凡是点茶，必须先烘盏使之热 。如果盏冷，茶就浮不起来 。
6.、点茶
先投茶，然后注汤 ， 调成膏状 。
后来这种饮茶方式传至日本，演变为当今日本的“抹茶道” ， 流传至今 。
3.茶趣?斗茶令与茶百戏
斗茶令，即古人在斗茶时的行茶令 。行茶令所举故事及吟诗作赋，皆与茶有关 。茶令如同酒令 ， 用以助兴增趣 。茶百戏，又称汤戏或分茶，这是点茶的极致了 。是宋代流行的一种茶道，即将煮好的茶注入茶碗中的技巧 。
茶百戏”又叫“汤戏”或“水丹青”，以水为墨在茶汤上作画，整个作画过程行云流水，一气呵成 。剧中，赵盼儿展示以研膏茶为原料，用汤匙沾取少许清水，而后在茶汤上勾勒出画面，类似于咖啡中的拉花，甚是有趣 。而今，茶百戏已成非遗文化 。
在宋代 ， 茶百戏可不是寻常的品茗喝茶，有人把茶百戏与琴、棋、书并列，是士大夫喜爱与崇尚的一种文化活动 。宋人杨万里茶百戏曰：“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧……”
###其它资料参考###抹茶这是指一种研磨成粉的绿茶，最早的时候是源于中国的隋朝时期，早在中国唐宋时期的时候，在我国就已经有建立起来了完整的寺院抹茶茶道，但是到明代了之后 ， 这种抹茶茶道工艺逐渐没落 。但是抹茶在其他的国家却没有没落 ， 反而流传到了日本之后被发扬光大，还成为了日本的国粹之一 。在九世纪末的时候，抹茶这种喝茶的方式跟随着日本遣唐使进入到了日本，很快抹茶就被日本人民接受，并且推崇，成就了今天的日本茶道 。抹茶的这种工艺繁荣于唐朝时期，这是因为在唐朝的时候，因为开元之治 ， 整个朝代都进入了繁荣太平的日子，大家就开始研究如何享乐如何挥霍，于是在茶方面就研究出来了大门道 。抹茶的基本工艺是将春天茶叶的嫩叶 ， 用蒸汽杀青之后做成茶饼保存 ， 然后在使用前放在火上再次烘焙干燥，干燥完成之后 ， 再使用天然的石头，将干燥后的茶饼研磨成粉末 。光是看着所记载的这种制作方式都觉得复杂 ， 更何况实际操作起来 。抹茶的工艺传到了日本之后变成了直接采用覆盖栽培的茶叶鲜叶，未经揉捻直接干燥制成的茶叶，才用石磨研磨成粉末 。
抹茶不仅仅是在制作的时候就显得很复杂 ， 并且在喝的时候也是极尽风雅，到了宋代 ， 大家喝茶都是用点茶法，将茶叶末放在茶碗里面，然后注入少量的沸水调成糊状 ， 然后再注入沸水搅动之后，茶末上浮形成粥面 。这种复杂的使用方法，到了宋代反而还成了上至帝王将相，下至平头百姓，人人都崇尚的喝茶之法 。而到了明代的时候，朱元璋为了省去这奢靡之风，减轻百姓的负担，泡茶的时候直接用冲泡法 ， 并且对于茶还下了三道禁令，禁止大壶大盏喝茶 ， 禁止使用茶饼，禁止喝抹茶，此令一下抹茶突然就消失了 。
