羊肚菌炖汤炖多久时间?？
35分钟左右 。
羊肚菌鸡汤的做法
主料；羊肚菌8-10朵、鸡肉半只 。
【菌汤要炖多久】辅料；姜片3片、食盐少许 。
1、两所需食材洗净切好羊肚菌不用切哦 。
2、冷水下姜片，水开后下鸡肉 ， 稍微滚5分钟 。
3、然后放入羊肚菌，待汤再次沸腾 ， 盖上盖子中小火煲30分钟左右 ， 最后关火放盐焖5分钟即可食用 。
4、羊肚菌鸡汤的成品图 。
1、用料：猴头菇1个，杏孢姑1到2个，竹荪2条，虫草花适量，枸杞10粒,姜4片左右 。
2、虫草花先放入水中浸泡 。猴头菇买的是鲜的，所以无需浸泡，直接清洗切块放入砂锅即可 。
3、杏鲍菇由于不好清洗 ， 可先用盐水浸泡一会儿，再清洗上面的灰土 。之后切条 ， 放入砂锅备用 。
4、竹荪放入水中泡软后拿出 ， 切掉头部跟尾部，然后切2cm左右的条，放入砂锅 。
5、姜片切片放入砂锅 。虫草花大约浸泡10分钟后 ， 虫草花连水一起倒入砂锅 。
6、最后加水 ， 水量根据放的食材多少而定，放入枸杞 。大火烧开，小火炖大约30～40分钟，直到鲜味出来 ， 添加盐等佐料即可 。
###其它资料参考###1、5-8分钟 。菌类食材包括蘑菇、木耳、香菇、金针菇、油菇等，其中像香菇、蘑菇、金针菇这些食材在烹饪之前都需要先焯水的，菌类含有一种菌类毒素，不可以直接生食，所以需要先焯水 。
2、新鲜菌类一般都比较易熟，水开后煮出香味就可以了，一般为5-8分钟 。
###其它资料参考###1、蘑菇需要被煮的时间 一般蘑菇在水开后沸煮5分钟即可以食用了,多煮反而会失去蘑菇特有的味道和嚼劲 。
2、可是煮之前蘑菇应该经过发泡处理,在25度的室温下,处理时间为3个小时 。要是在冬天温度更低,就得浸泡最多6个小时才能煮来吃了 。
###其它资料参考###新鲜羊肚菌炖5-10分钟，干羊肚菌炖20-30分钟 。羊肚菌属于菌类植物，食用前需要先将羊肚菌用温水浸泡，一方面是去除表面的一些杂质和细菌，另一方面是为了去除羊肚菌的异味 。
食用羊肚菌注意事项
食用羊肚菌干货制品时，泡发时不能用冷水也不能用开水，要用40-70度之间的温水进行泡发 。
羊肚菌干货在晾晒过程中难免落入灰尘等物，羊肚菌菌盖又有纹理和凹槽，食用前一定要注意清洗干净泥沙灰尘 。
平时煮羊肚菌可根据其肉质变软、味道变鲜甜、煮后散发菌类香味等判断是否煮熟 。
