夏日炎炎，哪些茶适合用冷水冲泡呢？？
茶也可以用冷水浸泡，这是打破常规的尝试和经验的一种泡茶方法，但是冷水一定要是纯净的，瓶装或桶装饮用水和煮沸的冷开水就很不错 。用冷水泡茶可能要花很长时间 ， 所以茶很难沉到底 。最好在热天试试，最好不要在胃不好或天气冷的时候喝凉水茶 。有些人喜欢在夏天把铁观音浸泡在矿泉水里，整个过程需要很长时间 。建议最好把它放在一个密封的容器里 ， 然后放在冰箱里，以保证茶汤的新鲜度 。
然而，说到冷泡 ， 这是一种新的喝茶方式 。冷泡 。是在常温下用冷水泡茶，甚至用冰水泡茶 。这与传统的用热水泡茶的方式大不相同 。冷水泡茶的制作对茶叶最直接的影响是不够高的水温 。这样的水，没有足够的热度，没有沸腾 。直接的影响是很难释放茶的深层味道 。
在六种主要茶中 ， 哪种茶适合冷冲泡？不是每种茶都适合泡茶 。一般而言，发酵时间越长，茶叶中的磷含量越高，应尽量选择低磷含量的低发酵茶 。冷茶制作应尽量选择低磷低发酵的茶叶 。其中对于最常见的茶叶产品，绿茶的发酵度相对较低，其次是乌龙茶，红茶、铁观音和普洱茶的发酵度比较高 。自己泡茶既卫生又环保，还省钱 。它不仅能生津止渴、去油腻，还有降低血压和尿酸的特殊效果 。绿茶是在冷水中泡茶的主要茶类，普洱生茶、红茶、乌龙茶和白毫银针 。
通常来说，较粗和较老的茶叶在水中煮时会有苦味 。如果使用冷水，茶叶中的咖啡因和茶丹宁酸不容易分离出来，饮用时会感觉更甜，而且持续时间更长 。幼嫩的茶叶通常有很好的香气，在冷水中冲泡时味道就不明显了 。
冷泡茶，也就是用冷水泡茶 ， 可以说是颠覆了传统的制茶方式 。上班族、阶层人士、汽车司机、登山者等 。，无论他们走到哪里，只要能买到矿泉水，总能喝到美味又健康的凉茶 。那么什么茶适合凉茶呢？凉茶适合喝什么？绿茶、轻度发酵的乌龙茶、白茶中的白毫银针、白牡丹都适合冷浸 。发酵度低的茶，发酵越轻 ， 茶越生，凉泡时口感越好 。用于冷浸的茶叶，最好选择新茶 ， 这样才能喝出醇厚的味道 。发酵程度高的红茶、铁观音、普洱茶不适合冷浸 ， 泡出来的茶味苦，没有香气 。不同茶叶的浸泡时间会有所不同 。比如乌龙茶、高山茶最好泡三四个小时，有的绿茶泡二三十分钟就有味道了 。凉茶最好用矿泉水，或者冷开水，味道略差 。凉茶不宜放置过久 。尽量不要喝超过8小时的凉茶，以免伤胃 。寒性体质的人最好不要喝凉茶 。夏天从冰箱里拿出凉茶后 ， 尽量在两个小时内喝完 。自己做凉茶卫生环保又省钱 。不仅能生津止渴、去油腻，而且对降血压、降尿酸有特效 。做凉茶准备好茶、水和茶具 。茶叶要比平时多泡热水 ， 也可以用特制的茶包 。最好用凉开水或者纯净水，尽量不要含太多矿物质 。一般来说 ， 每1000毫升水需要10~15克茶叶 。将茶叶放入锅底，倒入冷水中，室温放置3~4小时，取出茶叶，然后放入冰箱彻底冷却 。有些人习惯一开始就把它放在冰箱里，等8个小时才过滤出茶来喝 。换茶包和茶粉，半小时到一小时就做好了 。喝凉茶的好处1.茶叶中留有“儿茶素”、“茶多酚”等物质，有效促进肠胃蠕动，清便 ， 对瘦身防癌有非常有效的作用 。2.茶叶冷浸可以减少茶单宁的释放，减少茶的苦味，增加茶的口感 。3.冷浸茶叶的体温比茶汤高，带有芳香分子的酮类会在茶汤到达口腔后逐渐挥发，使其更香，充满整个口腔 ， 喉韵更强 。冷浸可以降低茶汤的咖啡因含量，减缓对肠胃的刺激，适合体质敏感或肠胃较弱的人饮用 。4.茶叶在常温和低温下，所含的物质会以很慢的速度释放出来，甜味的氨基酸分子会先溶出 。儿茶素、茶多酚等其他有益成分，和凉茶一样好 。在冷水中，茶碱(一种苦味来源)不太可能释放出来 。据研究，咖啡因含量不到热泡的四分之三，所以对胃的伤害更小 ， 对睡眠的伤害也更小 。据说降血压和降尿酸特别有效 。
###其它资料参考###不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶，一般来说，发酵时间愈久，茶中的含磷量就相对愈高，冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶 。以最常见的茶品来说，绿茶发酵程度较低，乌龙茶次之，发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶 。夏天自己动手制作冷泡茶，卫生、环保又省钱 。不但可以生津止渴、清除油腻，而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效 。冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时，让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出 。实验发现，和一般热水冲茶相比，冷水泡茶的好处多得多，原本热冲茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出 ， 但咖啡因、单宁酸含量都低多了 。茶叶中的咖啡因 ， 在高温时容易溶出 。过量咖啡因会使心跳加速、钙质流失 ， 有些人还会出现周期性头痛、失眠等现象，并且会影响肾脏对钙的吸收作用 。冷泡茶所释出的咖啡因较低，可以避免这样问题，减轻胃壁负担 。茶汤中的单宁酸（鞣酸）可预防氧化、促进脂肪酵素分解、降低心血管疾病几率，但单宁酸会与体内的铁质结合，影响人体对铁质的吸收 。若是铁质不足，氧气供应就不好，易造成缺铁性贫血 ， 使精神不容易集中，记忆力也会衰退 。以冷泡的方式，茶汁仍保有甘甜，但单宁酸和咖啡因则不易溶解出来，可为健康加分 。另外，单宁酸会因茶的烘焙过程有不同变化，通常发酵程度越高，所含的单宁酸越少，且其中的维生素C也流失越多 ， 而未发酵的绿茶，单宁酸的含量比较高，维生素C也较多 。
###其它资料参考###什么茶适合冷泡？我认为原料鲜嫩的绿茶和滋味淡雅的白茶适合冷泡 。
绿茶，一般以春季茶树发出的鲜嫩的茶芽为原料制成，它的咖啡碱、氨基酸、维生素含量都非常丰富，这些营养物质都不适合在高温下冲泡，高温会破坏它们的分子结构 ， 损坏其营养价值，这也是大部分绿茶不能用沸水直接冲泡的原因，然而使用冷泡法，绿茶中的叶绿素，氨基酸会逐渐分解到水中 ， 改变了水的颜色，还能增加水的鲜爽度 ， 把一杯平淡的水，变成了鲜香爽滑的天然饮料 ， 非常适合经常出差的人群 。解决了茶在高温水中长期闷泡后，茶汤苦涩难耐的困扰 。因此绿茶用来冷泡一定是不错的选择 。
白茶，原料本身遭到人为破坏最少的一款茶，近乎完全保存了茶叶本身具有的内含物质，白茶的香气清新，滋味淡雅，氨基酸和维生素的含量也非常高，用冷泡法冲泡，能完整的保全其中的营养物质，在水中分解出来的氨基酸，维生素也能增加水的鲜爽度，这样的茶汤，清新爽口，清热止渴 。
以下几种类型的茶叶不适合冷泡：
1、粗老的茶叶不适合冷泡 。
原料较为粗老的茶叶不适合低温冲泡 ， 它纤维素含量丰富 ， 细胞壁不容易被破坏 ， 很难在低温下分解出营养物质 ， 因此在低温下 ， 不能冲泡出茶叶的真正滋味 。
2、碳火烘焙的茶叶不适合冷泡 。
碳火烘焙过的茶叶，一般香气都会比较高，滋味比较醇厚，还适合长期保存，碳火烘烤会将茶叶外壁碳化 ， 形成一道保护膜，外界的水分很难进入，从而阻断了茶叶内部的酶促反应，因此茶叶内部稳定性很好，茶叶的香气和滋味也就不会容易变化，同样也是因为这个原因，碳火烘焙的茶叶外壁在低温情况下很难被破坏，因此茶叶中的内含物质很难分解出来，这也是它不适合冷泡的主要原因 。
3、香气高的茶叶不适合冷泡 。
香气高的茶叶 ， 一般茶叶内部芳香物质会比较丰富，然而这些芳香物质在低温状态下活性很差，很难挥发 ， 因此这些香气被压制在茶叶内部很难释放出来，也就无法展示它的真正魅力 。
4、老茶不适合冷泡 。
一款老茶 ， 一般会经历很长时间的自然氧化，其茶叶内部进行一些微发酵，从而进行一些自然转化 ， 转化后的茶叶内部，产生一些有利于人体的微生物，这也就是老茶珍贵的主要原因，然而老茶却不适合低温冲泡，经历自然氧化的茶叶，在外壁会形成一道氧化膜，氧化膜在低温下很难被破坏 ， 因此茶叶中的营养物质也就很难渗透出来 ， 另外老茶中的微生物在低温下活性很低，很难在低温下分解出来，两种原因综合评断，老茶是不适合冷泡的 。
###其它资料参考###冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法 。
上班族、上课族、开车族、登山族等，无论走到哪里 ， 只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶 。
传统的生活饮茶文化，多以热开水来冲泡，既可享受茶叶散发的优雅香味 ， 品尝茶汤中甘甜味醇的滋味，也是一种闲暇嗜好 。
【什么绿茶用冷水泡】随着人们生活节奏的加快，冷泡茶这种生活方式开始被大众广泛接受 。
冷泡茶的香气及滋味，当然与茶壶热水的冲泡方式有所差异 ， 又一般对冷泡茶观感认为茶汤香气滋味较市售罐装茶饮料自然 。
近年，中国开发的冷水可浸出普洱生茶、绿茶、红茶等和日本开发出冷水可浸出的绿茶，销售量逐年增加 。
与传统泡茶工艺相比，冷泡茶的加工工艺特点是延长鲜叶蒸青时间 ， 减轻精揉程度，并通过高火干燥 。
英国联合利华公司开发出一新的冷水冲泡型茶加工技术，于2001年9月获得欧洲专利和国际专利 。
该茶通过添加化学物的特殊加工方法，在15℃水中5分钟内就可浸出 ， 大大缩短制作时间 。
扩展资料：
冷泡茶的好处：
1.留茶叶中的「儿茶素」、「茶多酚」等物质，有效促进肠胃蠕动清除宿便，对于瘦身及防癌有非常的功效 。
2.茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感 。
3.冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔，喉韵也更浓重 。
冷泡可降低茶汤咖啡因含量 ， 可减缓对胃的刺激，因此敏感体质或胃弱者均适合饮用 。
4.茶叶在常温及低温中，内含物质会以十分缓慢的速度释出，带甜味的氨基酸分子会先溶出，其他有益成分像是儿茶素跟茶多酚，冷泡茶一样也不缺 。
而冷水中，比较不易释出苦涩来源的茶碱 ， 咖啡因含量据研究是热泡的四分之三以下，所以较不伤胃，也较不影响睡眠 。据说降血压以及尿酸还特别有效 。
参考资料来源：百度百科-冷泡茶
###其它资料参考###1、适合冷泡的茶叶
原则上 ， 各大茶类的茶叶都适合冷泡，只是有些茶的口感更好 。例如：
白茶：冷泡白茶带有精致的芬芳和淡淡的奶香，产生一种十分清爽的口感 。大吉岭白茶、银针、白牡丹都是很适合冷泡的品类 。
绿茶：好的绿茶是新鲜、干净的香气 ， 其风味十分适合冷泡 。它不仅让身体感觉舒畅，舒爽顺滑的口感让喉咙感觉清新舒爽 。
乌龙茶：集合红茶的甜香、绿茶的舒爽口感于一身 。
更多的冷泡茶叶留给茶友自己体会哦 。
2、冷泡的方法
将茶叶放入器皿，注入冷水，放置在冰箱8-10小时 。其实，这个时间只是一个参考值，并无硬性要求 。因为冷泡茶的浸泡时间不会影响味道，因此，无论是浸泡八小时 ， 还是二十个小时都不会影响口感 。
只要在晚上将做好的冷泡茶放进冰箱，第二天一早就可以带回公司或单位喝了 。
另外，茶叶可冷泡2-3次 。当然，这得看茶叶质量 ， 所以建议还是选购较好的茶叶，可以冷泡数次 。
###其它资料参考###绿茶可以用冷水泡 。冷泡的方式，能够让绿茶中的咖啡因、磷、单宁酸等含量降低，对健康更有保障 。但冷水的泡茶保存时间短 ， 放置时间不宜过长，超过8小时的冷泡茶尽量不要喝 。冷水泡茶源自湘西、云南、巴渝、浙江等地方的茶道，且冷水泡茶在深远茶文化的国家已形成一种独特的文化 。
冷水泡茶的好处：
1、冷泡的方式，能够让咖啡因、磷、单宁酸等含量降低，对健康更有保障 。
2、冷泡茶所释出的咖啡因较低，可以减轻胃壁负担，其茶汤中的单宁酸（鞣酸）可预防氧化、促进脂肪酵素分解、降低心血管疾病几率，但单宁酸会与体内的铁质结合 ， 影响人体对铁质的吸收 。
3、以冷泡的方式，茶汁仍保有甘甜 ， 但单宁酸和咖啡因则不易溶解出来，可为健康加分 。另外，单宁酸会因茶的烘焙过程有不同变化，通常发酵程度越高，所含的单宁酸越少，且其中的维生素C也流失越多 。而未发酵的绿茶，单宁酸的含量比较高，维生素C也较多 。
