熏鸭炖汤用什么配置 _微波炉

熏鸭边腿用什么原料？？

久制茶香熏鸭腿
材料
原料：鸭腿6只、
熏料A：大米，红糖，茉莉花茶，丁香，陈皮，桂皮
红烧调料B：姜片，八角，桂皮，丁香，陈皮，山楂，红粬米，生抽2大勺，老抽2大勺，红糖（或冰糖），黄酒2大勺
做法
1．鸭腿洗净，用热椒盐擦透鸭身，放入ziploc袋子后入冰箱冷藏4小时，中间须翻动一次。
2．烤箱预热100F，放入鸭腿底火烤2小时，
3．将鸭在开水中烫至皮缩紧。
4．熏锅中先垫好铝膜纸，放入熏料后再放一个架子，放入鸭腿，皮朝下放上，大火熏5分钟后翻身再熏5分钟。
5．大锅内加水烧开后放入熏好的鸭腿和调料B，大火烧开后转小火焖煮45分钟左右，然后再大火将汤汁略收干，留一部分汤汁后用。鸭腿捞出后入冰箱冷藏3小时后切块装盘，然后把汤汁加热后浇在切好的鸭腿上即可。

熏鸭用的红油是辣椒油，用辣椒和食用油在锅里熬制出来的。红油是一种烹饪材料，有辣味。主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料用慢火精熬而成。熏鸭表皮贬红色，口感微辣，就是因为使用了红油，同时使用红油也增加了熏鸭的亮度和香气，使熏鸭更为入味，好吃。因此，熏鸭用的红油是辣椒油。
###其它资料参考###安徽美食以徽菜最知名，但还要看地方的，不同地方特产不一样。不过总体上安徽人对吃非常有讲究，基本餐餐有汤荤素齐全，所以自然会有人喜欢喝汤。
徽菜的传统品种多达千种以上,其风味包含皖南、沿江、沿淮三种地方菜肴的特色。皖南以徽州地区的菜肴为代表,是徽菜的主流与渊源。其主要特点是喜用火腿佐味,以冰糖提鲜,善于保持原料的本味、真味,口感以咸、鲜、香为主,放糖不觉其甜。
沿江风味盛行于芜湖、安庆及巢湖地区,以烹调河鲜、家禽见长,讲究刀功,注重形色,善于以糖调味,擅长烧、炖、蒸和烟熏技艺,其菜肴具有清爽、酥嫩、鲜醇的特色。沿淮菜是以黄河流域的蚌埠、宿县、阜阳的地方菜为代表,擅长烧、炸、熘等烹调技法,爱以莞荽、辣椒调味配色,其风味特点是咸、鲜、酥脆、微辣,爽口,极少以糖调味。
###其它资料参考###味道不是很香。
【熏鸭炖汤用什么配置】关于微波炉加工食品危害人类健康的报道相继见诸网上和报章，这些报道再次提起已成为陈词滥调的“微波炉有害论”：一，微波炉会造成电磁辐射和微波泄漏；二，使用微波炉加热，会造成食物的营养价值严重流失；三，当你吃微波食品时，身体会集中产生一定的有害变化。有关专家认为，这些论调都是毫无根据的。
中科院生物物理所研究员、辐射生物学专家曹恩华认为，微波可广泛应用于通信、遥感等领域，造福于人类；而微波炉的发明是20世纪的重大发明之一，加工的食物是否对人体有害，目前还缺乏有说服力的证据，在严格的科学试验之前就妄言“微波食品对人体有害”显然是不负责任的。
国家有关部门官员也表示，目前尚未接到过任何有关微波食品对人体有害的报告。有人说苏联于1976年取缔微波炉的使用，并发表了全球警告。据全球最大的微波炉生产企业格兰仕公司海外部调查，前苏联根本没有发过取缔微波炉的警告，而是翻译者曲解了原文的意思，原文是讲要注意防止微波炉的泄漏，现在格兰仕每年出口到前苏联地区的微波炉30多万台，并呈现持续上升的势头。
据中国家电研究所副所长、国家家用电器质量监督检验测试中心和国家商检局进出口家用电器认可中心实验室副主任张铁雁介绍，微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要少。目前微波炉微波泄漏的国际标准是每平方厘米不超过5毫瓦，不会对人的健康产生任何危害。我国微波炉泄露每平方厘米不超过1毫瓦的标准比每平方厘米不超过5毫瓦的国际标准还要严格。在欧美、日本等发达地区，家家都使用微波炉，但从来也没有听说过他们出现缺营养的现象。
美国威斯康辛大学物理学女教授阿戴尔研究微波辐射对小动物和人类的影响已超过25年，她曾经把松鼠猴及其它动物放入微波室接受照射，而那些小动物在微波室内表现得很兴奋，出来的时候反而有点依依不舍。阿戴尔除亲自进入微波室外，还邀请年龄、性别不同的志愿者，进行同样的试验，结果，他们的感觉与享受明媚的阳光差不多。她解释，虽然微波与X光和伽马射线等同属放射线，但其量子能量却相差数百万倍。她指出，微波杀死细胞的唯一途径就是令它自己“热死”，而微波炉泄漏的辐射永远无法达到如此程度。
据食品卫生监督部门检测分析，卷心菜经微波炉烹饪，维生素C的损耗率为4．76％，而传统烹饪方法导致的损耗率为19．04％。另外，微波炉烹饪后，食品中矿物质、氨基酸的存有率也比其他烹饪方法高得多。如用微波炉烹饪蹄膀，八种必需氨基酸为微波加热前的98．6％。腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭等食品在加工过程中会产生亚硝胺；亚硝酸盐作为防腐剂，它与食品发生化学反应也会生成亚硝胺，而亚硝胺能引起细胞癌变。美国药理学家研究发现，将腌肉放在微波炉内烤45分钟，取出来时既香又脆、味美可口，而且用化学方法分析，找不到一点亚肖胺的痕迹。
对于不断出现的微波炉有害论，中国家电协会陈钢副秘书长认为这是家电业不正当竞争的一种表现。他告诉采访人员，近几年来，我国家电行业一直处于供大于求的局面，竞争十分激烈。为争夺市?。饲爸泄业缡谐∩铣鱿止簧俳杌偻械牟徽本赫龇?nbsp;，但如此诋毁众多微波炉厂家，使全行业销售大幅滑坡的做法还是头一次见到。“中国家电协会将发表严正声明：微波炉绝对不会影响人们身体健康”，陈钢说。
问题的关键还在于，谁要为这些论调及其传播承担责任。在中国家电业，类似微波炉如此遭遇的已不止一单，去年4月流传的“变频空调有害论”也曾在业界引起非议，但这种现象最终也是不了了之。格兰仕公司有关负责人表示，有关各方应齐心协力，维护中国微波炉市场的稳定有序和整个行业的健康发展，保护中国名牌的健康成长。
###其它资料参考###导语：妈妈厨艺真不错， 2菜1汤的午餐，搭配好有食欲，2碗米饭下肚。
家里有一位会做饭的妈妈到底是什么感觉呢？每次我把一日三餐晒到同学群总是惹得大伙儿羡慕，夸我妈妈厨艺好，日常饭菜都这么色香味俱全。而我的表妹就一直吐糟我的舅舅，说饭菜总是没有我家的香，这让我倍感自豪。
一起来看看妈妈做的午餐吧，母子二人2菜1道营养汤，都是非常适合天热的饭菜，让我忍不住米饭干了2大碗，吃得好舒服啊。
今天的午餐分别有：【杂粮米饭】、【凉拌杏鲍菇】、【蒜香空心菜】和【萝卜笋干煲熏鸭肉】。
【杂粮米饭】在我们家，这几年主食都是吃的杂粮米饭，源于妈妈对营养饮食的研究，她认为多吃粗粮更健康，一个不容易升糖导致肥胖；另一个是能很好的促进消化，杂粮中有燕麦、黑米和荞麦米。大家都知道荞麦和燕麦是可以瘦身减脂刮油的，所以作为主食这样吃是不错的，既能有碳水，又不容易长肉。
【凉拌杏鲍菇】夏天天气热，大家胃口受影响，而凉拌菜开胃解腻，所以成了很多家庭夏天餐桌上不可缺的，我们家也是如此。
这份凉拌杏鲍菇材料还是很丰富的，除了杏鲍菇还有胡萝卜、西兰花和黑木耳，分别焯烫熟捞出来，加入蒜蓉、辣椒油熟油、生抽和陈醋、糖和少许的蔬菜精拌好腌制10分钟。
杏鲍菇植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，能很好的促进消化、吸收。而黑木耳能够帮助我们滋润强壮身体，还能够帮助我们补血活血。所以这2种菌菇是我们家平日经常吃到的食材。
【笋干萝卜煲熏鸭肉】熏鸭是福建一带的特产，我们家喜欢用熏鸭煲汤，尤其夏天流汗多更需要营养上的补充，鸭肉滋阴润肺就很适合夏天吃，不容易上火而且润燥热，是福建夏天炖汤最合适的食材，很多人家都喜欢用鸭肉煲汤。
加入白萝卜补充水分，笋尖解腻，让汤品更加有食欲，喝一大碗都不会觉得油腻特营养。
做法很简单，准备好切块的熏鸭、陈皮、少许的姜片、白萝卜去皮切大块，笋干浸泡1小时。然后放入砂锅煮开转小火，继续煲50分钟最后放点盐巴胡椒粉就成了。
【蒜香空心菜】这是夏天特有的蔬菜，应该每个家庭餐桌都会常见的吧。而且空心菜实惠1大把2块钱可以吃2-3餐，焯烫后用蒜末爆香加入空心菜大火爆炒，加点盐巴就成了。
现在天气这么热，经常的食用一些空心菜可以起到很好的润肠通便，预防便秘的作用，因为空心菜中含有的果胶和纤维素等营养物质成分极为丰富，食用之后能很好的帮助人体肠胃活动的正常进行。
以上这些都是平日我们常见的家常食材，但是家里有一位会做饭的妈妈就是不一样，能将普通食材做成特别有食欲的饭菜，这就是家人的福气了，每天都有这样的口福，难怪表妹总是会羡慕，让我知道自己有一位好妈妈，感觉自己幸福极了。

熏鸭炖汤用什么配置

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