泡打粉的用法 一斤面粉放多少泡打粉？
1 泡打粉的用法 【泡打粉和面粉怎么使用方法】泡打粉是一种复合膨松剂，主要是由苏打粉添加酸性材料制成的白色粉末，又被称为发泡粉和发酵粉，主要是用于粮食制品的发酵，帮助增加发酵率，而具体的用法如下 。
做蛋糕时泡打粉的用法：
1、首先准备鸡蛋、面粉、泡打粉、白砂糖适量 。
2、接着将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离 ， 在蛋清中分多次加入白砂糖，搅拌打发至筷子可立起为止 。
3、然后在蛋黄中加入面粉搅拌均匀，这时的蛋黄混合液并没有完全发酵 ， 倒入适量的泡发粉继续搅拌至无颗粒状 。
4、最后将蛋清和蛋黄混合液搅拌均匀 ， 在蒸笼中蒸15-25分钟即可食用 。
2 一斤面粉放多少泡打粉一般建议放5-10克 。
正常情况下面粉的发面时间会随着酵母的用量、发面温度和面团的含糖量等因素而改变 ， 一般是需要1-3小时的，而泡打粉并不会受到这些因素的影响，因此在面粉发酵过程中会使用适量的泡发粉帮助发酵 。
一般一斤面粉需要5-10克泡打粉即可，若是放的过多的话会导致食材的口感有些差，可能会有一股苦味，建议按照食材的2-3%比例放入泡打粉 。
3 只用泡打粉怎么蒸馒头只有泡打粉也是可以做馒头放入，具体步骤如下：
1、首先准备面粉120g、温水50-60g、泡打粉6g、白砂糖适量 。
2、然后在无水的碗中倒入面粉，再倒入泡打粉和白糖，搅拌均匀 。
3、接着在面团中分多次少量的加入温水，搅拌混合液，至没有颗粒的面团即可 。
4、紧接着用一个微湿的布盖住面团，大约等待10-15分钟 。
5、最后将面团捏成包子的形状 ， 放入蒸笼中蒸20-30分钟即可冷却食用 。
4 使用泡打粉注意事项1、在用泡打粉制作蛋糕等甜品时，建议先将泡打粉和干面粉混合均匀，再加水，这样对泡打粉的发酵率有所提高 。
2、泡打粉在使用之前需检查是否过期 ， 一般建议将泡打粉放置在阴凉、干燥处，可适当的预防发霉、异味等变质情况 。
3、泡打粉不宜使用过量，这主要是因为泡打粉中的明矾使用过量，会对人体健康有所影响，建议按照适宜比例加入 。
泡打粉蒸馒头正确使用方法如下：
1、将泡打粉与干面粉按比例混合均匀 ， 待用 。（比例是一斤面，五克酵母，五到八克泡打粉 ， 十克白糖 ， 把泡打粉混在面里） 。
2、将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团 。注意：水温不要超过35℃，冬天最好用35℃-40℃温水和面 。
3、将面团切成馒头胚后，静置、醒发半个小时 。（醒发的温度为32~35℃，并具有一定的湿度；也可在笼屉中醒发，笼屉下的锅中水烧至35~40℃左右） 。
4、将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟 。
###其它资料参考### 首先 ， 将需要使用的面粉放入盆中 ， 按照2-3%的比例放入泡打粉，加入清水，将泡打粉和面粉均匀地融合在一起，直到揉成面团，这时候就需要一段时间让它发酵了，可以盖一块湿布在面团上 ， 静置一段时间，看到面团中出现气孔就是发酵好了，这时就可以用来煎、烤、烘、蒸了 。
泡打粉的用法并不是很麻烦，先将需要使用的面粉放入盆中，然后按照2-3%的比例放入泡打粉，加入清水，将泡打粉和面粉均匀地融合在一起 ， 用手进行揉搓，直到最终揉成完美的面团，这时候就需要一段时间让它发酵了，可以盖一块湿布在面团上，静置一段时间，看到面团中出现不少气孔就是发酵好了，这时候就可以用来煎、烤、烘、蒸了 。
泡打粉是什么
泡打粉是生活中常用的食物添加剂，它属于复合型的化学膨松剂 ， 有些地方把它也叫做发酵粉，它分为碱性和中性两种，而且碱性泡打粉和中性泡打粉中含有的物质成分是各不相同的，碱性泡打粉中的主要成分是碳酸氢钠和碳酸氢铵，而中性的泡打粉中，主要成分是明矾和铵明矾 。
###其它资料参考###泡打粉的正确使用方法用量是按500克的面粉来计算，用百分之三左右的比例计算泡打粉即可 。
如果是一斤面粉的话，用家里面白色的勺子舀一勺就可以了 。如果泡打粉放得多的话，做出来的面点会有一些苦碱味 。泡打粉也不能加的过少，泡打粉加得少 ， 无法快速大批量制作面食和糕点等食品，可以适当调整泡打粉 。
一般使用了泡打粉就不用酵母了，因为两者的原理和效果不一样，所以不能够混合使用 。选用泡打粉的时候，最好是选择香甜型的泡打粉 ， 以免做出来的面点糕食有苦的味道 。
泡打粉和小苏打的区别
1、性质不同
苏打粉就是单纯的碳酸氢钠，是碱性的，可以做膨松剂、酸度调节剂等，在酸性环境下蓬松效果比较好 。泡打粉是用苏打粉和其它物质混合而成的一种中性粉末，在面点中起到蓬松作用，各种环境都可以使用 。
2、成分不同
小苏打的主要成分为碳酸氢钠 ， 是一种化学制剂型的食品添加剂，小苏打融于水后会呈现弱碱性 ， 并在面团中形成松软的气泡结构，常被用作食品制作过程中的膨松剂 。泡打粉是一种复合膨松剂，可以快速地用于面粉发酵 。
