炒黄豆前要泡多久 _黄豆

黄豆要泡多久才可以炒?。?/h2>

1\以上朋友说得都有一定道理。
2、一般来说，温度越高，泡开黄豆的速度就越快，所以泡的时间就该越短。反之，亦然。泡的时间过短，黄豆泡不开，豆浆加工时就会略粗些，饮时口感就差些。如果泡的时间过长，不仅会发芽，而且其中就会含有一定的危害人体的物质。这就应当注意了。因此，泡黄豆时就要把握一个度，既要结合气温条件，又要控制好时间，力争把黄豆泡开至八成即可，没必要彻底泡开，在此状态下的黄豆营养既全面又新鲜，还没受到破坏，是最佳状态。
3、要说再具体点，我们从实践来看，基本是这样的：当气温处于30度——45度时，泡黄豆时间以3--1小时为宜；当气温处于20度——30时，泡黄豆时间以4——2小时为宜。当气温处于7--20度时，泡的时间以5--3小时为宜；当气温处于-4---6度时，泡的时间以10---4小时为宜。其它情况，据此酌情处理。
以上供朋友参考。

黄豆炒多久能熟：
1、黄豆炒20-30分钟能熟。
2、市面上说售卖的黄豆一般都是干制品，所以在炒制之前需要进行浸泡，这样可以让黄豆的质地变软一些，从而使黄豆更加易熟，并且在炒制黄豆的时候需要用小火炒制，以免黄豆出现焦糊的现象。
3、黄豆也叫大豆，而且大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量高于谷类和薯类食物2.5-8倍，除糖类较低外，其他营养成分，如脂肪、钙、磷、铁和维生素b1、维生素b2等人体必需的营养物质，都高于谷类和薯类食物，它是一种理想的优质植物蛋白食物。
黄豆焖猪手：
用料
黄豆300G；猪手2个；清水适量；大葱3段；蒜4瓣；姜4片；冰糖3汤匙；酱油；花雕酒；蚝油；番茄酱1汤匙；盐1茶匙
具体做法
1、黄豆洗净用清水浸泡30分钟。
2、猪手让卖家斩成小块，在开水里煮至表皮变色，然后冲洗干净。
3、锅烧热，放冰糖进去，冰糖待溶化成金黄色的糖浆，放入猪手，将猪手均匀地裹上糖色。
4、锅里注入足量开水，并放入黄豆，葱姜蒜，和除盐以外的所有调味料。
5、水开后改小火炖，时间是至少一个半小时，最好能在2个小时以上；水下去大半后放入盐，然后直至炖到汤汁收得还剩少许即可。

###其它资料参考###用料：黄豆适量，五花肉1小块，青椒1个，生抽，蚝油，老抽，剁椒，白糖，胡椒粉，料酒，大蒜，生姜，小葱，食用油。
做法：黄豆用冷水浸泡5小时以上，我一般前一天的晚上浸泡好，第二天下午做。
五花肉剁成末，加入少许胡椒粉和料酒腌制一会。
青椒去籽洗干净后切成丁。葱，姜，蒜，切碎。葱绿切成花。
浸泡好的黄豆冲洗一下，放入锅子里，加入刚没到黄豆的水，大火煮开后煮20分钟左右，煮好把黄豆控水盛出。（中途可以尝一下，煮到自己喜欢的软硬度就可以了，喜欢香一点的不要煮到太酥软，喜欢吃软糯一点的可以放高压锅煮）
另起锅，倒入适量油烧热，下入肉末翻炒至变色，然后加入葱姜蒜翻炒出香味。
加入少量清水，加2勺生抽，1勺蚝油，少一点老抽，1勺剁椒，少许白糖，翻炒均匀上色。
再倒入煮软的黄豆，翻炒均匀后煮3-5分钟让黄豆入味。
最后加入青椒丁，翻炒1-2分钟，关火，撒上葱花，炒匀出锅装盘即可。
###其它资料参考###【炒豆子】食材：黄豆、豌豆、盐、油。【步骤】1、准备一些黄豆，挑去坏的烂的。家有黑豆的也可以准备一些。2、我还准备了一些豌豆，豌豆油炸也特别好吃，今天先用一些炒着吃。3、两种豆子全部清洗几遍，用清水浸泡。小窍门就在这里：不需要泡上一天一夜，泡时间太长，皮都快泡掉了。只需要泡1-2个小时，豆子刚刚湿透就可以，这样能保证炒豆子不易糊，还松脆。4、准备一口比较厚的锅，如果锅比较薄，就在锅里刷薄薄一层油。倒入两种沥干水的豆子，先用大火翻炒。5、翻炒至肉眼看不见水分，转最小火，慢慢炒，豆子比较难熟，所以炒的时间会比较长。6、炒好的豆子表面微焦，用铲子炒起来变得轻盈，响声也比较清脆。加入一勺盐拌匀就可以了。放凉之后用袋子或者瓶子装起来，保持酥脆。炒豆子在农村，很多年长的都会用来当做下酒小零嘴儿，不过在这里还是建议，肠胃不好的人要少吃，即使吃，也是在上午中午吃，晚上就不要吃了，不宜消化。喜欢吃的人一次也不要吃太多，吃过多容易上火哦！
###其它资料参考###黄豆是我们生活中使用率相对较高的豆类产品了，可以制作豆浆、豆腐、豆粉等等方面，除了这些以外，黄豆还是可以进行腌制的，那么大家知道已经发酵好的黄豆应该如何腌制吗?有哪些需要我们注意的问题呢?跟着来看看。
发酵好的黄豆怎么腌制
1、制作酱豆首先第一件事就是挑选好的，黄豆需要在清洗干净以后，放在清水中浸泡6个小时，然后在沸水中继续煮3个小时，直到黄豆所有的都已经煮好才可以。
2、煮好的豆子需要包起来，放置到阴凉、背阴、透风的位置进行发酵。
3、发酵的时间具体要看天气的情况，如果是炎热的夏季，那么2-3天就可以发酵完成了，如果是冬天那么发酵的时间就会相对较长。
4、这个时候，我们需要将适量的干辣椒、花椒、大料、桂皮以及香叶放入到清水中，全部大火煮沸以后，再取出晾凉以后备用。
5、这个时候我们看一下发酵好的黄豆，如果呈现出深褐色表明已经发酵完成了，就可以取出倒入到干净的盆中。
6、在加上我们准备好的大料水，放入到太阳下晾晒就可以了。直到产生浓厚的酱香味，同时黄豆开始变得粘稠的时候就可以取出晒干长时间的保存了。
发酵好的黄豆怎么吃
茄汁黄豆
【炒黄豆前要泡多久】 材料：黄豆、西红柿、番茄酱。
做法：1、首先将黄豆清洗干净，然后将黄豆放在清水中浸泡8个小时左右。
2、将西红柿清洗干净以后，放入到沸水中烫一下。然后去皮切成丁。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，将西红柿倒入锅中翻炒一下，同时在加入适量的番茄酱。
4、翻炒均匀以后，加入适量的清水，大火煮开以后，再加入准备好的黄豆小火炖1个小时以后。
5、加入少量的盐和糖调味以后，就可以取出食用了。
蜜黄豆
材料：黄豆、白糖。
做法：1、首先将准备好的黄豆清洗干净，然后放入到清水中浸泡，最好可以浸泡一天的时间。
2、锅中加入适量的清水，将浸泡好的黄豆放入到锅中，大火煮开。
3、煮开的黄豆中加入白糖，再转小火继续慢煮。
4、最后用大火将锅内收汁就可以了。
私房风味豆豉
材料：黄豆、红辣椒、生姜、大蒜、盐。
做法：
1、首先将黄豆在清水中清洗干净，然后在清水中继续浸泡，然后放入到沸水中煮开，沥干水分后备用。
2、将准备好的红辣椒、生姜以及大蒜切碎后备用。
3、将黄豆放入到玻璃瓶中，加入适量的红辣椒、生姜、大蒜以及盐搅拌均匀，密封起来等待发酵就可以了。
发酵好的黄豆有营养吗
在黄豆发酵好的一些黄豆食品中，想豆豉、豆汁、黄酱以及腐乳一类的都是很常见的。在这些成分中含有大量的营养成分。比如维生素B12不仅是人体所必需的，同时还可以有效调节各项机能的一个协调。
黄豆中的量微量元素，不近可以帮助调整糖的代谢作用，还可以帮助有害物质排出体外，避免像身体内血糖的升高。同时黄豆也是像糖尿病一类人群最佳的一个饮食选择。
在黄豆成分中含有大量的钼、硒、锌、异黄酮等成分，这些物质的主要作用，就可以帮助抵抗癌症。尤其是像对于前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等问题有着非常好的抑制效果。
专家表示，在黄豆中还有着大量的钙、磷、钾等元素，这些物质尤其是对于骨质疏松问题有着非常好的治疗效果。同时在大量食用黄豆的情况下，还可以对肌肤道正滋补的效果，尤其是增强肌肤新陈代谢方面效果特别的好。如果在长时间食用黄豆的情况下，不近可以帮助增强身体筋骨的效果，同时还可以起到乌发明目、延年益寿的效果。
黄豆可以和什么一起吃
在饮食的搭配上有很多相生相克的食物，比如猪肉不能和豆类食品一同吃，否则会引起腹胀、气滞的情况。虾皮和黄豆同吃，则会引起消化不良的情况。黄豆和酸牛奶同吃，会因为黄豆中的特殊成分，影响身体对于钙质的吸收情况。黄豆和猪血同时食用，虽然不会引起中毒的情况，但是会引起中毒的情况出现。黄豆和蜂蜜也不可以同时食用，否则会引起轻微中毒的情况出现。
在饮食上，黄豆非常适合和牛蹄筋、小米、花生、茄子、胡萝卜、香菜、红枣一类的食物同吃，因为这些食物在营养价值上可以达到相互补充的情况，同时对于想免疫力低下、营养不良、血脂增高、肌肤不好等情况有着非常好的调理效果。
从上文中针对黄豆的简单介绍上，大家是不是对于黄豆有了一些新的认识了呢?在生活中我们有很多非常好的可搭配的食物，大家完全可以根据自己的需要进行选择。希望上文中的介绍对大家有所帮助。
###其它资料参考###黄豆浸泡的时间看你要做什么样的一个用途黄豆的用途是非常多的。尤其是在我的老家，黄豆可以用来生豆芽，生豆芽的浸泡时间呢要看具体的温度和情况。那么在这种情况下，他的浸泡来讲呢是六个小时到12个小时不等。另外呢，我们老家也可以用黄豆用来做豆瓣酱。也就是说我们的东北大酱这种情况下呢，黄豆要泡糊黄豆的情况下呢？也是跟温度和具体情况有关，基本上是要泡十个小时到15小时左右，还有呢就是我们打豆浆。做传统冻僵的情况下呢，黄豆的浸泡时间呢基本上是在12个小时到18个小时之间。跟温度和具体的情况也有很大的关系，这个我们可以用来做豆腐，做豆浆等等。还有呢就是我们如果用现代家庭的破壁机来做豆浆，那么黄豆的浸泡时间呢一定要超过两个小时以上，但这个主要跟破壁机的一个情况直接的关系，有的只需要浸泡半个小时就可以。用温水浸泡。
###其它资料参考###大豆是我们最常见的豆类之一，是一种与我们家常菜有关的豆腐。它必须由大豆制成。很多豆制品一定是用大豆做的，所以大豆和我们的生活息息相关。大豆的制作方法有很多，比如榨油，做酱油，做零食。
我们经常吃的酸辣米粉和新疆的什锦米粉中都有脆大豆，这种大豆脆而香，真的是一种入口即化的感觉。很多人想在家炒，但是看着简单的酥黄豆就没那么简单了。里面有很多花样。只有掌握了每一招，才能炒出香酥香的酥黄豆。
酥大豆是先泡的吗？还是没有？还是先做饭？这个论点一直存在。有人说，不需要用冷水泡着直接炸，就这么脆，这么香。有人说要泡几个小时冷水才能炒出酥脆的黄豆。没有泡过的大豆和泡过的大豆不是一个级别的。直接油炸的大豆没有灵魂。有人说黄豆不用泡。直接煮到轻微咬烂。取出沥干水分，然后油炸。这三种方法哪个合适好吃？
泡黄豆加苏打还是明矾？有人说脆黄豆脆是因为用苏打或明矾炒的。这个说法靠谱吗？这两种食材不常吃，吃多了会影响身体健康。
黄豆泡多久才能炒？
第一种：凉水泡，那么泡到什么程度，怎么泡？　做法：1 。先把黄豆洗干净，再找出不好的。在清水里加，将大豆浸泡在盐中至少6小时。泡过的豆子可以用手碾碎，说明已经泡过了。不要泡太久。时间太长会导致黄豆腐烂，炒出来的豆子不完整，不好看。取出沥干，晾干15分钟左右，这样煎的时候不容易溅锅。
2.将菜籽油放入锅中，加热至140 ，放入大豆，在锅中煎15分钟，取出沥油，晾一小时，然后再次煎至130煎5分钟左右，这样煎出来的大豆酥脆，清香可口。3.这种冷水起泡有三个关键点。第一泡浸泡至少6小时；二、掌握油温；第三，我们要再次轰炸。
第二，直接煮大豆的方法。做法：1 。先将大豆洗净，用冷水煮。水一定要多，因为大豆在烹饪过程中会消耗大量的水。煮的时候会被捡到稍微咬一口就烂的地步。取出沥干水分。这条排水管很重要。最好晾干。2.将菜籽油烧至200度左右的油温，炒至黄豆浮起，然后强迫黄豆将水分晒干，酥脆易碎3.还有一种方法，就是把煮好的黄豆包在蛋粉里炸，然后炸，沥干，加热，再炸，让它更脆。第三种：泡一夜
这个方法应该是先将大豆洗净，在盐中浸泡一夜，然后沥干水分。把菜籽油烧到180度的油温，放在锅里炸。开始炒菜的时候一定要用勺子不断搅拌均匀。你可以看到大豆的油炸量越来越小。这是大豆的脆皮。这是一个更专业的哈，有视力和听力。
第四种：加入苏打或明矾浸泡头发　这两种成分都有一定的膨胀酥脆作用。如何泡一点黄豆鸡在里面，炒出来的黄豆真的很脆很香，特别完整漂亮，所以就是=说外面买的脆黄豆好吃好看，里面真的有些小技巧。一般我们家炒黄豆都不加这些东西，因为吃多了影响身体。普通家庭没有或使用这些食品添加剂。所以买和自己做的区别就在这里。
温馨提示：
1.一般用第一种方法炒黄豆比较好。这是普通的炒黄豆的方法，比较靠谱，炒得更好，不浪费时间，吃起来更真实，酥脆，清香，健康
2.不建议用苏打水或明矾浸泡头发，这样不健康
3.有时间的话最好重复一遍，这样更脆更好吃。
4.炒酥黄豆最好用茶籽油炒，香醇，适合炒东西，炒出来的东西特别香。
5.冬季：16小时，春秋季：12小时，夏季3336608小时。一般来说，这个时候就可以了

炒黄豆前要泡多久

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