什么叫普洱茶的勐海味？？
你知道普洱茶“勐海味”是什么吗？
勐海位于美丽的西双版纳州 。勐海—傣语的含义是“英雄居住的地方” 。但勐海却不是因为英雄而出名的，让勐海名满天下的是普洱茶，是普洱茶中神秘的勐海味 。
勐海味是勐海茶叶特有的滋味与香气，这是用仪器无法测定的物质，而是全靠人的感官来感觉，“只能意会不能言传啊” 。先讲它的香，它的香味就包括“荷香”“兰香”“枣香”“清香”“樟香” 。这么多的香味不知从何而来，但勐海茶园里确有不少樟树 。但其香味的到底何来确无法考证 。
勐海味，是干茶香和茶汤香气的总和 。大家知道普洱茶形成勐海味的主要因素是什么吗?下面一起来看看!
勐海味成因之一
勐海，属亚热带高原气候，冬无严寒，夏无酷暑，无四季之分，年平均气温18.1℃ ， 年平均雾日107-160天，雨量充沛，光照充足，山体土层深厚，生物资源丰富，无愧于“普洱茶圣地”的美誉，得天独厚的自然环境孕育了勐海茶优质的原料源远流长的种茶、制茶、贸茶历史，积淀出茶深厚的文化底蕴传承与创新中的神奇绝妙工艺，凝聚出品质独特、琳琅满目、陈韵诱人的普洱茶 。
勐海味成因之二
勐海，保存完整的古茶树资源4.7万多亩，1800多年的巴达贺松野生茶树王、900多年的南糯山栽培型茶树王已经在百姓心中成为了神树 。是一座座古茶山，一棵棵古老的茶树，一片片醇香的普洱茶，把勐海的神韵传到世界各地 。
勐海味成因之三
勐海是茶树良种的种质基因库 。云南省唯一的茶叶科学研究所就座落于勐海县内 。遍植于各生态系统中的茶树，通过自然杂交、自然选择和人工选育 ， 形成许多具有独特的植物学特征的地方品种，全球保存最多的茶树基因保存圃：“国家种质勐海茶树分圃” ， 保存了26个茶种2个变种的茶叶种质资源材料2000余份 。这一优势，为全国其他茶区所望尘莫及 。
勐海味成因之四
勐海作为普洱茶的原产地之一，制茶工艺延续百余年 ， 从未间断 。长期以来 ， 勐海各民族在加工晒青毛茶方面，各作坊、茶厂在精加工普洱茶方面，都探索、积累了成熟的制作技艺 。同时，勐海味的奇特之处还在于，它必须是原产地原料、原产地发酵加工 ， 勐海大叶种晒青茶运到其它发酵地区发酵，用同样的工艺、同样的时间和温湿度 ， 无论怎样总是达不到地道的“勐海味”滋味 。究其原因 ， 制茶专家们发现这与酿酒发酵同理，是勐海特殊的.小气候环境所致 。东西可以搬运，而小气候环境搬不走、无可复制，这就是“勐海味”普洱茶发酵的得天独厚之处 。
拓展：
普洱茶知识：古树茶冲泡品饮时的茶气
茶气对古树普洱茶茶客具有极其重要的地位 ， 也是普洱茶最重要的特色之一 。古往今来饮茶品茗者千千万万，能有几人真正体会到古树普洱茶气的美妙境地?一是真懂得品茶气的不多，二是有茶气的古树茶来之不易 。
茶气对大多数品茗者来说还是非常含糊的 ， 有人说“这道茶气较强” ， 大致上可以从以下几个层面去理解：一是指茶香很强二是指茶汤很浓三是指茶叶所含的成分很足，茶汤的口感很烈四是指茶叶中成分很重，茶汤苦，涩味很强五是指少数品茗者由于体内茶气的气感，而正确指出了茶气很强 。
茶气进入人体内部，而运行于经络中 ， 如果达到了一定强度，促使毛孔打开发出微汗，并且渐渐凝聚在骨骼中 ， 成为一股清流，浸养着全身的肌股 。所以感到肌股在收敛，肌肤渐爽化 。如果此时再增加茶气，清敛爽化逐渐浮现，交汇成一股清流温暖而鼓荡，潜在体内窜激，最后浸沐在一股飘然且舒服的意境里 ， 飘然欲仙 。
【什么是勐海味】 一般品茗者，茶气敛进其经络后，只感觉到全身体内激荡一股热气，前胸后背发热，接着毛孔发出微汗 。但也有人误以为是喝了太热的茶汤之后产生茶气 。喝了太热的茶汤，如喝了烈酒一样，促进血液循环加速促使体温升高而发汗 。真正茶气到了体内，是促进经络中真气运行的加强，使体温升高而发汗的 。当然茶汤太热和茶气同时在身体内部，促成体内发热发汗者，应该是最常见的 。茶气所激发出的是微汗，是细微轻薄的汗 。而茶汤所逼出来的是浓热汗 ， 甚至是汗流夹背 。
品茗普洱茶 ， 以温喝最为适宜，如太热喝，热气盖过了茶气 ， 结果只是血液循环加速而发汗，如果茶汤凉后才喝，不易引起热感 ， 无法达到飘然欲仙进境 。故普洱茶品茗 ， 以慢喝最为适宜 。如太急促或匆忙的喝，紧张的心绪，无法使茶气在体内发挥功效 。正如气功功法中讲“以意行气”匆忙之行为 ， 必然心神不稳定 ， 注意力不集中 ， 无法以意行气 。即使茶气在经络中起了作用 。但意识涣散也无法体会，更可能引起“气化不良”，无法将茶气纳入筋络之中运行 。
如要品出古树普洱茶茶气 ， 以陈化的好普洱茶最为适宜，好普洱茶之所以能将茶气冲泡出来 ， 其茶经过长期陈化及后发酵，才能冲泡出较强烈茶气来 。这才是今天真正懂茶人追捧收藏老茶的真谛 。
茶品的品质是非常重要的，茶叶内所含物质成分决定了茶的品质，茶的真正品质是与生俱来的 。大叶种普洱茶有机锗元素特多，对滋补真气，通经活络功效特别好，这也是品茗者特别喜爱陈年上好的古树普洱茶的缘由 。
有经验的古树茶普洱茶品茗者，对茶气是特别敏感的，当茶汤入口中，就能分辨出茶气的强弱 ， 气强者对口腔会形成一种“劲道”的感受 。喝了茶气强的茶汤 ， 很快就会打嗝，接着又一股热气在胸腹中鼓荡，腾升，毛孔也因此松弛开放，微汗或汗气徐徐得以舒发 。在继续品饮，正如柏公所描述的 ， 一直喝到七碗茶时 ， 茶气生清风，使人飘然欲仙 。
古树普洱茶品茗属于比较深度而内涵的高层次艺术鉴赏，而且可以从这种高意境活动中透过特定的精神层面，臻致道的境地 。
目前喝普洱的人是越来越多，对普洱的认知，评价，批评各不尽然 。有的喝普洱茶是出于一种乡愿或则时髦的心态有的认为谈茶艺是把普洱茶弄得很玄虚有的认为讲茶道讲历史文化是忽悠更多的人是出很少的钱追求“好茶”——这样只能追求到货真价实的茶，而不是真正意义上的好茶 。造成这种现象原因有四个：
一是那些批评普洱茶的人，可能没有喝到真美的古树普洱茶
二是并不懂得品普洱茶
三是以品尝其他茶种的方法来品尝普洱茶，那就难怪对普洱茶没有正确的概念了 。古树普洱茶品茗比较内涵而艰深，必须拥有较多的知识，透过一连串品饮普洱茶的经验达到融会贯通
四是缺乏对古树普洱茶的感悟和理解 ， 这种感悟和理解不仅停留在感性上，而是对其有着深刻的理性认识，也就是对自身，对人生，对社会和茶文化的精神有着充分的认识感悟 。
###其它资料参考###聚宝龙专业人士认为，7572普洱饼茶体现“中”的精髓在于：其用料配方 ， 老嫩搭配适当；发酵工艺 ， 发酵程度适中，叶底有“自然的花杂” 。其滋味“滋味醇和，香气纯正，汤色红明欠浓” 。7572开汤 ， 看叶底，没有过于匀齐的追求 。带着“自然的花杂”，实际上是配方、工艺使然也 。有精业者 ， 称这种花杂为“勐海精华的三色底”，他们知道这是勐海味的根源之一 。而未深入理解着 ， 以为是普洱茶的“生熟配”，结果在普洱茶届仿造之风盛起时，闹出了生熟拼配的可笑尝试 。
###其它资料参考###品鉴普洱熟茶六大要素：香、甜、醇、厚、滑、润 。
香，就是茶本身的香气 。
在干茶冲泡前 ， 它应该有熟茶特有的香气 ， 比如大益的熟茶就是典型的「勐海味」：焦糖香 。在干茶冲泡後 ， 可以在茶杯里闻到茶汤本身的「海鲜味」（这是个内陆的茶友发明的词 ， 其实海鲜真不是这味道）；在茶汤喝进嘴里後 ， 会有大益熟茶特殊的甜香；在茶汤喝光了後的杯子里 ， 和倒尽了茶汤的公道杯里 ， 也残留这大益熟茶特殊的香味 。这个香味越纯粹，茶香就越高级 。
甜，就是茶汤本身的甜味 。
不同的配方，有不同的甜味，比如大益熟茶就是一种蔗糖甜，而且是刚出锅的蔗糖甜 ， 有点焦味 。这个甜度 ， 越高越好 。
醇，这个应该是「香甜」两者的混合，它应该是除了茶本身的香和甜之外 ， 别无其他杂味 。
一般情况下，仓储良好的大益熟茶，8年左右，醇就体现得很准确很精致了 。新茶很难做到这一点，不管是老料新压还是生物技术淳化 。只能是在「仓储良好」的条件下越陈越醇 。但是，有经验的茶客，还是可以从混合著堆味、水汽、褪不尽的蒸压新饼的滋味中 ， 辨别出一个茶能转化到怎麼样的「醇」的程度，应该是八九不离十的 。但是猜度错了的情况也屡见不鲜 。
厚，这个是茶汤的厚度，即是一个茶，不管生熟，溶解进了茶汤里的茶的内含物质的丰富程度 。
溶解进去的物质越多，茶汤就越厚；大家一般喝茶喝到後面，就会发现慢慢茶味淡薄了，不见了，只有水味和颜色，没有茶味了，那，就是这个茶的厚度已经到了最低 ， 但不为零 。
滑，这是茶汤流过了口腔 ， 流进了喉咙，流下了肠胃的过程中的一种感觉 。
滑的茶汤 ， 是像极了吃高级别的巧克力的感觉，够滑的茶汤，只在口腔和食道留下了香和甜 ， 没有任何渣滓的残留 。而不够滑的茶汤，在口腔里和喉咙里有各种各样的奇怪表现 ， 用徐志摩的话说 ， 是挥一挥衣袖，不带走一片云彩，残留了比如沙粒的感觉……等叫人「晕头转向」的「晕」彩：不适感 。
润，这个字最难理解，也难以解释，我尽力说一说 。
我的感觉，应该水浸润著你的肌肤的感觉 ， 你觉得和水融为一体，而不是摸到了油，知道手上有明显的油的感觉 。是茶汤和人类口腔、食道的「贴合感」特别好 ， 像一个美好的梦，熨慰著人的心灵；而不够「润」的茶汤，总有点不知从何而来的「毛燥」感，像油粘在水上，恨不得甩乾净而後快 。这个，要交给时间，应该说，是在「仓储良好」的前提下 ， 越陈越润 。
###其它资料参考###好的普洱熟茶有六度，厚、滑、润、甜、纯、香，六度 。
熟茶:越陈越“香” 。新制熟茶陈香低淡 ， 多带水味（渥堆腥味） 。存储半年左右“水气”基本消失 ， 陈香逐渐凸显，伴有异香 。主要有“枣香”、“参香”、“果香”、“桂圆香”、“槟榔香”等 。两三年以后这种腥味才会慢慢退去，展现茶的本味，香气也逐渐趋于纯正 。五年以上的熟茶存储得当一般会出现下列香气：樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等 。整个气味清新怡人，不会产生刺鼻恶心等不良反应 。
好的熟茶品饮起来身心俱爽 ， 绵润可口是极大的享受 。
勐海茶厂于上世纪60年代后期出产了一系列茶品 ， 红印、绿印(又称蓝印)和黄印的叫法便出自于此，且现在市面上保留下的老茶 ， 大多是这一时期的印级茶 。1976年，云南省茶叶进出口公司召开全省普洱茶生茶会议，基于出口需要规范了普洱茶唛号 。饼茶用4位数，前两位为该款茶最早开始生产的年份(即配方的创始年份)，第三位为此产品的茶叶综合等级，第四位为茶厂编号 。
圆茶统一改称七子饼茶，印级圆茶渐成绝响 。诞生于七十年代的7542、7572便是七子饼中的翘楚 。勐海茶厂自1940年建厂以来，出产过多个类别、近百个不同配方的茶叶产品 。自改制至今 ， 平均每年要产出超过二十个不同的普洱产品 。而在这样众多的同类竞争、快速发展变化中，7542与7572却始终被奉为“经典”和“标杆” 。
阴差阳错的催熟法
人工发酵技术的成型及普洱熟茶的出现，始于偶然 。上世纪五十年代，因为政治气候凝重，内地与香港几乎断绝了来往 。一部分香港人由于在当地保存生茶不当而出现提前发酵的现象，遂催生出一种用洒水增温的方式尝试人工催熟的方法 。而另一方面，在相关资料中记载，早自还名为佛海茶厂的范和钧时代起，勐海茶厂就开始使用“热蒸”法尝试发酵 。七十年代初期，听闻广东口岸公司河南茶厂通过实验研制出了一套后发酵工艺“水发茶”技术后，勐海茶厂派出了曹振兴等五人，昆明茶厂派出了吴启英及当时一名“革命委员会主任”前往广东口岸公司河南茶厂进行了为期半个月的技术考察学习 。考察归来后，他们结合勐海茶厂的“热蒸”技术 ， 形成冷发酵工艺 ， 终于诞生出成熟的人工发酵技术及产品 ， 为7572的诞生奠定了必不可少的基础 。
风靡台湾的普洱茶
对于近现代普洱茶来说，上世纪七十年代是一个非常重要的变革期 。70年代初期 ， 云南茶叶逐步进入了量化生产阶段 。人工发酵技术的成熟，研配技术的革新和规范管理给予了普洱茶有别于从前山头茶、商号茶的统一稳定的风格 。而7572就在这样一个大背景下诞生了 。双陈技术总监“原国营茶厂技术总监”——杜琼芝女士 ， 7572，是勐海茶厂于1975年研配成功的茶品 。无论是用料，还是研配技术、发酵工艺，7572都有着稳定的一致性，虽然经过了数十年农业改良及原料巿场的变化，但至今仍能活跃于巿场 。
7572是普洱熟茶的常规性产品经典代表，与7542生茶被誉为“评判普洱熟茶和生茶的标杆”,在70年代中期就在勐海茶厂生产，一直持续到今，在近半个世纪的悠悠岁月中打造了一个普洱熟茶界的传奇 。
7572生茶版本分大口中、小口中、青口，大口中年份较早为70年代首批生产，茶品特征为朱砂红厚棉纸、繁细尖出内飞、饼头大，原支竹篾原筒竹罄小口中与青口为后期80年代初产品，与80年代初首批7572熟茶包装特征相似，朱砂薄棉格纹、丝纹纸，繁细尖出与平出共存，青口亦“茶”字苹果绿而称之 。7572生茶自90年代末进入台湾市场后，慢慢为世人所熟知，亦以大口中版本最为热门，市场地位日益坚挺，一是至今为止7572唛号一直为熟茶代表二是潮水发酵产量极少，口感刚烈，陈韵丰富，醇度与饱满度在70年代七子饼茶品中别具一格7572是勐海茶厂生产的大宗熟饼茶 。“拼配”和“发酵”是普洱熟茶制作的两大核心工艺 ， 7572作为勐海茶厂熟茶中的代表作，给予整个普洱茶世界非常多的贡献 。
【发酵】7572那种独有的勐海味，可以很明确的告诉消费者，普洱熟茶最基础的一个味道是什么样的 。始终有不少茶商想要模仿7572的配方制作熟饼，但无论如何精心仿制，所出品的熟茶始终缺少公认的“勐海味” 。问题出在哪里呢?
熟茶的品质除了与配方、原料、渥堆工艺息息相关，还有一样很关键的元素：微生物环境 。勐海茶厂的熟茶，数十年渥堆发酵所积淀的微生物环境无法复制，是以正宗的“勐海味”无法复制 。凡与发酵有关的，微生物环境都起到相当重要的作用 。
【拼配】
7572可谓承载了几代制茶人智慧，才使得茶品拼配得当，茶饼外形的嫩度与成熟度，茶汤滋味的厚度与醇滑度，茶汤香气的高扬和纯正度融会贯通，一气呵成，品感协调丰富，达致“不偏不倚”的“中和”境界 。
【收藏价值】
普洱茶具有越陈越香的特性，随着存放时间增长而增值，被称为“可以喝的古董”。勐海茶厂出品的7572熟饼，完美的诠释了普洱茶越陈越香的特性 ， 随着岁月的陈化，其滋味越是醇厚 。7572茶品作为熟茶中的经典，其发酵适度、拼配讲究、汤红味醇，越陈越香，收藏与品饮两相宜，是各位茶友投资收藏、茶的最佳选择 。
###其它资料参考###上周日陪朋友去六堡茶的集散地，梧州当地的鸳江丽港茶城喝茶 ， 茶店的小妹泡了一杯六堡 。朋友问我怎么看，我一直都没有说话 。出来后朋友有点嗔怪，为什么问你意见不说话？我说刚刚在别人店里，有些话不好直说，我们刚刚喝的是熟普，而不是六堡 。朋友若有所思 ， 说难怪刚刚喝的时候觉得味道很特别 ， 但又说不出个所以然 。
本期，我从制作工艺的角度来说说这其中的缘由 。
1973年之前 ， 云南是没有普洱熟茶的，所产的普洱基本都是云南大叶种晒青毛茶，直到1973年，云南人从广东茶叶进出口公司学会了冷水渥堆，才开启了云南产制普洱熟茶的时代 。
而六堡茶早在1958年，就掌握了冷水渥堆工艺，制作出具备“红浓陈醇”特征的现代工艺六堡茶 。
虽说熟普和六堡，制作工艺上都采用了冷水渥堆 ， 但对工艺却有着各自不同的理解，工艺细节的差异进而造就了两种茶不同的口感风格 。
冷水渥堆： 简单理解就是毛茶加水，堆放在一起，培植发酵所需的微生物，在长达1-2个月的时间里 ， 通过湿热作用，酶促作用和微生物作用，茶叶内含物质发生变化，使茶叶变褐，茶汤变红，茶味变醇 。
茶叶内含物变化的快慢、多少，与场地环境、加水量、堆高、堆温、翻堆的次数都有着不同程度的关系，熟普和六堡就是在这些细微之处有着不同的理解 。
潮水量：
熟普加水量一般超过30% ， 甚至在35-40%都有 ， 熟普的加工，主张一次加水加足 。
六堡茶的加水量一般不超过25%，如果毛茶嫩度高，甚至在20%-22%都有，六堡茶的加工，主张分多次补水，毛茶下堆第一天补水18%，第二天翻堆再适当补充少量水分 。
堆温：
熟普的发酵，堆子温度在60℃以上，严格控制不超过67℃ 。
六堡茶的发酵，堆子温度大都在50-55℃之间，严格控制不超过60℃ 。
翻堆频次：
熟普的发酵主张多闷少翻，在堆子起温后 ， 翻堆的间隔是7天甚至是10天 。
六堡茶的发酵主张多翻堆 ， 从发酵开始到结束，平均每周翻堆两次 ， 基本是3天左右翻堆一次 。
不同的潮水量、堆温和翻堆次数最终指向了一个结果—— 发酵程度的轻重。
在普洱行业看来，六堡茶是发酵不充分的“夹生饭”，而在六堡行业看来，熟普则是发酵过了头 。
普洱大水量高温发酵所形成的的堆味，会表现为一种“鱼腥味”，也就是熟普行业常说的“勐海味”或者“海鲜味”，六堡茶少水量中高温发酵所形成的的堆味，则更多的表现为一种“草垛味”，也有叫“湿草席味” 。
普洱茶结束发酵的标志是茶汤涩感消失，颜色变栗红 ， 而六堡茶发酵结束的标志是茶汤涩感大大降低（不是没有），茶汤变红（颜色比普洱要浅），以稍稍发酵不足为好 。
熟普发酵结束之后，降堆自然干燥或低温烘干，再根据需要包装成散普或者汽蒸之后压成七子饼 。
六堡茶发酵结束之后 ， 降堆自然干燥 ， 还有后续的两道工序才能正式出厂 。
其一是汽蒸压箩，把蒸软的茶叶压入大竹箩中，自然干燥 。
其二是入仓陈化，国标上规定 ， 六堡茶要至少陈化180天才能出厂销售 。
不同的工艺细节，造就了不同的口感风格，有些人觉得“一样”，但对于另外一些人，这两者差别还是很大的 。
茶性方面： 由于是高温发酵 ， 新制的熟普燥感会更明显，茶性更热（以至于广东茶楼经常会用杭菊搭配熟普 ， 减轻熟普的火气），而六堡茶茶性则相对温和很多 。
口感方面： 六堡发酵程度普遍没有熟普深 ， 所以在滋味风格上，六堡茶的茶气更足，普洱茶更醇和 。另外就是六堡茶经过了蒸压工艺 ， 喝起来会更“爽口”一些 。
香气方面： 六堡的香型偏木香、药香、甜香更多一些，熟普偏糯香、枣香更多一些 ， 而且六堡茶还有独特的“槟榔香” 。
结语
以上文字仅代表我们的独立思考，欢迎对六堡茶有研究的茶友、同行共同探讨 。
这里其实还可以引出另外一个问题：
如果按照熟普的潮水量、堆温和翻堆次数，六堡毛茶能不能发酵成熟普？
理论上可以，但实际上应该很难，这里有一个非常重要的原因 ， 就是地域气候和微生物菌群的因素 。
当年吴启英等人，从广东学会了冷水渥堆技术，在云南当地按照广东的方法试制的普洱茶，前面两批是失败的，后来调整了潮水量和渥堆时间，才最终制成了熟普，而且和当时的广东熟普有着完全不同的滋味 。
同样的，现在横县也有不少茶商，用六堡的工艺 ， 在当地加工六堡茶，其滋味和梧州当地的也有着不小的区别 。
为了找到一杯好六堡茶，我们到底做了什么？
六堡茶的价格究竟由什么决定（附2019六堡茶价格表）
六堡茶的功效有哪些？六堡茶功效全面解读 。
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###其它资料参考###租的 。大益是普洱茶行业的第一品牌，是茶行业唯一进入中国五百强品牌价值的企业，前不久获得了全国十大特产产品称号 ， 它是中华老字号，它的工艺获得世界非物质文化遗产等等，它成绩骄人、光环满身 。
本轮普洱茶牛市行情中 ， 大益更是一枝独秀，它深受普洱茶消费者和投资者的喜爱 。但回顾这十几年大益普洱茶的起落，发展的波波折折，站在要将大益做大做强的长远发展角度，站在要将大益培育成有世界影响力的中国茶品牌企业及站在以中国茶品牌崛起复兴中华民族茶产业的高度，我们需要好好探讨一下大益普洱茶进与退的问题 。
近十年来大益普洱茶的市场占有率从12%下降到2015的7、8%，总产值在几个亿到二十个亿之间起落，2013年年产值达到21亿元，2016年下跌到8亿元 。总的来说就是总量不大，市场占有率偏小，还是处于国内茶业普遍的?。ú敌 ⒐婺Ｐ 。⑸ⅲㄊ谐≌加新市 ⒎稚ⅲ┳刺? ，在国内尚未算“大”与“强”，放到全球比就可能无从谈起了 。
近日大益掌舵人吴总说要将大益普洱茶打造成中国的奢侈品，就是大益要做强的目标，即质优、高端、高品位的茶品 。近两年大益推出的主流茶品1701金大益、天地一流、山韵、兰韵、珍藏孔雀、老树圆茶、群峰之上、皇茶一号、大益传世等等都是高端、经典产品，激活了市场人气，推动了市场销售 ， 掀起了一轮轮抢购大益产品的热潮 ， 这证明大益这两三年力推高端、重现经典的策略是成功的，一扫前几年市场传言大益无高端茶的阴霾，强化了茶人与消费者的信心，值得继续发挥与推进，这就是大益茶“进”的一个点 。
另外，其他可圈的“进”点很多 ， 包括稳定的产品配方，无论标杆产品7542、7532、7572、7262，还是经典产品7742、金色韵象、老树圆茶等；无论是转制前的产品 ， 还是转制后的产品，选料、配方、工艺保持不变，标准一致 ， 建立了一个“勐海味”的大益产品体系，大益对产品质量的严控，对产品标准的坚持从不夸夸其谈，从不忽悠茶人 。经历转制后十多年的时间验证 ， 经历市场的起起落落 ， 大益普洱茶的认受性、认同感已产生社会共鸣 ， 这又是一个＂进”点 。
大益2009起在全国布点专营店，建立销售终端体系，虽然曾被质疑过快扩张、行情不好大批门店关门倒闭的现象 ， 但最终还是建立起正品大益销售渠道，堵塞了假货满天飞的漏洞 ， 让消费者简单地、放心地买到大益正品 ， 假货再不能滥竽充数、鱼目混珠了，假冒大益现象大幅减少，在这方面大益专营店体系起到了决定性作用 。
当然现在创建了“益友会”淘宝旗舰店”等线上正品销售体系很有必要 ， 但专营店是推广宣传大益茶的基地，是品饮体验大益味的最重要平台，只要好好提升他们的专业水平，摆正服务大益与消费者的心态，建立好新旧大益茶产品系列，对其生存发展作适当的扶持 ， 让其扎根地方建立客户群、茶友圈，大益所倡导“寻找真正的消费者”策略就能落地了 。
大益集团有两个万亩的茶园基地 ， 布朗山基地与巴达山基地，这两个基地是八十年代国营勐海茶厂开垦种植的茶园 ， 现在已到盛产期，它们属于名茶山区，海拔高，生态好，品种优良，行家说“高山台地不亚于百年古树”，这些优质基地茶料的供给 ， 使大益普洱茶产品标准稳定，“勐海味或大益味”深入人心，起到了保障作用，也是大益茶立于不败之地的一个支撑点 。
但转制以来这种茶园基地没有扩大或新布 ， 是资金（租山种植、收购茶山等需要大资本）、时间（开垦种植茶园小则需要十几年才盛产）、切入时机（抓住茶价起落周期）等原因，或是……
我想全世界大多数的食品知名企业，他们都有自己的原料基地或是稳定的供应基地（对原料生产品质与供应链有掌控权） 。英国立顿茶公司在斯里兰卡、肯尼亚有十六万亩茶园基地，还有长期稳定的茶农合作社，立顿茶能称霸天下，与这些优质稳定的原料供应有关吧 。
我国的茶园（茶树）绝大部份都分散到茶农手上 ， 特色就是小而散，茶农各自为政，眼前利益、短期行为，个别甚至采摘茶叶混杂参假等，使茶料质量、农残安全较难保障，很难做好大范围的生态环境和有机种植等茶园高标准管理要求 。即制茶原料难以保障，再讲工艺如何好、产品如何好还有何底气 。因此大益是否下重本，进一步扩大、新布各名山茶园基地，通过二、三十年耕耘，打造多于现有茶园面积十数倍的各名茶区基地（或合作社基地），统筹掌控名优茶料的供给，加上大益卓越的加工工艺及拼配技术，扩大生产规模，增加市场占有率就有了源头保障，做大做强的百年大计可图 ， 这或许是又一大“进”点 。
茶树的种植、茶品的生产制作、茶品的陈化（储存）是决定普洱茶品质的三大环节，大益在生产制作茶品方面已无与伦比，成绩斐然，但对茶品的陈化方面并没有太多的顾及，并没有将陈化产业作为大益的战略合作伙伴，有时还将旧茶、新茶对立起来看 ， 旧茶的销售阻碍了新茶上市，有人还臆想旧茶的倾销会令茶市崩盘……
事实并非如是，越陈越香是普洱茶的独特魅力所在在，它的陈放过程是品质提升过程，要想将普洱茶特长发挥到极致，成为茶中极品，足够的时间陈化是必须，专业的优良仓储是必须 。饮老茶，藏新茶已成为普洱茶界共识，新茶通过市场进入茶仓，陈放转化后通过市?。勐舾栌兔窍哑芬?nbsp;， 形成良性循环 。但普洱茶陈化时间长，与有些人心理准备不足 ， 或急于求成的国人心态有了冲突 ， 各种不淡定就会时常浮现 。
大益茶行情起起伏伏，第三季度的下跌是对上半年较快上升的调整，这是市场的力量在起作用，并不是什么“家”能主宰的，当然包括厂家、庄家、炒家、藏家 。慢生长、慢转化才是普洱茶的规律 ， 慢牛行情才更有利于普洱茶的发展 。建筑好茶农、茶园、茶厂、茶商、茶藏家、茶油的“一带一路”共同体，就会迎来大益普洱茶的大发展，这一切在于“大姨”的进退之间 。
大益茶已是茶油们心中的“奢侈品”，期待慢慢会成为国人的“常饮” ， 成为充满中国味的东方“特饮” 。
###其它资料参考###普洱茶产自云南省普洱市 。使用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶 。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮 。普洱茶具有降血压，降血脂，抗衰老 ， 养胃，护胃 ， 减肥美容的功效 。长期饮用普洱茶有调节身体状况的作用 。普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶有提神的作用，因含有较多的茶多酚，失眠者、孕妇、感冒发热者、胃溃疡患者不宜饮用普洱茶生茶 。熟茶有帮助睡眠的作用 ， 减肥作用比生茶较好 。普洱茶越陈越香，陈年普洱茶具有较高的收藏价值 。普洱茶的存放和品牌，产地等因素决定了普洱茶的质量 。根据普洱茶的畅销程度和茶品质量，业内对普洱茶的现有品牌进行了排名 。并选出一些优秀普洱茶品牌，和普洱茶十大品牌 。中茶（中国土产畜产茶叶进出口公司）、大益（勐海茶厂）、福海（勐海县福海茶厂）嘉茗（云县嘉木茶叶制品有限责任公司）郎河（勐海县郎河茶厂）龙生（云南龙生绿色产业（集团）有限公司）龙圆号（西双版纳古茶山茶业有限公司）老同志（安宁海湾茶业有限公司）易昌号（云南昌泰茶业集团公司）以上是普洱茶十大品牌，建议广大茶友在购买普洱茶的时候要选择茶叶的品牌和茶叶的原材料的质量和是否陈放 。等多方面的因素选择普洱茶 。小编收集了一些挑选普洱茶的注意事项，仅供茶友参考 。四大要决：一是清：闻其味；味道要清，不能有霉味 。二是纯：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆 。三是正：存其位；存放干仓，不可位潮湿 。四是气：品其汤；回味温和，不可味杂陈 。六不政策：一不以错误年代为标竿 。二不以伪造包装为依据 。三不以深浅汤色为借口 。四不以添加味道为假象 。五不以霉气仓别为号召 。六不以树龄叶种为考量 。
