1、养殖地：养殖蚂蟥需要选择在避风向阳、排灌方便的地方建池 。2、选种：选择抗病性好的品种 。3、饲料：蚂蟥主要吃水中浮游生物、昆虫、软体动物，以动物内脏、熟蛋黄、配合饲料、植物残渣，淡水螺贝类等作为辅料 。
蚂蟥名为水蛭，多生活在稻田、沟渠、浅水污秽坑塘等处，嗜吸人畜血液，行动非常敏捷，会波浪式游，也能作尺蠖式移行 。
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水蛭属冷血环节动物，在中国南北方均可生长繁殖，生长适温为10-40℃，北方地区低于3℃时在泥土中进入蛰伏冬眠期，次年3-4月份高于8℃左右出蜇活动 。
水蛭雌雄同体，异体交配，体内受精，同时兼具雌雄生殖器官，交配时互相反方向进行 ， 生活史中有“性逆转”现象，存在着性别角色交换 ， 一条水蛭既可做爸爸也可做妈妈，在一生的不同时期扮演不同的角色 。