鱼尾煲什么汤好？
鲩鱼尾煲黑豆汤 。
原料：鲩鱼尾约400至500克 ， 黑豆120克，红豆80克，红萝卜200克，红枣4个，陈皮小半个 ， 姜二片 ， 水适量，盐少许 。腌料：盐半茶匙，酒二茶匙 。
制作过程：
1、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄 。
2、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆 ， 红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块 。
3、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟 ， 然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成 。
特点：此汤能补中益气，对体弱的妇女犹为适用 。
鲩鱼尾煲木瓜汤
主料：鲩鱼尾500克半生熟木瓜500克 。
辅料：姜2片葱1棵盐少许花生油少许 。
制作过程：
1、鲩鱼尾去鳞洗净、抹干水；木瓜去皮去核 ， 洗净切成厚块；
2、锅内热少许油，用姜片擦一下锅，再把鱼尾放入煎至两面微黄；
3、瓦煲内加入适量清水、姜片 ， 煲滚后放入鱼尾和木瓜，大火煲10分钟后改用小火煲50分钟左右，加入盐调味，撒上葱花，即可饮用 。
特点：鲩鱼平肝祛风，木瓜健脾助消化 。
可以做鲩鱼冬瓜汤 。
材料：冬瓜250克、鲩鱼250克、油盐酌量、香菇2个、葱1棵、姜2片 。
做法：
1、鲩鱼以用尾部最好，洗净去鳞，用油盐起锅，煎至金黄色 。
2、冬瓜洗净去皮和核，切成细块 。
3、用适量清水，所有材料一起放入煲内，煮约3小时，调味即可 。
功效：鲩鱼能平肝祛风冬瓜则能利尿消痰 ， 清热解毒 。
鲩鱼即草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属 。
【鲩鱼尾煲什么汤】栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域 。性活泼 ， 游泳迅速 ， 常成群觅食，为典型的草食性鱼类，是中国淡水养殖的四大家鱼之一 。
###其它资料参考###木瓜鲩鱼尾花生汤
材料
木瓜半个
2.花生二至三两
3.鲩鱼尾一条
4.生姜三至四片
做法
选用半生熟木瓜半个，去皮、核，洗干净 ， 切厚件；
花生肉保留红棕色花生衣，用清水浸透 ， 洗干净；
.生姜刮去姜皮、洗干净，切片；
拣选新鲜鲩鱼尾 ， 刮去鱼鳞，用清水洗干净，抹干水，用少许油加上姜片放入镬中，将鱼尾煎至微黄；
先将花生肉放入瓦煲内，加入适量清水用猛火煲至水滚，然后改用中火煲一小时，再加入鱼尾及木瓜再煲一小时左右加盐调味 ， 即可饮用 。
注意
这汤水有健脾开胃、补中益气、滋补养颜、强壮身体的作用 。
花生可益脾润肺、补血 。
木瓜又叫万寿果，可滋养、消食、杀虫的作用 。
生姜可解表、散寒、温胃、解毒 。
鲩鱼尾可暖胃和中、平肝祛风活血的作用 。
大眼鱼煲木瓜汤
材料
木瓜一个(一斤)
大眼鱼(木棉鱼)十二两
花生一两
姜四至五片
做法
木瓜洗干净、去皮、瓜瓤、斜切厚块；
花生洗干净、浸三十分钟；
大眼鱼洗干净、去鱼皮、去内脏和鱼鳃 ， 用少许油加上姜片放入镬中，将鱼煎至微黄；
将鱼放进水中煲至水滚再加上木瓜和花生，改用中火煲约一小时，加盐调味，即可饮用 。
注意
木瓜有滋润养颜、健脾开胃之效 。
大眼鱼有大量蛋白质营养丰富 。
这汤水适合秋冬饮用 。
益胃润肤
花生木瓜汤
图片参考：socialwork/food/soup/image/203a-l01
材料
木瓜 一个
花生 二两
肉排 四两
清水 六碗
调味料
盐 少许
花生
花生俗称长生果，含丰富脂肪质、蛋白质、磷质、钙质、铁质、他命A、B等成分 。
木瓜
木瓜含丰富果糖、有机酸、脂肪、蛋白质、维生素B、C、G等；
除有助消化及强心等医疗作用外 ， 尤其对人体皮肤有相当益处 。
做法
木瓜去皮洗净，切件备用 。
肉排洗净后切件 ， 以幼盐搓匀 。
花生洗净备用 。
水滚后将所有材料放入汤煲，煲至花生腍透即可饮用 。
素木瓜汤滋补有益
木 瓜 这 种 植 物 ， 当 成 熟 时 又 稔 又 香 又 甜，当 口 果 甜 而 不 腻 ， 生 食 又 可 以 煲 汤。木 地 木 瓜 优 胜 过 泰 国 和 夏 威 夷 木 瓜，本 地 木 瓜 分 药 用 的 四 川 木 瓜 和 青 皮 生 木 瓜 ， 四 川 木 瓜 是 风 湿 行 气 药，个 子 细 、 皮 薄 肉 薄 而 核 大 ， 药 味 重 ， 著 名 虎 骨 木 瓜 酒 便 是 四 川 木 瓜 做 主 料。
本 地 木 瓜 生 时 苦 涩 但 爽 脆 ，用 来 腌 制 咸 酸 木 瓜，爽 脆 、 醒 神 又 醒 胃。香 港 人 对 木 瓜 特 别 钟 爱 ，台 湾 木 瓜 一 度 非 常 流 行，香 港 也 有 段 时 间 推 广 ， 可 惜 因 水 准 参 差 ， 现 时 已 近 绝 迹 地 步。
木 瓜 鱼 汤 相 当 受 欢 迎 ，奶 白 汤 水 香 鲜 而 口 感 不 错，最 容 易 做 是 用 木 瓜 煲 大 鱼 尾，将 大 鱼 尾 略 煎 香 ， 加 几 片 老 姜 ，在 镬 中 先 猛 火 滚 至 奶 白 色 ， 然 后 才 收 慢 火 煲 上 二 小 时 ， 便 成 为 一 煲 香 而 滑 靓 汤。
素 木 瓜 汤 适 合 长 期 食 素，皮 肤 不 够 光 泽 、 红 润 ，和 体 形 不 够 丰 满 的 人。用 木 瓜 汤 做 食 疗 ，滋 润 又 补 身 ，而 且 价 钱 便 宜 ， 即 使 长 期 食 素 而 营 养 不 良，用 木 瓜 汤 调 补 很 快 便 回 复 健 康，老 年 人 也 适 合 进 食。
素 木 瓜 汤 配 料 ： 生 青 皮 本 地 木 瓜 一 斤 ( 去 皮 去 核 ) 、 大 豆 芽 八 两 、 雪 耳 二 两 、 红 枣 十 粒 和 磨 菇 四 两。炮 制 方 法 ： 将 材 料 洗 净 ，大 豆 芽 炒 香 ，然 后 加 入 全 部 配 料 加 水 煲 滚，收 慢 火 之 后 ， 煲 上 二 小 时 便 够 火 路。
大 豆 芽 炒 香 之 后 煲 汤 ， 汤 色 奶 白 ， 不 但 无 臭 青 味，更 有 豆 香 味 ， 素 汤 之 中 素 木 瓜 汤 滋 补 又 有 益。
,叫木瓜煲大鱼尾汤啦~买大鱼尾($around$15-$20)煲~记得叫卖鱼的斩件,用姜爆获煎香,用鱼袋入住煲1.5hr-2hr
木瓜买半熟好~太熟会煲烂~睇你中意鱼味多d or木瓜味多d~
我超喜欢drink this soup~haha,first将鱼尾煎到金黄色
then放水煲,仲要放埋木瓜,煲1个钟至1个半钟(放salt)
改用大眼鸡,味道都OK!! 木瓜全熟,但用夏威夷木瓜会更好!!,
###其它资料参考###散寒化湿鱼尾汤，雾霾天气不用慌
鱼尾祛湿汤
材料：鲩鱼尾（又称草鱼）一条，扁豆30克，眉豆30克，薏米30克 ， 陈皮一瓣，生姜几片 。
做法：
材料洗净备用 。
先在锅内加油爆香姜片，加入鱼尾香煎，至鱼尾转金黄色时再加入适量沸水，煮至汤变奶白色 。
再将扁豆、眉豆、薏米、陈皮一同加入锅内，煮30-40分钟，下盐调味即可 。
功效：
草鱼味甘、性温、无毒，且肉嫩而不腻，营养丰富，具有暖胃和中、开胃滋补的功效；
陈皮健脾和胃，芳香燥湿 。
薏米淡渗利湿 ， 扁豆健脾化湿 ， 眉豆益气健脾，生姜温中散寒 ， 且可去鱼腥味，六物合用 ， 不仅可以健脾补中，适合脾胃虚弱，容易胃胀、胃口不好、营养不良的人群 ， 又可以散寒化湿，适合日常保健祛湿 。
此汤也适合平素大便偏烂、咳嗽痰多、身体浮肿、体重偏胖、舌苔厚腻之人 。
禁忌人群：
本品祛湿之力较强，故身体消瘦、大便干结、五心烦热、夜睡盗汗等有阴虚表现之人慎食 。
清肺多吃这些
罗汉果茶
罗汉果茶可以防治雾天吸入污浊空气引起的咽部瘙痒 ， 有润肺的良好功效 。尤其是午后喝效果更好 。因为清晨的雾气最浓，中午差不多就散去，人在上午吸入的灰尘杂质比较多，午后喝就能及时清肺 。
陈皮罗汉果水：罗汉果寒 ， 可以加入陈皮中和 。罗汉果一个加上陈皮煲半个小时即可 。
###其它资料参考###鲩鱼尾可以和豆腐煲汤，下面是做法 。
准备食材：鲩鱼尾、豆腐、香菜、姜蒜、盐 。
1 ， 先把皖鱼尾清洗干净 ， 豆腐切成小块，香菜切成段 。
2，锅里放油 ， 把鱼尾两面煎至微黄，盛出备用 。
3，然后把姜放进油锅 ， 也煎炒一下 。
4，然后把鱼尾和生姜放进电压力锅中，放入生姜，加上清水 。
5，煲一个半小时 。
6，然后把鱼头倒入砂锅，放入豆腐，最后十分钟加入香菜，最后加入盐搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###一句话 养生 ：伤于湿者 ， 下先受之 。
语出《素问·太阴阳明论》，湿性趋下，人体为湿邪所伤，多发病于腰以下的身体，常有肢体沉重、肿胀、小便不利、大便溏泄等不适 。
今日推荐——鱼尾祛湿汤
材料： 鲩鱼尾1件（约300克），扁豆、眉豆、薏米各30克，陈皮1瓣，生姜15克，花生油、食盐适量 。
做法：
1.所有食材洗净，生姜去皮切片；热油起锅，入生姜、鲩鱼尾，煎至鱼尾两面金黄后，加入适量清水，大火烧开，转小火煮汤至乳白色 。
2.汤连鱼尾一起倒进汤锅，放入剩余食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可 。
栏目特约 养生 专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
近期阴雨连绵，易致湿困机体，人多有疲劳倦?。宄林亍⒅渍?，食欲欠佳 ， 小便不利 ， 大便溏泄等不适 。鲩鱼（草鱼），《随息居饮食谱》载：“甘温，暖胃和中” ， 肉质细腻爽滑，煎汤味美且营养丰富 ， 有增进食欲的作用，佐以健脾化湿的扁豆、眉豆、薏苡仁 ， 辟腥行气的陈皮、生姜 ， 共熬一碗味美的祛湿靓汤，能缓解上述不适，尤其适合虚寒体质夹湿及春日雨水较多时饮用 。
本期值班医师：
管桦桦:《每日一膳》专家团队成员，主治医师，师从杨志敏、李赛美教授，善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚 健康 状态等 。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令 ， 每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的 养生 膳食 。扫一扫二维码 ， 可上传 养生 菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制 养生 膳食 。
每日一膳出书啦！购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信扫二维码购书有优惠，更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书 。一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明 。
每日一膳，每日一善，让我们一起 健康 为乐 ， 助人为乐！
【作者】 严慧芳
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~深度~每日一膳
###其它资料参考###主料鲩鱼尾1冬瓜1.5斤薏米1小把 辅料姜片4片
步骤
鲩鱼尾冬瓜薏米汤的做法步骤11.洗静鱼尾，冬瓜，姜片 ， 并将冬瓜切大块，不要去皮(听说冬瓜不用打农药)
鲩鱼尾冬瓜薏米汤的做法步骤22.热锅，下油，姜片，少量盐，下鱼，煎至带些焦黄
鲩鱼尾冬瓜薏米汤的做法步骤33.加冷水大火烧开，煮5分钟
鲩鱼尾冬瓜薏米汤的做法步骤44.放入汤锅，放入冬瓜，盖盖了 ， 大火烧开8分钟，转小火40分钟
鲩鱼尾冬瓜薏米汤的做法步骤55.关火 ， 加盐与枸杞(可不放，但6月宁夏狗杞刚上市，超爽甜 ， 新鲜)
鲩鱼尾冬瓜薏米汤的做法步骤66.盛出 ， 出品，耶!
###其它资料参考###鲩鱼尾豆腐汤，美味可口，做法简单！
作为地道的广东人，要想经常喝到做法简单 ， 而且味道及营养价值还不错的汤水，当然首先鲩鱼尾豆腐汤 。
备料：
鲩鱼尾2个
豆腐1块
姜，香菜，油，盐 ， 鸡精
做法：
一，洗干净鱼尾，用吸油纸吸干水分，水豆腐切小块，姜切片 ， 香菜切段 。
二，平底锅热放花生油，放鱼尾，不要翻动，等一面煎致金黄 ， 再翻面煎另一边 。
热油下锅煎鱼
水豆腐切块
把鱼翻另一面煎
砂锅按吃饭人口放适量的水 ， 一般我用砂锅煮鱼汤，不用平底锅是因为刚煎了鱼尾，过于油腻 。
砂锅煲水，把煎好的鱼尾放进去，放姜片
砂锅一共要煮20分钟，前10分钟用大伙，后10分钟改用中小火即可 。大火烧开能让汤更奶白 ， 当然想汤奶白效果更好的也可以煎一个鸡蛋放到砂锅里一起煮 。
放香菜
20分钟到了，先放香菜，接着放盐 ， 鸡精提鲜 。
鱼尾汤做好了
最后把鱼尾捞到碟盘里，临时蒸鱼酱油即可 。（鱼头豆腐汤做法类似，只是把鱼尾换成鱼头即可
###其它资料参考###木瓜是世界上销量极好的水果之一，还有个名称叫百益果王，木瓜营养丰富，对肠胃炎、消化不良等症状有很好的舒缓效果 ， 还可以生津解渴 ， 夏天吃是很不错的 。木瓜也是一种美容食品，可以润肤美肤养颜 。
鲩鱼是很常见的鱼类，也就是平时说的草鱼，是淡水鱼，鲩鱼的生长速度很快，平时主要是吃草，所以叫草鱼 。鲩鱼的生长环境也是比较干净的，营养价值也不低，很多人都喜欢拿来煲汤 。
木瓜可以和鲩鱼一起煲汤，这款汤水清甜不油腻，清润滋补，秋天很适合饮用 。有的产妇，生育后身体很虚 ， 也是很适合喝木瓜汤的哦！
材料：木瓜一只，鲩鱼适量，姜片适量，盐适量 。
1、把鲩鱼清洗干净，并沥干水分 。
2、木瓜洗干净去皮，切块备用 。
3、热锅冷油，先把鲩鱼煎一下，煎到两面金黄就可以 。
4、再把切块的木瓜放下去稍微翻炒一下 。
5、把所有材料倒进砂锅，再加入姜片，砂锅煲汤是最好的哦 。
6、一定要加热水 ， 这样汤才会变得奶白 。
7、煮开后再转小火煲40分钟 ， 可以看到汤慢慢变成浓浓的白色了，加盐调味即可 。
注意事项：
鱼的分量要看你是几个人饮用 ， 不宜买太多 。煲汤的木瓜要选半生不熟的，全生或者全熟的都不太合适 。
煎鱼的时候一定不能心急，要把一面剪好了，再煎另一面 ， 每一面大概3分钟就可以 。煲汤的中途也不要揭盖，否则汤会没那么鲜甜哦！
木瓜鲩鱼汤可以养血安神，还可以改善气虚血弱的情况 ， 对失眠多梦也有帮助，对女人特别好，很适合 。如果你恰好有这方面的问题，可以动手煲一次哦！你学会做法了吗？
###其它资料参考###您好 ， 以下是与适合与鲩鱼煲汤的菜谱，希望可以帮助到你
一、泄热平肝-冬瓜鲩鱼汤
原料：
冬瓜200克、鲩鱼150克（鱼尾部较好） 。
做法：
鲩鱼去鳞洗净，用植物油煎至黄色 。加开水适量，再下冬瓜，文火煮30分钟 。调味食用 。[美食中国]
功效：
泄热平肝，利水消痰 。适用于高血压病属肝阳上亢型者，症见胸满烦热，头痛眼花等 。
二、浓汤鲩鱼骨
材料：酸菜、甜蜜菜头、盐西、葱、椒辣粉
做法：把鱼骨洗干净，切块，然后加上油、胡椒粉、少许酱油、鸡粉、生粉搅拌
然后把鱼头煎一下，加少许胡椒粉炒一下，加上水就这样做一个汤底，汤就会变成奶色的
等汤好了，再加上酸菜、香蜜菜头、加盐、豪油、鸡粉，煲到香蜜菜头熟，再把酸菜、香蜜菜头捞上放在一个盘里，不要泡，因为怕太熟了，然后加上鱼煲五分钟，待鱼熟了 ， 再捞上，然后把葱、盐西放进盘 ， 最后倒进汤，就可以了
三、葱香超大鲩鱼头煲
原料：大鲩鱼头一个（越大越肥美、上口）、大花菇四五个、老豆腐数块，芫妥（香菜）少量用于调味、鸡精、生抽、花生油、料酒、白糖 。葱、姜、蒜盐、少许 。
做法：
1.先用热水将大花菇浸泡两小时，洗净鱼头，可以劈开以便烧熟 。
2. 最好用煲汤的汤锅，以增加鱼头的香浓味道 。煲内加入少量花生油，将洗净的鱼头放入，再加入姜、蒜和老豆腐块，淋上料酒 。大火煲半小时，之后加少量糖、生抽和盐调味 。继续煲20分钟 。至于头汤香浓味尽出，撒上芫妥即可上桌 。
