棉油和老棉油的区别？
区别如下：
棉油和老棉油都是从棉籽中提取的植物油 。
老棉油 。过去以土法榨取的棉籽油，称“黑棉油”、“老棉油”,因含有较多的游离脂肪、棉酚等有害物质及杂质,颜色发黑,不宜食用 。
棉油，而现在先进生产设备和加工技术，经精湛严密的高温水洗工艺，去除了原油中的杂质和有害物质，并充分保留了棉籽油的营养成分和良好特性 。
棉籽油是从棉籽中提取的植物油 ， 俗称清棉油 ， 作为我国传统四大食用植物油之一 ， 是一种安全、营养的食用植物油，被称为“天然的氢化油” 。
常见用油误区：
1、高温炒菜
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的 。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质 。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟 。
2、不吃植物性食用油，或者不吃动物油
如果没有油 ， 就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康 。一味强调只吃植物油，不吃动物油 ， 也是不行的 。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的 。
3、长期只吃单一品种的油
一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用 ， 或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题 。
4、血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的
对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸 。在用油的量上，也要有所控制 。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半 。
【棉籽油是什么油】而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群 ， 他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克 。
棉籽油是从棉花籽中提取的油 ， 可分为毛棉油、过滤棉籽油、半精炼棉籽油和精炼棉油4种 。毛棉油呈黑红色 ， 含有红色棉酚(棉酚是一种有毒物质，同时也是一种抗氧化剂) ， 不能食用 。
过滤棉籽油可供食用，但需高温处理 ， 使棉酚分解，失去毒性 。
半精炼棉籽油是将棉籽油加碱炼制后再经过滤而成的油 ， 可食用 。如再经过滤一次即成为色泽浅淡的精炼棉籽油，其品质较好 。棉籽油含有固体三甘酯 ， 熔点较高，在气温较高的季节为透明的液体 ， 在冬季则变为浑浊浓稠的半固体 。
棉籽油除作为一般食用的油外，其所含固体三甘酯在工业上可作为人造奶油的原料 。
###其它资料参考###棉籽油是以棉籽制浸的油，可用于烹调食用，亦可用于工业生产作原料 。
棉籽油中含有大量的必需脂肪酸，其中亚油酸的含量最高，可达44.0-55.0%,
亚油酸能抑制人体血液中的胆固醇 ， 有利于保护人体健康 。此外，棉籽油中还含有21.6%-24.8%的棕榈酸、1.9-2.4%的硬脂酸，18%-30.7%的油酸,0-0.1%的花生酸,人体对棉油的消化吸收率为98% 。
###其它资料参考###棉籽油主要属于一种植物油 。
从中医的角度来讲 ， 性热、味辛 。
具有一定的清热利湿，解毒止痒的功效 ， 对于一些过敏性疾病有一定的缓解瘙痒的作用 。
对于一些上火现象导致的口舌生疮和大便干燥也有一定的改善作用 。
而从营养学的角度来讲，其中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和大量的粗纤维 。
适量的吃一些棉籽油，不但可以增强人体的免疫力，而且可以改善便秘、头晕、头痛等现象 。
1、棉籽油中含有丰富的油酸和亚油酸，以及花生酸等多种对人体有益的营养成分 ， 人们使用它以后可以把这些营养吸收和利用 ， 能促进身体代谢，也能净化血液，它对维持人体健康有一定的好处 。
2、 棉籽油中还含有一些微量元素，其中微量元素磷和锌等物质的含量比较高 ， 这些物质是维持人体健康的重要，如果人体不能吸收充足的微量元素，就会导致身体病变，或身体功能减退，对人体健康十分不利 。
棉籽油中还含有大量油脂 ， 它们能清肠排毒缓解便秘 。
吃棉油有什么坏处
棉油里含有麻痹神经的毒素,虽然是微量,但吃多了一样会中毒的 。棉籽油酚对肝、血管、肠道及神经系统毒性较大 。游离棉酚还能杀精，使男性性欲减退 。棉油去酚就是提清 ， 生棉油加碱加热就成了，有酚的棉油混浊，加热时有沫 。小时候吃棉油常“上火”，其实就是轻微毒素作用 。
棉油可以吃 ， 但不能长期吃 。这是因为我们目前食用的棉油，基本都是利用浸出方式加工出来的，所用的浸出液是化学药剂苯，在棉油产出后，油中会不可避免地残留微量的苯 。如果经常用棉油拌馅或做凉拌菜，时间一长就会引起苯中毒 。不过 ， 苯遇高温后容易挥发 ， 因此，先将豆油放入锅中烧开，再进行烹制饮食，这样就不会造成苯中毒了 。
###其它资料参考###棉籽仁油（棉籽油）的主要特征脂肪酸是豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、锦葵酸、亚油酸、苹婆酸、二氢苹婆酸和花生酸 。棉籽油中饱和脂肪酸占25.12%，不饱和脂肪酸占73.62%，不饱和脂肪酸以亚油酸和油酸为主，棉籽油具有较高的营养价值 。
棉籽油的主要技术指标：
相对密度(25℃/25℃)：0.917-0.930(20℃)；
酸值/(mgKOH/g)：≤7；
碘值/(gI2/100g)：101.9-115.5；
皂化值/(mgKOH/g)：191-198；
棉籽油是半干性植物油 。
