南瓜菜饼怎么做好吃？
前言
今天中午爸妈没在家
家里也没有菜了
只有一个南瓜
于是我就想到了做这个南瓜菜饼
很简单的美食
也很健康
我觉得做美食就要动动脑筋
东西再少也可以做出美味来
材料
主料：南瓜1/2个、小麦面粉1000g、鸡蛋2个；
辅料：葱花适量、盐适量、味精适量
南瓜菜饼
1
准备材料：南瓜用擦丝工具擦成丝
面粉
鸡蛋
葱花
2
面粉加水和成面团
（水要一点一点的加）
醒上20分钟
3
把面团揪成一个一个小揪
4
然后用擀面杖擀成面皮
一次需要两张
5
把南瓜
葱花
鸡蛋
倒在一起
加盐
味精
拌匀
倒在一张面皮上
6
再把另一张面皮盖上去
用手指在边缘按一圈
让两张面皮粘在一起
放到平底锅里用文火
开始烙
7
香喷喷的南瓜菜饼出炉啦！
小贴士
南瓜含有水分
可以先用适量盐把南瓜丝腌一下
把水分空掉后再加其他材料
1、材料：面粉250克，南瓜500克，油30克 ， 葱花25克，盐、五香粉少许
2、做法：将南瓜洗净，去皮去籽，擦成丝，放进盆里，加入葱花、盐、五香粉、面粉及清水500克，搅拌成稀糊 。
3、平底锅烧热，涂油，用勺子舀面糊，摊平成圆饼状，煎到面饼变硬后，翻个面再煎，等两面都煎到黄时，即可铲出食用 。用中火煎即可 。这种南瓜饼软柔酥脆，可当早餐吃 。
###其它资料参考###南瓜饼是以南瓜为主料的药膳 ， 内含对人体有益的成份：多糖、氨基酸、活性蛋白、胡萝卜素等多种微量元素 。南瓜饼是一道汉族菜式，主要是以南瓜为原料做成的饼，酥软甜糯，香味醇厚，润肺健脾，镇咳化痰 。适用于肺燥咳嗽，浓痰等症状 。
下面，我来教你南瓜饼怎样做才好吃，不用上饭店也能轻松完成，让我们来尝试一下吧 。
食材准备：
南瓜500g
糯米粉500g
绵白糖10g
花生油10ml
白芝麻20g
椰蓉20g
糖粉20g
蜜豆沙250g
制作方法 ：
1、将南瓜去掉南瓜瓢切块放入蒸汽锅后放入上汽的蒸锅中，大火蒸20分钟左右 。
2、取出蒸熟的南瓜晾凉去皮，用汤勺的后部将切块的南瓜压成泥状，用筷子将南瓜搅拌均匀 。加入棉白糖10g搅拌均匀 。
3、加入糯米粉500g搅拌均匀 ， 将糯米粉与南瓜泥混合后搅拌均匀 。
4、用手揉搓成松软的面团，切成一个个小介子，将小介子揉搓成圆球状 。用手按压压平成圆形饼状 。
5、用勺子取一点蜜豆沙搓成小团子放在饼皮上 ， 粘合搓成小圆球再用模具用手均匀压平反扣取出 。
6、在锅中倒入花生油,，热油后将南瓜饼放入锅子中小火煎，煎至单面金黄后再翻面，煎至双面金黄翻面关火即可 。
9、根据个人口味撒上白芝麻、糖霜、或者椰蓉 。我觉得白芝麻的口味更香一点 。
这里要告知一下糯米制品不太好消化，一次不要吃太多，因为老南瓜本身含糖量很高，不喜欢甜味的可以直接把糖量减少或者直接省略 。
另外，内馅除了豆沙还可以用芝士紫薯代替，也可以在外层裹上一层花生碎放进烤炉中烘烤，口感糯糯的又很有嚼劲 。
南瓜内含有许许多多的纤维，所拟压泥的时候尽量要用力将纤维压断，否则揉面的时候很容易结块或者成丝状 。切记挑选南瓜不要选扁的选长圆形的，这样的南瓜在蒸锅之后比较酥软，而不是脆的，压制过后才能成泥状 。想要做甜点的可以用个小本本记录下来学起来 。
###其它资料参考###准备好材料
食材:南瓜一斤 。
辅料:糯米粉1斤，白糖30克，红豆馅适量 。
南瓜蛋糕的步骤
第一步:首先将南瓜清洗干净，去掉表面的老皮和南瓜里面的果肉(南瓜里面的丝一定要去掉，不然非常影响口感)，切成片放在盘子里(越薄蒸的越快 。这里没有一定的时间) 。
第二步:开灶点火，锅中加水和一个蒸笼 ， 将南瓜放入大火中，蒸至南瓜变软即可盛出(这一步大概需要十分钟)，然后将南瓜中多余的水倒掉(南瓜本身含有水分，足够糯米粉吸收) 。
第三步:趁热捣碎，加入适量白糖，搅拌均匀，加入糯米粉(注意不要一次加入，要分几次加入，这样可以更好的控制糯米粉的量)，然后用手揉成光滑的面团，揉到表面光滑不粘手，用保鲜膜封好，醒发十分钟(醒发的目的是让南瓜饼更有弹性) 。
第四步:取出一小块醒好的面团，揉成团，压平，裹上红豆馅(可以放入自己煮好的馅，如芝麻馅、红糖馅、白糖馅等 。，但必须是微甜的馅) 。然后闭上嘴，捏紧，绕一圈，压平 。这时 ， 南瓜饼就做好了 。
第五步 。最后打开油锅，油温升到五成时关火 ， 然后把南瓜饼一个一个放进去 ， 炸到泡透 ， 再用大火炸到酥脆，然后取出，控制含油量 。这个时候 ， 它们会闻起来又香又好吃 。
###其它资料参考###今天雨雪天，小编没有出门，正好今天有空，就和好面准备做菜饼，从冰箱找出了半个南瓜 ， 泡发了点木耳 ， 做了好吃的南瓜菜饼，下面我把南瓜菜饼的做法，分享给大家，喜欢的可以看看 。
工具/材料
适量南瓜、葱、木耳、五香粉、食盐、香油、韭菜
01
取适量新鲜的南瓜，用清水把南瓜洗净，然后用刀切掉南瓜两头 ， 把南瓜用擦丝器擦成细丝待用 。
02
取适量新鲜的大葱，摘去葱根和黄叶，用清水把大葱洗净，然后把葱切成葱末待用，准备少许韭菜，用清水洗净后切好待用 。
03
取适量干木耳，把木耳提前一两个小时用水泡发，把泡发好的木耳用清水洗净，然后用刀把木耳切末待用 。
04
取适量面粉，加入适量清水，用筷子把面粉搅拌成絮状，然后用手揉成面团，把和好的面醒发半个小时 。
05
把擦好的南瓜丝，撒入适量食盐杀水，用手攥掉南瓜水份，放入大点的容器中，加入切好的葱末 。
06
然后再加入切好的木耳和韭菜 ， 加入适量香油、五香粉，用筷子把馅搅拌均匀，最后再加入少许食盐拌匀 。
07
把和好的面，搓长条下剂子，用擀面杖擀成两张圆面皮，取出一张面皮 ， 加入适量南瓜馅，把馅均匀的平铺在面皮上，然后把另一种盖在馅上，用手把四周压实 ， 电饼铛预热后，放入擀好的南瓜馅饼 。
08
等电饼铛加热灯灭了后，打开电饼铛盖，把饼翻个，直至两面都烤熟，就可以把烤好的饼拿出来，如图所示好吃的南瓜馅饼就做好了，外酥里嫩软香可口，特别好吃 。
###其它资料参考###用料
南瓜50克
鸡蛋2个
面粉100克
青椒15克
红椒15克
面粉100克
南瓜蔬菜饼 宝宝健康食谱的做法
南瓜去皮用插板刨成丝 。
我是为了节约时间，你也可以用刀切噢！
锅里水烧开，倒入南瓜丝焯一分钟 。
南瓜丝焯水再做饼会非常容易熟，缩短烙饼时间，不过南瓜丝焯水一分钟足够啦 。
青椒、红椒分别先切丝再切丁 。
鸡蛋1-2个抽打均匀，放入焯水后的南瓜丝 。
倒入青椒丁和红椒丁 。
再加入适量的清水，一起用筷子搅拌拌匀 。
分次慢慢加入面粉 。
搅拌至面粉无颗粒状态 。浓稠度跟我图片差不多就可以啦，1岁以上宝宝加少许盐调味 。
锅烧热 ， 刷一层油 ， 倒入面糊，用勺子摊成薄厚均匀的圆饼 。
如果担心翻面的适合容易散开，也可以做成一个个小圆饼，或者用模具凹出不同形状直接给宝宝拿着吃 。
一面凝固以后，轻轻地用刮刀把饼的四周先翻开一部分 。
因为南瓜本身的金黄色，这款饼烙出来颜色简直太漂亮 。
饼面完全脱离锅面的适合就可以翻面啦 ， 动作要快哦！
四周翻开以后可以摇晃一下锅体 ， 就很容易把饼跟锅面分离啦！
烙熟以后盛盘切成方便宝宝抓食的形状 。
###其它资料参考###1 南瓜切成小块 。2 隔水放到电饭煲中蒸 。
3 蒸熟取出，放入盆中，放入糖，（如果喜欢吃甜的可以多放点）
4 搅拌均匀 。5 然后放入黍面 。（不要放水，南瓜本身出水）
6 再次搅拌均匀 。7 制作成一个一个的小饼 。
8 向锅里放入油(让油没过小饼）油六七分热的时候放入小饼 。
9 炸至两面金黄，取出 。
10 看看金黄的南瓜饼做好了 。很好吃的 。
熟南瓜200g、鸡蛋1个、面包渣50g、面粉50g 、豆沙100克
调料：盐2g、胡椒粉0.4g、糖1g 。
制法将南瓜熟制后用刀具制成泥，
加入盐、胡椒粉、糖、鸡蛋搅拌均匀，
再将南瓜泥搅匀后制成饼状 。
将南瓜饼蘸上面粉，拖蛋液蘸面包渣后煎至金黄色后即可装盘，
盘边配炸好的土豆丝、渍紫菜丝煮青菜等配菜 。
主料：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克 ， 豆沙馅50g 。
做法
①南瓜去皮洗净切片 ， 上笼蒸酥 ， 乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油 ， 拌匀 ， 揉和成南瓜饼皮坯 。
②豆沙搓成圆的馅心 。取南瓜饼坯搓包上馅，压成圆饼 。
③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好 。
主料：南瓜400克，素火腿50克 。辅料：色拉油500克，鸡蛋2个 ， 面粉50克，面包渣25克 。
制作方法
（1）将南瓜去籽去皮，切成1厘米厚的块，在中间再切一刀，不要切断；素火腿切成薄片 。
（2）鸡蛋打散 ， 加入面粉调匀 。
（3）将素火腿切得比南瓜小一些 ， 夹在南瓜块内 。
（4）将南瓜块蘸匀鸡蛋糊，在面包渣中裹匀，放入热油锅中用小火炸成金黄色即可 。
南瓜1个、面粉150公克、发粉50公克 。
面糊：盐1匙、味素1匙、油1匙、面粉150公克、发粉50公克 。
·操 作:
A、将南瓜去皮和籽后洗净，切成条状 。
B、调面糊 。
C、将一条条的南瓜沾上面糊 ， 放入热油锅炸成金黄色即可
主料，a南瓜200g，b地瓜粉一杯，c水120cc，d细糖两勺
1. 南瓜去皮及籽后，切成厚约0.5公分的片状备用 。
2. 将材料B的地瓜粉和水调成粉浆 。
3. 热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约150℃，将作法1的南瓜片逐片沾上作法2的粉浆后放入油锅中，以中火将表皮炸至呈金黄色状，捞起沥干油份，食用时沾细糖即可
###其它资料参考###制作南瓜饼的步骤：(1)把购买回来的南瓜的外表皮削掉 。(注意南瓜的皮一定要削掉 。虽然食用南瓜皮对人的身体并不会产生什么严重的伤害，但是由于南瓜的外表皮非常坚硬，不管是经过了多长时间的蒸煮焖炒 ， 南瓜的外表皮仍然是有一定的坚硬度的，一旦误食进去，会加剧人体的消化系统的负担，导致人体的肠胃感到不适 。)(2)把洗干净之后的南瓜切成小块，然后放进装有少量水的锅里面，开火将水煮至沸腾后即可将南瓜捞出来 。(3)把南瓜捣碎，尽量捣成末状 。然后将锅烧热，往锅里倒入足量的花生油，将南瓜依次捏成小圆饼状，放入锅里面，双面煎至金黄即可出锅 。
南瓜饼的食用禁忌
1、不能和某些物质一起吃
南瓜饼+上海青：这两种物质搭配在一起会使两种物质的营养有所下降，对我们的身体来说是一种损失 。
南瓜饼+鸡肉：会使我们的身体无法吸收到我们所需要的营养价值，对我们的身体健康来说是非常的不好的 。
南瓜饼+鲤鱼：会引起中毒现象的产生，对我们的身体产生威胁 。
南瓜饼+带鱼：对我们的健康是非常不好的 。
南瓜饼+虾：对我们的肠胃不利，容易引起腹泻、腹胀的现象 。
南瓜饼+油菜：会降低蔬菜的营养价值 ， 对我们的身体健康是非常不利的 。
南瓜饼+芹菜：对我们的肠胃是非常不健康的 。
2、有些人不能吃南瓜饼
胃热的患者不宜吃南瓜饼
因为南瓜的性质为温性，而胃热的患者正是因为胃内热气较多引起的，而南瓜饼中需要的大量的原材料便是南瓜，所以这类患者不适合吃南瓜饼 。
益过敏的患者不宜吃南瓜饼
因为南瓜饼也非常的容易变成过敏源 ， 益过敏的人很有可能会造成过敏的症状，对这类患者的身体是非常的不好的 。
南瓜饼能用面粉做吗
可以的，南瓜饼是可以用面粉做的，除了口感上有些区别外 ， 其余是没有什么区别的，所以是可以用面粉做的 。
孕妇能吃南瓜饼吗
可以的，孕妇是可以吃南瓜饼的，因为在南瓜饼中含有非常丰富的营养价值，对孕妇的身体也是有一定的好处的，能够给孕妇的身体补充到充足的营养价值，所以孕妇是可以吃南瓜饼的 。
糖尿病人能吃南瓜饼吗
可以的 ， 糖尿病人是可以吃南瓜饼的，因为南瓜饼中含有大量的果胶和可溶性膳食纤维，对降低血糖和血脂是有一定的效果的，对糖尿病人是有一定的好处的 ， 但是注意在制作南瓜饼的时候 ， 不要放糖，因为糖尿病人不宜吃糖，所以在南瓜饼中不放糖是很好的 。
###其它资料参考###主料南瓜500g 辅料小白菜适量糯米粉适量糖适量橄榄油适量
步骤
香甜南瓜蔬菜煎饼的做法步骤11.蔬菜洗净控干水份切碎备用 。
香甜南瓜蔬菜煎饼的做法步骤22.将南瓜蒸熟 ， 用勺压成泥备用 。
香甜南瓜蔬菜煎饼的做法步骤33.将南瓜捣成泥和糯米粉、糖拌均匀备用 。
香甜南瓜蔬菜煎饼的做法步骤44.锅中倒入油，中小火煎熟即可，蔬菜最后要煎的时候再拌进面糊里（最好选择不粘的平底锅） 。
香甜南瓜蔬菜煎饼的做法步骤55.油要多点 ， 有点半炸的感觉，这样南瓜饼吃起来才香 。
香甜南瓜蔬菜煎饼的做法步骤66.香甜软糯的味道让人无法停止，我要大口的嗑了
###其它资料参考###现在 ， 很多人都喜欢吃南瓜饼，因为南瓜饼软糯可口、甜度适中，吃起来有幸福的味道 。而且南瓜饼的做法不难，方便快捷又美味可口，很多人自然喜欢吃了 。不过，南瓜饼味道香甜软糯 ， 但是想做出来这样美味的南瓜饼可不容易 ， 要想做好南瓜饼，技巧一定要掌握 。
很多人在做南瓜饼时最常见的问题是饼皮干硬，不够香软 。外表干硬不仅影响口感 ， 还影响卖相，卖相不好看就更加影响胃口了 。那么南瓜饼怎么做才能软糯可口？怎么才能轻松做出大人和小孩都喜欢吃的软糯香甜的南瓜饼呢？
准备食材：南瓜、白糖、糯米面
1.把南瓜去皮去籽后切成南瓜块，把南瓜块切的大一点更省时间 。全部切成较大的南瓜块后放入大碗中 ， 在大碗上蒙一层保鲜膜 。没有保鲜膜也可以用盖子代替，之后将碗放入蒸锅或者微波炉里加热，等到南瓜块被蒸到软烂后取出 ， 取碗时小心烫伤 。把碗里的南瓜块捣成泥即可 。
2.在南瓜里加入白糖，不断搅拌使白糖和南瓜泥充分融合 。白糖放的多少取决于南瓜是否甜和个人是否喜欢吃甜，当然不加糖也可以 。搅拌均匀后等南瓜泥冷却至常温后再进行下一步 。
3.在已经冷却至常温的南瓜泥里加入糯米面，一边加糯米面一边将南瓜泥和糯米面和匀 。把面和到不粘盆不粘手的程度就好，和好的面静置等待发面二十分钟 。
4.把面团揪成大小相同的剂子，用保鲜膜或者湿布把其他剂子盖起来，防止面剂子变干变硬影响制作 。把剂子搓圆拍扁，擀成大小相同，厚度相同的圆饼，备用 。
5.在煎锅底部刷一层油，把油烧热后放入做好的南瓜面圆饼 ， 小火慢煎，两面都煎至金黄色即可出锅 。把吃不了的南瓜饼放入冰箱冷冻即可，下次食用时，再用小火微微加热 。用大火会把南瓜饼煎糊，冷油煎饼容易粘锅 。
南瓜饼含有类胡萝卜素、活性蛋白和各种微量元素等各种对人类身体有益的成分 。但是也有人吃南瓜饼容易上火，这类人可以搭配水果食用南瓜饼 。还可以在做好的南瓜饼上撒一些芝麻 ， 这样的南瓜饼吃起来更香 。
【南瓜菜饼怎么做好吃】南瓜饼香嫩软糯，金灿灿的十分可人，这样做出的南瓜饼绝对好吃 ， 赶快尝试一下吧，不要在被干硬的南瓜饼所困扰了！
