皮皮虾肉炒什么好吃
皮皮虾肉的10种做法？
皮皮虾肉的10种做法如下：
一、椒盐皮皮虾
材料：皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量 。
1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净 。
2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用 。
3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用 。
4、锅内的.油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油 。
5、锅内留底油，放入姜 ， 蒜，红椒，蒜爆炒出香味 。
6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉 ， 料酒炒至水份干即可 。
二、酱炒小爬虾
食材：皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量 。
【皮皮虾肉炒什么好吃】1、小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用 。
2、锅里放2大勺油 ， 油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐 。
3、不断翻炒，等小爬虾颜色变红 ， 加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小爬虾完全熟透即可 。
三、清蒸皮皮虾
食材：皮皮虾750克、醋20克、姜10克 。
1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿 。
2、姜剁成姜末 。
3、放在小碗里倒上醋 。
4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟 。
5、10分钟一到马上打开盖子 。
6、拣出来摆盘蘸醋食用即可 。
四、花雕醉香虾
食材：皮皮虾600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个 。
1、将皮皮虾过开水焯一下 ， 取出控水
2、锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟
3、将皮皮虾放入，倒入开水没过皮皮虾，再次煮开后 ， 关火加盖焖10分钟
4、香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁 ， 食用时蘸汁即可 。
五、姜汁皮皮虾
食材：皮皮虾500克、花椒油适量、白醋适量、白酒适量、香油适量、食盐适量、植物油适量、姜适量 。
1、将虾爬子刷洗干净 。
2、放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质 。
3、锅置火上油烧热，放入花椒炸糊 ， 取花椒油 。
4、姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀 。
5、锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸 。
6、下入虾爬子焯熟 ， 捞出 。
7、随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可 。
六、清炒皮皮虾
食材：皮皮虾250克、小葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、十三香适量、酱油适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量 。
1、皮皮虾洗净备用 ， 葱洗净备用，辣椒洗净备用，姜洗净备用，大蒜备用 。
2、将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒 ， 辣椒切片备用 。
3、炒锅放油，下入花椒爆香 。
4、下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香 。
5、将皮皮虾倒入锅内翻炒 ， 加入少许味极鲜，放入海鲜酱 。
6、翻炒均匀，入味即可关火，装盘上桌食用 。
七、香辣皮皮虾
食材：皮皮虾500克、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒酱适量、食盐适量、白糖少许、黄酒适量、色拉油适量 。
1、皮皮虾洗净，控干水分，准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒 。
2、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香 。
3、待炒出香味和辣味后 ， 放入葱段、姜片和蒜瓣 。
4、放入淋干水分的皮皮虾，倒入少许黄酒大火翻炒 。
5、加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀 。
6、加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅 。
八、酱烧皮皮虾
食材：皮皮虾500克、姜10克、葱10克、老抽1/2汤匙、水适量、水淀粉半碗、植物油2汤匙、食盐1茶匙 。
1、将皮皮虾用清水冲洗干净，将两侧及尾部的硬壳剪掉，虾头去掉 ， 中间一分为二备用 。
2、姜切末，葱切葱花备用，准备好水淀粉 。
3、炒锅上火烧热后倒入植物油 ， 放入姜末、葱花煸炒出香味 。
4、将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀 。
5、待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀，加入清水没过食材一半，加锅盖煮5-10分钟 。
6、待皮皮虾变成棕红色后，调入少许盐炒匀 ， 倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的，水淀粉可以稀释些收汤即可 。
九、蒜香皮皮虾
食材：皮皮虾500克、盐少许、香菜适量、水100克、蒜10克、姜5克、花椒10克 。
1、材料准备好 ， 皮皮虾刷洗干净后控干 。
2、花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎 ， 锅里热油，爆香花椒，随后盛出 。
3、接着爆香姜蒜，随后放皮皮虾拌炒 。
4、炒至皮皮虾变色后兑入清水，焖煮一会 ， 接着大火翻炒并收汁 。
5、收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可 。
十、清焗濑尿虾
食材：皮皮虾500克 。
1、将濑尿虾用水冲洗干净，捞起 。
2、热炒锅，将洗净的濑尿虾放进锅内 。
3、盖上锅盖，中火煮 。
4、约5分钟左右，锅内的水份煮干后即可 。
可以做韭菜炒皮皮虾肉，具体做法如下，首先准备材料：皮皮虾肉：250克、韭菜：2两、海盐：1小勺、白胡椒粉：1小勺、黄酒：2汤勺、姜丝：少许 。
1、皮皮虾肉取出自然解冻后加少许黄酒盐腌制几分钟 。韭菜择好洗净切成寸段 。姜切丝 。
2、锅烧热倒入油烧至八成热放姜丝煸香，倒入腌好的皮皮虾肉翻炒一分钟 。
3、倒入韭菜 ， 继续翻炒至韭菜断生，放胡椒粉海盐少许 。
4、翻炒均匀即可装盘 。
###其它资料参考###酱香皮皮虾的家常做法
食材准备
皮皮虾300克，小青红尖椒各1个，姜丝、蒜片各适量 ， 干红辣椒6个，花椒2茶匙 ， 黄豆酱3汤匙，白酒（或料酒）1茶匙，色拉油适量 。
方法步骤
1.皮皮虾清洗干净，锅中烧开水，下入皮皮虾，煮至皮皮虾变色即捞出 ， 沥干水分 。
2.青红尖椒洗净，斜切成小段 。
3.锅中倒入稍多一点的油，烧热后，放入蒜片、姜丝、花椒和干红辣椒，炒香后，倒入皮皮虾，大火翻炒2分钟，淋入白酒，倒入黄豆酱，翻炒2分钟 。
4.倒入青红椒段，翻炒1分钟，关火，出锅 。
小贴士
1.皮皮虾炒之前一定要充分沥干水分，否则容易溅油且粘锅 。
2.要选择活蹦乱跳的虾 。活力越强，说明虾越新鲜 。
3.虾的颜色发亮、发青，就是新鲜的虾 ， 如果颜色比较黑，就不太新鲜了 。
香辣皮皮虾的家常做法
食材准备
皮皮虾12只，黑豆芽150克，油菜4棵，香菇4-5朵，葱花、姜末、蒜末各适量，辣豆瓣酱1汤匙，香辣豆豉酱1汤匙，料酒2茶匙，醋1茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，辣椒油1汤匙，色拉油适量 。
方法步骤
1.皮皮虾冲洗干净 。黑豆芽清洗干净 ， 剪掉根部不要 。油菜清洗干净，掰开成小朵 。香菇清洗干净，去蒂，切稍厚的片 。
2.锅中烧开足量的水，放入黑豆芽和香菇，焯烫1分钟捞出冲凉备用 。
3.锅中入油烧至五成热，倒入姜末和蒜末，小火炒香 ， 加入辣豆瓣酱和香辣豆豉酱，小火炒出红油 ， 倒入葱花、料酒、醋、糖、生抽，炒匀后倒入适量水（能没过皮皮虾1/3处即可），煮开 。
小贴士
4.下入皮皮虾，烧开后盖上锅盖煮5分钟 。打开盖子，将皮皮虾拨至一边，放入黑豆芽、香菇、油菜，淋入辣椒油，大火翻炒1分钟即可关火 。
水越少，煮出的皮皮虾越鲜，所以不要加太多水 ， 水量能够5分钟把皮皮虾煮熟即可 。
###其它资料参考###素炒皮皮虾肉的用料
皮皮虾肉 300克韭菜 100克鸡蛋 3只黑胡椒 少量盐 少量味精 少量姜 一小块
素炒皮皮虾肉的做法步骤
步骤 1
皮皮虾肉化冻，用冷水洗一下，去掉浮冰！ 皮皮虾肉斜刀切均匀段！ 皮皮虾放少许盐调入底味，加入少许胡椒去腥味！
步骤 2
韭菜切均匀段，姜切末备用！
步骤 3
加入三个鸡蛋（全蛋）搅拌均匀！加入盐和味精调味！
步骤 4
将韭菜和姜末全部倒入搅拌好的皮皮虾肉内！拌匀！放一边30分钟后左右，让虾肉充分混合进味道！
步骤 5
锅内加油开大火 ， 烧至80度左右，将虾肉倒入，用木铲慢慢铲，防止虾肉散！慢慢晃动锅！这时可以转中火！等到虾肉和鸡蛋变色后！ 关火，装盘！
皮皮虾肉炒韭菜鸡蛋是一道特色家常菜肴 ， 主要材料为皮皮虾肉、韭菜、鸡蛋 。其营养丰富，操作简单，口味鲜美，老少咸宜 。”
食材明细
主料
皮皮虾肉
适量
鸡蛋
适量
韭菜
适量
辅料
花生油
适量
料酒
适量
蚝油
适量
盐
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
皮皮虾肉炒鸡蛋的做法步骤：11新鲜的皮皮虾冲洗干净后放入冰箱冷冻3个小时左右 ， 剪掉外壳取皮皮虾肉切成大段放入容器中备用
皮皮虾肉炒鸡蛋的做法步骤：22韭菜适量择去老叶子用水反复冲洗干净泥沙后浸泡30分钟，这样能更好的去除农药残留 。控干水分后切成韭菜段备用
皮皮虾肉炒鸡蛋的做法步骤：33把切好的韭菜段放入盛有虾肉的容器中，打入三个鸡蛋加入适量的料酒、蚝油、盐搅拌均匀
皮皮虾肉炒鸡蛋的做法步骤：44热锅加入比炒菜多一点的花生油 ， 倒入搅拌好的蛋稍微液凝固后用锅铲轻轻地翻炒
皮皮虾肉炒鸡蛋的做法步骤：55炒至食材熟透后关火出锅
