黑米为什么苦 _黑米

黑米饼为什么发苦味？？

应该是没醒好，面发了以后，做出馒头来再醒一会，别直接上锅蒸，就会好的。。
1.
混合黑米面及面粉还有白糖，用牛奶加入发酵粉，再加少量温水，搅拌均匀。倒入混合好的面粉，揉成光滑的面团，开始发酵一个小时
2.
面粉发酵的有点干
3. 加少量面粉，再次楺擀，分成二个面团
3.
. 做成简单的形状，然后再放30分钟，
5. 大火烧开，然后上屉蒸20分钟。完成

方法/步骤
黑米是非常有营养的滋补食品，人们常用来自补元气。如产后虚弱、大病初愈，还有平常生活保养身体，人们都爱用黑米来加以调养。
但是，由于黑米质地坚硬，其初皮又很厚，所以煮食黑米如果方法不得当，吃起来就很硬，一点也不柔软，口感相当不好。
那么，要怎样处理黑米以后，我们做出来的黑米饭才会吃起来柔软可口，让老年人和孩子吃起来也香软爱吃呢？
首先，我们在做黑米饭之前，不管熬粥还是做黑米干饭，我们都要把黑米放在清水中浸泡一个晚上，然后再把它捞出来煮食。
同时，在煮的过程中，要先大火把米烧开，然后再用中火煨制，最后再改成小火慢慢的煮。经过这样的煮法，黑米回软烂香酥，非常可口。
如果是做黑米干饭，那掺的水就要比平常做饭的水稍稍多点，等米锅开了以后，千万不要揭锅盖，这很重要！然后关小火量，以不冒出锅为原则，再继续煮。
【黑米为什么苦】做黑米饭最好用黑陶锅，这样营养成分不会丢失，而且更会美味。如果是用电饭煲和高压锅煮黑米饭，那煮的时间要长一些并且在饭好关火后，还要密闭焖十几二十分钟。这样，黑米饭也就软烂香酥好吃了。
只要像这样做出来的黑米饭，那一定是柔软美味的。即使做八宝粥，只要里面加了黑米，那也要在煮制的过程中时间长一些，慢慢地熬制。只要时间和火候到了，美味有营养的黑米饭就有你任意品尝了。
END
注意事项
请注意：泡黑米的水一定不要倒掉！里面有丰富的营养成分。可以把面上清凉的泡米水用来煮黑米饭，这样你吃到的黑米饭会更有营养价值。
###其它资料参考###血糯米黑米煮粥有点苦不可以食用。根据查询相关信息显示，正常的血糯米黑米煮出来不苦。放置时间长导致霉变会使煮出来的粥变苦。此外，煮粥时加入杏仁、莲心等枯萎的东西，也会导致粥变苦，这种情况可以食用。血糯米，是黑米中的一个重要种类，因为米质有糯性，所以称为血糯。它自古就是常熟盛产的红色名贵水稻品种。由于血糯米营养丰富，含有丰富的维生素E、蛋白质和铁元素以及红色素，而且具有很好的滋补作用，有润肠通便、滋血益气、强健骨骼的功效。黑米有开胃健脾、滋阴补肾、抗衰老的功效。
###其它资料参考###黑米不容易煮烂，因为它外部有一层坚硬的种皮。没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，会引起急性胃肠炎及消化不良。
食用黑米时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡一晚，第二天就可以加大枣，冰糖，文火熬煮一小时左右，即可！当然还可以加入白果、银耳、核桃仁、花生米等，营养价值更高，是四季进补的佳品。
黑米粥
主料：黑米100克、红糖适量。
做法：先将黑米洗净，放入锅内加清水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。
药用价值：黑米被营养专家放定是一种蛋白质高、维生素及纤维素含量丰富的食品，还含有人体不能自然合成的多种氨基酸和矿物质
###其它资料参考###肯定是糖放得不够，你试试多放糖，煮熟了再喝，自己适当调到自己喜欢得味道不是吧，已经很甜了，又甜又苦，我想知道为什么是苦的不是不放！是你放得过量了！你可以磨碎黑芝麻和黑豆再放！别放那么多·放多了·物极必反?。。『诙购椭ヂ榉哦嗔司突峥?是黑芝麻惹的祸。豆浆的芝麻糊也不好吃。颗粒粗糙，味苦。黑芝麻烘干炒香后放搅拌机里打成粉，然后加些白糖吃还可以。市场上的黑米大多是染色的，而且也不便宜，黑米产量很低的。薏米没什么用，说是去湿增白，但作用很缓慢，跟没用一样，性价比不如大米，颗粒也很粗糙，可用大米代替。黑豆很好，补肾益智，清补。也能乌发生发。那我明天不放黑芝麻试试看放黑豆的量也不能太多，因为黑豆纤维有些粗，也有轻微苦味。我家放的材料是：黑豆、绿色黄豆、大米、黄小米、花生，全是农家材料，非转基因食品。我家的豆浆机是美的的，无网免泡豆有打果汁功能的，无网好清洗，免泡豆即干豆做米糊，米糊熟后再按下果汁键搅一下，这样打的糊更细润。确实是黑芝麻惹的祸啊，今天我没放就不苦了，我炒了一下，很难闻的味道，我把黑芝麻放在水里好像不掉色啊，反正不能吃了你煮熟了吗，放冰糖吧
###其它资料参考###黑米为黑稻加工产品，属于粳米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、[1]自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。
###其它资料参考###红枣是属于甜果,如果是药枣就会有点苦味,药枣就是小一点的那种,一般来讲这煮在一起不会有苦味的。红枣的外皮也会发苦，不过也是淡淡的。
一、红枣：
1.美容作用，使人面色红润。
2.美白祛斑
3.延缓衰老
4.养血安神、滋补脾胃，如果年老体弱的人群经常食用红枣的话，能够增强体质、延缓衰老如果是上班族食用红枣的话，能够增加食欲，缓解紧张的情绪如果晚上泡一杯红枣茶的话，可以有效的治疗失眠。
5.补气养血
二、黑米：
1. 黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养
元素，营养丰富；
2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；
3. 黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；
4. 黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；
5. 黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
4、经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝腿软等证。
###其它资料参考###把核桃炒一下就不会了。
1、黑豆属于大豆类，营养丰富，含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及粗纤维，钙，磷，铁等营养物质；
2、黑米是一种药食兼用的大米，属于糯米类。营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、镁、铁、磷、钾、锌等营养元素；
3、黑芝麻属于胡麻科脂麻的黑色种子。营养丰富，含有大量的脂肪、蛋白质，糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分；
4、核桃主要是补血补脑。
煮粥的方法
1.将黑豆、黑米洗干净，然后用清水浸泡4~5个小时；
2.然后将泡好的黑豆、黑米和黑芝麻，核桃一起放入砂锅中，加入适量清水；
3.然后开大火煮开，再调至小火煲，煲的过程中用勺子时不时地搅拌锅底，防止黑米、黑豆粘锅；
4.然后煲至黏稠状态，放入适量红糖，调至大火1~2分钟，将红糖搅拌均匀即可食用。
功效和作用
功能主治：补肾，益精血，润肠燥、开胃益中，健脾暖肝，明目活血、滋润皮肤，延缓衰老等豆
黑芝麻核桃大枣枸杞粉加在一起吃有什么作用
黑豆,黑米,黑芝麻：都是黑营养中的王者，号称三黑粉。滋补肝肾，补肾乌发，美容养颜。
一、作用功效：黑豆，黑芝麻，核桃，大枣，枸杞子可以一起吃，是滋补肝肾，健脾养血，会补血，润肠通便，补益脑髓。
二、意见建议：建议根据体质来补养，并不是所有人都适合吃的，要是身体有湿热就不合适吃
###其它资料参考###首先在泡黑米的时候要看看黑米是不是干燥的，表面有无虫蛀，如果没有，那就是好的！黑米粥不要放太多的黑米，不然吃着很不习惯，它本来就是粗粮，多了就影响口感了，所以黑米和米的比例是1：6就好了，不要太多，另外黑米泡的时间要长，最好煮的前一天晚上就开始泡了

黑米为什么苦

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