木耳猪肉饺子馅怎么调 _木耳

木耳猪肉馅怎么调好吃？

首先先上一个食材全家福，去超市购买了这些食材，有木耳、猪肉、饺子皮、葱、姜、肉馅调料。我们先把木耳泡发上，最好用冷水泡发，冷水泡比热水泡的口感好然后将葱姜洗净切碎将葱姜剁成沫备用再来将肉切碎将之前剁好的葱姜加到切好的肉上，一起剁将他们放到容器中，准备调味腌制肉需要用到的材料是味极鲜酱油、盐、肉馅调料，把他们加进去然后戴上一次性手套，将他们调匀。调好放到一旁入味腌制肉馅完成，放到一边，下面我们来整理木耳木耳是挺脏的，多洗两遍哦，然后放到案板上将木耳剁碎，收到容器中备用。然后将之前调好的肉馅倒进去，再倒一点食用油，因为我的肉馅中没有放肥肉，所以倒点油会比较香，不需要很多，看到调匀了有油光就可以，还可以倒点香油，我这没有就没倒了。然后再倒点适量了味极鲜，不要倒多哦，之前我放的盐也挺多的，这次就不需要放盐了，喜欢放鸡精的，可以放点鸡精调味将他们调好，多调一会，让调料均匀一下。这就是馅料调好了

哈喽大家好，这里是简食记！时光飞逝，转眼间又快过年了！前几天在朋友圈看到这样一句话“有种爱叫做，过年回家包饺子”，小简是深有同感，我特喜欢这样的日子，全家人聚在一起，和面的，调馅的，擀皮的，烧水的，一家人其乐融融，聊聊去年的故事，谈谈来年的计划，享受没有压力的天伦之乐……
无论是韭菜馅的，还是白菜馅的，亦或是牛肉，羊肉馅的……每一种都是深爱！但是，您吃过木耳馅的饺子吗？木耳肉馅的，木耳素馅的，筋道柔软的外皮，鲜嫩多汁的肉馅，仅需一口便得到极大满足！作为新年礼物，小简送您两道木耳馅饺子的做法，年夜饭餐桌上的必备，一起看看吧……
所需食材：干木耳，猪肉，韭菜，虾仁，鸡蛋，盐，胡椒粉，葱油，蚝油，面粉。
做法，1：木耳加入温水，提前泡发，然后剁成末，拌入葱油待用。
2：猪肉剁成馅，加入葱姜末，蚝油，酱油，盐搅匀腌制30分钟。
3：虾仁洗净，加入料酒，盐抓匀，腌制一会。少许韭菜洗净，切末。
4：将准备好的所有食材混合，再加入葱油，胡椒粉拌匀，即可。
5：面粉加鸡蛋，清水，盐，少许淀粉和成面团，醒发30分钟，即可使用。
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技术要领总结：
1：浸泡木耳时，最好是用温水或者冷水，尽量不要用热水，只会适得其反。
2：肉馅腌制时，时间不要低于30分钟，不然不入味。
3：如果不嫌麻烦，可以加点花椒水，打进肉馅里面，这样吃起来更多汁。
4：虾仁最好是用鲜虾自己剥，尽量不要用现成的，口感差很多。
5：和好的面团不要立即使用，最好是醒发一会再用，效果更好。
再教您一种素馅的木耳饺子：简单一做就上桌，比牛肉香，比羊肉鲜！
所需食材：木耳，香菜，胡萝卜，虾皮，鸡蛋，盐，葱油，蚝油。
做法，1：木耳泡软，剁成细末，拌入葱油待用，香菜切末。
2：胡萝卜切成丝，入沸水中汆烫，控干水分后再剁成末。
3：鸡蛋加盐搅匀，倒入锅中炒熟，盛出凉透，虾皮淘洗干净。
4：将所有食材混合，加盐，葱油搅匀，即可。
大厨小窍门：既然说到木耳，小简教您泡发木耳最快最有效的方法，将木耳装入保鲜盒内，加入一勺白糖或者面粉，再加入没过食材的温水，然后盖紧盖子，开启疯狂摇摆模式，用力摇晃保鲜盒，不一会木耳就泡好了，非常有效，同样方法也适用于干香菇，您可以试一下！
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学会窍门，其实做菜很简单！文章就分享到这儿，如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，小简和您一起探讨！人生是一场荒芜孤独的旅行，冷暖自知，苦乐在心，已是寒冬，照顾好自己……
###其它资料参考###鲜肉（猪肉）木耳馅水饺
猪肉打馅 500克（一半肥肉，一半前槽）
大葱 2根（约130克）老抽 5克酱油 5克
香油 5克味精 4克鸡精 3克
白糖 5克十三香 0.3克盐 7克
姜汁 8克耗油 3克色拉油5克
高汤200克木耳50克
调馅：
把猪肉打馅放在盆里。
加入高汤，切记要一边加一边搅拌并且顺一个方向搅拌将高汤慢慢加入?。ㄇ屑遣荒芾椿亟涟瑁┲鸾ソ涟璩烧庵肿刺?。
加入所有调料，然后搅匀。
再加入切碎的木耳拌均匀。
最后把切碎的葱花末淋入芝麻油，然后用手把葱花和香油充分抓匀，接着放在肉馅里拌匀即可待用，水饺馅就调好了。
和面制皮：
面粉放在盆里加少许盐。
和成面团醒大约十分钟。
然后下挤子
接着按扁
用擀杖擀成皮
包入调好的水饺馅
用左右两手的拇指和食指对捏，水饺就成型了。简便、易学、快速。
###其它资料参考###1、猪肉木耳水饺
原料：猪肉豆角木耳香葱姜
1、豆角焯水，过凉，切碎，香葱切碎，姜磨泥
2、猪肉剁碎，加葱姜剁均匀
3、和豇豆末，木耳丝，混合均匀
4、加，盐，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，搅拌均匀，分三次打进六汤匙水。静置二十分钟即可备用。
二、素三鲜水饺
1、原料：黄瓜，木耳，鸡蛋，葱姜（大家都知道黄瓜和木耳是绝配，也知道黄瓜鸡蛋绝配吧？
2、黄瓜擦丝，用纱布挤出水。挤出的水不要倒掉，备用。
3、木耳泡发切丝。
4、鸡蛋摊皮切丝。
5、黄瓜丝挤好水备用。
6、黄瓜丝和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀。
###其它资料参考###木耳白菜猪肉馅饺子是根据个人的喜好进行添加佐料首先先将木耳摘去根部葱去皮同时将白菜猪肉分别清洗干净，然后将白菜可以使用热水焯一下过凉水捞出淋干水分而且木耳放在沸水抄一下过凉水淋干水分。
分别将白菜和木耳切碎并挤出多余的水分，然后将葱切成葱末猪肉剁碎将猪肉末放入葱末盐生抽13香味精等进行调味，而且根据个人的喜好，可以放一些酱油生抽等进行调色再加入少许的清水少量多次的进行添加舜执政搅拌搅拌至粘稠，然后加入一些香油，这样可以调味白菜木耳搅拌均匀馅就和好，根据个人的喜好，可以添加一些佐料进行制作成猪肉馅饺子。
木耳白菜猪肉馅饺子是非常有营养的，添加黑木耳营养会比较丰富而且如果经常面对电脑可以多吃一些黑木耳有防辐射的作用。白菜里面有大量的粗纤维可以促进肠道蠕动帮助消化而且白菜味美清爽开胃健脾含有大量的蛋白质脂肪和多种维生素钙磷铁等矿物质可以增强机体的免疫力。木耳里面含有丰富的蛋白质粗纤维可以食用以后可以促进肠道蠕动而且白菜里面可以降低人体的胆固醇所以木耳白菜猪肉馅饺子是非常有营养的使用以后可以促进肠道蠕动改善便秘等现象促进新陈代谢。但是制作木耳白菜猪肉馅饺子可以根据个人的喜好添加调味。

###其它资料参考###前言
昨天看到邻居家包饺子，自己也想吃了。买的饺子回家煮，但是超市的饺子都是冷冻的，煮出来就不好吃了。思前想后还是自己动手吧。
材料
主料：木耳300g、猪肉200g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、咖喱粉适量
木耳猪肉饺子
1
冰箱里的猪肉。（买肉的时候一觉绞好的）
2
猪肉消好后，加入生抽、盐、葱花，在加点咖喱粉，搅拌。让每粒肉丁都沾上香味。
3
提前泡发木耳。
4
洗好后，把木耳切碎。
5
然后倒入猪肉，搅拌均匀。
6
然后取出醒好的面团。
7
擀成薄面皮后，放入拌好的木耳肉馅。
8
面皮对折后，四周口都封好，饺子放入两手掌，双手合十，像中间靠拢，饺子就成型了。
9
饺子准备完毕。
小贴士
木耳泡发最好温水或者凉水，这个温度适合木耳生长时的温度，木耳就能吸足水分，这样泡出来的木耳口感才会好。
###其它资料参考###猪肉木耳胡萝卜馅首先准备胡萝卜木耳切碎备用然后准备猪肉猪肉可以直接使用猪肉馅也可以使用绞肉机将猪肉搅碎或者是使用刀剁碎猪肉进行备用，然后将猪肉现按照顺时针搅拌均匀这样可以搅至猪肉上劲
【木耳猪肉饺子馅怎么调】木耳需要煮熟切碎胡萝卜切碎以后猪肉加入姜末和鸡蛋抓匀，然后添加各种调料根据个人的口味进行搅拌均匀，按照顺时针进行上劲这样猪肉吃起来比较有弹性猪肉馅放好调料我们均匀以后加入木耳胡萝卜葱花再次进行抓匀，这样木耳胡萝卜猪肉馅就做好备用
胡萝卜和木耳猪肉可以一起食用，而且没有副作用，但是制作胡萝卜和木耳需要煮熟然后切碎备用这样才可以稳定营养。如果生吃胡萝卜没有脂肪但是很难被吸收，胡萝卜里面含有丰富的胡萝卜素和维生素b1和b2使用以后可以补充多种维生素还可以促进肠道蠕动里面含有大量的粗纤维和木耳一起食用可以促进肠道消化吸收等现象，还可以增强免疫力防止血管硬化，但是使用的时候一定要注意木耳一定要进行浸泡泡发这样才可以有助于消化和吸收。

###其它资料参考###很少有人会选择用木耳来当作饺子馅的，会觉得肯定不是那么好吃的，也不知道这种需要怎样去制作才比较好，但其实木耳包饺子馅也是很传统的，不过最好还是在这个饺子馅当中加入一些香菇，这样就不会让人们在吃起来的时候变得那么单调的，因此还要加入一些葱姜蒜，这样味道就不会在吃起来的时候带有任何的水腥味。
用料
木耳、香菇、饺子皮、盐、醋、白糖、蒜切蓉或泥、红油辣椒只取红油
做法
1.木耳、香菇泡发洗净沥干，木耳撕小碎片，香菇剁小丁，加一小勺盐拌匀。饺子皮加一勺馅包起来就好啦
2.锅入水烧沸，入饺子煮之，同时取碗调味汁，比例：红油2、生抽2、醋2、蒜1、糖2、盐1
3.饺子煮好了沥水捞出，放调味碗里拌匀即吃~[1]
小贴士
1、饺子皮买现成最方便，要是自己做的话就酱子来：饺子粉（高筋粉）水和成面团，冰箱冷藏静置1小时取出，分成小剂子擀成面皮。
2、味汁的醋可按个人口味自己调节~~并且有豆豉或豉汁的话，可以加一份，就是纯正的钟水饺的味儿啦哈哈。然后注意自己家生抽的咸度，若是够的话就不用再加盐了。
3、包好的饺子装保鲜袋里放冰箱冷冻室保存，可以存很久很久的，所以一次就多包点呀~~
制作材料
主料；猪肉馅300克，韭菜200克，木耳100克
辅料；葱姜适量，盐3克，酱油5克，香油适量，鸡精2克，胡椒粉2克，鸡蛋2个，食用油适量
制作方法
1面粉加入一个鸡蛋和水揉成软硬适度的面团饧至30分钟。
2肉馅加入葱姜盐酱油香油鸡精胡椒粉糖鸡蛋
3搅打均匀至上劲。
4木耳提前泡发并剁碎。
5韭菜洗净，控干水分。
6把剁碎的木耳加入肉馅中，搅拌均匀。
7再加入切碎的韭菜后加入食用油。搅拌均匀。【最后加入油可以封住韭菜的水分，不易出汤。】
8将饧好的面揉成条，切成小剂子。
9取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
10把馅料放在饺子皮中间。
11包成饺子。把包好的饺子中间有间隔的码放好。
12锅中加入水烧开后加入1小勺盐，入饺子。煮至浮起时，反复点水两次。捞出即可食用。

木耳猪肉饺子馅怎么调

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