三文鱼怎么养？
三文鱼是国内对大型鲑鳟鱼的总称，现已开展养殖的有太平洋鲑、大西洋鲑、金鳟等 。这里主要介绍太平洋鲑养殖技术 。太平洋鲑是世界着名的高档冷水鱼之一 ， 也是在欧美等国家养殖范围较广的优良品种，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富 ， 含有丰富的人体所需的DHA,是生鱼片、熏、烤、火锅和传统烹饪的上等材料 。太平洋鲑属冷水鱼类，其生存水温为0～22℃，最适水温为16～18℃，短时间能耐受水温24℃ 。太平洋鲑对水质要求较高，宜在水质清新无污染的水体中养殖，以山泉水、水库水和地下水为好，水体PH值要求6郾5～7郾5,氨氮小于0郾5mg/L,亚硝酸小于0郾5mg/L.太平洋鲑和其它鲑鳟鱼类一样 ， 不耐低氧，水体溶氧量要求不低于8mg/L.太平洋鲑的养殖应因地制宜，如有山泉水、水库水、水源充足，可采取流水养殖 。没有这些条件 ， 如果地下水水质较好，也可采取止水充氧式水泥池养殖 ， 以下介绍这种养殖方法 。
1、养殖条件
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养殖池构造：养殖池采取棚室水泥地结构，棚顶可覆盖塑料布 。棚室内每口水泥池面积100平方米，深1郾5～2郾0米 。水泥池上方设有进水口，下方设有排水口，底部中间有一道排污沟 。
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水源：最好采用地下深井水 ， 如水中含铁量高，还应配备一套塔式曝气除铁设备 。水源使用前应做水质分析 。
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充气、发电设备：7～10千瓦鼓风机一台 。另外 ， 再准备一台备用 。为避免停电，还应准备发电机组一套 。
2、放养前的准备对于新水泥池，应用水浸泡2个月才能用于养殖 。旧水泥池应在苗种放养前10天用杀菌药物消毒后方可使用 。水泥池注水1米深 。
3、苗种放养每立方米水放养规格30～50克左右的太平洋鲑40～50尾 。一般经150～160天饲养 ， 尾重可达900～1000克 。鱼种可在春季4月份放养 。
4、饲料投喂采用颗粒饲料驯化投喂 。饲料粗蛋白含量42～45%%,饲料粒径3郾0～6郾0mm.水温低于8℃时，每天喂2次 ， 上午8:00～9:00时喂一次、下午
4:00～5郾00时喂一次 。水温8～15℃时，每天投喂3次，中午加喂一次即可 。每次投喂八成饱即可 ， 即大部分鱼游走为止 。
5、水温调控由于太平洋鲑为冷水性鱼类，对水温要求比较严格，其最佳生长水温为13～15℃ ， 而井水温度在8℃左右 。在饲养期内，可采取两种方法来调控水温 。一是早春和晚秋气温较低时，在棚架上覆盖塑料布来提高池水的温度 。二是在气温较高的夏季 ， 撤掉塑料布，通过增加井水的交换量来降低池水的温度 。通过以上两种方法，使水温最低不低于5℃ ， 最高不超过15℃，春、夏水温保持在13～15℃ 。
6、水质调节饲养期间要保持池水清新，定期排污 ， 经常换水，换水次数及换水量视水温、水质变化等情况灵活掌握 。用鼓风机不间断向池水增氧，只有在投喂饵料时停止供气 。池水溶氧保持8mg/L以上 。
7、鱼病防治坚持以防为主的原则 ， 养殖期内用福尔马林和鳗净两种药物轮换对池水进行消毒，采用全池泼洒的方法，每半月进行一次 ， 福尔马林每立方米水用20克，鳗净每立方米水用0郾5克 。
8、日常管理
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专人负责，全天巡池，调控水温，调节好供气量，保证溶氧充足 ， 避免鱼因缺氧浮头；
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经常检查鱼体状况，每半月抽样检查一次鱼的生长情况；
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作好养殖记录 。
三文鱼可以人工养殖 。
养殖三文鱼缺少自然竞争环境和运动空间，饲料都是由高脂肪、高蛋白组成 ， 一般都膘肥体壮，1年不到就可以迅速长到20多斤，鱼体肥嫩富含脂肪，鱼肉上可以看到非常明显的白色脂肪线，口感则比较松软 。
野生三文鱼的营养略高于养殖的 。实验检测发现，人工养殖三文鱼营养也不错 ， 氨基酸组成全面，必需氨基酸总量和呈味氨基酸的质量分数都相当高，是一种营养价值很高的食品 。
食用三文鱼的注意事项：
野生三文鱼的寄生虫比较多，以异尖线虫最常见，容易引起腹痛腹泻，不过海水寄生虫无法在人体内长期生存 。相比而言，养殖三文鱼的寄生虫可能会少一些 。值得注意的是，淡水养殖的虹鳟鱼有时也会被用来做刺身 ， 但它的风险远远大于三文鱼 。
这是因为淡水鱼中的寄生虫可以在人体内生存 ， 其中最常见的是肝吸虫 。因此，淡水养殖的虹鳟鱼不能生食 。异尖线虫可以通过冷冻方法冻死 。上海食药监局参照国外标准推荐，在零下20℃冷冻超过24小时或在零下35℃冷冻15小时 。
以上内容参考 百度百科—三文鱼
###其它资料参考###1、品种：三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称 ， 三文鱼包括着大西洋鲑鱼，太平洋鲑鱼等鱼类，这些鲑科鱼类都被同一叫做三文鱼 。所以在养殖前要选择好的品种，优质品种能够使大家在之后的养殖过程中事半功倍，因为人工养殖大部分都是淡水养殖，所以品种一定适合淡水，且抗病性强，不然不利于后期的经济效益 。
2、水质：三文鱼本身是生活在大海之中 ， 使用淡水养殖的话要保证淡水的清洁程度 。不得随意在某些池塘或者是河流中取水 ， 将养殖三文鱼的地方铺上新水泥，干了之后需要用水将池塘浸泡至少两个月 。如果使用的是以前的旧水泥池，那应该在鱼苗放养7-10天前的时候用杀菌剂对池塘内部进行消毒，水池的水深度应该在1-1.5m左右 。
3、密度：养殖密度绝对不能太密，每立方米的最多放养30-50克的三文鱼50只，因为三文鱼的生长能力很强 ， 这五十只三文鱼在5-6月后的饲养后 ， 其重量可以达到1-2斤，如果养殖密度过密的话会使三文鱼营养不均，发生抢食的情况，无法保证每只鱼都有充分的营养 。所以要严格控制好养殖密度 ， 每年可以在春季四月的时候开始放养鱼苗 。
4、饲料：饲料的投喂最好是采用颗粒化饲料的驯化投喂 。其中粗饲料中必须含有将近一半的蛋白质 。如果水温低于8度，那每天就至少需要饲喂两次，上午一次，下午一次 。如果水温在8-15之间，那每天至少增加一次投喂，早中晚各一次，但需要注意的是，每次仅需保证每只三文鱼8分饱就可以了 。
5、水温：三文鱼大多数都是冷水性的鱼，所以说对水温的要求比较严格，最适宜三文鱼生长的水温在13-15度，但是井水的话需要控制在8度 。在养殖期间，到了春冬季气温低的季节时候需要增加池内的温度仪，可以在棚架上覆盖塑料袋来为池水进行升温，夏季温度较高时需要经常使用井水进行换水，降低池水温度 。
###其它资料参考###1、选择场地
养殖三文鱼，最重要的是选择养殖的场地，需要选择淡水区域进行养殖，并且周围不能有污染源 。
2、投放鱼苗
三文鱼养殖的早期，需要控制好三文鱼的大小和重量，尺寸太小的，会受到大马哈鱼等的威胁 。为了有效地保证三文鱼的顺利生长 ， 建议选用等重的三文鱼鱼苗 。
3、场地空间的大小
养殖三文鱼需要尽量选择较大的养殖面积，如果面积太小 ， 会不利于三文鱼的正常生长 ， 也会限制它的生长 。大面积可以提高鱼苗生长速度，而且还能提高产量 。
4、选择食物
人工饲养三文鱼，没有具体的食物可以投放，可以到市场上购买一些专业的三文鱼饲料，混合喂养 。
###其它资料参考###1、首先是挑选养殖的地方，淡水养殖的话，可以自己去淡水区取一些淡水来养殖 ， 然后养殖的地方尽量不要污染太大，不然不适合三文鱼的生长 。
2、养殖的区域要大，如果区域太小的话非常不适合三文鱼的生长，养殖区域大一点不仅适合三文鱼的生长，也可以提高三文鱼的养殖产量 。
3、然后就是选择喂养的鱼料 。如果自己不是很会调鱼料的话可以选择自己调好的三文鱼鱼料 。市场上有很多，对应着买就可以了 。
4、然后要注意水里面的氧气的含量，如果氧气含量过少是非常不适合三文鱼的生长的 。所以注意换气换水 ， 给三文鱼营造一个良好的生活环境 。
5、注意日晒和光照 。光照时间太多水温过高也不适合三文鱼的生长 。注意做好遮阳措施，以防水温过高 。
6、最后就是在挑选三文鱼苗的时候不要挑太大或太小的，这样不利于生长 。
拓展资料
繁殖方式
到了繁殖季节，性成熟的三文鱼会集群回到其出生的河流进行产卵 。雌鱼强壮的尾巴会在碎石间拍打水体制造回流 ， 再在河床挖出陷坑筑“巢” 。雌鱼和雄鱼会分别在陷坑的上游产卵及排出鱼精 。雌鱼会再一次使用其尾巴，拌动碎石覆盖陷坑中的卵及鱼精 。大西洋鲑是多次繁殖的，即它们不会在产卵后死去，而是会回到海洋恢复自己后，来年重新溯游入河重复产卵 。
营养价值
三文鱼营养丰富，富含不饱和脂肪酸，鱼肉中的蛋白质含有18中氨基酸（其中包括人体必需的8种氨基酸） ， 且蛋白质含量明显高于其他鱼类。此外 ， 三文鱼还富含多种矿物质（如钙、磷、镁等） 。
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病 ， 每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一 。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂 。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展 ， 具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉；
参考资料来源：百度百科-三文鱼
###其它资料参考###由于三文鱼产地仅在高纬度地区野生资源有限，因此被很多国家大规模养殖 。市场上更有将虹鳟鱼（淡水生长性好）当作三文鱼（鲑鱼）来出售牟利的 。
三文鱼是洄游性鱼类，初期是在淡水中生活生长，到了一定时候就进入海洋 。当进入性成熟后有了繁育的需要 ， 就逆水而上回到出生地进行繁殖，繁殖后就死亡了 。在这其中，三文鱼的淡水生长特性被人工利用，养殖大多是在淡水中进行的（海中养殖技术投入和难度都较高） 。也因此这样出产的商品三文鱼的个头都不大，寄生虫控制也难以得到可靠防疫，不适合做生鱼片食用 。一般都切段、片肉后包装供应市场 。
###其它资料参考###养殖三文鱼需要选择排水方法、地势开阔、向阳通风的环境 ， 同时需要将养殖密度控制在每立方六公斤，以免三文鱼出现争食、生长不良的现象，并且在养殖的过程中需要每天使用颗粒化的饲料喂食三次，让三文鱼生长的更加肥壮 。
三文鱼怎么养殖1、养殖场所
养殖三文鱼需要选择合适的养殖场所 。因为三文鱼既可以在淡水环境生长 ， 也可以在海水环境生长，所以养殖三文鱼可以选择排水方便、向阳通风、地势开阔的鱼塘，也可以在海边使用网箱的方法进行养殖 。
2、养殖密度
在养殖三文鱼时也需要注意养殖密度，密度过大就会导致三文鱼摄入的营养不均衡 ， 出现争食的现象，所以养殖三文鱼时可以将养殖密度控制在每立方米六公斤以下，让三文鱼可以吸收均衡的营养，生长的更好 。
3、提供饲料
三文鱼主要食用漂浮在水中的食物，所以最好使用颗粒化的饲料喂养三文鱼，并且在养殖的过程中需要根据水温的变化调整三文鱼的喂食次数，在水温低于八度时，可以每天喂食两次，在水温高于八度时，则需要每天喂食三次 。
4、病害防治
三文鱼在养殖的过程中会出现病害死亡的现象，此时就需要及时将死亡的鱼捞出销毁 ， 然后对养殖场所消毒处理，并且在日常养殖时需要每隔半月向三文鱼的养殖场所使用福尔马林，同时需要将用量控制在每立方二十克 。
###其它资料参考###挪威三文鱼的养殖条件非常恶劣 。调查采访人员弗洛丁私带摄像机潜入了养殖场，“我知道会看到鱼因为拥挤而喘不过气，但眼前的景象更为恐怖：大量鱼挤在肮脏、充满它们排泄物的海水里 。
许多得病的三文鱼身上布满大如手掌的溃疡，有的已变成S型畸形鱼” 。统计表明，养殖三文鱼的死亡率高达20%，此外，高密度养殖也让鱼虱泛滥成灾 。除了养殖条件恶劣，人工养殖的三文鱼还威胁到了野生三文鱼的生存 。
挪威海洋研究所研究员斯卡拉表示，目前挪威野生三文鱼数量约为53万条，人工养殖的则有4亿条 。每年约有18.3万条养殖三文鱼逃离养殖场进入海洋 。
扩展资料：
国内外三文鱼产量和消费
据2019年的一份报告数据显示，近年来，三文鱼产量一直在稳步增长 ， 与2018年的增长相比，2019年和2020年全球三文鱼的产量增长预计依然保持在5%-6%之间，挪威和智利通常在夏季产量的幅度最大（夏季是捕鱼的最佳时节） 。
2019年，挪威三文鱼平均养殖成本为EUR 4.01/kg（2018年成本为EUR 4.00/kg），折合成人民币约30元/kg ， 对比饲料成本占40%以上，全球三文鱼饲料产量约440万吨 。
尽管中国占全球三文鱼消费体量并不大，但是近年来中国市场巨大的消费潜力吸引了以上主产国在中国布局市场，中国市场已经嵌入了全球三文鱼大局中 。
参考资料来源：四海网-外媒曝挪威三文鱼养殖罪恶
###其它资料参考###三文鱼可以吃 ， 没有停止进口三文鱼 。中国也有养殖三文鱼 。
三文鱼营养成分：养殖三文鱼和挪威三文鱼肌肉中水分、灰分、粗蛋白质、粗脂肪的质量分数分别为62.10%、1.92%、21.01%、14.94%和69.01%、1.88%、21.66%、7.37% 。两种三文鱼肌肉中均含18种氨基酸，总氨基酸含量、8种人体必需氨基酸、5种呈味氨基酸 。
含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等 。综合评价：二者均含有丰富的营养物质，挪威三文鱼的粗蛋白含量高于养殖三文鱼，养殖三文鱼的脂肪含量高于挪威三文鱼 。
据中国和挪威科研机构宣布常吃三文鱼可降低患心脑血管病率，三文鱼富含的omega-3高不饱和脂肪酸，可以有效预防心脑血管疾病，对脑组织健康具有积极的作用 。
扩展资料
1985年 ， 挪威渔业部部长带领国家团队飞至日本推行挪威三文鱼，期望用三文鱼做寿司，1994年，日本使用挪威三文鱼用做生鱼片和寿司 。
二十年前 ， 挪威海鲜局将挪威三文鱼带入中国市场 。今天，在挪威海产管理局多年的努力下，挪威可持续的供应优质三文鱼得到了中国消费者的广泛认可 ， 挪威三文鱼也受到中国越来越多消费者们的喜爱 。
【三文鱼要养多久才多大】参考资料来源：百度百科-三文鱼
