辣白菜能放多久？
辣白菜能放半年，辣白菜本身就属于腌制品，没那么容易坏，其保存的时间原本就要比新鲜白菜长很多，只要保存得当 ， 半年内的辣白菜还是可以吃的 ， 但是时间太长，辣白菜出现了异味、流水等变质情况，还是建议不要再吃了，因为此时的辣白菜滋生了许多细菌等有害物质，食用后会影响肠胃健康，常伴有腹痛、腹泻等不适症状 。
辣白菜是一种腌菜，以丰富的调料腌制，红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调，乳酸发酵的酸加持风味，白菜、白糖、苹果和梨造就的甜，成为辣白菜的灵魂所在 。特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜 。通常和米饭一起食用 。
辣白菜有朝鲜辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口 。辣白菜是一种发酵食品 。辣白菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成，它不但是辣、脆、酸、甜、味美、爽口，而且具有丰富的营养 ， 是朝鲜族餐桌上不可缺少的主要开胃菜 。
辣白菜的储存时间分两种 。首先就是我们在外面进行购买的成品的辣白菜，一般的情况下都可以保存在30天 。因为这种辣白菜里面增加了防腐剂，所以保质期会长一些 。
而我们自制辣白菜最多只能保15天 ， 因为我们自制老白菜是不会放入防腐剂的，所以保质期会比较短 。
做法一
【腌好辣白菜能放多久】腌菜配料：
大白菜一棵净重约600克，辣椒，梨，苹果，蒜，姜 。
制作方法：
1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分；
2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿（苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）；
3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度 ， 也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀；
4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜 ， 从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外；
5、整颗都抹好后 ， 拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油 ， 如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3－5天后，辣白菜即成 。[2]
做法二
腌菜配料：
白菜两颗，辣椒，胡萝卜，韭菜，姜，葱，蒜，苹果 ， 梨，食盐，
制作方法：
1、白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开 ， 两颗白菜分成四瓣；
2、把每片白菜叶子都抹盐，腌两个小时以上；
3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工机磨成细粉；
4、胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切成末，苹果和梨切小丁 ， 韭菜切段；
5、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌一会（腌料腌好后，味道相互渗透，会出些汤水）；
6、杀过水的白菜缩了好多 ， 洗净后控干水份；
7、然后用腌料抹在每一片白菜叶上，尽量都抹到；
8、装入容器中，再将剩余的腌料也都倒入，然后盖上，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个星期后，辣白菜即成 。
做法三
腌菜配料：
白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量 。
制作方法：
1、把白菜去掉老帮、黄叶 ， 冲洗干净 ， 一切两份，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分；
2、将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末，苹果、白梨洗净切碎，鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用；
3、用配好的调味品将白菜涂抹均匀 ， 然后码摆在净缸中 。把缸埋在地下 ， 周围用草垫好 ， 留20%出地面 ， 然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成 。
###其它资料参考###如果放在25度室温下，在坛子中的情况下，最多能够保存一周的时间 。如果是放在冰箱的冷藏室，这样的温度可以让辣白菜维持一个月左右的保质期 。如果辣白菜装进密封塑料饭盒后放入冰箱保存 ， 可存放半年左右 。
制作方法：大白菜剥去外层老叶 ， 洗净 ， 里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分；姜、蒜、苹果和梨剁成末儿，苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的净辣 。
辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度 ， 也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀；再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊 ， 开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外；整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以 ， 腌3－5天后 ， 朝鲜辣白菜即成 。
做法二：把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两半 ， 用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分；将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末，苹果、白梨洗净切碎，鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用；用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中 。把缸埋在地下，周围用草垫好 ， 留20%出地面 ， 然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成 。
###其它资料参考###保存的方法决定保存时间 。如果想要放在室温(25度)下，在坛子中的情况下，最多能够保存一周的时间 。如果是放在冰箱的冷藏室，这样的温度可以让辣白菜维持一个月左右的保质期，随吃随用，而且经过冷藏的辣白菜口感更爽口 。
一般是要放在冰箱的保鲜里，如果没有的话，可以放在阴凉的地方，但是不要用保鲜膜去封因为这样他很容易变坏，辣白菜食用的最佳时候是腌制三天后吃，强调的是即淹即吃，这样对身体好 ， 因为辣白菜放久了会产生不好的物质 。
辣白菜保存注意事项
1、如果是装在碗里面的话 ， 记得放进冰箱的冷藏室里面之前 一定要先用保鲜膜把碗口封好 ， 因为冰箱里面还有很多其他的食物 ， 这样做可以很好地防止辣白菜出现异味 。
2、因为泡菜要发酵，所以制作时要一两天就取开密封盒的盖子，重新盖一下，要不然盖子就会是鼓鼓的 。辣白菜还可以做辣白菜炒饭和辣白菜汤锅，还有辣白菜炒五花肉 ， 味道就是非常好的 。
###其它资料参考###1
辣白菜必须放冰箱吗
辣白菜可以放冰箱也可以不放冰箱 。
辣白菜做好后可以用保鲜膜封口，然后放进冰箱低温保存，因为冰箱中的低温能在一定程度上抑制细菌的生长和繁殖，但是若是没有冰箱或是冰箱放不下，也可以将辣白菜放在干净的坛子中 ， 密封，放在干燥通风处保存，也能保存较长时间 。
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辣白菜能放多久常温
辣白菜常温能放多久与很多因素有关 。
若是在气温较高的夏天，辣白菜保存的较好，密封严谨的话能保存一个月左右，但是在其他季节气温较低 ， 保存得当能放2-3个月 。辣白菜的保存时间还与其本身的含水量有关，一般含水量越高，越容易变质 ， 含水量低的往往能保存更长时间 。
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辣白菜能放冰箱冻吗
辣白菜建议不要冷冻 。
一般保存辣白菜的最佳温度不低于0℃ ， 是不能直接冷冻的，冷冻后的辣白菜其中的很多成分会受温度影响，再次取出来吃的时候，不仅口感不好 ， 其营养价值也降低了不少，所以建议辣白菜不要放在冰箱冷冻 。
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冰箱里放泡菜怎样防气味
泡菜放冰箱的时候最好是用保鲜盒或是保鲜膜密封起来，但是往往这样还是会有泡菜味残留在冰箱，这时候可以在冰箱放一些活性炭、橘子皮、柠檬、茶叶等，放一段时间能将冰箱内的泡菜的味道去除 。
###其它资料参考###1、辣白菜在常温下可以放多久与很多因素有关 。
2、如果是在气温较低的冬季，保存的较好，一般是可以放2-3个月的 。如果是在气温比较高的夏季，辣白菜保存得当，密封严谨的话 ， 一般是可以保存1个月左右的 。
3、除此之外，辣白菜的保存时间还与其本身的含水量有关，一般含水量越高 ， 越容易变质，含水量低的往往保存时间会更久一些 。
###其它资料参考###看保存的方法决定辣白菜的保存时间 。
如果想要放在室温(25度)下，在坛子中的情况下 ， 最多能够保存一周的时间 。如果是放在冰箱的冷藏室，这样的温度可以让辣白菜维持一个月左右的保质期，随吃随用，而且经过冷藏的辣白菜口感更爽口 。
辣白菜本身就属于腌制品，没那么容易坏，其保存的时间原本就要比新鲜白菜长很多，只要保存得当，半年内的辣白菜还是可以吃的，但是时间太长，辣白菜出现了异味、流水等变质情况，还是建议不要再吃了 ， 因为此时的辣白菜滋生了许多细菌等有害物质，食用后会影响肠胃健康，常伴有腹痛、腹泻等不适症状 。
辣白菜的保存方法和食用
辣白菜一般是要放在冰箱的保鲜里，如果没有的话 ， 你可以放在阴凉的地方，但是不要用保鲜膜去封因为这样他很容易变坏，辣白菜食用的最佳时候是淹制三天后吃，强调的是即淹即吃，这样对身体好，因为辣白菜放久了会产生不好的物质 。
有冰箱的话，建议将辣白菜装入罐子中 ， 密封保存即可 。
辣白菜以丰富的调料腌制，红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调 ， 乳酸发酵的酸加持风味，白菜、白糖、苹果和梨造就的甜，成为辣白菜的灵魂所在 。特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜 。通常和米饭一起食用 。
以上内容参考：百度百科-辣白菜
