正山小种是什么颜色
正山小种是什么茶？
正山小种属于红茶类，又称为拉普山小种 ， 至今有400多年的历史 ， 首创于福建崇安县，正山小种的香气浓烈，茶叶呈现灰黑色，冲泡后茶汤为深琥珀色，养殖时要将正山小种栽种到昼夜温差大且日照较短的山地 。
正山小种属于什么茶1、红茶
正山小种属于红茶，别名为拉普山小种和星村小种，具有400多年的历史，也被称为红茶鼻祖，首创于福建省的崇安县，由松针、松柴熏制而成 。
2、品质特征
正山小种的条索厚实，茶叶自带浓郁的香气，颜色为灰黑色 ， 冲泡后的茶汤呈现深琥珀色 ， 入口带有桂圆汤的味道，入口醇香甘爽，正山小种具有分烟种和无烟种 。
3、种植环境
正山小种喜欢气温在18度左右，降水量多湿度大且雾日长的生长环境 ， 大面积种植时，要挑选海拔在1200-1500米高，冬季温暖夏季凉爽昼夜温差大的山地 ， 促使正山小种顺利生长 。
正山小种是一种有机红茶 。它的颜色红亮，味道十分的甘醇，有一种天然的桂圆味和特有的松烟香味道 。
正山小种产于原始森林内 ， 采用野生方式采集回来以后，再用传统工艺来制作，这样就会使得用它制作的茶叶，具有一种独特的保健作用 。长期坚持饮用具有保健养身的效果，对强身健体也有显著作用 。因此还曾被评价为“微型的人参汤” 。
正山小种有比较多的功效 。它具有利尿的功效 。正山小种红茶中的咖啡碱配合芳香物质一起使用 ， 可以增加人体肾脏内部的血流量,提高肾小球的过滤能力，进而抑制肾小管对水的再吸收的过程，最终达到促成人体尿量增加的效果 。人体泌尿系统处于这种状态时，有利于排除体内的乳酸和可能会造成高血压的过多盐分，能排除会造成痛风的尿酸等有害物质 。它还有缓和肾炎造成的水肿和心脏病的作用 。
还具有消炎杀菌功效 。正山小种红茶中含有具有消炎效果的多酚类化合物，并且它里面含有儿茶素类 ， 它与细胞结合而成的细菌结，可以凝固蛋白质并使之沉淀，以达到抑制和消灭病原菌的效果 。因此，食物中毒的患者喝这种红茶可以把有毒的食物吸附优厚随着冲洗肠道一起排出，有着很明显的效果 。
另外它还具有解毒功效 。正山小种红茶中的茶多酚能吸附人体中的微量有害元素以及对身体有害的一些生物碱 ， 并使之沉淀分解，与饮水净化和改善工业中工业污染是同一个原理 。
###其它资料参考###大家好，我是茶叔 。很高兴为大家讲解茶知识，分享茶文化！
说到大红袍，很多人的第一反应就是“红茶嘛，挺好喝”！
关于这句话，茶叔完全赞同后半句，但是前半句可就大错特错了！
虽然大红袍有个“红”字，但它却是乌龙茶，而且是乌龙茶里武夷岩茶系列的茶王！
为什么那么多人潜意识里就觉得大红袍是红茶呢？
总结起来有三点：
1、名字带有红字，那肯定就是红茶 。
2、冲泡出来的茶汤看起来红红的 ， 所以是红茶 。
3、大红袍这三个字让人感觉这个茶就应该是红色的茶，所以是红茶 。
虽然这三点原因看上去有点“荒诞”，但是却影响着很多人 。
今天，茶叔就以正山小种为例，和大家说说大红袍到底和红茶有什么区别，为什么就不是红茶呢？
我国茶叶的分类，是按照茶叶的发酵程度来进行划分的，总体上分为不发酵茶 ， 轻发酵茶，半发酵茶，全发酵茶及后发酵茶 。
大红袍 ， 属于乌龙茶，是半发酵茶 。
也就是说当茶叶的发酵程度进行到一半时，就要开始高温杀青，来终止茶叶的发酵 。
而正山小种 ， 属于红茶，是红茶的鼻祖 。
它属于全发酵茶 ， 也就是说茶叶的自然发酵程度已经达到100%，发酵过程自然停止 。
所以 ， 大红袍和正山小种从出生开始，就已经是两种完全不同的茶叶了 。
那怎么区分大红袍和正山小种呢？
我们可以从茶干、茶汤、叶底这三个最直观，也是最简单的方面去辨别 。
1、观茶干
大红袍和正山小种的茶干，很容易分辨 。
大红袍鲜叶在采摘时，遵循“开面采”的标准，等鲜叶完全长开 ， 再采三到四叶的茶枝 。
所以，采摘下来的鲜叶会比较大，这就导致最终做出来的茶干 ， 条索紧结肥壮，偏向于片状 。
大红袍茶干颜色乌黑砂绿，轻火茶能看到绿色 ， 中高火则转为乌黑，闻着有一股焦糖香，这是因为大红袍经过了反复的焙火 。
而正山小种遵循的是一芽一叶，或者是一芽两叶的采摘标准，所以鲜叶会显得比较小 。
最终制成的茶干 ， 相比之大红袍就显得更小 。条索卷曲细长，偏向于细条型 。
正山小种的外观颜色，大部分是以暗褐色为主（烟熏的则为灰黑色） ， 仔细看会发现有一层淡黄色的茶豪覆盖在条索上 。
其实都不用这么仔细看，只要把大红袍和正山小种放在一起，一眼就能看出两者的差别 。
2、品茶汤
虽然大红袍冲泡出来的茶汤颜色有点红，但其实和正山小种还是有区别的 。
大红袍的茶汤，颜色橙黄明亮，呈花香、果香或者是焦糖香 。
口感顺滑，喉韵明显，带着武夷岩茶独有的“岩韵” 。
正山小种茶汤颜色为深琥珀色，偏红浓，清澈透明 。
滋味醇厚 ， 回甘明显，有明显的桂圆香，如果是烟熏小种的话，还带着松烟香 。
喝大红袍的感觉就像是和一个青春靓丽的姑娘交往，她的灵动及朝气，都能够迅速传染给别人，让人如沐春风 。
而喝正山小种，则像是和一个婉约女子约会，虽然没有深情的海誓山盟，可说过的话就如余音绕梁般，让人回味无穷！
3、看叶底
对比完茶汤，我们再来看看叶底 。
大红袍冲泡完之后，叶底完全舒展开来，这个时候茶叶的大小更能一目了然的看出来 。
如果是中轻火茶，还能够明显的看到乌龙茶“绿叶镶红边”的效果；如果是中高火茶，叶底颜色基本就是乌黑色 。
将大红袍叶底撑开，有些叶片还能看到有一粒粒的小凸点，这就是所谓的“蛤蟆背”！
正山小种则不一样，从叶底也可以看出鲜叶是小小的，而且还能看到嫩芽的存在 。
此时叶底的颜色为暗褐色，因为正山小种是全发酵茶，鲜叶绿色已经完全消失，全部都转变为了红褐色 。
通过以上这三点可以看出，大红袍和正山小种无论是从采摘到制作，还是到饮用口感，完全就是两种不一样的茶叶 。
而正山小种又是红茶中最具代表性的茶叶，基本上通过对两者的区分对比，可以明显看出它们的差别 。
所以，别再把大红袍当成红茶了！
###其它资料参考###1、从冲泡的茶汤颜色上看：正山小种的汤色呈现金黄色，有一圈一圈的金色环的为上品茶，汤色看起来比较浅、比较暗、比较浑浊的话，则说明此茶为次品 。
2、从茶香上看：烟种的正山小种是有松香等熏制的味道，味道闻起来比较香柔；有些是木材的烟味，闻起来比较难受，有刺激性 。
3、从滋味上看：正山小种品饮起来鲜醇爽口，而且有像桂圆香味一般的味道；如果喝起来比较的淡，味道比较杂则说明这茶是次品 。
4、从叶片底部看：冲泡后的茶叶看起来叶片张开整齐，摸起来感觉比较的柔软，颜色古铜则说明茶品质比较好 ， 如果看起来比较的粗、比较老颜色比较暗淡则说明不好 。
###其它资料参考###小编平时非常的喜欢喝茶，尤其是红茶 。在日常生活中会经常泡来喝，而且也会用红茶来招待客人 。由于小编对于茶的喜爱，所以家中也备有很多种红茶 。比如说金骏眉和正山小种，这两种都是红茶，虽然同为红茶，也是有一定区别的 。正山小种在红茶界可以称得上是鼻祖，而且是在武夷山产出的红茶 。金骏眉这种茶，是经过正山小品改良后所做的茶 。
金骏眉和正山小种的区别之一，是它们的原料不同 。金骏眉是要采茶树上非常嫩的芽头，而正山小种是要采摘一芽或者一芽二叶 。两者在制作工艺上也是不同的，金骏眉在制作的时候大多没有用松脂烟熏，只有小部分是要经过烟熏 。而正山小种就是使用传统的红茶制作方法，要经过熏制和发酵，两者是有区别的 。
金骏眉和正山小种的外形也是不一样的，金骏眉长得是非常细致而且粗壮 。整体是黑褐色，而且尖部是金色的 。而正山小种 。整体是宝黑色，表面还有一层白霜，并且两者看起来是完全不同的 。金骏眉喝起来会比较的甘甜，而且茶汤比较的细腻 ， 会散发出一种蜜兰香 。正山小种的味道是有一些松烟味或者桂圆香 ， 因为中山小种需要经过烟熏，所以会有松烟味儿 。
【正山小种是什么颜色】这两种茶的茶汤颜色也是不一样的，金骏眉一般要用100度的水来进行冲泡 。冲泡之后茶汤的颜色会非常的橙亮，呈现金黄色，而且茶汤是比较淡的 。正山小种的茶汤呈现的是红艳色，也比较的透亮 。但是如果泡的次数增加，那么红色也会减弱 。金骏眉可以冲泡10次以上，而正山小种只能冲泡8次左右，两者在耐泡程度上也是有一定区别的 。
###其它资料参考###正山小种红茶是茶青经过萎凋、揉捻、发酵和烘干等几道制作工艺加工制作的，其茶叶品质特点是红叶红汤，甘甜味醇 。但正山小种红茶的品质优劣该怎样辨别呢？下面华祥苑茗茶小编将一一解答 。
高品质正山小种红茶的特点：
1、高品质正山小种红茶外形：索条紧细、匀齐 。芽尖呈金黄色 。
2、高品质正山小种红茶色泽：乌黑油亮 。
3、高品质正山小种红茶茶香：有松烟香 ， 有糖香；
4、高品质正山小种红茶茶汤颜色：汤色橙黄 ， 冷却后有“冷发浑”现象 ， 碗沿有明亮金圈 。
5、高品质正山小种红茶茶汤滋味：茶汤滋味淳厚、鲜美 。
6、高品质正山小种红茶叶底：芽叶整齐匀称 ， 色泽红亮鲜活，绵软结实 。
劣质品正山小种红茶的特点：
1、劣质品正山小种红茶外形：大小长度不匀，残渣多，外形毛糙 。
2、劣质品正山小种红茶色泽：茶叶的颜色暗黑 。或茶叶呈青灰色、银白色；粗老叶色泽枯红，芽尖发暗，或异味重 。
3、劣质品正山小种红茶茶香：茶香低弱、发浑、冲泡时间短 。
4、劣质品正山小种红茶茶汤颜色：茶汤颜色呈深暗色或浅暗混浊 。
5、劣质品正山小种红茶茶汤滋味：味淡薄或带粗涩味 。
6、劣质品正山小种红茶叶底：叶底花青、乌暗且不展平 。
从上面这些点，大伙儿可正确的认知到正山小种红茶的品质优劣，对正山小种红茶有更深一层的认知 。
###其它资料参考###小种红茶根据产地、加工和品质的不同，分为正山小种和烟小种两个品种 。
正山小种是指产于武夷山市星村镇桐木村及武夷山自然保护区域内的茶树鲜叶 ， 用当地传统工艺制作，独具似桂圆干香味及松烟香的红茶产品 。根据产品质量，分为特级、一级、二级、三级共四个等级 。
烟小种是指产于武夷山自然保护区域外的茶树鲜叶，以功夫红茶的加工工艺制作，最后经松烟熏制而成，具松烟香味的红茶产品 。根据产品质量，分为特级、一级、二级、三级、四级共共个等级 。
正山小种，又称拉普山小种 ， 属红茶类 ， 与烟小种合称为小种红茶 。18世纪后期 ， 首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区 。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成 。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶 。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种 。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意 ， 因此得名 。至今已经有400多年的历史 。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味 。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色 。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护 。
“正山小种”红茶一词在欧洲最早称 WUYI BOHEA，其中WUYI 是武夷的谐音；在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”，“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称桐木关小种 。
###其它资料参考###一些茶友都知道，正山小种红茶和祁门红茶都是红茶界的高端代表 ， 而且两种茶都非常的出名，虽然说他们都是属于红茶，但是也有着很大的区别，比如说产地、制作工艺以及特征等等 。
产地
正山小种红茶和祁门红茶的产地是不一样的 ， 正山小种红茶的产地是以桐木关为中心，另外崇安、建阳以及光泽三县交界处的高地茶园也是有生产这种茶 。而祁门红茶是以安徽省黄山市祁门县历口古溪以及闪里和平里一带的红茶最好，因为当地的茶树品种 ， 一般是植于肥沃的红黄土壤中，并且气候非常的温和，雨水也很充足，日照度也是非常合适的 。
制作工艺
这两种红茶在制作工艺方面也是有差异的，正山小种红茶的制作方法就分为传统的制茶法和非传统制茶法的两类 ， 而祁门红茶的采制工艺比较精细，它分为采摘初制和精制这三个主要的过程 。
特征
这两种红茶从品质特征方面来看也是有着很大的区别的，正山小种红茶，外形比较简洁匀称，色泽铁青，还带有一点点褐色，有天然的花香味 ， 但是这种香并不强烈，细而含蓄 ， 味儿醇厚而干爽 ， 汤色是橙黄清明色 。而祁门红茶外形是细嫩整齐的，有很多的嫩毫和毫尖，香气也比较高淳，有着先天的嫩香味，所以就形成了独有的"祁红"风格，祁门红茶泡出来的水色是红艳明亮的，而且叶底大部分是嫩芽，色泽非常的鲜艳而且整齐也很美观 。
总而言之 ， 正山小种红茶和祁门红茶的区别还是比较大的，而正山小种作为我国红茶先行者和奠基人，具有自己独特的一面，而祁门红茶传承和发扬了正山小种红茶的制作工艺，也形成了独具特色的祁门香，所以二者各有特色 ， 也各有千秋 。
###其它资料参考###（摘自晓茗说茶，感谢晓茗妹子）
说起红茶，自然是正山小种与金骏眉 。正山小种可算是世界上第一个红茶，是红茶界的鼻祖 。
金骏眉喝起来比正山小种甜，茶叶能喝出甜味有两大因素，一个是糖类、一个是氨基酸 。如果茶叶比较嫩的话，茶叶中所含的氨基酸会更多，这也就是为什么金骏眉喝起来比正山小种甜的原因 。
为什么现在小种的茶汤是金黄色？
正山小种因品种问题并不像滇红大叶品种，所以汤色并没有那么红艳 。在国内，人们不太接受烟熏的味道，反而更喜欢正山小种本身的果香、蜜香与桂圆香，所以加工时基本上不会有烟熏的步骤，这也使得正山小种的颜色为金黄色 。
正山小种也是分品级的，第一档自然就是金骏眉 。茶叶越老档次就越低 ， 所以金骏眉的茶叶都是由新芽制成，口感也更好 。
不是金色的就叫金骏眉，不少朋友觉得金骏眉叫金骏眉就一定是黄色的，这个是错误的说法！金骏眉颜色黑褐色居多，边缘有黄色的金边，每个茶叶都是不一样的存在 。口感上要比正山小种更佳 ， 不光有者武夷山桐木关里独特的山韵为，还有果香、蜜香、花香等香气，更加受人们的欢迎 。
第二档叫小赤甘，采摘一芽一叶，二叶初展 ， 原料虽然不是单芽，但也非常细嫩，而且浓厚度可以被广泛接受 。
第三档叫大赤甘，叶子更多更老一些，会去到成熟的一芽二叶，稍有三叶 。接近夏天，生长液比较快的那一批茶叶 ， 因原料比较老，甜味与清爽度都差过前面的几档，所以价格较低 。
正山小种与金骏眉原料虽然都来自于同一种茶树，但因为金骏眉采摘的是开芽的嫩叶，正山小种则是跟普通红茶一样的采摘方式 。制作工艺中，正山小种是按照传统的红茶发酵工艺 ， 而金骏眉是在传统上再加创新与改变 。正山小种像是普通版红茶，而金骏眉则是升级版红茶 。
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