木耳和苦瓜怎么炒好吃 _苦瓜

苦瓜炒木耳怎么做，清爽可口，非常解腻呢？？

苦瓜炒木耳怎么做，清爽可口，非常解腻呢？这么多年，由于科学的深层次，发觉苦瓜对人体最大的好处便是苦瓜粗提取液中含有一种类胰岛素的物质，是一种天然胰岛素，这也是人们要经常吃苦瓜最主要的好处。苦瓜还含有多种营养元素、叶酸片、胡罗卜素、膳食纤维素及多种微量元素。
是一种清热润燥、美容养颜美白嫩肤、益气养血滋肝的好食材。今日，就拿苦瓜配搭木耳、鸡蛋、生猪肉做一道苦瓜家常菜，尤其是黑木耳的添加，也是一种润肺止咳去燥的好食材，应该是苦瓜众多益处的强大填补。
主要材料：苦瓜1-2根、猪瘦肉130克、鸡蛋2个调料：水发木耳50克、葱蒜各5克调味品：食用油50克、生抽2小匙、米酒1小匙、盐2克、白砂糖2克、鸡精或鸡粉2克（自己挑?。?
第一步采用猪瘦肉130克，切割成0.2公分厚、中等水平大小的精小肉。提早2钟头提前准备干木耳十多粒，倒进适当温开水，泡浸透亮，泡开成滋润的水发木耳。把水发木耳清理二遍，掰成小花，攥干水份。鸡蛋2个，搅弄成匀称细腻的全蛋液。
第二步依据所采用苦瓜块头尺寸，采用1-2根，把苦瓜清理干净，纵剖成2个半片，除去苦瓜籽瓤，斜刀切成薄片。提前准备葱段、小薄生姜片、蒜泥各5克。
第三步锅中倒进食用油30克，温度较高一点，约七成热，下入鸡蛋液，迅速炒出金黄色的鸡蛋絮，盛出预留。锅中再补充食用油20克，马上下入小肉，文火滑炒变为乳白色。下入葱蒜，炝炒出香味。
第四步淋入生抽2小匙，再次文火炒出香味，烹入米酒1小匙，去腥提味。下入苦瓜片、水发木耳，淋入冷水5小匙，开走红迅速翻炒1min 。下入炒好的鸡蛋絮，加入盐2克、白砂糖2克、鸡精或鸡粉2克（自己挑?。?。
第五步迅速翻炒数下，翻炒匀称。停战，把做好的苦瓜家常菜起锅盛盘，趁着热上菜。苦瓜这类被称作“天然胰岛素”的食材，炒出家常小炒，美味下饭菜润肺止咳去秋天干燥。
苦瓜苦涩的味道主要集中在苦瓜那层白色的内瓤，只需把这层苦瓜瓤剃除整洁，就可最大限度降低苦瓜的苦涩味。有人特别爱吃苦瓜，不害怕苦瓜的苦涩味，只是单纯除去苦瓜籽、苦瓜瓤就可以了。
这道苦瓜家常菜要两锅炒鸡丝：先把鸡蛋絮炒出来，盛出后再倒滑爽烹饪肉片，谨记炒鸡蛋时温度要稍高些，烹饪肉片时需滚油冷油，小肉才软嫩。

1 苦瓜和木耳能一块炒吗苦瓜和木耳能一起吃。
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效　黑木耳中含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质，同时还具有降低血脂、胆固醇、血黏度的食用功效，在烹饪中将苦瓜和黑木耳合理搭配成菜，充分利用了两者的食用功效，既简单易做又营养、健康。
2 苦瓜炒木耳的做法原料：苦瓜200克，水发黑木耳100克，姜末3克，红油10克，精盐3克，味精3克，酱油3克，醋4克，香菜适量。
做法：
1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后横切成片，用精盐拌匀腌15分钟，然后用清水冲去盐汁待用水发黑木耳切成细丝下沸水中焯一下，捞出待用。
2、炒锅下油烧至六成热，下姜末炒香，倒入苦瓜炒至断生加入黑木耳丝略炒，用精盐、味精、酱油、调味。淋入醋、红油炒匀出锅装盘撒香菜即成。
3 苦瓜不宜和什么一起吃1、鱼腥草蕺菜又名鱼腥草，不宜与苦瓜同食苦瓜和蕺菜均为寒凉之品，同食易伤脾胃。
2、山竹山竹不宜与苦瓜同食会引起身体不舒服。
3、排骨排骨与苦瓜不能同食：苦瓜要是和排骨共食，影响人体对排骨中钙的吸收。
4、沙丁鱼排骨苦瓜不宜与沙丁鱼同食，容易引起过敏。
5、花生苦瓜不宜与花生同食，容易引起腹泻。

###其它资料参考###木耳炒苦瓜
主料
苦瓜
400g
木耳
50g
五花肉
75g
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
大蒜子
适量
酱油
适量
步骤
1.将五花肉冷水下锅、搁盐、煮开即可。
2.准备食材：（木耳泡发中，忘了拍）
3.将苦瓜与肉切片，木耳撕片。
4.冷锅冷油、小火，放入五花肉。
5.待肉熬得差不多是放入作料炒香。
6.倒点酱油给肉上色。
7.同时倒入苦瓜、木耳。
8.大火煸炒。
9.撒点开水。
10.搁盐调味。
11.炒匀即可。
小贴士
熬肉的时候一定要小火，如果将肉烧焦就不能吃了。

###其它资料参考###1. 第一步备料：1.苦瓜切片
2.木耳泡好切丝
3.猪肉切片（肉里放盐、油、糖、酱油、鸡精、蚝油）
4.姜切丝、蒜切片、辣椒切段
2. 第二步：1.苦瓜放加盐的热水里焯一下，不要焯太久，苦瓜颜色变深就行。放入凉水过凉沥干。2.木耳也焯一下
3. 第三步：热锅先把肥肉炸出油再将肉放进去炒，炒好盛到碟里
4. 第四步：锅里放适量的油热后将姜丝、蒜片、辣椒放锅里爆香
5. 第五步：放入苦瓜、木耳，加盐鸡精翻炒（不要炒太久1min就ok）
6. 第六步：将刚刚炒好的肉放进去，加适量的酱油一起翻炒几下
7. 第七步：出锅！
###其它资料参考###苦瓜清热解毒，健脾明目，还有控制血糖、瘦身的功效
搭配清理血管杂质的木耳，非常适合夏天。
准备食材：苦瓜、木耳、五花肉、蒜、盐
烹饪步骤：
1.泡发木耳，五花肉切片；
2.苦瓜从中间一分为二，去掉瓜瓤(不喜欢苦味的亲在这一步，可以用勺子将瓤连同白色的部分刮干净，越干净越好，只保留绿色)，切斜刀；
3.热锅烧少许油，下五花肉片炒出油脂，加入拍碎的大蒜煸炒至肉片微焦；
4.泡发好的木耳沥干水分，加入锅中翻炒至有爆开的声音；
5.最后放苦瓜炒熟，加盐调味即可。
苦瓜冲淡花肉的香腻，肉的油脂包容着瓜的苦涩，木耳在中间做着完美的平衡。试试你也一定会喜欢
###其它资料参考###木耳炒苦瓜的做法
1.准备好木耳和苦瓜
2.木耳切碎
3.苦瓜切片
4.热锅冷油，先将苦瓜入锅煸炒
5.然后加入木耳一起煸炒
6.接着放入适量水
7.然后放入适量盐
8.焖至入味即可

###其它资料参考###苦瓜木耳可以一起炒着，或者凉拌都很好吃，可以把苦瓜的瓤抠掉，切片，木耳泡发洗净。锅中放油，用葱姜蒜爆香。然后把苦瓜和木耳一起放在锅中翻炒。根据自己的口感需求，加适量盐，酱油，鸡精就ok了。非常营养，美味可口
###其它资料参考###原料
苦瓜一条，黑木耳若干
配料
红辣椒、姜、蒜
调料
盐、糖、生抽、胡椒、味精
做法
1、苦瓜洗净，去籽，剖成两瓣，切片，备点红辣椒
2、黑木耳泡开，切记要撕开洗，否则沙子不容易洗干净
3、姜蒜切末，锅里放油，加入姜蒜末，先炸出香味，然后把苦瓜和黑木耳放进去大火爆炒
【木耳和苦瓜怎么炒好吃】4、加入盐、糖、生抽翻炒，起锅加胡椒和味精。

木耳和苦瓜怎么炒好吃

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