酵母粉和面后放多久蒸包子 _包子

包子面发酵多长时间？

问题一：包子的面要发酵多长时间包子有两种发面的方法：
1.用面肥发面（通常叫大碱发面）
把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电。
2.用酵母发面（通常是快速发面法）
.配料：面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克。
做法：
（1）将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑。
（2）在坑内加入温水，放入豆油。抄拌揉合成面团稍醒。大约1小时左右。
（3）待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷。
（4）把做好的生坯摆入屉内。锅内放入冷水。再插电蒸13分钟既可。（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）
问题二：包子的面要发酵多长时间？需要发酵，可以用酵母或是苏打进行发酵。温度高的时候发酵3、4个小时，温度低的时候发酵时间就要长一些，一般膨胀到原体积的2、3倍大。
用30~40度的水和面,揉透,醒到有很多蜂窝,面就发好了,可以做馒头、包子
问题三：包子的粉是怎么做成的呢，怎么发酵，一般都需要多久的时间？包子皮吗？是用面粉做的放一点白糖一点盐然后搅拌均匀
把酵母粉放温水里溶解，放置4,5分钟然后在面粉里一点点加入酵母水，然后和成光滑的面团，面团上盖湿布醒发2个小时左右（面团醒发至产生了很多细密的小孔，体积比原来大2.5倍左右就说明面团已经发好了）
面团发好以后拿出来再揉一遍，这个过程叫排气，把面团重新揉成一团
面团揉好以后再揉成长条状，再切成一个个小坨的，擀开就是包子皮了
包子馅我自己个人都是吃的香菇猪肉的就猪肉剁成肉馅香菇泡发后切小?。驮谝黄鸷蠹友巍⒓猎燃纯?。
问题四：我想自己发面粉做包子，请问，面和好后发酵需要多少时间？看温度和放置酵母的多少，在现在温度下，正常放酵母，待1小时以上发酵、体积为原来体积的3倍以上就可做包子，最好成型后放置10到20分钟后上锅更好。用酵母发酵好后多放置2、3个小时时间，一般不会发酸，且效果更好。
问题五：在冬天，做包子的面需发酵多少时间才最合适啊发酵的时间，要根据酵母的数量和发酵的环境温度来决定。一斤面需要7克左右的干酵母，酵母最适生长温度一般在20～30℃，在这个温度区间，通常只需要1~3小时即可发酵成功。
要缩短发酵时间，可以用增加酵母数量、提高发酵温度、在和面的时候加一点点白糖，或者面团表面按压几个小坑，倒进点高度白酒， 20～30℃的环境下只需要半小时到一小时就可以发酵完成。
问题六：做包子之前面粉放入发酵粉需要多长时间面粉放入发酵粉秋天冬天醒发3小时，夏天半小时，春秋1小时。
主料
面粉 (1500克)卷心菜 (400克)鸡蛋 (3只)木耳 (100克)粉丝 (100克)虾皮 (50克)油豆腐 (100克)油面筋 (100克)
调料
泡打粉 (10克)酵母 (25克)白糖 (50克)油 (100克)盐 (少许)生抽 (少许)白糖 (20克)胡椒粉 (少许)鸡精 (少许)香油 (少许)
厨具
蒸锅、炒锅
将面粉倒入盆中，加白糖、泡打粉搅拌均匀。
将酵母用40度左右的温水化开，加入面粉中，搅拌均匀。
加温水活面，一边加水一边搅拌，和成软硬适中的面团，用力揉至面团表面光滑。
用保鲜膜覆上，放温暖处醒发，放暖气旁醒发了3小时，夏天半小时，春秋1小时。
等面醒发的时间，正好准备馅，该洗的洗，该泡的泡。
起一油锅，炒鸡蛋。
将鸡蛋盛出，顺便将虾皮也炒一下。
将所有原料切成碎末。
将馅放入一容器中，加油、盐、鸡精、香油、生抽、胡椒粉、一点点糖搅拌均匀调味。
取一团发好的面，揉成长条，排出气泡。
将揉好的面切成大小均匀的面剂子。
用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。
放入适量馅。
左手托底，轻轻转动面皮，右手捏出褶子。
包子包好，将生胚放着二次醒发20分钟。
开水上锅，旺火足气10-15分钟。
关火后，不要急着开盖，这样包子容易回缩，虚蒸2-3分钟，包子出笼了。
问题七：做包子那面怎么发酵？1、发面：
在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。
2、施碱揉面：
等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。
3、制形：
把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形剂子,包上馅即可。
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
问题八：包子发酵时间一般要多久的呢在家里的话，和面的时候加入一点酵母，也可适当加入一点泡打粉，发面时间根据室内温度来订，一般夏天的话一个小时左右，冬天的话时间相对较长，一个半小时甚至更长！发好的面，形状一般为蜂窝状！
如果是包子店的话发面就需要跟多诀窍了，如和多少斤面，加入多少水，加入多少酵母，以及多少泡打粉，都需要按照比例来的，因为是做生意，所以发酵时间不宜过长，可控制在20-30分钟之内将面发好就可以的！
问题九：发酵粉做包子要蒸多长时间?我的做法很简单的。面粉根据人数的多少你自己来定，燕山酵母按说明添加（如果我没有记错的话是1袋酵母能配合8~10公斤的面粉使用）但是你可以稍微多放一点点以增加发酵的速度。步骤： 1、面粉放入盆中，撒入酵母拌匀。2、温水适量慢慢加入带有酵母的面粉中，并搅拌揉成团（面少软些蒸出来的包子较松软）。3、然后在盆子上加盖子或在面上盖层保鲜膜方式面团表面干硬起皮。4、待面团醒30分钟~1个小时后即可使用。鉴别醒好的小窍门：用刀在面团上来一刀见面团内部起大小不等的蜂窝即可。希望我的回答对你有所帮助。

这个很难说，就看你温度控制的程度。我经常做包子和馒头，都是用酵母发酵。如果是夏天，把酵母粉倒入温水中搅拌均匀后，加入面粉混匀柔成面团，放入盆或容器中盖好，两个小时就能发好，包包子和馒头。如果是冬天和好面团后，放入加热器发酵，发好后再蒸馒头和包子。
###其它资料参考###包子是非常好吃的面点，一般早餐吃包子快捷又方便。做包子有许多技巧，那么做包子要发酵多久？做包子一斤面粉放多少酵母和水？接下来和我一起看看做包子的方法吧！
在日常生活中，很多人特别喜欢吃包子。包子味道可口，营养丰富。不过包子一般需要发酵，那么做包子要发酵多久?做包子一斤面粉放多少酵母和水?下面我为大家解答!
做包子要发酵多久
用啤酒酵母可以缩短发酵时间，只需2小时。用米酒加“酵头”需要的时间要长些，夏天需要4小时左右，冬天要6小时左右。
需要发酵，可以用酵母或是苏打进行发酵。温度高的时候发酵3、4个小时，温度低的时候发酵时间就要长一些，一般膨胀到原体积的2、3倍大。
用30~40度的水和面,揉透,醒到有很多蜂窝,面就发好了,可以做馒头、包子。
做包子一斤面粉放多少酵母和水
做包子的时候一斤面粉放5g酵母粉。
家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g 。
【酵母粉和面后放多久蒸包子】1、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
2、同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
包子怎么做好吃
1、选中筋面粉，就是普通的包饺子的面粉
2、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行)，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵
3、融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手)，因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫(不超过40度)，否则会将酵母“烫”死失去“活性” ，这样面团是绝对发不起来的
4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀
5、和面的时候如果觉得很稀、粘手，不要怀疑，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬
6、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑
7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上?。屑浜?
8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键)
9、水开后大火蒸包子
10、蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。
###其它资料参考###正常情况下，自发面粉需要30至50分钟左右才可以做包子。自发面粉时，可以用温水和面成面团，然后放置发酵至原来的一倍大小则可以做包子，夏天可以放在室内，如果是冬天则需要放到较暖和的地方发酵。
自发面粉要发多久才可以做包子
加入温水时，水温最好不要高于40°C，否则容易杀死酵母导致面发酵不起来。发好的面团先揉搓排气，再用来制作包子。
包子制作完成后，建议放置30分钟左右，进行第二次发酵，待体积变大后，再热水上锅蒸熟，然后关火焖5分钟即可食用。
###其它资料参考###看温度和放置酵母的多少，在现在温度下，正常放酵母，待1小时以上发酵、体积为原来体积的3倍以上就可做包子，最好成型后放置10到20分钟后上锅更好。用酵母发酵好后多放置2、3个小时时间，一般不会发酸，且效果更好。
###其它资料参考###面粉放入发酵粉秋天冬天醒发3小时，夏天半小时，春秋1小时。
主料
面粉 (1500克)卷心菜 (400克)鸡蛋 (3只)木耳 (100克)粉丝 (100克)虾皮 (50克)油豆腐 (100克)油面筋 (100克)
调料
泡打粉 (10克)酵母 (25克)白糖 (50克)油 (100克)盐 (少许)生抽 (少许)白糖 (20克)胡椒粉 (少许)鸡精 (少许)香油 (少许)
厨具
蒸锅、炒锅
将面粉倒入盆中，加白糖、泡打粉搅拌均匀。
将酵母用40度左右的温水化开，加入面粉中，搅拌均匀。
加温水活面，一边加水一边搅拌，和成软硬适中的面团，用力揉至面团表面光滑。
用保鲜膜覆上，放温暖处醒发，放暖气旁醒发了3小时，夏天半小时，春秋1小时。
等面醒发的时间，正好准备馅，该洗的洗，该泡的泡。
起一油锅，炒鸡蛋。
将鸡蛋盛出，顺便将虾皮也炒一下。
将所有原料切成碎末。
将馅放入一容器中，加油、盐、鸡精、香油、生抽、胡椒粉、一点点糖搅拌均匀调味。
取一团发好的面，揉成长条，排出气泡。
将揉好的面切成大小均匀的面剂子。
用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。
放入适量馅。
左手托底，轻轻转动面皮，右手捏出褶子。
包子包好，将生胚放着二次醒发20分钟。
开水上锅，旺火足气10-15分钟。
关火后，不要急着开盖，这样包子容易回缩，虚蒸2-3分钟，包子出笼了。
###其它资料参考###1、一般情况下半个小时左右的时间就可以了，但是如果是在冬天的话，温度比较低可能需要的时间稍微长一点不过我们可以多加一点酵母粉这样也是比较快的。
2、用酵母菌发出来的面不管是蒸包子还是馒头吃起来都松软可口，而且酵母粉中还含有丰富的维生素等物质这对人们是有好处的，那么平时我们用酵母粉发面需要多长时间才好呢？如果外界的温度适宜，那么面团在温度在30摄氏度左右的话加上适量的酵母粉。
###其它资料参考###方法一：
1．用老面醒面（一般叫大碱醒面）
把老面自来水先泡开随后把小麦面粉倒入合匀，醒8钟头待面进行是原先的1倍，随后对碱当众没有怪味，略微有一点点碱味，再醒三十分钟既可，蒸时锅内放点醋以防蒸出的饺子皮有花点，一定要用冷水把小笼包装进去再接电源
2．用酵母发面（一般是快速发面法）
调料：小麦面粉500克，酵母粉3克发孝粉5克，大豆油1两，温开水（250克--300克）依据小麦面粉的吃水量，糖20克
作法：
（1）将小麦面粉倒在砧板上，添加酵母粉，发孝粉，糖，拌和匀称，扒坑
（2）在坑内添加温开水，放进大豆油.抄拌揉生成面糊稍醒.大概1钟头上下
（3）待面醒好后，制成自身想干的小笼包，馍馍，花卷馒头
（4）把搞好的生胚摆入屉内.锅内放进凉水.再通电蒸13分钟既可.（假如做馒头大概在30分--40分假如蒸花卷17分钟）
方法二：
1、水的温度不可以太热了，35-40度上下，这一很重要的。太热便会把面烫死。
2、便是相对性而言一定要多放酵母菌，2KG面就放一包小酵母菌，毫无疑问会发醇非常好的。
3、一定要揉透，最终面能变地很光洁，手，洗脸盆，都是被沾地干干净净的，别名地三光
4、2次醒面，先置放一次，能够拿蒸布盖上发，发后后，再和面，把里边的气揉出去，随后再置放，等发后后，制做包点。
5、蒸前置放一小会，让面再发下，这一不必放久了，要不然会发形变。
方法三：
1、买回来酵母粉,按表明使用量,用不发烫的调水稀,加在小麦面粉中揉好
2、盖上盖醒面,等着你看到发起来了就可以揉了(多久,应当在一小时之后了你一定要见到发起来了非常大的情况下才算发起来了
3、揉好,制成小笼包后,把小笼包放30分钟后,再放进开过的炒锅里就可以了.这一点十分关键!(用笼布或是往蒸屉上抹油,熟透以后也不沾锅了
4、15-20分钟后就好了
根据掌握蒸包子发面的方法以后，很由于发不太好面做出不来美味可口小笼包的盆友能够试一试个方式其，我们都了解小笼包不但美味可口营养成分，并且做为早饭他也是非常好的挑选，并且亲力亲为做些小笼包也可以减轻我们工作中的工作压力，对我们身体健康都是有许多益处。
###其它资料参考###转为面种发面是可以的。老面亦即面种，你昨天做好的面团，任其发酵。今天在面团中取一小块，用温水化开，放到面粉里揉成面团，就可以进行发酵。不过发酵的速度较慢，但是效果会比酵母粉要好。这块隔夜的面团就叫老面，面点店都是用这种方法来制作糕点的。

酵母粉和面后放多久蒸包子

猜你喜欢