喝汤养生的误区有哪些？喝汤有哪些讲究？ _午餐

【喝汤养生的误区有哪些？喝汤有哪些讲究？】 现在很多人都比较注重养生，喝汤是养生的一种方法，汤有很多不同的种类，不同的汤具有的营养功效有所不同，喝汤养生很好，不过也有一些需要注意的地方，要避免一些误区，那么喝汤养生的误区有哪些？喝汤有哪些讲究？下面为大家介绍。

1、喝汤养生的误区
误区1：喝汤多多益善
有些人长期过量喝汤，反而对身体有害，甚至生出病来。比如骨头汤，经过加水煮熬后，大量的骨头钙质溶于汤中，性质属于寒凉。饮入胃里又冲淡了消化用的胃液，骨汤中的钙质便不易被胃肠吸收，容易出现饱胀、消化不良甚至恶心。肉汤也不宜过量饮用，因为肉中含有大量脂肪，在炖制过程中会溶解在热汤中，多喝容易增加血脂，对心脑血管健康不利。血脂偏高者如果要补充蛋白质，可以用豆腐菜汤取代肉汤。
白菜汤、萝卜汤、海带汤、冬瓜汤等素汤有清热利尿作用，有些人觉得自己有内热，便长期过量地饮用。汤喝多了尿液也多，体内许多对人体有用的津液也随小便排出体外。人体便消瘦，常觉口干，更加大量喝汤，然而喝汤又加剧了口干，从而造成体内失津。
误区2：炖汤时间越长越好
一般来说，煲汤时间以两小时为宜，味道和营养该出来的都出来了。煲得时间太长反而不利，容易引起蛋白质变质。从营养角度来说，要通过喝汤补充蛋白质和矿物质是远远不够的，而且煲汤的时间越久，维生素也丧失得越多。相反，脂肪倒是会部分或较多地溶解在汤里。
例如有些人煲人参汤时，通常将参类早早地放入汤里，一煲就是两三个小时，认为这样才能将人参营养全部溶于汤中。其实参类中含有人参皂甙，如果煮得时间过久就会分解，失去其营养价值，所以煲参汤最好在40分钟左右。
误区3.喝汤不吃料
冬天很多家庭都会炖汤，如鸡汤、羊肉汤、鱼汤等。不少人认为，肉和其他原料通过长时间熬煮，营养成分都进入汤中，所以喝汤比吃料更有营养。其实，无论煲汤的时间有多长，原料的营养也不能完全溶解在汤里，因此连吃带喝才是最佳选择。
中国有句古话，叫做“原汤化原食”，说的就是汤和煲汤的食材结合起来，营养才更充足、调理功能才更有效。因为除水以外，汤的营养全部来自原料。因此，看上去煮好的汤已经很浓，但实际上汤里的营养含量不足原料总数的一成。比如，以前认为骨头汤能补钙，其实骨头里的磷酸钙很难溶解到汤里。即使是很浓的骨头汤，平均100毫升汤里也只有2-20毫克钙质，而人体一天就需要800毫克的钙。经过长时间熬煮的汤，其剩下的原料吃起来口感虽然不是最好，但其中的肽类、氨基酸却更利于人体的消化吸收。
误区4：喝太烫的汤
喝太烫的汤，有百害而无一利，喝50℃以下的汤更适宜。有的人喜欢喝滚烫的汤，其实人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体有自行修复的功能，但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变。经过调查发现，喜喝烫食者高发食道癌。
误区5：老母鸡炖汤比仔鸡更营养
人们经常说老母鸡炖汤最有营养。其实就营养而言，老母鸡并不比仔鸡更高，只是炖汤味道更浓厚鲜美。这是因为鸡肉的营养主要存在于其所含的蛋白质和脂肪等，老母鸡和仔鸡中这些营养成分含量差不多，老母鸡由于生长期较长，其肉质中所含的肌酐、肌酸等产生鲜味的含氮浸出物更加丰富，所以炖出的鸡汤味道更鲜。但这些含氮浸出物并不具有很高的营养价值。
2、喝汤的时间
1.饭前喝汤
常言道：“饭前先喝汤，胜过良药方”，这话是有科学道理的。这是因为，从口腔咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路，吃饭前，先喝几口汤，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。
同时饭前喝汤还有一个功效就是可以增强人体的饱腹感，这样就不会对食物有欲望，而且对于热能的吸收很有效果，饭前的一碗汤，大概可以吸收100-190千卡的热能，这样对于爱美人士来说是个不错的选择。
饭前喝汤可以有效的降低对食物的吸收，同时汤料也补充了人体所需营养，这样既可以起到供给营养，又能保持身材的效果，是不是很好呢。
2.饭后喝汤
饭后喝汤有利于食物的消化吸收，适宜身体虚弱消化功能不良等营养缺乏者、体质较差的老人，饭后喝汤对辅助消化吸收及补充营养有一定帮助。
所以，有营养学家认为，养成饭前或吃饭时不断进点汤水的习惯还可以减少食道炎、胃炎等疾病的发生。同时也发现，那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人，消化道也最易保持健康状态。
3.饭间喝汤
吃饭中途不时进点汤水也是有益的。因为这有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。
4.中午喝汤
早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢？有专家指出，“午餐时喝汤吸收的热量最少” ，因此，为了防止长胖，不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤，否则快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加。

喝汤养生的误区有哪些？喝汤有哪些讲究？

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