丝瓜能做什么汤 _丝瓜

丝瓜可以和什么一起做汤？

丝瓜汤是夏天最常见的日常做法。在广东人眼里，做丝瓜汤叫“滚汤”，做法也很简单。
在分享丝瓜汤的做法之前，先简单说一下丝瓜。
常见的丝瓜品种有两种:蛇丝瓜和棍丝瓜(学名) 。蛇形丝瓜又称线丝瓜，细长有棱角。广东人称之为“线丝瓜”、“角瓜” 。棍丝瓜又称肉丝瓜，呈圆形，外面裹着肉。
不管是哪种丝瓜， “滚汤”都是不错的选择。但是，丝瓜“滚汤”要用什么做才好吃呢？下面，老郑就以广东人常吃的“串瓜”为例，和大家分享丝瓜汤的几种做法。
丝瓜汤的配料选择
做丝瓜汤最常见的食材是鸡蛋和猪肉。这两种食材可以一起用，也可以单独和丝瓜一起煲汤。
肉丸、鱼丸等丸子也是做丝瓜汤的好搭档。荤素搭配可以更好的激发丝瓜的甜味，让汤汁更加鲜美。
用丝瓜汤煮的鲜虾，香甜可口。鲫鱼汤里，加一点丝瓜和豆腐，也能做出不一样的味道。
五花肉加胡椒粉煮，汤会更浓。加入少许丝瓜，煮一会儿，就变成了美味的丝瓜五花肉汤。
这是白贝最便宜的海鲜之一。夏天煮白壳丝瓜汤，加一点肉片，加一点甜味，很好吃。
丝瓜汤有很多食材可以选择。如果在生活中多观察，可以找到很多食材更和谐的搭配方式。
丝瓜汤的做法
做丝瓜汤，得到甜汤的第一步是先炒丝瓜。
第一步，炒丝瓜。
不上菜的丝瓜用来煲汤，汤的味道比较平淡，没有丝瓜的甜味。只有炒过丝瓜，才能更好的激发丝瓜的甜味，汤汁才会更甜更鲜美。
炒丝瓜的过程不需要很长时间。你只需要把丝瓜稍微炒一下，直到颜色均匀变深，然后就可以用来煲汤了。
炒丝瓜的时候，可以多加一点油。足够的油可以有效防止丝瓜被炒，也可以让丝瓜更容易被炒。在煲汤的过程中，用勺子撇去水面的浮油，可以得到清淡而不油腻的口感。
第二步，丝瓜滚汤(广东方言)
炒丝瓜可以用来卷汤。对于滚汤的做法，根据食材的选择，可以采用以下不同的方法:
①丝瓜鸡蛋汤
做丝瓜鸡蛋汤，可以边烧水边炒丝瓜。把水烧开，炒丝瓜，直接把炒好的丝瓜放在开水里，边煮边清理浮油。

【丝瓜蛤蜊汤】食材:丝瓜、蛤蜊、姜丝、料酒、食用油、盐。做法:文蛤提前一天精耕细作，让它把沉淀物吐出来，洗干净备用。将丝瓜去皮，切成大块。将蛤蜊放入清水锅中煮熟，捞出汤汁备用。另起锅加入少许底油，放入姜丝爆香，放入丝瓜略炒至软，放入蛤蜊汤烧开，加盐调味，放入蛤蜊，出锅即可。
【丝瓜鲫鱼汤】做法:鲫鱼用盐料酒宰杀干净，葱姜微盐，丝瓜去皮切成滚刀块。锅内放入底油，放入鲫鱼煎两面金黄，沿锅边煮料酒去腥，放入没鲫鱼的开水烧开，放入姜片煮30分钟，再放入丝瓜片煮5-8分钟，加盐和胡椒粉调味，吃的时候撒点香菜粉。
【丝瓜大虾汤】做法:新鲜大虾切背，去虾线，加盐，料酒，用葱姜腌制20分钟。将丝瓜去皮切片。炒锅烧热，放入大虾略炒，沿炒锅边缘加入少许料酒去腥，加水烧开，放入丝瓜片，煮3-5分钟，加盐，用胡椒粉调味，倒入一个蛋液，少许香油，撒上香菜粉即可出锅。
丝瓜的食用价值:丝瓜含有防止皮肤老化的B族维生素、美白肌肤的维生素C等成分，能保护皮肤，消除色斑，使皮肤白嫩。是不可多得的美容佳品，所以丝瓜汁被称为“美容水” 。
1.抗坏血病:丝条中维生素C含量高，可用于抗坏血?。し栏髦治谻缺乏。
2、健脑美容:由于丝瓜中维生素B含量较高，有利于儿童的大脑发育和中老年人的大脑健康；丝瓜茎的汁液有保持皮肤弹性的特殊作用，可以美容抗皱。
3.抗病毒抗过敏:丝瓜提取物对日本脑炎病毒有明显的预防作用。在丝瓜的组织培养液中，有一种抗过敏物质——Xiegenalkyd ，具有很强的抗过敏作用。
###其它资料参考###【丝瓜蛋汤】
【制作食材】丝瓜，食用盐，大蒜，小葱，鸡蛋，食用油，胡椒粉，枸杞
【制作步骤】
1、丝瓜蛋汤，做起来特别简单，喝起来汤鲜味美，营养丰富，咱们一起来把丝瓜蛋汤的制作食材全部准备好，准备1~2根丝瓜，适量的食用盐，3~5瓣大蒜，一根小葱，三个鸡蛋，适量的食用油，胡椒粉和枸杞即可。丝瓜蛋汤所需要用到的制作食材就只有上述提到的这些，将它们全部准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及丝瓜蛋汤的制作了。
2、咱们先将丝瓜放到清水中浸泡一下，浸泡完成之后再将其清洗干净，清洗完了之后用刀削去它的外皮，然后再切去头部和尾部，接着再将丝瓜切成两半，最后斜刀切成小块，块要稍微小一点，切完之后放到一个碗中，加入适量的清水和食用盐充分搅拌均匀并放到一旁浸泡待用，这样会让丝瓜吃起来更好，而且会保持比较鲜亮的颜色。
3、把咱们准备好的大蒜将其拍碎切成蒜末，切完之后放到一个盘中备用，再切一点葱花，切完之后放到大蒜中。取出一个小碗，小碗中打入三个鸡蛋并将它们充分搅拌，搅拌之后放到一旁。
4、起锅烧油，锅中加入少量的食用油，接着倒入刚刚搅好的鸡蛋液，先把底面煎熟，然后再开始翻炒，炒成大一点的鸡蛋块。鸡蛋炒熟之后不要盛出来，咱们直接向里面加入刚刚切好的蒜末翻炒一下，翻炒出香味之后再加入半锅开水。
5、锅中加入开水之后再放入适量的食用盐，胡椒粉调一下味，然后再把丝瓜放进去。丝瓜放到锅中之后咱们用铲子充分翻拌均匀，然后将它们煮一下。在炒鸡蛋的时候要用小火慢慢炒，但是在煮汤的时候最好将小火转成大火。
6、锅中水烧开之后咱们再向锅中放入适量的枸杞，接着用大火煮一分钟。时间到了之后，将刚刚切好的葱花撒入锅中，然后翻拌均匀，接着就可以关火出锅并装盘了，一道特别美味的丝瓜蛋汤就这样做好了，喝起来汤鲜味美，营养丰富。
【小贴士】
1、丝瓜不要切得太大，要稍微小一点。
2、在炒鸡蛋的时候要用小火炒，在煮汤的时候要用大火煮。
3、在煮汤的时候尽量多放一点汤。
4、食用盐不要加得太多。
###其它资料参考###【丝瓜蛤蜊汤】食材:丝瓜、蛤蜊、姜丝、料酒、食用油、盐。做法:文蛤提前一天精耕细作，让它把沉淀物吐出来，洗干净备用。将丝瓜去皮，切成大块。将蛤蜊放入清水锅中煮熟，捞出汤汁备用。另起锅加入少许底油，放入姜丝爆香，放入丝瓜略炒至软，放入蛤蜊汤烧开，加盐调味，放入蛤蜊，出锅即可。
【丝瓜鲫鱼汤】做法:鲫鱼用盐料酒宰杀干净，葱姜微盐，丝瓜去皮切成滚刀块。锅内放入底油，放入鲫鱼煎两面金黄，沿锅边煮料酒去腥，放入没鲫鱼的开水烧开，放入姜片煮30分钟，再放入丝瓜片煮5-8分钟，加盐和胡椒粉调味，吃的时候撒点香菜粉。
【丝瓜大虾汤】做法:新鲜大虾切背，去虾线，加盐，料酒，用葱姜腌制20分钟。将丝瓜去皮切片。炒锅烧热，放入大虾略炒，沿炒锅边缘加入少许料酒去腥，加水烧开，放入丝瓜片，煮3-5分钟，加盐，用胡椒粉调味，倒入一个蛋液，少许香油，撒上香菜粉即可出锅。
丝瓜的食用价值:丝瓜含有防止皮肤老化的B族维生素、美白肌肤的维生素C等成分，能保护皮肤，消除色斑，使皮肤白嫩。是不可多得的美容佳品，所以丝瓜汁被称为“美容水” 。
1.抗坏血病:丝条中维生素C含量高，可用于抗坏血?。し栏髦治谻缺乏。
2、健脑美容:由于丝瓜中维生素B含量较高，有利于儿童的大脑发育和中老年人的大脑健康；丝瓜茎的汁液有保持皮肤弹性的特殊作用，可以美容抗皱。
3.抗病毒抗过敏:丝瓜提取物对日本脑炎病毒有明显的预防作用。在丝瓜的组织培养液中，有一种抗过敏物质——Xiegenalkyd，具有很强的抗过敏作用。
###其它资料参考### 家常的丝瓜汤
家常的`丝瓜汤，丝瓜是葫芦科一年生攀援藤本，卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧，茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛，叶柄粗糙，近无毛，是夏天汤品必不可少的材料。以下分享家常的丝瓜汤。
家常的丝瓜汤1家常的丝瓜汤的做法
丝瓜切片备用
油热了放少许肉沫，炒至肉沫变色，放盐和生抽翻炒，然后加一碗水
水开之后尝下汤咸不咸，然后放入丝瓜片，煮至丝瓜明显收缩就可以了
家常的丝瓜汤2清香丝瓜汤的做法
丝瓜去皮，切滚刀块备用。
锅中放少许油，加入蒜片，姜片爆香，放入丝瓜，撒上少许鸡精(看自己口味，可不加)，两茶匙盐，快速翻炒，再加入一勺水，翻炒三分钟。
加入适量水，加入半茶匙白胡椒粉，大火烧开，煮两分钟即可出锅~
有营养，又好吃?。≈饕辜虻ィ⊥萍?
家常的丝瓜汤3丝瓜瘦肉汤
原料：丝瓜、瘦肉、葱、生姜、花生油、料酒、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、准备食材。丝瓜削皮，切成滚刀块。瘦肉清洗干净，切丝。
第2步、起锅烧油，下葱姜爆香。
第3步、倒入肉丝，翻炒几下。
第4步、肉丝翻炒至稍微变色
第5步、倒入丝瓜，翻炒均匀。
【丝瓜能做什么汤】
第6步、加适量清水，一勺料酒，大火烧开。
第7步、水开后撇掉浮沫，加1匙盐，半匙鸡精调味。
第8步、撒上葱花，关火。
第9步、成品。好喝又营养。

###其它资料参考###丝瓜和油条一起做汤好喝。
食材：小丝瓜3根、油条1根、小葱3根、鸡蛋1个、适量盐和胡椒粉。
具体制作方法是：
1、新鲜的丝瓜，油条，香葱，鸡蛋都准备好。
2、丝瓜洗净去皮后切成滚刀块，装盘备用。
3、油条一根切成小段装盘待用。
4、鸡蛋打入碗中，放少许盐打散打匀，香葱洗净切成葱花。
5、锅中倒少许油烧热，加入葱花爆香，把丝瓜倒入锅中翻炒片刻，加入适量清水烧开。
6、将蛋液淋入锅中沸腾的地方，然后用筷子筷子转圈搅散。
7、加入适量盐和胡椒粉调味。
8、最后加入准备好的油条段拌匀关火即可，油条不要煮，油条烂了就不好吃了。
9、汤汁清淡鲜美，比骨头汤好喝，老人和孩子都超喜欢。

丝瓜能做什么汤

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