好吃又不辣的草鱼简单做法？
好吃又不辣的草鱼简单做法
好吃又不辣的草鱼简单做法，在外面吃过一次之后就念念不忘，我的口水都要淌到桌上了，这道菜曾经在江浙一带十分流行，有时候也要吃点粗粮来中和一下，好吃又不辣的草鱼简单做法，家常必备菜谱 。
好吃又不辣的草鱼简单做法1家常红烧草鱼的做法
【主要食材】
主料：新鲜草鱼
辅料：蒜苗2-3根，青辣椒2-3根，小红椒2-3根（比较辣的一种） 。
调料：生姜丝（2-3片的量），大蒜4-5颗，生抽2勺 ， 老抽1勺，料酒1勺，食盐2小勺 ， 白糖1小勺，食用油适量 。
【制作步骤】
步骤1：草鱼切成块状，稍微切大一点，大概4厘米左右 。鱼块放一点食盐、料酒，腌制15分钟 ， 这样可以去腥入味 。（这个是家里从水库买的大草鱼，已经切好了，从鱼皮和骨头处可以看出这条鱼确实很大 。）
步骤2：腌制鱼的时间，可以准备其它配料 。青辣椒切小圈，小红辣椒切圈，大蒜切粒，生姜切丝 ， 蒜苗斜切段 ， 蒜苗的梗和叶分开 。（青辣椒不如小红辣椒辣 ， 但青辣椒味道重，能够掩盖鱼腥味，添加一些青辣椒味道更好 。）
步骤3：锅中倒入适量的食用油烧热，放入鱼块，煎至两面微微变黄，然后把鱼块盛出备用 。（煎鱼的时候，为了受热均匀，防止粘锅 ， 可以多转动锅，要注意少翻动鱼块，煎熟了但又没有煎老的程度，这种状态的鱼肉翻动特别容易弄碎 。）
步骤4：锅中煎鱼剩下的底油，放入蒜粒、姜丝爆香，再放入青辣椒、小红辣椒、蒜苗梗，大火翻炒，炒至青辣椒变软，可以用锅铲压一下挤出水分，青辣椒软的快一点 。
步骤5：放入煎好的鱼块，加入生抽、老抽，轻轻的翻炒一下，加入清水 ， 清水的量不需要太多，没过一半的鱼块就够了 。
步骤6：盖上锅盖 ， 大火把水烧开，继续焖煮至汤汁浓稠 ， 加入白糖、食盐、蒜苗叶调味提鲜，轻轻的翻拌均匀就可以了 。出锅装盘 。（大火把水烧开至汤汁浓稠，大概5-10分钟 ， 需要根据鱼量判断 ， 可以多注意一下锅中汤汁的'量，收汁不要太干了 ， 留点汤汁好吃 。锅中鱼量差不多是家用盘子一盘的量，水开后煮了6分钟 。千滚豆腐万滚鱼，多煮一会也没事，鱼块更入味 。）
【红烧草鱼小贴士】
1、买草鱼的时候，能买大一点的就选大一点的，草鱼的骨头并不少，小草鱼骨头细小，吃起来不便，大草鱼骨头都很长很粗一根，吃的时候很明显就能注意到 。吃不完的草鱼可以加点盐腌制，然后放太阳底下晾干一些水分，不用完全晒干变硬，晾至半干就好 。最后用保鲜袋装起来放冰箱，可以存储很长一段时间 。吃的时候，稍微煎一下，加辣椒清水焖煮 ， 味道极好，特别下饭 。
2、调味的时候，拿不准可以尝一下汤 ， 咸鱼淡肉，鱼肉咸一点，吃起来才有味道 。俗话说：“宁吃咸鱼喝水，不吃淡鱼喝汤”，就是这个意思 。
好吃又不辣的草鱼简单做法2香煎草鱼块的做法：
食材：草鱼块
辅料：葱、姜、蒜、小米辣、线椒、生抽、蚝油、、白胡椒粉、白糖、盐
制作方法
1、草鱼切成块儿 。【小提示：自己不会弄，这一步可以让鱼摊师傅帮忙处理】
2、起油锅放入鱼块煎至定型表面呈金黄色 。【小提示：鱼块特别嫩，容易散，这一步一定要小心操作，最好鱼跟鱼之间有间隔，不然会粘到一起很容易碎】
3、煎鱼的时候准备一些葱、姜、蒜、小米辣、线椒圈 。【小提示：对于我们上班族来说，这样利用时间是很有必要的，如果你不吃辣 ， 可以不放辣椒，味道一样会很好吃 ， 对于吃辣的人来说加点辣椒就更好吃了，哈哈！】
4、鱼煎好后盛出来，留一点底油放入姜、蒜、小米辣爆香 。
5、放入煎好的鱼块 ， 倒入生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉，适量盐翻拌一下 。【小提示：这一步要注意的是，生抽和蚝油都是有盐分的，如果你加的多可以不用加盐 ， 可以在第六步倒入热水煮开后尝尝咸淡，再来根据口味加盐】
6、再倒入小半碗水热水稍微煮一下让鱼块更好的入味，加了水之后，不用盖盖子 。
7、开中火煮到汤汁剩三分之一放入线椒圈翻拌 。
8、煮到汤汁所剩无几，就可以关火撒葱花起锅了 。
9、真的很好吃，肉质鲜嫩，超级下饭 。
10、忙碌了一天做上一盘，美味又营养，真是太幸福了！
你好
朵云3602
不辣版的水煮鱼，看配料就知道一定会很香了，吃不了辣的亲们可以试一下了，就算没有辣椒，一样可以做的有滋有味，一样可以打开你的味蕾，让你的胃得到空前的满足 。
工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.把鱼处理好，去除头尾，片下鱼肉后把鱼肉切片
2.把鱼片冲洗干净用蛋白，淀粉、料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟
3.把青菜和香菜洗净控水备用
4.切好姜、葱、蒜，准备好香料
5.起油锅把香料下锅
6.接着加入姜、葱、蒜煸出香味
7.把炒好的料连油一起移入汤锅，加入适量盐、糖、芝麻油、花雕酒、鸡精、胡椒粉、蚝油
8.倒入煮沸的鸡汤
9.把鱼头 ， 鱼身和鱼尾下锅大火煮3分钟
10.把鱼片滑入锅中，用筷子拔散
11.接着加入蒜叶大火煮1分钟
12.最后把生菜和香菜下锅，用锅中的温度把菜烫软即可
烹饪小贴士：
鱼片下锅后大火一分钟即可，太久肉质会变老
配菜可以选自己喜欢的来放 ， 比如豆芽，白菜等，但不易熟的需要先焯水
望采纳祝你好运
###其它资料参考###蕃茄鱼
食材 ：黑鱼一条、番茄两个、白菜半个、大蒜2-3个、泡椒2-3个、葱适量、金针菇
调料 ：食盐、鸡精、玉米淀粉、胡椒粉、面粉、芝麻
做法 ：
1、先将所有食材洗净，番茄切块、蒜切片、白菜、泡椒以及葱切段 。黑鱼处理干净后切片，加入一汤勺量的面粉抓匀 ， 加水冲洗干净 。
2、将洗净后的鱼片滤干水分，向盆里加入两勺料酒+半勺盐+两勺玉米淀粉+少许胡椒粉合着鱼抓匀腌制10分钟左右 。
3、起锅热油，加入葱、姜、泡椒、蒜炒出香味 ， 加入番茄炒出汁 。倒入适量的开水，煮3分钟左右 。加入金针菇、鱼片煮再次3分钟左右，倒入白菜烫熟 。
4、最后关火，根据个人口味加入适量的盐以及鸡精进行调味 。撒上芝麻，即食用 。
###其它资料参考###【鱼怎么做不辣又好吃的菜谱】鲫鱼可以做成很多种，不用放辣椒 ， 依然很好吃 。比方说鲫鱼汤 ， 把鲫鱼洗净之后放入热油锅内进行煎制 。当两面煎到金黄的时候加入开水 ， 旺火煮开之后转成小火 。烹入料酒味精盐，煮至十多分钟之后，汤变奶白色 。然后加入少许的香葱和香菜末 。一份鲜香的鲫鱼汤就做好了 。鲫鱼也可以做成糖醋鱼 。做法可以参考糖醋鲤鱼的做法 。但是因为鲫鱼多一些，所以可以油炸的时间稍长一点 ， 这样鲫鱼的刺就会酥脆 。在做成糖醋鲫鱼，也是非常好吃的 。因为全过程有糖醋进行调味，就不需要辣椒了 。鲫鱼还可以做成糖醋酥鱼 。煎好的鲫鱼油煎的时间比较长一些 ， 然后放入高压锅内，加入糖醋葱姜蒜花椒大料，进行压制，成品的口感是不错的 。
