花甲炖汤要炖多久合适
花甲做汤怎么做好吃？
引导语：花甲做汤怎么做好吃？花甲要怎么做汤呢？接下来是我为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！
三菇花甲汤
食材准备
花甲500克，菌类半斤，盐适量，姜片适量 。
方法步骤
1、花甲淡盐水中静养2小时待用；
2、锅中放那个如适量清水，放入洗净的菌菇焯烫；
3、另起锅加入足量水放，放入菌菇和姜丝，大火煮开；
4、然后放入洗净的花甲，煮至开口 ， 加盐调味即可 。
丝瓜花甲汤
食材准备
花甲少许，丝瓜1根，香菇适量，姜盐少许，食用油适量 。
方法步骤
1、将香菇和丝瓜切条，姜切丝待用；
2、花甲放入开水中烫洗，锅中放入少许油 ， 爆香姜丝和香菇；
3、放入丝瓜适当翻炒，加入适量开水，小火煮5分钟；
4、5分钟后放入花甲煮开，加入适量盐 。
萝卜花甲汤
食材准备
花甲肉干适量，白萝卜，胡椒粉 ， 枸杞，葱，芝麻油，盐，鸡精，猪油适量 。
方法步骤
1、花甲肉提前泡发 ， 清洗沙子；
2、白萝卜切丝，锅中水烧开，放入萝卜煮10分钟后捞出过凉待用；
3、锅中倒入适量油，放入 洗净的花甲，加入萝卜丝炒匀；
4、放入适量的水，加入一勺猪油 ， 炖煮片刻放入适量盐；
5、再加入枸杞，鸡精，葱花 ， 胡椒粉和芝麻油调味即可 。
百合花甲汤
食材准备
百合30克，枸杞10粒，花甲300克，冬瓜100克，姜片适量，盐少许 。
方法步骤
1、将花甲洗净，放入开水中汆烫只开口 ， 然后洗净泥沙；
2、百合洗净，冬瓜切块，汤锅中放入适量的`清水；
3、然后将除百合外所有的食材放入锅中 ， 大火烧开；
4、中火煮20到30分钟 ， 加入适量的盐调味即可 。
材料：花甲300克、紫菜适量、蒜5瓣、姜适量、香菜1根、胡椒粉少量 。
做法：
1、处理食材，花甲提前用盐水泡制，尽可能让花甲吐净沙子，然后洗净备用 。
2、锅烧热油，下整颗的蒜瓣慢慢炸到金黄，下姜 ， 花甲，加少许料酒炒一会儿 ， 加水煮5分钟左右 。
3、出锅前加少许胡椒粉、盐调味，紫菜用平底锅小火焙干，撒在汤上，再撒香菜即可 。
用料
花甲 500克
蒜 3瓣
红椒 10克
做法步骤
1、花甲清汤
2、花甲清汤
3、花甲清汤
4、花甲清汤
5、取一个大碗放入清水 ， 花甲放在碗里加盐泡30分钟左右，泡好以后倒掉清水，端起碗，颠2-3分钟，让花甲把沙子吐出来
6、取蒜瓣切成片备用
7、把红椒切成圈状备用，也可以切成别的形状，根据自己的喜好来改刀
8、锅里加入适量的清水，把清洗好的花甲、大蒜、红椒一起放入锅内
9、电磁炉开大火，煮3分钟左右，
10、花甲全部开水就可以食用了
小贴士
这款花甲清汤不需要放任何调料，做出来的味道非常的鲜美
###其它资料参考###用料
花甲300克
紫菜5克
蒜3瓣
姜一块
小葱1根
料酒一勺
花甲汤的做法
花甲水温大概五六十度的时候下锅，水中加点料酒 ， 焯水
煮到花甲开口，捞出来
花甲放凉，用水洗三四次，直到洗出来的水是干净的 。有的花甲沙子很多的，不焯水再洗几遍根本没办法吃！
锅里放一点点油，油不要多，毕竟油腻的汤不健康 。小火把蒜瓣煎到金黄，因为反光，照的不清楚
倒入花甲大火翻炒，再加一勺料酒进去 ， 料酒可以去腥 。因为我是一个人喝这个汤 ， 所以做的量少
倒入一碗清水，再丢点姜丝进去，大火煮五六分钟
煮汤的空闲，把免洗紫菜撕成小块，用平底锅小火焙到酥脆，可以用手捏一下，脆脆的就可以，也可以把紫菜直接加到汤里煮，但是焙干的紫菜好吃一些，嫌麻烦就直接煮
汤煮到奶白就差不多了，加适量盐，出锅倒入碗中
再把紫菜撒在汤中
最后再撒葱花，鲜美的汤就做好了
###其它资料参考###花甲汤在生活中还是比较常见的，那么花甲汤的家常做法是什么呢？
花甲汤：花甲用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；金针菇切去根部、洗净，姜切丝，锅中放入姜丝，倒入足量水 ， 加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开，汤滚开后，放入花甲煮至花甲打开后，放入海带 ， 煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可 。
花甲巧达汤：将花甲泡水吐沙干净后洗净；洋葱去皮后洗净，切碎备用 。将红萝卜、马铃薯去皮、洗净，西芹洗净，一起与培根切成小粒备用 。锅中放入奶油烧融，加入洋葱以小火炒至软，再加入白酒、百里香、月桂叶和鱼汤煮匀 ， 再加入花甲煮至花甲微开 。将花甲捞出 ， 取出花甲肉并切碎 。以小火煮约30分钟，徐徐加入面糊续煮至浓稠 ， 淋入Worcester汁，最后撒上汤汁即可 。
###其它资料参考###甲鱼汤慢炖1小时左右就可以了，高压锅里压25分钟可以了
用料：甲鱼1只，肥肉适量，老姜5片 ， 葱白适量，大蒜6粒，菜籽油1勺，料酒1勺，盐适量 ， 糖适量
1、准备好所有食材，甲鱼切块洗净，葱白切段 。
2、将甲鱼放入锅中 ， 冷水下锅焯一下，捞出备用 。
3、平底锅烧热，放油放肥肉煸炒出油，接着放入葱姜蒜炒出香味 。
4、倒入甲鱼翻炒至肉色灰白，倒入料酒翻炒均匀关火 。
5、盛入砂锅，倒入足量的开水，大火烧开小火慢炖1小时左右 。
6、出锅前放糖和盐调味，就可以把甲鱼汤端上桌食用了 。
###其它资料参考###甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味 ， 大厨教你一招，这样炖汤营养又好喝
甲鱼又叫团鱼，水鱼等，它不仅是餐桌上的美味佳肴，也可以作为中药材料来入药 。有清热养阴，平肝熄风，软坚散结等食疗作用 。
甲鱼的做法有很多种，其中最常见的莫过于红烧或清炖 ， 味道都非常鲜美 ， 今天就给大家分享一道清炖甲鱼的做法 ， 汤鲜味美，营养丰富，喜欢的可以试试 。
[清炖甲鱼]
首先我们准备一下食材：
1.准备新鲜的甲鱼一条，宰杀以后，放在锅中 ， 开大火煮两分钟，倒入漏勺中，冲去上面的浮沫 。
2.然后撕掉甲鱼的外膜，去除甲鱼的内脏，清洗干净以后，放入盆中备用 。
3.准备黄花菜一小把，放入小盆中，加入清水浸泡 。
4.再准备几粒大枣和枸杞子，倒入清水泡开备用 。
5.大葱一根切成段，放入小盆中，生姜一块切成姜片 ， 和葱段放在一起 ， 再放入几粒花椒和两粒八角备用 。
等食材备好以后，我们开始烹饪 。
6.起锅烧水，放入处理好的甲鱼，加入料酒5克去腥，开大火煮两分钟 ， 捞出放入砂锅中备用 。
7.另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和大料爆香，添入适量的清水，加入食盐8克，胡椒粉1克，白糖1克，搅拌化开调料 。
8.水开后，倒入提前备好的五花肉100克 ， 开大火煮一分钟 。
9.一分钟过后，即可关火起锅，倒入砂锅中，盖上锅盖 ， 改中火炖20分钟 。
10.20分钟过后，掀开锅盖，加入黄花菜和大枣 ， 继续炖5分钟 。
11.5分钟过后关火，淋入少许香油，再把煮好的甲鱼汤盛入汤盆中，最后撒上枸杞子和几朵香菜用来点缀 ， 即可上桌食用 。
12.好了，这道营养美味的清炖甲鱼就做好了，学会了就在家试试吧 。
下面是所用到的食材和调料
食材：甲鱼，大枣，枸杞子，香菜 ， 生姜 ， 大葱，花椒，八角 ， 五花肉，黄花菜
调料：食盐，胡椒粉，白糖，料酒，香油
###其它资料参考###做法
1. 花甲冷水下锅，水中加点料酒，焯水，因为有的花甲里面有沙子 。焯好后凉一点再洗干净备用
2. 锅烧热 ， 下整颗的蒜瓣慢慢炸到金黄 ， 下姜 ， 花甲，加少许料酒炒一会儿，加水，煮5分钟左右就可以了
3. 出锅前加少许胡椒粉 ， 盐。紫菜用平底锅小火焙干，撒在汤上，再撒香菜
主料：花甲1000克
辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块 [1]
制作方法一编辑
1.花甲放水里清洗干净 。（可提前一天买回来泡一个晚上）
2.配料切好备用 。
3.热锅冷油下入大蒜、生姜、小葱、洋葱炒出香味 。
4.倒入花甲 。
5.花甲炒开放入青红椒 。
6.放适量盐调味 。
7.放胡椒粉 。
8.放适量味精 。
9.最后放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘 。
制作方法二编辑
1.把花甲放入水中 ， 加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右
2.切好姜丝、葱段 ， 青椒去籽去小段
3.水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开
4.把花甲再清洗几次 ， 把没肉的壳去掉，冲好后控水
5.热油锅下姜、葱爆香
6.下花甲爆炒
7.调入少许料酒
8.加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐
9.下青椒翻炒至青椒断生即可
烹饪技巧编辑
1、养花甲的水放些盐，可以让花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然会有味道；
2、炒花甲的时间不宜太长，本身花甲已经是半熟状态了，太久影响口感 。
###其它资料参考###食材准备：花甲500克、红椒10克、蒜3瓣 。
注：挑花甲时，不要挑那些半开口，合不上盖的花甲，而那些一碰触角就马上合盖的花甲才是鲜活的 。
步骤——
1、取一个大碗放入清水 ， 花甲放在碗里加盐泡30分钟左右，泡好以后倒掉清水 ， 端起碗 ， 颠2-3分钟 ， 让花甲把沙子吐出来 。
2、取蒜瓣切成片备用
3、把红椒切成圈状备用，也可以切成别的形状，根据自己的喜好来改刀
4、锅里加入适量的清水，把清洗好的花甲、大蒜、红椒一起放入锅内
5、电磁炉开大火 ， 煮3分钟左右，花甲全部开水就可以食用了
###其它资料参考###我知道几个关键点 。
第一，猪脚先入水猪煮开，然后直接放凉了 。不要有过多煮的过程 。洗净清水煮即可 。
【花甲炖汤要炖多久合适】第二 ， 将凉透了的猪脚再开始加调料炖，知道熟了再加入花甲煮开两分钟即可 。
