豆腐渣做小酥饼怎么做？
香炸豆腐渣
原料：豆腐渣 ， 淀粉，精面粉 ， 白糖，牛奶 ， 芝麻，植物油
做法：各种原料拌匀，揉成团，做成饼状，平锅里放植物油烧热 ， 放入做好的豆腐渣饼炸制，待两面呈棕红色时捞出即可 。
淀粉，芝麻 ， 牛奶（豆浆也行）呵呵 ， 未拍面粉的PP
豆腐渣里放入面粉 ， 淀粉，芝麻，白糖
放入牛奶拌匀，揉好 。做成饼形，嘿嘿，如有模具做成其它形状最好平锅放油，烧热，放入豆渣饼，注意：小火噢 ， 火大了容易糊 。
翻面接着炸，炸成棕红色即可捞出 ， 沥去油，稍凉即可吃 。
豆腐渣糕点
原料配方 豆腐渣12公斤 淀粉4公斤 小麦粉1公斤 砂糖1.8公斤 食盐100克 芝麻50克
制作方法 将上述原料、辅料混合，按需要加500~1 000克豆浆混合揉搓，第二步以用剁碎等方法制成粉沫 ， 再用压延机轧延成带状平面，然后切成所需形状 ， 经油炸即得一种油炸糕点 。
葱末豆腐渣
原料：豆腐渣500克 ， 葱花200克，精盐、味精各适量，色拉油50克 。
制法：豆腐渣放入盘中上锅蒸透，葱花撤在豆腐渣上备用 。炒锅上火，注入色拉油烧至六成热时放少许葱花，炒出香味，倒入盘中豆腐渣及葱花，煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅 。
豆腐渣炒蒜苗
原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量 。
制法：将青蒜切成碎末备用 。炒锅上火，放入色拉油 ， 加入姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成 。
茄汁豆腐渣
原料：番茄酱50克，豆腐渣200克 ， 笋50克，盐、味精、糖各适量，色拉油50克 。
制法：将笋洗净，切为细丝，入沸水中焯一下备用 。将炒锅上火，倒入色拉油炒番茄酱，酱出红油倒入豆腐渣，笋丝翻炒片刻加盐，味精拌炒即成 。
三色豆腐渣
原料：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡萝卜50克 ， 葱末、精盐、味精、色拉油各适量 。
制法：将青椒、胡萝卜分别洗净，均切小方?。肟徐桃幌卤赣?。炒锅上火，放入色拉油，待油六成热时放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻，然后下入青辣椒丁、胡萝卜丁速炒，加味精拌匀即可出锅 。
锅榻豆腐渣
原料：豆腐渣150克 ， 鸡蛋2个，葱10克，胡萝卜10克 ， 精盐、味精各适量，色拉油50克 。
制法：将豆腐渣入蒸锅蒸lO分钟，取出备用 。鸡蛋打入碗中，搅打成泡，葱切细末，胡萝卜搅汁，同入碗中加豆腐渣再次搅拌均匀备用 。炒锅上火 ， 注入色拉油，油五、六成热时，将碗中搅匀的原料倒入锅中摊开，翻炸至金黄色时加味精、盐和水，盖上盖子焖上几分钟 ， 汁尽出锅即成 。
荞菜豆腐渣
做法:首先,用刀刮干净豆腐渣表面上的霉点,切粒.然后用不黏锅把豆腐渣烘干表面,烘至表面略略起焦即可.豆腐渣要趁新鲜吃,不然会变酸的,就没有那么美味了.
在锅中爆香蒜头,腊肠,腊肉还有少许猪油渣(榨猪油剩下的肉),然后把豆腐渣放进去炒匀,在放糖,盐,柱候酱,面豉酱少许酒调味.捞起备用. 在锅中炒香荞菜和洋葱.
把之前煮好的豆腐渣倒进去,兜匀洒上少许麻油,芝麻和葱花.
一碟美味的小菜起锅就能吃拉!
豆腐渣白糖汤
原料：豆腐渣150g，白糖适量 。
做法：豆腐渣炒至黄色，加水和白糖煮沸10分钟，去渣，1天分2次食 。
青豆炒豆渣
主料：豆腐渣500克 。
辅料：青豆50克 。
调料：盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末 。
做法：
1.将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干，青豆要在前一天水泡至回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用；
2.坐锅点火入油，待油温至三成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味，用水淀粉勾芡入盘 ， 再将中间扒开，放些葱花，将香油烧热淋在葱花上即可食用 。
黄豆拌豆腐渣
原料：豆腐渣30克，胡萝卜1厘米厚一片，大葱3厘米长一段 ， 水煮黄豆16粒，芝麻油少许，酱油、糖少许，高汤适量 。
做法：胡萝卜切丝，大葱分成4片切碎 。热油放入胡萝卜、大葱及豆腐渣炒 。将黄豆、高汤、糖、酱油加入炒好的豆腐渣煮干为止 。
炒豆腐渣
原料：
豆腐渣400g、小虾米25g、香菜末（或青蒜叶末）、姜末、精炼油、味精、精盐
制法：
将豆腐渣放盐、虾米、味精拌均匀待用 。锅上火，放适量油，放姜末 ， 放豆腐渣煸炒至熟 ， 放香菜末（或青蒜末），翻炒均匀即可 。
操作要领：
豆腐渣要选新鲜的 。
炒豆腐渣的火力要适中 ， 要炒透 。
要配合足够的青蒜或香菜 。
美味豆腐渣
原料
豆腐渣250克，雪里红、冬笋各50克，五花肉150克，火腿、花生油、盐、味精、辣椒酱、胡椒粉、骨汤各适量 。
制作
①将雪里红洗净切末，五花肉切?。瘛⒒鹜惹心?。
②锅内注油烧热，下入肉丁煸炒 ， 加葱末、雪里红末、冬笋末、盐、豆腐渣、味精、胡椒粉、少许骨汤，煮入味 。
③出锅装盘，浇上辣椒酱、撒上火腿末即可 。
特点
清香适口 。
1)豆渣粥用料：豆渣与西人店都可以买到的玉米面，一比一左右 。加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得 。特点，比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥 。
2)小豆腐用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法：用油葱花蒸锅后加豆渣翻炒两政，打入鸡蛋，继续翻炒三五作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑 。
3)豆渣蛋饼用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量
做法：
1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐葱花等加入其中搅拌均匀 。
2、将少许食油加入饼铛中 ， 然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用 。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香 ， 含有丰富的蛋白蛋 。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用 。
4)五豆窝头用料：一豆豆渣100克、玉米面40克、水少许做法：将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成 。特点：五豆窝头有丰富的营养 ， 具有降脂补脑降压等多种作用经常食用对保健养生大有益处 。
豆 渣 糕
材料：江米面120克，芸豆50克，豆馅150克 。
作法：芸豆煮烂，捣碎 。江米面加水调匀 ， 一半铺于笼屉上 ， 上面摊豆馅，另一半江米面铺于豆馅上，最上层撒上碎苫豆渣，蒸熟，切5块 。
［豆渣丸子］
用料：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量
做法：将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可 。
作用：营养丰富全面，适于补虚 。
豆渣黑糖布丁
·基本备料：有机豆浆800西西、鲜奶油200西西、糖80~100公克、豆渣一饭碗、 蛋黄15个、整张豆腐皮一张半 。
·做法：豆腐皮裁成1.5公分宽、6公分长条状，泡入豆浆里浸半小时，挤乾水份备用 。豆浆、糖加热至摄70度 。另将蛋黄打匀 ， 热豆浆慢慢倒入蛋黄中快速搅散调匀，加入豆渣及豆皮，倒入烤模 。烤箱先预热，隔水加热以摄氏160度将豆渣布丁烤到凝固，烘烤时间约1小时 。食用前在烘好的布丁上，淋黑糖浆 。
豆渣奶球
加进适量的地瓜粉、面粉、奶水、糖及沙拉油揉拌均匀，然後搓成一个个的小圆球油炸 ， 就成了甜而不腻的「豆渣奶球」，喜欢的也可起锅後沾上椰子粉食用，别有一番风味 。
豆沫菜
把剩的豆渣 ， 最好还有点豆浆放过里煮开备用 。然后用小白菜呀或是菠菜放开水里炒一遍，捞出后切碎 。把切碎的小白菜或是菠菜放煮豆渣的锅里煮开 。放点盐和味精就可以出锅了 。这个菜老家叫豆沫菜 。要是配上老虎菜和馒头吃，那叫一个香呀 。
香菜炒豆渣
原料：豆腐渣500克,香菜20克,虾皮10克,精盐,味精,白糖,豆油,猪油
做法：锅烧热加入猪油,豆油少许,豆渣入锅,加虾皮,盐,味精,白糖快速翻炒,撒入香菜段装盘
红绿香豆渣
黄豆中含有对女性健康很有帮助的类黄酮素，但是黄豆有一股腥味，如果可以加入辣椒及青蒜一起拌炒，不只香味扑鼻，以很适合配饭吃 。
材料：黄豆四两 绞肉二两 芝麻油一大匙 红辣椒一根 青蒜两根 酱油一茶匙
鱼露半茶匙 盐1/4茶匙 香菜切碎1/4杯
作法：黄豆泡水三小时以上 ， 放入果汁机中连同一杯水搅细，芝麻油将辣椒略炒香，放入绞肉炒半熟，将豆渣倒入油锅中以中火拌炒到水分略吸干，加入调味料，最后再加入切碎的青蒜，快速拌炒数下后，及熄火，再放入香菜即可 。
豆渣猪头
肥而不腻，鲜香酥烂 。
【原料】猪头一个(约3公斤)，豆腐渣500克，火腿250克，干贝25克，清汤2000克，大油100克，香油50克 ， 料酒100克，葱50克 ， 姜盐各25克，冰糖10克味精10克 ， 胡椒粉3克 。
【制作过程】(1)将猪头刮毛洗净，用开水煮熟(勿烂)，剔骨切成条，干贝洗净泡透，火腿洗净，姜拍破，整葱 ， 豆腐渣蒸熟，挤干水汾 。(2)锅烧热，注香油，用热油将冰糖炒成紫红色时，加入汤和盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、猪头肉、干贝汤(干贝用布包上)等，料调好色和味，汤开时撇去浮沫倒入沙锅用小火蒸 。(3)用大油把豆腐渣炒酥，当汁浓猪头快烂时也下入沙锅内，再蒸烂，挑出干贝、火腿即成
豆渣的妙用--窝窝头
玉米面+白面+豆渣（体积比5：1：2)加沸水调好晾凉 。加入一小勺苏打（baking soda)拌匀做成窝窝头.水开后上屉蒸20分钟即可
豆渣饼好吃又简单的制作方法如下：
主料：豆渣300克、面粉100克、鸡蛋1个 。
辅料：韭菜20克、蚝油1勺、盐2克、鸡精2克 。
步骤：
1、打豆浆的豆渣过滤出来 。
2、将韭菜切碎加入，加入一个鸡蛋，五香粉盐蚝油等拌匀，边搅拌边加入面粉，面粉不要加太多，拌匀成糊状不要太稀即可 。
3、电饼铛加油预热，将豆渣糊加到电饼铛，盖盖烙制 。
4、煎至一面金黄翻面煎另一面，直到两面全部熟透 。
###其它资料参考###用炸油饼做法
面粉：200g、豆腐渣50g
酵母：适量
温水：适量
食盐：适量
食用油：适量
食用碱：适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
1、取200克面粉，50克豆腐渣安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开 ， 水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团 。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态 。扒开面团，已经有气孔状了 。
2、面发酵完毕，取一小碗 ， 放入食盐和少许碱面化开 。
3、将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样 ， 不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次 。
4、加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了 。
5、擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面 。
6、用手揪起一团面 ， 放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开，怎么方便怎么用吧 。
7、用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸，今天我也试了一下不划口的，在油锅里不利于炸制，膨胀的时候不均匀，还是划口的容易制作 。
8、锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来 。
9、一面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊 。
###其它资料参考###豆腐渣饼做法
1
豆腐渣饼切片 。
2
锅中放入油烧热 。
3
倒入豆渣饼小火炸 。
4
翻面炸至表面起泡即可（因为颜色是深色，所以判断炸好以表面起泡即可）
###其它资料参考###豆腐渣怎么做好吃
1、炒豆腐渣：豆腐渣可以直接和其它的蔬菜进行炒制，会有豆腐的醇香 ， 味道不错 。也可以直接将豆腐渣进行炒制，等炒制好了之后就将它们保存起来 ， 我们可以在吃馒头的时候一起食用 。
2、拌到肉馅里面：豆腐渣可以和猪肉馅一起搅拌在一起，加入适量的调料 ， 味道会变得更加多样化，可以将它们制作成各种形状，再放入油锅中进行油炸，味道是非常不错的 。
3、与家常菜炒着吃：豆腐渣本身是有豆腐的香味，所以我们可以将它和其它的菜一起搭配着吃，比如玉米粒、火腿肠丁等等的食材 ， 不仅味道多元化，营养价值也是丰富的 。
4、做煎饼吃：我们还可以直接将豆腐渣与面粉混合在一起，并加入自己喜欢的蔬菜、肉末将它们搅拌在一起，随后放在锅中油煎着，等两面金黄了就可以吃了 。
5、做包子吃：包子中也是有豆腐馅的，我们可以将豆腐渣与肉馅搅拌在一起，做成包子 ， 也是比较好吃的 。
豆腐渣怎么吃
豆腐渣蛋饼
1、首先将豆腐渣直接放入盆中，并加入适量的鸡蛋 ， 随后加入食盐、葱花等等的配料搅拌在一起 。
2、热锅，等油温够了就可以放入锅中进行油煎，等变成了金黄色就可以吃了 。
功效与作用：这款食谱含有丰富的蛋白质 ， 而且热量也是不高的 ， 很适合那些正在减肥的人食用 。
吃豆腐渣的好处
1、防治便秘：豆腐渣中富含食物纤维，从而加速肠胃的蠕动速度，可以使得粪便变得更加松软，那么身体内的废弃物就很容易排出了 。有效预防了便秘 。
2、减肥作用：豆腐渣中的营养价值很高，富含食物纤维、蛋白质、低脂肪等等的营养物质 ， 所以对于肥胖人群而言，根本无需担心会发胖，因为会造成饱腹感，使得人们的食欲降低 ， 有效改善减肥效率 。
3、抗癌作用：豆腐渣中富含抗癌物质，在日常生活中经常食用的话就可以大大降低了乳腺癌、胰腺癌等等的疾病 。
4、补钙：豆腐渣中钙物质也是十分丰富的，所以可以促进骨骼的健康生长，很适合老人和孩子食用 。
###其它资料参考###1.一个豆渣，就是做一次豆浆剩下的豆渣 。3.取两勺精制面粉 。4.将一个鸡蛋敲入豆渣中，加入两勺面粉 。5.将其混合成面糊，加入一茶匙盐 。6.加入少许葱花 。喜欢的话可以再加 。均匀混合 。7.在平底不粘锅里加热两勺热油，打开锅 。8.倒入面糊 ， 摊开 。9.面糊成饼后，翻过来继续煎烤 。10.直到两边都微微发黄发香，就可以了(我不讲究形状，早上赶时间，用铲子扒开就可以了) 。11.配上一碗咸豆浆，简单经济又营养的早餐 。如果你喜欢甜味，可以不加盐 。吃的时候拿一些 。
###其它资料参考###豆渣饼做法一，
材料
黄豆豆渣 100g，鸡蛋4枚，面粉 50g，香葱花 15g ， 盐1茶匙（5g），油 2茶匙（10ml）
做法
鸡蛋在大碗中打散 ， 然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花，盐拌匀成较稠的糊状 。
中火烧热平底锅中的油至六成热，用大汤勺舀一勺豆渣饼糊倒入平底锅中，以勺背压成圆饼状 。
中小火煎2分钟后 ， 翻到另一面继续煎2分钟 ， 至两面煎成金黄色，小饼熟透即可取出 。
小诀窍
这样做出的豆渣饼色泽金黄，味道香酥，没有一点豆腥味 。还可以将其中的香葱以其他绿叶蔬菜代替，制成蔬菜饼 。
做法二，
材料
豆浆和豆渣饼
做法
1、将黄豆或青豆等洗净，放入冰箱中用清水浸泡一夜；
2、去掉泡豆子的水不要，冲洗几遍，将黄豆倒入豆浆机中，加入适量的清水；
3、启动豆浆机至豆浆煮好；
4、用滤网将豆浆中的豆渣滤出；
5、在豆渣中加入适量白糖，一点点加入糯米粉，我是调成略稠的面糊状，也可以调得稀一些，摊得薄一些；
6、平底锅放少许油加热，放入心形模具，将豆渣面糊倒入模具中抹平；
7、小火一面煎至金黄后翻面 ， 用牙签在模具内侧划一圈 ， 取下模具，煎另一个；
8、两面煎至金黄至熟即可 。
做法三 ，
材料
豆渣，面粉，白芝麻仁，香葱 ， 香菜，盐，十三香
做法
1.鸡蛋取蛋黄；香葱、香菜分别切末
2.豆渣加蛋黄、面粉、葱花、香菜末、盐、十三香和成团
3.将豆渣团制成小饼，放锅中用小火煎
4.两面煎黄
5.ok 。配豆浆喝很好
做法四，
材料
打完豆浆的豆渣，鸡蛋一个，炒熟的芝麻一大勺，面粉半碗，盐少量
做法
1、我用的是黄豆和花生米一起打的豆渣，把豆浆过滤出来，剩下的豆渣加一个鸡蛋，少量盐，和面粉搅拌均匀 。
2、用勺子挖一团出来放在手上，搓成圆球 ， 再拍扁 ， 撒点芝麻在上面 ， 放入热的油里面煎 ， 等两面都焦黄就可以出锅了 。外酥里嫩，又有芝麻的香味~~
做法五，
材料
豆渣，葱粒 ， 面粉，盐
做法
1.炷豆浆的豆渣不要浪费 ， 加葱粒 ， 几茶匙面粉，盐搞匀 。
2.放在来底锅煎，要形状的先将曲奇铁模放在锅内 ， 再用汤匙放入材料，两边煎，后熟到一半时可用手垫着布拿着模子，另一手用匙子压出饼子，再煎至金黄 。
###其它资料参考###每次打完豆浆，都会剩下很多豆渣，而豆渣如何处理是个难题，很多人就把它当垃圾倒掉，其实这是非常浪费的 。殊不知，它是营养价值赛过肉 ， 美容功效赛过多种保养品！好好学习利用豆渣很有必要 。今天不说“男渣”说豆渣，今天不说它的美容功能 ， 只说豆渣美食 。豆渣做美食先用块布抱住用清水反复冲洗，去除大豆的生涩 。
1、葱末豆腐渣 。豆腐渣放入盘中上锅蒸透，葱花撤在豆腐渣上 。热锅入油，油烧至六成热时放少许干辣椒、葱花，炒出香味，盘中豆腐渣及葱花入锅，煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅 。(可以加肉末 ， 味道更好)
2、茄汁笋丝豆腐渣 。热锅入油炒番茄酱，酱出红油倒入豆腐渣，笋丝翻炒片刻加盐 ， 味精拌炒即成 。
3、时蔬炒豆腐渣 。热锅入油，油热放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻，然后入肉末、胡萝卜丁翻炒，再放青红椒丁、味精速炒即可出锅 。(蔬菜可以随意)搭配杂粮窝头 ， 绝对养生！
4、锅塌豆腐渣 。豆腐渣蒸熟备用 。鸡蛋打入碗中，搅打成泡，葱切细末，胡萝卜(葫芦瓜也行)碎末，肉末，同入碗中加豆腐渣再次搅拌备用 。油热将碗中之物倒入 ， 炸至金黄色将味精、盐和水倒入锅中，盖上盖子焖上几分钟，汁尽出锅即成 。
5、香煎豆腐渣饼 。豆腐渣，淀粉，精面粉，白糖，牛奶，芝麻，植物油各种原料拌匀，揉成团，做成饼状，平锅里放植物油烧热，放入做好的豆腐渣饼炸制 ， 待两面呈棕红色时捞出即可 。(喜欢咸的放盐 ， 还可以配些蔬菜)
6、美味牛肉豆渣丸 。牛肉馅、萝卜丝(热水烫过)豆腐渣、葱、姜碎末，调料粉、盐、鸡精调和好，加少许面粉、淀粉炸丸子 。
【油炸豆腐渣饼怎么做好吃】7、豆渣甜点 。用豆渣做布朗尼，做粗粮饼干 。豆渣含丰富纤维，不仅有助促进肠道蠕动还可清热解毒，可作为糖尿病、肥胖病等病症患者食疗食品，减少糖尿病人对胰岛素的消耗 。
