油炸春饼的心怎么做的
春饼的制作方法及制作过程？
春饼是有小麦面粉烙制而成 ， 又叫荷叶饼或是玉米饼，指具备社会主义民主的一道特色美食，许多地区都是有吃春饼的习惯性，要不用于当正餐吃，有么用于当小点心，春饼的做法有很多 ， 能够依据自身的爱好制做出自身喜爱的口感，例如有的地区卷饼是韭菜馅的，还有些是饺子馅的，下边就为大伙儿介绍一下春饼的做法全集 。
今日要为大伙儿详细介绍的是猪肉白菜的卷饼，在做以前最先要提前准备原材料，随后便是调配卷饼的馅了，许多地区卷饼的皮全是历经煎炸的，颜色金黄色，口感果断，油而不腻 ， 一下便是实际的作法了 。
原材料
主要材料：全麦面粉500克 ， 猪里脊250克，大白菜1000克 ，
辅材：豇豆木薯淀粉50克 ，
调味品：白糖5克 ， 鸡精5克，米酒10克，盐10克，动物油30克，食用油100克
春饼的做法全集：
1.小麦面粉加精盐少量，慢慢加凉水350ml，搓成有延展性的面糊
2.用炒菜锅(或用特别制作的不锈钢板)放进文火上烧开，先用油纸在锅中揩一遍
3.左手着手一块面糊，在底锅上快速旋转擦抹成直径20公分上下的擀面皮 ， 风干后撕下即成春饼皮
4.摊好的春饼皮迭放到一起时，表面宜盖以湿冷的纯棉毛巾 ， 防止皮面开裂变脆
5.猪里脊清洗 ， 切成细丝
6.大白菜去老帮 ， 取其嫩心 ， 清洗，切割成丝
7.炒菜锅置灶火上，下动物油，放进丝袜高跟鞋略煸，添加米酒、糖，放进菜丝，放盐及小量滋补汤 ， 烧至菜酥熟 ， 加鸡精，用淀粉和面粉勾厚芡，起锅放凉备用
8.将丝袜高跟鞋馅分为5份，每一份包10只
9.将春饼皮子逐张伸开，放上1大份包馅，折拢一边 ， 再两侧包折拢 ， 包卷发展约8公分，阔约3公分的扁圆的包包 ， 用面浆密封
10.锅置灶火上，下菜籽油至七成热时 ， 将包裹的肉粽放进锅中炸至橙黄色，捞出装盆既成 。
以上便是春饼的做法全集了，坚信看了以后您应当了解大约的水平都有哪些了吧，卷饼是很普遍的一种小点心，假如您喜欢吃何不自身亲手做吧，尽管看上去流程许多，可是只有做了一次就了解，实际上没哟那麼难，仅有掌握了方法，还是非常简单的 。
春饼店的春饼做法如下：
【油炸春饼的心怎么做的】1、首先把饺子皮取出来放在案板上，准备一小碗食用油，我这里用的是茶油，所以做出来春饼会稍微带一点茶黄色，先在按板底部抹少许食用油防粘，铺上饺子在皮表面抹油 。
2、再覆盖一张饺子皮，如此重复5张就够了 。可不能太贪心哦，如果一次覆盖过多的话，擀的薄厚均匀不一致还容易撕破哦，这个坑我已经踩过了 。
3、轻轻的推成圆形，注意不要用力往下按压，一面擀好之后，翻过另外一面同时擀，这样子擀出来的春饼形状才会大小一致，薄厚也均匀 。
4、然后在中间轻轻拉一下，一张春饼就能够完整的撕下来了 。趁着蒸春饼的时候，同时另外再继续擀饺子皮 ， 做好一摞蒸一摞 ， 如此重复速度也是非常的快 。
###其它资料参考###做法 是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成 。馅心可荤可素，可咸可甜 。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等 。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成 。春盘始于晋代，初名五辛盘 。五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜，如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等 ， 是供人们在春日食用后发五脏之气用的 。唐时，春盘的内容有了变化，春盘的内容更趋精美 。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载 。类似记载，明代食谱《易牙遗意》中也有 。到了清代，已出现春卷的名称 。制作春卷，一般要经过制皮、调馅、包馅、炸制4道工序 。以前为手工制作 。近年来，已能进行机械化生产 。材料 春卷皮12张，五香豆干200克 ， 猪肉150克，卷心菜100克，胡萝卜80克，淀粉适量调料 食用油500克，酱油1/2大匙，精盐2小匙制作过程 1、五香豆干洗净 ， 卷心菜拨开叶片、洗净 ， 胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用 。2、猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟 。3、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出 。4、用余油吧其余馅料炒熟 ， 再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅 。5、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好 。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可小窍门 可用蛋清把包好的春卷封好口
###其它资料参考###1、将面粉用开水和成烫面 ， 加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用；
2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用；
3、将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油 ， 将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可 。
小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦；烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分 。配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤；一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃 ， 味道也很好 。
