薄油炸豆腐怎样做好吃？
食材
主料豆腐300g
辅料油适量盐适量鸡蛋1个
步骤
1.新鲜豆腐一块
2.把豆腐切成长条状放到盘中
3.用酱油和盐腌制1个小时左右
这样都发就入味
4.锅中倒入适量花生油
5.油热后
开始放入豆腐
一开始先少放些
6.用筷子不停的翻动豆腐
7.第一次的炸的豆腐熟了捞出来
然后继续放剩余的豆腐
8.继续翻动这些豆腐
9.在碗中打一个鸡蛋
10.把炸好的豆腐在鸡蛋液中在均匀的搅拌一下
11.每个豆腐都在鸡蛋液中均匀的翻动一下
沾满鸡蛋液
在油锅中继续炸一下
12.带鸡蛋的金黄色豆腐就炸好了
外酥内软
真的很好吃
小贴士
油炸豆腐经过腌制后更入味 ， 也有人不腌制就油炸的，根据个人喜好来做吧 。期待看到更多更好的油炸豆腐哦
导语：油炸豆腐怎么做好吃呢？现如今，人们把菜渐渐的做成了“川菜”与“非川菜”，且做菜也更加的家常化与娱乐化 ， 各种噱头的菜名看得人眼花缭乱倍感纠结 。下面由我为您整理出的相关内容，一起来看看吧 。
原料： 豆腐400g，油500g，精盐适量，葱白适量 ， 生姜1块，尖椒适量，香菜1颗
做法
1、豆腐切成0.5厘米厚的大片，油锅里油烧至有5、6成热时放入豆腐片小火炸制 。这种方法炸过的豆腐周边金黄，豆腐内部有孔洞，口感劲道 。豆腐多的话 ， 要分成数次放入油锅，这样可以保持住所需要的油温 。
2、豆腐炸到颜色金黄后捞出，继续把锅里的油烧热，可以适当的把油温提高一些 。把炸过的豆腐片入油锅复炸，大火炸数秒钟后捞出控油 。经过复炸的豆腐表皮色泽金黄酥脆用椒盐蘸食也是种很好的方式 。
3、生姜切薄片、葱白切段、尖椒洗净切斜段 ， 香菜洗净切段 。
4、炸好的豆腐片晾凉后切成宽条 。
5、炒锅里倒入油，放入葱白生姜片爆香 。
6、炒至葱白生姜片边缘微焦糊，放入尖椒段炒出香辣味 。
7、倒入油炸豆腐条，调入精盐大火煸炒至油炸豆腐条边缘焦糊，撒入香菜段炒匀 。
小提示
菠菜和豆腐不能一起吃:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐和海带能一起吃:同食促进有害物质排泄、减肥、清热解毒、补中生津
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐 。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低 ， 并且含有丰富的植物性雌激素 。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分 。豆腐可做多种菜 ， 不仅味道鲜
###其它资料参考### 导读:油炸豆腐是很多地方常见的小吃，并且因其味道鲜嫩，大多数人都特别喜爱吃 。但是对于油炸豆腐的做法都有哪些 ， 却很少有人知道，其实日常生活中 ， 好吃的油炸豆腐的做法是有三种的，而且方法特别简单 ， 是很适合在家制作的` 。
做法一
材料
老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量 。
做法:
1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用 。
2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块 。
3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热(油锅冒出油烟来)时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连
4、炸至金黄色捞出沥干油 。
5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜 。
6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火 。
7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀
做法二
主料:豆腐(一块)臭豆腐(2块)
调料:熟芝麻(适量)辣椒粉(适量)油(适量)盐(少许)淡味生抽(适量)
做法:
1豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻 。
2把豆腐切厚片 。
3撒少许盐腌渍5分钟 。
4调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可 。
5把熟芝麻压碎 。
6锅中放油烧热 。
7放入腌渍好的豆腐炸制 。
8炸至两面金黄 。
9炸好的豆腐捞出备用 。
10将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁 ， 放入盘中 。
11摆一层豆腐后 ， 撒上辣椒粉和芝麻碎然后重复做完 。
12做完之后，即可食用 。
做法三
精制水豆腐8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，青矾(硫酸亚铁)3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克 ， 味精3克，炸用植物油1000克 。
制法：
1、将青矾放入桶内 ， 倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡(春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时)，豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分 。
2、把干红椒末放入盆内 ， 放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用 。
3、锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块 ， 炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出 ， 沥去油，装入盘内 。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可 。
特点：质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣，为湖南有名的风味小吃 。
###其它资料参考###菜系及功效： 湘菜
口味： 香辣
工艺： 炸烹
油炸豆腐的制作材料：
主料： 豆腐(北)75克,茄子,300克,青椒200克
调料： 植物油70克,酱油15克,江米酒15克,姜5克,芥末5克,白参菌1克
教您油炸豆腐怎么做，如何做油炸豆腐才好吃
1.把豆腐用纱布包好 ， 放在斜板上，压出水分，顺切成两等分，再横切成2厘米厚的片，在厚的一面，对角切成一刀(不要切断)，涂芥末于刀口中 ， 其他各面均匀地涂上薄薄的一层慈菇粉 。
2.茄子去蒂，斜切成1厘米厚的片，浸在水中，捞出控净水，辣椒顺切成两等分 ， 去蒂去籽，再顺切成四份 。
3.油烧至七成热，下涂好慈菇粉的豆腐、茄片、辣椒，分别炸好，捞出控净油 。
4.将炸好的豆腐、茄片、辣椒 ， 分别摆在汤盘中 。
5.把素汤30毫升、酱油、甜酒放勺中煮一下，浇在炸好的豆腐、茄片、辣椒上 ， 再放上姜泥即成 。油炸豆腐的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备植物油750克左右；江米酒又称甜酒 。
###其它资料参考###1、将豆腐切片,不用切得太薄,在切好的豆腐上洒上食盐,腌制半个小时,食盐的用量根据个人喜欢即可.2、在热锅中加入油,有可能的话,建议用动物油,会更先,用筷子夹地豆腐片,放入热油锅中,3、根据油锅的面积,放入豆腐片,最多覆盖整个油面,不要太多,4、等豆腐片自动浮起来后,用筷子翻动,使各豆腐块不粘连在一起,5、待所有的豆腐片都浮起后,就要将豆腐片起先翻个面了,6、看着豆腐块,膨胀起来后,用筷子,敲敲,听声音,试脆度7、通过敲打,当声音很响亮时,就可以起锅了,然后重复以上的步骤继续,直到都炸好.8、将起锅的豆腐放在漏筛中滤油,5分钟后,就可以移动专门的盛放容量中了.
###其它资料参考###炸豆腐的做法首先准备豆腐鸡蛋等材料备用 。先将豆腐切成半块，然后切小块打入鸡蛋，打散以后把切好的豆腐块粘上鸡蛋液粘一粘 。然后放在锅中热有下入沾好鸡蛋液的豆腐块两面煎成虎皮色，两分钟以后会差不多煎制成金黄色使用以后是嫩嫩的比较好吃，在炸豆腐的时候一定要将豆腐上面的水分拧干，这样在炸制的时候比较好制作，如果豆腐里面有很多的水再炸的时候很容易造成油溅等现象 。
炸豆腐的时候一定要注意将豆腐使用清水进行浸泡这样可以去除豆腥味沥干水分以后切成方块形或圆形都是可以的 。也可以先使用空气炸锅烤网上刷上一层食用油，这样可以防止豆腐粘在锅中180度烤15分钟左右这样可以不用油进行煎制，而且还可以制作调料汁碗中放入一勺辣椒粉，一勺白芝麻，孜然粉适量的葱花和蒜沫浇入热油炸香以后进行食用 ， 空气炸锅烤15分钟以后翻个面再继续烤15分钟就会炸至出表面金黄的豆腐，如果没有空气炸锅可以使用油锅进行炸但是一定要淋干水分这样可以防止油溅等危险状况 。
油炸豆腐可以补充身体所需要的维生素由于豆腐本身就是属于补充维生素和蛋白质食用以后可以补充微量元素 ， 而且豆腐里面含有铁元素和钙元素两种重要元素都是属于身体所需要的而且钙元素可以增进骨骼生长促进骨骼发育防止骨质疏松但是由于油炸是属于油炸食品所以最好少量的进行使用不要过多的摄入导致脂肪堆积等现象，所以油炸豆腐虽好吃，但是一定要适量的进行食用防止食用过多导致脂肪过多摄入影响肠道负担等现象 。
###其它资料参考###1、买6块方方正正的油炸豆腐，个儿较大的那种 ， 在每个油炸豆腐上开一个口子，用勺子把里面掏空 ， 然后放在开水里烫一分钟后捞起来，把水分挤干；
2、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料，在一旁放置4个小时，使之入味，然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭；
3、把一整根油条切成碎屑，拌在糯米饭里，再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团，塞进一个个油炸豆腐里；
【油炸薄豆腐怎么做好吃】4、用几根金针菜把油炸豆腐扎成一个一个小包裹，上锅蒸10分钟后即可食用 。
