3两螃蟹要蒸多久才能蒸熟？
大火蒸15至20分钟即可 。
主料：大闸蟹5只 。
辅料：葱适量、姜适量、醋适量、海鲜酱油适量、糖适量 。
步骤：
1、刚买回来的大闸蟹，5人5只 ， 离开水池还不到10分钟，淘宝新鲜，大闸蟹属于凉性，一次不要吃太多 。
2、冷水冲洗，我在家要用牙刷从头刷到脚，老板娘说太湖的大闸蟹很干净，水冲一下就好了 。
3、锅中加入适量的水，放上蒸帘 ， 注意，这是关键步骤之一，冷水下锅，大闸蟹要肚腹朝上码入蒸帘，这样可以防止螃蟹里边的蟹黄流出来 。
4、盖上锅盖，关键步骤二，4两大的大闸蟹冷水下锅 ， 蒸15分钟，这个时间是他们平时积累下来的，每次都蒸得恰到好处 。
5、时间到，关火 。
6、做个调味汁，葱去皮洗净切碎，姜去皮洗净切碎，加入适量的糖、醋、海鲜酱油调味，也可以和大闸蟹一起蒸，还可以炸点油浇上，总之，这个蘸汁可以随自己喜欢的口味调整 。
7、出锅装盘 。大闸蟹不小吧 ， 味道超级鲜美呢 。
10-12分钟 。重量在3两以下，10分钟；3-4两12-15分钟；4-5两15-17分钟；5-6两17-19分钟；6两以上20分钟以上 。
在蒸螃蟹的时候 ， 要将肚子翻过来蒸 ， 这样子可以在很大程度上面避免蟹黄和蟹膏流失 ， 并且翻着着螃蟹，受热也会比较均匀 ， 吃起来的肉质更鲜甜 。蒸的时候不要将绑着螃蟹的绳子解开 ， 解开后螃蟹会乱爬 ， 挣扎，导致蟹黄和蟹膏散掉，肉质也不好 。
注意事项：
挑选梭子蟹的时候要记住以下几个要点：青壳、白肚、黄毛、金爪 ， 而且要有活力，这样才新鲜，千万不要买到死蟹，肉质不好不说，吃完还容易拉肚子 。
为了防止蒸的时候螃蟹过于挣扎 ， 我们要提前清洗处理一下 ， 让它处于假死状态，只需要用尖刀戳进梭子蟹的嘴巴里面就可以了 。
用刷子把螃蟹的关节、腹部以及夹缝里的杂质仔细的刷洗干净 ， 这样吃的时候才不会有腥臭味 ， 充分洗干净以后重新把蟹鳌绑起来，这一步主要是为了防止蒸的时候蟹鳌脱落 。
###其它资料参考###1 三两大闸蟹蒸多久一般蒸三两的大闸蟹，建议在水烧开之后蒸10分钟左右 。
但是如果一锅里面螃蟹的数量比较多，就需要酌情蒸久一点，这样蒸出来的螃蟹不仅鲜嫩，也能够达到杀菌的效果 。
小贴士：一般在蒸锅水烧开之后，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右 ， 3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右 。
2 三两大闸蟹有多大三两的大闸蟹的蟹盖直径在50-52毫米之间 。
一般二两的螃蟹，蟹盖直径在45毫米左右 。以二两的螃蟹为基础，蟹盖的直径每增加5-7毫米，体重约增加50克左右，以此类推，可以得到其他重量的螃蟹蟹盖大小 。
3 蒸大闸蟹的做法步骤食材：大闸蟹、食盐、米醋、姜、蒜、小葱 。
做法步骤：
1.大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时 ， 让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来 ， 期间换水几次 。
【3两螃蟹蒸多久】2.螃蟹用刷子清洗干净 。
3.葱切成段，姜一半切丝 。
4.蒸锅中放入适量的水 ， 在蒸笼上铺上葱段和姜丝，将绑好的大闸蟹放入蒸笼中，将大闸蟹的背壳朝下，腹部朝上，这样能够避免蟹黄流失 。
5.大火烧开后蒸15-20分钟 。
6.另一半的姜洗净去皮切碎 ， 蒜切末 。
7.再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁 。
8.最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可 。
4 大闸蟹蒸熟了能放多长时间1.放冷藏室：保存6-8小时大闸蟹蒸熟了如果吃不完，可以把它用保鲜膜密封好 ， 然后放在冰箱的冷藏室中，能够保存6-8小时 。比如说中午的大闸蟹打算放到晚上吃 ， 就可以这样做 。
2.放冷冻层：保存1-2天如果想要蒸熟的螃蟹能够放的更久，那么需要将密封好的螃蟹放入冰箱的冷冻层中，这样可以保存1-2天 。
注意：1.煮熟的螃蟹应该尽早吃掉，避免放变质了 。螃蟹一旦变质或者有异味了，一定不能吃了，因为蟹肉中释放出的组胺物质很容易导致人食物中毒或者过敏 。
2.从冰箱中拿出来的熟螃蟹 ， 一定要彻底加热之后才能够吃 。
###其它资料参考### 螃蟹要蒸多久才能蒸熟
螃蟹要蒸多久才能蒸熟，螃蟹是非常常见的，很多人特别喜欢吃螃蟹，螃蟹特别的鲜美，有很多人对螃蟹的烹饪方法是不清楚的，不知道要多长时间熟 。下面就来看看螃蟹要蒸多久才能蒸熟 。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟1蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟 。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分，天寒的话需要等水开锅后再计时：
1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；
2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；
3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟 。
扩展资料：
烹饪技巧
1、蒸螃蟹时要用绳子绑住螃蟹的脚，避免其乱动蒸坏流黄 。
2、蒸螃蟹时要肚子朝上，背心朝下的.蒸，避免螃蟹流黄断脚 。
3、蒸螃蟹时不能贪时间短，为求鲜美而蒸的太短很有可能蒸不死螃蟹内的细菌寄生虫，贸然食用很有可能引起腹泻拉肚子等情况，所以尽量蒸满我写的标准时间 。
4、蒸螃蟹一次不要蒸太多，更不能叠放蒸 ， 否则螃蟹很难全部蒸熟，也容易留下饮食隐患 。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟2一、螃蟹要蒸多久才能蒸熟
清蒸能够最大程度上保留螃蟹的鲜美，而且这种做法非常的简单 。不过因为螃蟹是在污淤泥中生长的，所以一定要保证把螃蟹蒸熟煮透 ， 不然吃下去很容易拉肚子，一般来说蒸螃蟹大约需要15~20分钟左右 ， 这个时候螃蟹的肉质最为鲜嫩，而且已经完全熟透了 。
需要注意的是购买螃蟹一定要买鲜活的，因为死螃蟹是会释放出毒素的，食用之后容易导致呕吐腹泻 。另外在蒸螃蟹的时候，最好不要老是掀开锅盖，也不要在中途加水，最好能够一次蒸熟，否则是很影响口感的 。
二、螃蟹怎么做好吃
1.土豆泥烩螃蟹
材料：土豆，螃蟹 ， 生姜，食盐 ， 高汤，淀粉 。
做法
(1)先把土豆清洗干净然后切块，下水煮熟之后捣烂成泥备用
(2)螃蟹用刷子刷洗干净 ， 然后剁成小块，这样更加方便入味
(3)热油锅,把蟹肉沾上淀粉之后下锅油炸，然后倒入生姜末一起翻炒出香味
(4)片刻后加上适量的高汤大火烧开，然后再加入土豆泥和食盐一起焖煮10分钟左右倒入淀粉勾芡即可 。
2.干锅螃蟹
材料：小螃蟹，生姜 ， 香菜，香葱，大蒜，食用油，麻辣香锅调料，酱油 ， 食盐 ， 淀粉 。
做法
(1)先把螃蟹用刷子刷洗干净 ， 然后去掉蟹腮等不能吃的地方，螃蟹对半切开，葱姜蒜切成碎末
(2)热油锅，螃蟹沾上淀粉之后放入锅中稍微翻炒至蟹膏凝固即可，倒入葱姜蒜翻炒出香味
(3)然后放入其他的调味品翻炒入味即可 。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟3海螃蟹蒸多长时间
螃蟹一般蒸15分钟到二十分钟左右就可以熟了，蒸的时候螃蟹要放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上才行 ， 避免里面的汤汁流出来，此外 ， 海螃蟹蒸好吃 ， 尽量不要煮着吃 。
海螃蟹怎么蒸
一般个头的海螃蟹 ， 水开后 ， 保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟 。就可以杀死里面所有的寄生虫了 。但是，遇到个体特别大的海螃蟹 ， 就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢) 。
蒸海螃蟹的做法：将海螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部 。蒸锅中放入适量清水，把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖 。大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火 。海螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食 。
注意：蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下 ， 黄膏流出 ， 丢失了不少营养 。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪 ， 蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失 。
螃蟹怎么看是否蒸熟
把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了 。不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度 。我是大连人，对海鲜比较通，你攻吃的时候一定要提前切好姜沫 ， 兑上陈醋，料酒，少放点糖，不要放味精，味精会破坏螃蟹的新鲜度，一边蘸着佐料一边吃，别的不用放太多，清口，防止腹泻 。
###其它资料参考###1 螃蟹没熟透是什么样子外壳发青一般生螃蟹是青黑色的，只有加热变熟之后才会变红 ， 所以如果螃蟹身上还有没变红，或者是还有个别部位发青的话就说明螃蟹还没熟，还要继续加热一段时间 。
蟹肉不凝固蟹肉中含有大量的水分，所以生螃蟹肉质是非常软嫩的，只有加热后才会慢慢凝固，所以如果螃蟹蟹肉不凝固比较松软的话 ， 也说明还没熟透 。
2 3两的螃蟹蒸多长时间12分钟左右 。
螃蟹蒸多久能熟和其体格以及火候有很大的关系，像3两大小的螃蟹，一般冷水上锅，等水开后继续大火蒸12分钟左右就能熟，并且这样蒸出来的蟹肉细腻鲜美 。如果是3两以下的螃蟹，一般水开后蒸10分钟左右即可 ， 体格偏大一点的螃蟹就建议多蒸几分钟，一等要将螃蟹彻底蒸熟才能吃，不然生螃蟹体内可能会有细菌、寄生虫 。
3 螃蟹蒸完了第二天还可以吃吗保存得当就可以 。
蒸好的螃蟹没吃完是可以留到第二天再吃的 ， 但前提是要将螃蟹密封好放冰箱中冷藏保存 ， 这样才能防止细菌对螃蟹造成侵袭，才能延缓螃蟹的保质期，第二天就能继续食用 。但如果直接将螃蟹敞开室温放置的话，就非常容易滋生细菌导致螃蟹变质 。
4 蒸螃蟹要注意什么反过来蒸在蒸螃蟹的时候建议将其肚子朝上背朝下反过来蒸，因为螃蟹肚子上有很多缝隙，如果肚子朝下的话，在加热过程中由于受热，螃蟹体内的内容物就容易流出来 。
加生姜蒸在蒸螃蟹的时候还可以加入几片生姜 ， 这样热性的生姜能中和螃蟹的寒性 ， 并且生姜还具有杀菌去腥的作用 。
###其它资料参考###15-25分钟 。
螃蟹的个头不一样，蒸的时间也会不同 。3两以下的螃蟹，水开后需要蒸10分钟；3-4两的螃蟹，水开后需要蒸12分钟左右；4两以上的螃蟹，水开后需要继续蒸15分钟左右 。螃蟹的个头偏大，需要酌情增加蒸制的时间 。螃蟹蒸好后可以直接吃，也可以蘸着酱汁一起吃 。
蒸螃蟹注意事项
建议用户检查螃蟹的新鲜程度、清洗以及绑蟹 。准备蒸蟹之前一定要最后确认一下螃蟹是否新鲜，活蟹最新鲜，若蟹已死，则死亡时间不超过半天最佳 。由于螃蟹生存环境 ， 螃蟹自身会带有许多泥沙，需要清洗至水清澈状态 。
此外，活蟹在蒸的过程中会因为挣扎而掉腿，所以蒸前可以用粗绳将螃蟹绑起来，保证蒸熟后蟹的完整性 。
以上内容参考百度百科-蒸螃蟹
###其它资料参考###1 螃蟹是苦的为什么1、螃蟹未成熟会导致 。当螃蟹未完全成熟的时候，蟹黄太嫩 ， 吃起来会有苦味 。
2、螃蟹水生环境差导致 。当螃蟹的水生环境过差的时候，螃蟹体内杂质过多 ， 无法清理干净 ， 这样的螃蟹吃起来会有苦味 。
3、螃蟹腐败变质导致 。当螃蟹保存时间过长或者保存不当，腐败变质的时候，会滋生细菌和微生物，吃起来会有苦味 。变质的螃蟹不宜食用，避免身体出现不适症状 。
2 3两大闸蟹需要蒸多少分钟能熟3两大闸蟹一般需要蒸15-20分钟 。
蒸大闸蟹的具体时间，需要随着大闸蟹数量的多少视情况而定 。一般控制在15-20分钟左右 。锅内蒸的大闸蟹数量过多时，时间相对来说越长，且大闸蟹最少需要蒸15分钟左右才能将附着的细菌和微生物有效杀死 。
蒸大闸蟹的时候，需要先将蒸锅的水烧开，然后将大闸蟹放入蒸锅中 ， 先大火蒸5分钟左右，再转变为小火蒸10-15分钟左右较为适宜 。
3 螃蟹肉的营养价值及功效1、滋补身体：螃蟹肉中含有丰富的蛋白质和维生素，能够参与人体代谢提供能量，能在一定程度上滋补身体 。
2、清热解毒：螃蟹性寒，且螃蟹肉中含有的精氨酸 ， 能够参加人体能量代谢以及解毒的相关作用，所以适量食用螃蟹肉有清热解毒的功效 。
3、增强免疫力：螃蟹肉中氨基酸含量丰富，还富含多种维生素和矿物质，能帮助增加机体免疫力 。
4 螃蟹放冰箱保鲜可以放几天不会死正常情况下，螃蟹放冰箱保鲜1-3天不会死 。
螃蟹放冰箱保鲜能存活的具体时间，需要视螃蟹的鲜活程度决定 。一般生命力较为活跃的螃蟹，在冰箱保存的时间越长 。但是活的螃蟹建议最多在冰箱保存三天左右 ， 时间长了，螃蟹容易缺氧死亡，出现腐败变质的情况 。
在螃蟹放入冰箱冷藏之前建议将螃蟹的蟹脚捆绑起来，螃蟹的体力消耗，冰箱的冷藏温度尽量控制在5-8℃左右 。
###其它资料参考###螃蟹蒸15-20分钟最佳 。
整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右 。
注意事项
购买螃蟹的时候，并不是大个的就一定好 ， 同样大小的螃蟹，用手掂一掂 ， 比较重的更肥美；另外看看螃蟹的肚脐凸出来，用手捏一捏比较饱满；还要看看大钳子的关节处、肚脐处是否有针眼，避免买到注水蟹；当然螃蟹还是要吃鲜活的，死蟹就不要购买了 。
蒸螃蟹时候 ， 螃蟹要事先用工具处理一下 ， 螃蟹死了后再入锅，螃蟹就不会掉腿了；蒸螃蟹冷水入锅为宜，另外螃蟹要肚脐朝上放入锅中 ， 蒸制时间不宜太久 。
###其它资料参考###二十分钟左右 。
1、整只的螃蟹蒸多久
做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制 。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小 。
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右 。
2、切块的螃蟹蒸多久
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟 。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了 。
总之，无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老 。
扩展资料：
螃蟹的作用：
1、抗感染，促进伤口愈合 。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效 。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹 。
2、解毒功效 。精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用 。因此便秘患者可以多吃些蟹肉 。
3、吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物 ， 过量食用会影响肠胃健康 ， 诱发腹泻等症状 。
4、预防肿瘤 。蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高 。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老 。
参考资料来源：人民网-春节吃螃蟹 蒸多久螃蟹才能熟？
###其它资料参考###1、17分钟~20分钟左右能熟 。将整只活螃蟹放在锅里蒸制 。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸制 。3两以下的螃蟹继续蒸10分钟左右，3～4两重，需蒸12分钟左右 ， 4两以上继续蒸15分钟左右 。体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟 。
2、无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹 ， 从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死 ， 而且这个时间也不会导致蟹肉变老 。
