红烧蟹烧多久 _螃蟹

螃蟹红烧怎么烧？

用料
螃蟹 2只
大葱一段
姜丝适量
蒜头适量
淀粉
酱油
蚝油
醋
做法步骤
1、两只大扁蟹，把它清理干净一只切4块，蟹腿稍微敲碎了下比较入味
2、锅里多放些油，先把蟹壳拿去煎会，然后蟹肉裹着一层薄薄的玉米淀粉也拿去煎~
3、闻到有点焦香煎香的就差不多了~装盘里。锅里留点油
4、放入葱姜蒜炒香，喜欢吃辣加点小米辣
5、倒入螃蟹，一碗开水，倒入酱油，蚝油，和一勺醋，煮6-7分钟大火收汁
6、香喷喷的红烧螃蟹就做好啦！很香哦~
螃蟹的营养功效
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
【红烧蟹烧多久】螃蟹的饮食禁忌
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

螃蟹红烧的做法如下：
用料：田蟹500克、色拉油适量、蒜3瓣、姜5片、料酒适量、蚝油2勺、生抽1勺、盐1克、味精1克。
步骤：
1、锅内倒油。
2、又热，下田蟹，炸一下蟹肉香。
3、再放入姜蒜，蚝油、生抽、盐、料酒、味精、清。
4、换小火煮。
5、关上锅盖。
6、出炉。
7、香气飘飘。
8、红烧田蟹出炉。

###其它资料参考###蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。下面就让我给你介绍一下红烧螃蟹的做法大全。
红烧螃蟹的好吃做法一、
材料
主要材料：大螃蟹1只(最好选用肉蟹)
配料：姜片、蒜头、葱
调料：酱油，盐，糖，蒜蓉辣酱，番茄酱，鸡精等
做法
1 。清洗好螃蟹，斩成大块，拍碎蟹钳。滴干水份放在盆里，稍微散一点点盐和料酒去腥。
2 。热油锅(炒菜用油的两倍)，下大量姜片蒜头，放入螃蟹翻炒大约几分钟(翻转时候动作要轻，不要让肉掉下来)，等螃蟹都变红了的时候，放入洋葱碎再炒片刻。(这时可以把姜片蒜头等去除不要)
3 。下番茄酱，辣椒酱各1-2大汤匙，翻炒。加其他调味料和糖，加水，试味。
4 。盛起螃蟹装盘，留下酱汁在锅中，这时在酱料中打入鸡蛋(不要打散)，放入锅里后朝一个方向不停搅动，把鸡蛋打成蓉状即可。最后将酱料倒在螃蟹上，把螃蟹盖盖在最上面。
即成
红烧螃蟹的好吃做法二、
材料
香蒜奶油150公克，红蟹1只，洋葱1颗，盐适量
做法
(1)将红蟹剖开，洗净后剁块备用。洋葱切丝备用。
(2)热锅熔化香蒜奶油，再把洋葱丝放入炒软即可。
(3)将红蟹排在铝箔纸上，铺上洋葱丝，加入适量的盐，将铝箔纸包起后放入烤箱，烤箱温度设定为200℃ ，烤约15分钟左右即可。
红烧螃蟹的好吃做法三、
材料
用料主料：水发海虎翅250g配料：鲜花蟹肉100g调料：精盐2g，味精1g，鸡粉2g，胡椒粉0.3g，料酒20g，姜汁15g，稳定生粉20g，上汤300g
做法
(1)水发海虎翅250g，放姜汁10g，料酒10g焯水
(2)起锅烧水，水开后加姜汁5g、料酒5g，放入鲜花蟹肉氽烫一下取出
(3)起锅加上汤300g，海虎翅滤干放入。加蟹肉100g，料酒10g，精盐2g，味精1g，鸡粉2g烧开。用稳定生粉勾琉璃芡，撒胡椒粉即可装盘。
操作要求
剔花蟹肉时，蟹黄、蟹肉不要混在一起。
装鱼翅的盘子一定要烫。
汆烫蟹肉时，不要用大火烧，蟹肉易烧
红烧螃蟹的好吃做法四、
材料
熟蟹肉 2杯
蛋黄酱 2大勺
香菜 1大勺
柠檬汁 (用一个柠檬挤出来的)
蛋 1个
Dijon Mustard 1小勺
黄油 2大勺
盐
胡椒
做法：
1. 把除了黄油以外的所有材料混合，做成直径约2嫉男”?nbsp;，放烤盘摆好
2. 融化黄油，刷在蟹饼上
3. 烤箱预热Broil, 烤12-15分钟
做法
熟蟹肉
鸡蛋 4个
姜蓉 2大勺
醋 2大勺
香油 ?小勺
盐
做法：
1. 鸡蛋打散，
2. 炒锅热油，炒鸡蛋，鸡蛋成块后加入蟹肉，姜蓉，醋，香油，盐，翻炒几下出锅

###其它资料参考### 螃蟹的做法红烧
螃蟹的做法红烧，在家也能做出独特的美味，蘸上佐料别提多美味了!老人小孩都爱吃，有时候也要吃点粗粮来中和一下，以下分享给大家的是螃蟹的做法红烧，欢迎阅读分享！
螃蟹的做法红烧11、收拾大螃蟹，不熟练的话先把它们蒸的'半熟再洗的
2、清洗干净哦，家里废弃的牙刷有大用途哦
3、剁开，还会流黄，这样就可以了，不用蒸的太熟
4、沾裹干淀粉
5、下锅煎黄，盛起备用
6、小红椒，姜，蒜，五香，花椒切碎备用

7、用煎蟹的残油把配料煸香，加入蟹翻炒1分钟后，加入料酒和调味料闷煮五分钟，收干汁就可以出锅了
螃蟹的做法红烧21、活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根
2、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用
3、锅下油，烧热下花椒煸香
4、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎
5、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香
6、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开
7、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾
8、水开后撒入葱花

9、出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香

###其它资料参考###1、原料：螃蟹4个，盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少许。
2、把螃蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。
3、锅里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖，大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里（这样可以保留多点蟹汁），加洋葱，然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。
###其它资料参考###红烧螃蟹的做法如下：
原料：活螃蟹五个，葱姜蒜适量，料酒2勺，生抽、老抽适量，干辣椒适量，花椒5颗，白糖1勺。
1、活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根。
2、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用。
3、锅下油，烧热下花椒煸香。
4、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎。
5、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。
6、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾。
7、水开后撒入葱花。
8、出锅。

###其它资料参考###1、把螃蟹洗净切成两半，注意要买活螃蟹，这样烧出的螃蟹肉才鲜滑。
2、把葱先洗净，切成小段。
3、把姜片也切一下，大概4-5片，这个主要起到去腥作用。
4、开火，锅里放入姜片、盐，要把油温烧到五层热。
5、从锅边上倒入切好的螃蟹。
6、煎一会儿，螃蟹壳有点变红为止，记得要翻个面再煎一下。
7、加入30g黄酒，这里主要是让酒的香味渗入螃蟹中，黄酒份量尽量多些。
8、然后，可以盖上锅盖，用中火煮三分钟左右。
9、等汤少了，打开锅盖，加入10g酱油，翻炒均匀。
10、最后，只需要确认一下螃蟹肉是不是熟了，关火，加入味精翻炒均匀。
11、撒上之前准备好的葱段，轻轻炒一下就完工。
###其它资料参考###用料
大闸蟹十只左右（我用的是六两以上的）
老姜三四片
葱段两三根
冰糖一块
干辣椒三四个
料酒适量
老抽适量
盐适量
鸡精适量
香菜装饰
大蒜头三四瓣
橄榄油适量
红烧大闸蟹的做法
把大闸蟹洗干净，对半切开备用。
准备好所有食材，和佐料。
这些是先下锅爆香的佐料，除老冰糖。
除了老冰糖先不下锅，其它的都先下油锅爆香。
佐料爆香后把蟹倒入锅里翻炒几下，倒料酒继续翻炒几下。
加水，水稍微要没过螃蟹一点点，加盐，老抽，老冰糖，大火烧开转中火。20分钟就可以了，放一点鸡精，摆盘上面再撒上香菜

###其它资料参考### 红烧大闸蟹的做法步骤
红烧大闸蟹的做法步骤，红烧螃蟹是喜爱吃螃蟹的中国的一种著名菜肴，菜系上属于沪菜。其味道鲜香可口，色香味俱全，做法较容易。红烧大闸蟹的做法步骤，快来一起学习一下吧。
红烧大闸蟹的做法步骤11、大闸蟹用刷子刷洗干净
2、蟹对半切开
3、切口处裹上淀粉，前后，四肢也裹上
4、全部切开，蘸上淀粉
5、锅里倒入适量油，可以多一点，比较好炸
6、油热了把蟹放入，不要动它，中火慢炸
7、如果油太多嫌腻，可以转动锅底，使每块蟹都可以炸好
8、煎好一面后，再翻过来煎另一面
9、两面都煎好后，才可翻炒，然后到入少量料酒
10、滴入少许酱油
11、翻炒均匀后，倒入开水，刚没过蟹就好，煮至汤汁变稠
12、放入切好的葱，蒜
13、少量的盐
14、翻炒均匀即可出锅
15、香喷喷的大闸蟹就好了
红烧大闸蟹的做法步骤2一、食材的选?。?
1、螃蟹6只。
2、鸡爪5个。
3、蛤蜊8个。
4、适量的生姜。
5、食用油适量。
6、料酒适量。
7、土豆两个。
8、酱油适量。
9、白糖适量。
10、辣椒干适量。
11、年糕140克。
12、墨鱼粒70克。
二、制作的步骤：
1、我们先把螃蟹清洗干净然后切块。
2、随后把锅中倒上清水然后烧开，之后将鸡爪倒入，大概煮3分钟左右，随后将其捞出锅，然后清洗好备用。
3、接着把蛤蜊倒入煮开的`热水锅中，煮到锅中的蛤蜊开口，之后捞出锅备用。
4、接着将土豆片和墨鱼粒一同倒入开水锅中，然后煮上3分钟，随后也捞出锅备用。
5、然后把洗好的年糕控水。
6、将炒锅中倒上食用油然后烧热到7成热，接着把蟹块放到锅里翻炒。
7、等看到蟹块变成红色之后把鸡爪放入翻炒大概5分钟左右就可以盛出锅了。
8、然后在炒锅中重新放油，等烧到8成热的时候将土豆、蛤蜊、年糕还有墨鱼粒一同倒入锅中翻炒。
9、接着把蟹块与鸡爪一同倒入，然后把酱油、生姜、料酒、辣椒干、白糖依次的倒入翻炒25秒左右、接着倒入纯净水焖煮4分钟。
10、最后大火进行收汁，接着出锅盛盘，上桌食用。
红烧大闸蟹的做法步骤3一、食材准备
螃蟹，小麦粉，大蒜，姜，辣椒，香菜，葱，醋，胡椒粉，料酒，水淀粉，白糖。
二、方法步骤
1、先将螃蟹清洗干净，放入蒸锅中蒸至6成熟，葱姜蒜等调料切好；
2、将蒸好的螃蟹去除肺，胃，并切成凉拌，然后裹上一层小麦粉；
3、炒锅中放入适量油，将裹粉的螃蟹放入锅中煎至金黄待用；
4、再起净锅，倒油，放入葱姜蒜，辣椒炒香，然后倒入螃蟹；
5、炒匀后加入适量的盐，糖，料酒，醋和水盖锅煮熟；
6、最后撒上胡椒粉，勾芡收汁即可；

###其它资料参考###红烧螃蟹之前需要将螃蟹处理干净，吐净泥沙。将螃蟹壳去掉，清除蟹腮和蟹嘴，将螃蟹一分为二。锅中烧油，加入葱姜蒜爆香，并加入螃蟹炒制变色，添加少许开水，加入调味料闷煮10分钟后便可以出锅。
红烧螃蟹的窍门
红烧螃蟹前，需要将螃蟹养在清水中半天的时间，有助于螃蟹吐清泥沙，将螃蟹洗净捞出，可以将螃蟹的嘴巴和腮及胃部去除，食用起来更加方便，也较为卫生。
将处理好的螃蟹一分为二备用，锅中烧油，爆香葱姜蒜，并将螃蟹倒进去爆炒，炒制的时候可以加入适量的黄酒或者花雕酒，能起到去腥增香的作用，炒至螃蟹变色后便可以加入清水。
加入锅中的水最好是热水，能防止蟹肉收缩，水开后加入酱油、生抽、白糖和食盐调味，加盖闷煮10分钟后便可以出锅，出国前可根据自己的口味淋上少许香油，也可以加入葱花和香菜，味道更佳。

红烧蟹烧多久

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