油丝面怎么炒好吃 _扁豆

油丝面的做法？

材料：切面（或手工面）、四季豆、肉丝（根据自己的喜好选择肥瘦）、食油和盐。
做法：第一步：先将肉丝放适量豆粉、料酒、姜、
蒜、味精调好味，再将其放入烧热
的食油中小炒片刻，再放入切成丝
的四季豆炒熟（注意：四季豆一定
要炒熟，不然会中毒）起锅。
第二步：将面在沸水里小煮片刻（注意：面
不能煮得太软）起锅倒入烧热的食
油里放盐炒均，将炒好的肉丝和四
季豆丝放在上面，倒适量的水，小
火伺候到面熟味香。

材料：切面（或手工面）、四季豆、肉丝（根据自己的喜好选择肥瘦）、食油和盐。
清汤油丝面做法：第一步：先将肉丝放适量豆粉、料酒、姜、
蒜、味精调好味，再将其放入烧热
的食油中小炒片刻，再放入切成丝
的四季豆炒熟（注意：四季豆一定
要炒熟，不然会中毒）起锅。
第二步：将面在沸水里小煮片刻（注意：面
不能煮得太软）起锅倒入烧热的食
油里放盐炒均，将炒好的肉丝和四
季豆丝放在上面，倒适量的水，小
火伺候到面熟味香。
###其它资料参考###1、材料：面条200克、榨菜75克、肉丝100克。
2、调料：油2汤勺、生抽1汤勺、蒜片少许、盐少许、鸡精或高汤适量、葱花适量。
3、锅中下油，将蒜片煸香，下入肉丝翻炒至变色。
4、下入榨菜和肉丝，加生抽一起翻炒。
5、倒入开水，下面条，再次烧开，稍焖片刻。
6、如需调味，可加适量盐和鸡精。
7、撒葱花，起锅，装碗，开吃。
###其它资料参考###食材明细
扁豆
适量
切面
适量
熟肉
适量
生抽
适量
花椒
适量
食油
适量
蒜瓣
适量
五香
口味
焖
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
扁豆油丝面的做法步骤
扁豆油丝面的做法步骤：11准备原料：扁豆、切面（自己压的面条）、熟五花肉。
扁豆油丝面的做法步骤：22将扁豆斜刀切丝。
扁豆油丝面的做法步骤：33炒锅内倒油，将花椒炸香。
扁豆油丝面的做法步骤：44将炸好的花椒油，倒入盛有酱油的碗中，调成料油。
扁豆油丝面的做法步骤：55将熟五花切片。
扁豆油丝面的做法步骤：66将面条放入蒸锅内，蒸20分钟。
扁豆油丝面的做法步骤：77将蒸好的面条抖散，拌上料油。
扁豆油丝面的做法步骤：88炒锅内放油，放蒜瓣炒香。
扁豆油丝面的做法步骤：99下入扁豆丝翻炒。
扁豆油丝面的做法步骤：1010再将熟五花肉放在扁豆丝上，填入少许的水。
扁豆油丝面的做法步骤：1111再将拌好的油丝面铺在扁豆丝上，焖一会就可出锅了。
【油丝面怎么炒好吃】小窍门
1、在蒸面条时，根据面条的粗细，定蒸制的时间。
2、蒸好的面条，在拌料油时，要先将面条抖散，一边抖，一边加入料油。
3、喜欢吃其他蔬菜的也可以搭配。
###其它资料参考###主料
细面 (适量)
辅料
青菜 (棵)
灯笼椒 (个)
鸡蛋 (个)
葱 (适量)
蒜 (适量)
姜 (适量)
醋 (适量)
盐 (适量)
香辣酱 (适量)
酱油 (适量)
鸡精 (适量)
五香粉 (适量)
厨具
炒锅
分类
微辣炒十分钟简单难度
准备适量的细面泡椒切碎准备青菜洗干净准备鸡蛋打碎入碗搅匀准备葱姜蒜剁碎准备
炒锅加热，倒入适量的油油熟了以后倒入准备好的葱姜蒜，爆出香味倒入准备好的细面，翻炒（根据个人口味加入适量的调味料）
出锅入盘子锅洗干净，把准备好的鸡蛋煎熟（加点盐）铺在做好的细面上香喷喷的炒细面就做好了
等待加鸡蛋
完成，香喷喷的面完成了
小窍门：
掌握面的湿度，不要炒太干
###其它资料参考###登录注册
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扁豆油丝面
桃子所 ,2013-04-19
扁豆油丝面是我家保留的一道吃食，面条筋道入味，扁豆丝清香，是让人很回味的面食。
五香口味简单难度45分钟时间焖工艺
食材明细
扁豆切面熟肉
制作步骤
1. 准备原料：扁豆、切面（自己压的面条）、熟五花肉。2. 将扁豆斜刀切丝。3. 炒锅内倒油，将花椒炸香。4. 将炸好的花椒油，倒入盛有酱油的碗中，调成料油。5. 将熟五花切片。6. 将面条放入蒸锅内，蒸20分钟。7. 将蒸好的面条抖散，拌上料油。8. 炒锅内放油，放蒜瓣炒香。9. 下入扁豆丝翻炒。10. 再将熟五花肉放在扁豆丝上，填入少许的水。11. 再将拌好的油丝面铺在扁豆丝上，焖一会就可出锅了。
###其它资料参考###食材明细
扁豆
适量
切面
适量
熟肉
适量
生抽
适量
花椒
适量
食油
适量
蒜瓣
适量
五香
口味
焖
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
扁豆油丝面的做法步骤
1准备原料：扁豆、切面（自己压的面条）、熟五花肉。
2将扁豆斜刀切丝。
3炒锅内倒油，将花椒炸香。
4将炸好的花椒油，倒入盛有酱油的碗中，调成料油。
5将熟五花切片。
6将面条放入蒸锅内，蒸20分钟。
7将蒸好的面条抖散，拌上料油。
8炒锅内放油，放蒜瓣炒香。
9下入扁豆丝翻炒。
10再将熟五花肉放在扁豆丝上，填入少许的水。
11再将拌好的油丝面铺在扁豆丝上，焖一会就可出锅了。
小窍门
1、在蒸面条时，根据面条的粗细，定蒸制的时间。
2、蒸好的面条，在拌料油时，要先将面条抖散，一边抖，一边加入料油。
3、喜欢吃其他蔬菜的也可以搭配。
###其它资料参考###未来提升空间高。云南新东方烹饪学校和云南师范大学、昆明学院等高校合作，开设有餐饮服务管理大专专业和中餐烹饪中专专业，技能和学历双修，不仅就业前景好，在以后的发展中也有很大的提升空间。学厨师就来云南新东方，你还等什么！
就业前景好。随着人们生活水平的提高，吃从过去的填饱肚子到现在的要求品质，这就要求厨师需要更专业，因此近年来中国烹饪人才每年缺口都很大，只要学到了技术，完全不用当心找工作的问题。
工作稳定收入高。优秀的厨师月薪大都都在三至五千元以上，技术精的话薪资还会更高。作为饭店的厨师长、行政总厨，薪资待遇还会更高，年薪数十万，甚至上百万元。
###其它资料参考###原料
面粉400g、水270g、酵母2g 。
馅料：
猪肉馅（3肥7瘦）300g、芹菜1棵、生抽2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒粉、葱油、姜碎少许、花椒水少许、香油1茶匙。做法1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。（天冷时就用温水，夏天就用凉水即可。水因面粉的吸水量可适当增减，以面团非常柔软为原则。发好的面团手插入不回缩即可。拉起面团里面的状态如右图）
3、约7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮。
4、包入馅，收口朝下，按扁。
5、做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间可多翻面几次。

油丝面怎么炒好吃

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