油丝面怎么制作视频教程 _扁豆

油丝面的面条是怎样做的？

油丝面面条做法步骤：
第一步：先将肉丝放适量豆粉、料酒、姜、蒜、味精调好味，再将其放入烧热的食油中小炒片刻，再放入切成丝的炒熟（注意：四季豆一定要炒熟）起锅。
第二步：将面在沸水里小煮片刻（注意：面不能煮得太软）起锅倒入烧热的食油里放盐炒均，将炒好的肉丝和四季豆丝放在上面，倒适量的水，小火伺候到面熟味香。面出锅放上紫菜，虾米皮味道最佳，可配上油条，烧饼食用。
油丝面是一种又细又劲道的面条，味道鲜美。它是一款非常独特的早餐，既美味又健康。油丝面它采用特殊工艺制作而成，具有浓郁的麦香味，口感柔韧，具有降低胆固醇，防止高血压和糖尿病的发生，并有延缓衰老和脑功能退化功能。
营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
功效与作用：
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

食材明细
扁豆
适量
切面
适量
【油丝面怎么制作视频教程】熟肉
适量
生抽
适量
花椒
适量
食油
适量
蒜瓣
适量
五香
口味
焖
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
扁豆油丝面的做法步骤
扁豆油丝面的做法步骤：11准备原料：扁豆、切面（自己压的面条）、熟五花肉。
扁豆油丝面的做法步骤：22将扁豆斜刀切丝。
扁豆油丝面的做法步骤：33炒锅内倒油，将花椒炸香。
扁豆油丝面的做法步骤：44将炸好的花椒油，倒入盛有酱油的碗中，调成料油。
扁豆油丝面的做法步骤：55将熟五花切片。
扁豆油丝面的做法步骤：66将面条放入蒸锅内，蒸20分钟。
扁豆油丝面的做法步骤：77将蒸好的面条抖散，拌上料油。
扁豆油丝面的做法步骤：88炒锅内放油，放蒜瓣炒香。
扁豆油丝面的做法步骤：99下入扁豆丝翻炒。
扁豆油丝面的做法步骤：1010再将熟五花肉放在扁豆丝上，填入少许的水。
扁豆油丝面的做法步骤：1111再将拌好的油丝面铺在扁豆丝上，焖一会就可出锅了。
小窍门
1、在蒸面条时，根据面条的粗细，定蒸制的时间。
2、蒸好的面条，在拌料油时，要先将面条抖散，一边抖，一边加入料油。
3、喜欢吃其他蔬菜的也可以搭配。
###其它资料参考###食材明细
扁豆
适量
切面
适量
熟肉
适量
生抽
适量
花椒
适量
食油
适量
蒜瓣
适量
五香
口味
焖
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
扁豆油丝面的做法步骤
1准备原料：扁豆、切面（自己压的面条）、熟五花肉。
2将扁豆斜刀切丝。
3炒锅内倒油，将花椒炸香。
4将炸好的花椒油，倒入盛有酱油的碗中，调成料油。
5将熟五花切片。
6将面条放入蒸锅内，蒸20分钟。
7将蒸好的面条抖散，拌上料油。
8炒锅内放油，放蒜瓣炒香。
9下入扁豆丝翻炒。
10再将熟五花肉放在扁豆丝上，填入少许的水。
11再将拌好的油丝面铺在扁豆丝上，焖一会就可出锅了。
小窍门
1、在蒸面条时，根据面条的粗细，定蒸制的时间。
2、蒸好的面条，在拌料油时，要先将面条抖散，一边抖，一边加入料油。
3、喜欢吃其他蔬菜的也可以搭配。
###其它资料参考###主料
熟肉 50g 扁豆适量切面适量
辅料
生抽适量花椒适量食油适量蒜瓣适量
准备原料：扁豆、切面（自己压的面条）、熟五花肉。
将扁豆斜刀切丝。
炒锅内倒油，将花椒炸香。
将炸好的花椒油，倒入盛有酱油的碗中，调成料油。
将熟五花切片。
将面条放入蒸锅内，蒸20分钟。
将蒸好的面条抖散，拌上料油。
炒锅内放油，放蒜瓣炒香。
下入扁豆丝翻炒。
再将熟五花肉放在扁豆丝上，填入少许的水。
再将拌好的油丝面铺在扁豆丝上，焖一会就可出锅了。

###其它资料参考###登录注册
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扁豆油丝面
桃子所 ,2013-04-19
扁豆油丝面是我家保留的一道吃食，面条筋道入味，扁豆丝清香，是让人很回味的面食。
五香口味简单难度45分钟时间焖工艺
食材明细
扁豆切面熟肉
制作步骤
1. 准备原料：扁豆、切面（自己压的面条）、熟五花肉。2. 将扁豆斜刀切丝。3. 炒锅内倒油，将花椒炸香。4. 将炸好的花椒油，倒入盛有酱油的碗中，调成料油。5. 将熟五花切片。6. 将面条放入蒸锅内，蒸20分钟。7. 将蒸好的面条抖散，拌上料油。8. 炒锅内放油，放蒜瓣炒香。9. 下入扁豆丝翻炒。10. 再将熟五花肉放在扁豆丝上，填入少许的水。11. 再将拌好的油丝面铺在扁豆丝上，焖一会就可出锅了。
###其它资料参考###材料
3人份：
材料：面条200克、榨菜75克、肉丝100克
调料：油2汤勺、生抽1汤勺、蒜片少许、盐少许、鸡精或高汤适量、葱花适量
做法
1、锅中下油，将蒜片煸香，下入肉丝翻炒至变色。
2、下入榨菜和肉丝，加生抽一起翻炒。
3、倒入开水，下面条，再次烧开，稍焖片刻。
4、如需调味，可加适量盐和鸡精。
5、撒葱花，起锅，装碗，开吃。
###其它资料参考###面粉。
油丝面是一种又细又劲道的面条，味道鲜美。油丝面作为香河县和宝坻区民间传统风味食品，如今是香河宝坻一带地方特色美食。它采用特殊工艺制作而成，具有浓郁的麦香味，口感柔韧，具有降低胆固醇，防止高血压和糖尿病的发生，并有延缓衰老和脑功能退化功能。
其功效
有益于心脏，四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。
强壮骨骼，虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素k 。研究表明，维生素k能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。
以上内容参考：百度百科-油丝面

###其它资料参考###小麦面
油丝面是一种又细又劲道的面条，味道鲜美。油丝面作为香河县和宝坻区民间传统风味食品，如今是香河宝坻一带地方特色美食。它采用特殊工艺制作而成，具有浓郁的麦香味，口感柔韧，具有降低胆固醇，防止高血压和糖尿病的发生，并有延缓衰老和脑功能退化功能。
油丝面最适合中午吃。面条可以为人体提供足够的能量，产生较强的饱腹感。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则消化吸收比较困难。
扩展内容
油丝面中富含维生素和矿物质，蛋白质的含量也比较丰富，面条中的维生素B1、B2、B3、B8和B9是维持神经细胞平衡的必需维生素，此外其中的钙、铁、磷、镁、钾和铜等也是人体必需的营养素。
廊坊市香河位于北京市和天津市之间，华北平原北部，油丝面为香河县宝坻区民间传统风味食品，如今既是香河宝坻一带地方特色美食，味道独特，天然保健食品。
以上内容参考百度百科-油丝面

###其它资料参考###现在的大学生越来越会玩了。
看了下面的请假条，我笑了，原来想香河肉饼吃也可以请假?。侨闷渌氐难ё忧楹我钥埃?
那三河的可以请假回家吃小薰鸡？大厂的可以请假回家吃福成肥牛？永清的可以请假回家喝素帽汤吃夹后羿肠的火烧？保定的可以请假回家吃驴肉火烧就一碟子甜面酱？
虽然是孩子们的戏谑，可离了家门，想家乡的风味吃食是真的。食物真是奇妙，它是诉诸你的口腔你的胃你的灵魂的。乡愁是心里空空荡荡的孤单，或许只有二斤香河肉饼可以填充。
我的弟子很奇葩，他呀，在大学里，想香河的油丝面。他说，油丝面是香河的特产吧，怎么到处找也找不到？
为了那一碗油丝面，他一定转过学校的各个食堂，一定穿越过校外的大街小巷，一定和同学们谈论过只是人家一脸懵懂。或许就因为这一碗油丝面，他品尝到了乡愁的滋味……
我上网一查，百度百科上赫然写着：廊坊香河县极具特色的风味小吃——油丝面。
对这个结论，我很是怀疑；因为香河并没有制作油丝面（小麦凉面）的工厂或作坊，早点摊上的油丝面都是从外地批发来的。最主要的原材料不是出自香河，怎么能说油丝面是香河的特产呢？
或许只能这么说，香河人的口味和油丝面……对口，一吃之下，是那么的熟稔、熨帖。
香河城里最好的油丝面，我觉得是“西店火烧”做的。
西店火烧可以说是香河县城里最火的早点摊，每天早晨人来人往络绎不绝。您要是六、七点钟来吃，对不起，要排队。排上七、八分钟，是常事，有时甚至要排上半个小时。“美团”“饿了么”的骑手也夹杂相中，忙忙碌碌地取餐、送餐。
西店火烧外焦里嫩，可以夹炖肉、猪头肉、火腿肠、土豆丝、炸豆腐……味道鲜美，滋味淳厚。
这里的汤水中，油丝面是客人点得最多的，抓一把泡发的小麦凉面放在笊篱里，沸水中一过，装碗。碗底早已放好了虾米皮、香菜、香油，用高汤往上一浇，一碗面条盘旋，菜色脆生，热气腾腾，香味扑鼻的油丝面就成功了。
西店火烧专卖早点，十几个人专注一件事二十多年了，各个环节把控得到位。油丝面泡发得绵软，过完沸水，入口即化；不像别的摊点，面条发艮发硬，吃下去总觉着不好消化。他们的高汤是大骨头汤，汤色清亮发白，有滋有味；不像别的摊点，是一锅作料熬成的汤，汤色发红发暗，尝上一口，都是酱油味。
要吃西店的油丝面，我劝您别犯懒点外卖。您得亲自到小店里来，排上十几分钟的队，端上两仨夹肉烧饼，找个旯旮坐下，再去端回一大碗油丝面，开吃。排队的排成了人墙，人声鼎沸，热气蒸腾，您安安稳稳地一口一口地吃烧饼，一口一口地呷油丝面，那才是享受，那才说明您是个地道的香河人。
写着写着，饿啦！得，明天早晨，西店火烧见！
###其它资料参考###未来提升空间高。云南新东方烹饪学校和云南师范大学、昆明学院等高校合作，开设有餐饮服务管理大专专业和中餐烹饪中专专业，技能和学历双修，不仅就业前景好，在以后的发展中也有很大的提升空间。学厨师就来云南新东方，你还等什么！
就业前景好。随着人们生活水平的提高，吃从过去的填饱肚子到现在的要求品质，这就要求厨师需要更专业，因此近年来中国烹饪人才每年缺口都很大，只要学到了技术，完全不用当心找工作的问题。
工作稳定收入高。优秀的厨师月薪大都都在三至五千元以上，技术精的话薪资还会更高。作为饭店的厨师长、行政总厨，薪资待遇还会更高，年薪数十万，甚至上百万元。

油丝面怎么制作视频教程

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