自制柠檬酱可以放多久可以吃 _柠檬

自制柠檬酱的做法步骤图，自制柠檬酱怎么做好吃？

1.把所有柠檬用盐擦洗一遍。
2.再用盐水浸泡半小时，再用干净的皮抹干水。
3.把柠檬切开一分为四。
4.除去籽。
5.再分别切成小粒，越小粒煮开来越好吃，连皮一起吃的。
6.切好的柠檬放入炖盅，不需要加水，记得是隔水炖。
7.加入冰糖。
8.调时间，隔水炖8至10小时，我炖了9个半小时。
9.炖好柠檬膏的颜色呈深褐色，比较稠。放室温凉开后就可以装瓶拉，之后放在冰箱，可以储存半年的时间。

原料：两个柠檬，大半杯糖，两个鸡蛋，半杯黄油，少量的盐。
我们要准备一台榨汁机、一个刮刀（上面有很多孔的那种铲子型的厨具），还要准备一个带盖的密封瓶。
现在来看看柠檬酱的做法。
1、先用刮刀把柠檬的皮刮下来，柠檬皮会被刮成粉状。然后用去皮的柠檬榨汁，大概能榨出有半杯的柠檬汁。
2、鸡蛋打入碗中，把糖倒进去后打匀，让鸡蛋和糖充分的混合。
3、小火把黄油融化待用。
4、慢慢的把融化好的黄油倒入鸡蛋液中，一边倒一边搅拌，有打蛋机的话最好，能保证黄油和鸡蛋混合得更均匀。（一只手倒黄油、一只手搅拌，这样碗不容易固定，你可以把洗碗用的毛巾打湿垫在碗下增加摩擦力）
5、把柠檬粉和柠檬汁加入到混合液中，搅拌均匀后倒回平底锅，然后用小火加热，加热的时候一定要注意用低温加热哦！
6、持续的给平底锅加热，加热的时候一定是很小很小的火，不要让混合液沸腾了，加热时要持续搅拌。加热15分钟后，柠檬酱就已经比较浓稠了，再加热一会，直到接近你满意的浓度，然后断火，用余热再加热一会。
7、把做好的柠檬酱倒入密封瓶中，放入冰箱冷藏。慢慢享用你的精制柠檬酱吧
###其它资料参考###纯手工制作的果酱，是用果肉和白砂糖按1：1的比例做出来的，白砂糖本身就是很好的保鲜剂，做出来后盖上盖子，在常温下应该就可以长期保存了！
用料：
草莓（1000g）、白砂糖（600g）
制作步骤：
1、草莓用盐水浸泡20分钟后冲洗干净，沥干水分。
2、切小块。
3、放进料理机。
4、开启搅拌功能，稍打碎。
5、放进面包桶，加入白砂糖拌匀。
6、启动果酱程序，我的面包机是1个小时。
7、时间结束，取出放凉后密封保存。
8、如果喜欢稠一些的，可以适量延长面包机果酱的时间。
蜜桃桂圆果酱
主料：
水蜜桃(1个（170g）)、新鲜龙眼(150g)、白砂糖(70g)、新鲜柠檬汁(半个)
制作步骤：
1、龙眼去皮去核洗干净，水蜜桃去皮切小块
2、把龙眼肉、水蜜桃、白糖放入面包机桶，再挤入半个柠檬的汁（我的水蜜桃很软，喜欢有颗粒感的果酱，不喜欢的要用搅拌机打碎再放入面包机桶）
3、启动面包机的果酱程序就行了
4、一个程序结束后，达到自己喜欢的浓稠度即可装入消毒好的瓶子内冷藏保存，如果没有达到，休息几分钟再启动果酱程序到自己喜欢的浓稠度即可~
蓝莓酱
用料：
蓝莓(一斤)、韩式蔗糖(适量)、冰糖(适量)
制作步骤：
1、将蓝莓用盐水侵泡10分钟，仔细清洗干净放入锅内备用，韩式蔗糖（西塔或进口食品处都有卖的，没有的话用白糖也可），冰糖备用
2、锅内的蓝莓用小火煮20分钟-30分钟左右，中间放入冰糖蔗糖调味，切记不放一滴水，蓝莓在糖和热的作用下自然出水，主要掌握火候慢慢熬制，不可大火容易糊锅
3、熬好后的蓝莓是液体，放置常温下冷却，装入密闭容器保存，一般一个月内吃完没问题，容器密闭性要好。
小窍门：
这是很正宗的韩式果酱做法，以上同样的方法可以做苹果、草莓酱。
柠檬酱
用料：
柠檬(6个)、鸡蛋(7个（?。?、黄油(150g)、白糖(200g)
制作步骤：
1、柠檬洗净，用擦子擦出柠檬皮屑，用了两个柠檬
2、所有柠檬用榨汁器榨汁，我用的是手动榨汁器，汁水直接挤到了放柠檬皮屑的大玻璃碗里
3、柠檬汁中加入糖和鸡蛋，用打蛋器打散
4、把玻璃碗放在有水的锅中，隔水加热，不停搅拌
5、一边加热一般搅拌。如果水沸腾了就关火，等水温下降之后再开火。中间要不停的搅拌，大概10分钟或者更长时间，搅拌到液体粘稠，无颗粒的程度，离火
6、加入室温软化的黄油，继续搅拌
7、一直到黄油与液体完全融合且顺滑的状态就可以了
8、完全冷却后，过筛，放入密封瓶中，入冰箱冷藏。
小窍门：
1、装柠檬酱的瓶子要洗净控干水分，保证无油
2、过筛后装瓶，会更顺滑。
###其它资料参考###用料
柠檬
2个
黄油
90克
砂糖
150克
鸡蛋
3个
清新柠檬酱的做法
将所有的材料放到一个不锈钢小锅里（两个柠檬挤成汁，柠檬皮切碎一起放入）
另取一个大锅内加水，放入小锅后小火加热，不停的搅拌
大概十分钟左右，柠檬酱变得粘稠后离火，过滤（主要为了过滤掉柠檬皮），密封冷藏保存

###其它资料参考###是的，不然会坏的
柠檬果酱
主料柠檬5个
辅料白砂糖200g
柠檬果酱的做法
1.5个柠檬，先用少量盐轻轻搓揉柠檬表面以去除蜡质，然后洗净
将洗好的柠檬剖开，取出果肉
2.用刀将柠檬皮内白色的内膜削掉，只剩外层黄色的部分
将削好的皮切成细丝
3.用温水浸泡3小时，捞出沥干
再放开水里焯下
4.捞出沥干，再焯一次
再次捞出沥干
5.在泡柠檬皮的时候，用网筛搓揉将果肉去皮去
这是滤好的果汁
6.将焯好的果皮加少量水（以能将果皮均匀打碎为宜）用食品搅拌机打成泥
倒入锅中开始熬制
7.将糖加入一边熬，一边不停地搅拌，以免糊底
将柠檬汁倒入，继续熬
8.熬至浓稠成糊状
熬酱的同时，将果酱瓶放入凉水中煮开15分钟消毒。稍晾下装入消过毒的瓶中，再放冰箱冷藏保存
烹饪技巧将柠檬皮削去内膜，温水浸泡后再焯2次水，就能去除掉柠檬皮的苦涩。
可根据自己的喜好酌情增减糖的分量
###其它资料参考###主料：柠檬汁80~100ml 鸡蛋3大个
配料：无盐黄油56克香草精1茶匙
辅料：砂糖100克
制作步骤
1. 准备材料
2. 黄油提前切小块，放至室温
3. 柠檬榨汁（80~100ml）都可以
4. 只取柠檬汁，不要里面的果肉哦~
5. 鸡蛋入大盆
6. 打匀后放入全部砂糖
7. 再打匀后放入所有柠檬汁，打匀
8. 做一锅热水隔水放上柠檬酱，继续用中火加热，并不断搅拌（大约10分钟）
9. 10分钟后拿出（很厚的糊状）
10. 放入黄油和香草精，搅拌到黄油融化均匀
11. 确保保鲜膜的质量后，用保鲜膜贴着柠檬酱覆盖一层（为了不让酱料最上面生成一层皮），放凉后放冷藏保存
【自制柠檬酱可以放多久可以吃】12. 随吃随取

自制柠檬酱可以放多久可以吃

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