油蘑卤子怎么做 _蘑菇

蘑菇卤子怎么做最好吃？

准备好蘑菇，肉丝，葱，姜，酱油，料酒，植物油，鸡精，水，淀粉，盐，香油
为了美观蘑菇也最好切丝，热锅加油少许，放肉丝，葱，姜肉变色后加蘑菇稍加煸炒，加酱油，适当多放些，如果不喜欢颜色深的少放些，多加水，开锅后，煮5分钟左右，根据自己的口味加盐，淀粉加水在碗中泡好，量根据卤的多少来定，要将锅里的水加淀粉后变成粘稠状为宜，出锅前加些鸡精，如果为了口味鲜美可以加些香油。

1、适量蘑菇、适量洋葱、适量肉丁、适量甜面酱。
2、制作步骤：提前和好面，用个湿布盖上醒面。准备好做卤的食材，这是蘑菇丁、洋葱丁、午餐肉丁。锅烧热加油、放入少许甜面酱翻炒出香味，倒入刚准备好的菜。加少许盐翻炒出锅。
###其它资料参考### 在做面条的时候，很多人都会做卤子，用卤子配着面条吃很下饭。蘑菇就可以做成卤子，蘑菇含有丰富的赖氨酸，可以增强人体的抵抗力，还可以促进神经的修复，有助于提高智力。蘑菇面条卤子做起来并不难。那么，蘑菇面条卤子怎么做呢?
蘑菇面条卤子一、西红柿蘑菇面
食材：面条、西红柿、蘑菇、猪肉、盐、老抽、生抽、香菜
做法：
1.猪肉切丝，西红柿去皮洗净，切成小块。蘑菇洗净，攥干水分后撕成小块。
2.热锅凉油，放入姜丝炒香，再倒入肉丝炒变色，加老抽、生抽炒出酱香味。
3.倒入西红柿炒出汤汁，再倒入蘑菇大火炒软。
4.加入足量的清水大火煮开，然后下入面条中小火煮熟。
5.最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味，拌匀出锅。
6.盛入碗中，撒些香菜，再淋入香油就可以吃了。
二、菌菇打卤面
食材：瘦肉、干木耳、干香菇把、生抽、老抽、蚝油、盐、葱花、挂面
1. 干香菇把泡发撕小，木耳泡发撕成小朵。
2. 猪骨头和瘦肉焯水洗干净，然后切大片。
3. 热锅放油下猪肉炒香。
4. 加入木耳和香菇把翻炒。
5. 加入完全没过材料的水。
6. 等汤沸腾时撇掉浮沫，中火煮10分钟。
7. 加入生抽、老抽、蚝油。
8. 加入适量的盐，再煮5-10分钟，让其入味。
9. 烧水沸腾后，下挂面煮熟。
三、蘑菇鸡蛋酱打卤面
食材：鸡蛋、杏鲍菇、盐、糖、黄豆酱、青椒/大葱、淀粉
1. 蘑菇改刀切丁，其他食材改刀。
2. 起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，蛋液凝固盛出可以划得碎一点。
3. 添一点点油，有大葱的下大葱，豆瓣酱或黄豆酱下锅炒香，加入准备的菇类，翻炒至微软。
4. 加入少许水(大概半小碗)，加入炒好的鸡蛋加入半勺糖。
5. 一勺淀粉加适量水勾芡，同时放入青椒收汁到合适的浓度完成。
6. 煮一小把面，顺便烫了一颗青菜。
怀孕初期能不能吃卤蛋虽然说卤蛋也是人类制作而成的，而且具有一定的营养价值，但是卤蛋大多是通过腌制的酱料制作而成的，而且这些腌制的食物是有一定的影响的，特别是对于孕妇来说，此时的饮食需要更加专注。偶尔可以吃点卤蛋，但不宜多吃。吃多于胎儿是不好的，宝妈可以将鸡蛋煮熟后剥壳后炖红枣的，营养也美颜的。
孕妇吃卤蛋的正确方法：孕妇应尽量少吃卤蛋，以少吃为原则，如果实在是嘴馋，可以偶尔吃一两次，一些小作坊在卤汁等酱料上的制作或会存在卫生隐患，准妈妈应该选择去常规商店购买。
卤味的原料主要就是肉类，然后这样的肉质要经过长时间的熬煮，所以肉质自然会发生一定变化。外面卖的这样的食物，如果当天没有销售完，孕妇吃了这样的食物不仅会拉肚子，对于胎儿发育也是极其不利。

###其它资料参考###用料面条适量鸡蛋 1个橄榄油适量花生油适量葱头半个干辣椒两根生抽酱油适量盐 1.5克煮鸡肉的水一大碗
蘑菇素打卤面的做法
a.面条用手擀面或者超市买的什么面都可以，浇打卤的面南北方都有，日本也有(丸龟制面就是浇打卤的) 。
b.面条要单独煮，快煮熟时在里边窝鸡蛋(把鸡蛋磕开，直接进锅煮)，煮三四分钟关火闷一下。
c.蘑菇打卤做的差不多了再开始煮面
a.葱头切成5mm毫米粗的丝
b.蘑菇洗干净去根用手撕开，大概5毫米粗即可。蘑菇用茶树菇，平菇都可以，只要是平时能炖着吃就可以。不建议用香菇。
c.切一片姜，一瓣蒜
a.炒锅放橄榄油和花生油，花生油炒菜好吃，橄榄油健康，比例按照自己喜好就成。
b.油微微热就放进去葱姜蒜葱头丝。
炒出香味放入茶树菇(我用的茶树菇)，炒大概1分钟(茶树菇比较干，小心别炒糊了，如果要糊，就提前下一步)
然后加入热的鸡汤水，这个鸡汤水用煮鸡肉
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###其它资料参考###蘑菇酱肉卤的做法是有一定讲究的，烹饪的时候一定要注意手法的正宗，才会更加的香甜美味可口。
香菇洗净，（如果是干香菇，洗净，泡发好，泡发后的水留着后期用）切丁，葱、姜、蒜切末，（不喜欢可以不放）。
炒锅，不粘锅为佳，放入平常炒菜量两倍油，油热放入花椒粉葱姜蒜炝锅。
【油蘑卤子怎么做】放入肉馅，淋少许料酒，翻炒至变色。
加入香菇丁翻炒至香菇丁变软。
依自家口味咸淡加入适量香其酱，也可加入其他酱，翻炒均匀。
加水没过香菇，如果是干香菇，把刚才泡发香菇的水加入。
烧开后，中小火熬制，味道更佳。
蘑菇营养价值颇高，烹饪味道也不错，日常吃一些有利健康。
蘑菇的功效：
1、能够为机体补充丰富的多糖类物质，而多糖类的物质能够促进免疫活性物质的增多，蘑菇能够发挥出提高机体免疫力的作用。
2、能够健脾开胃，因为从中医食疗的角度上来讲蘑菇入脾、胃经，对于消化不良、纳呆、食欲不振的人，适当食用蘑菇有很好的健脾开胃、提高消化能力的作用。
3、能够平肝提神，对于肝炎、肝硬化所导致的神倦欲眠、失眠的人，适当吃蘑菇有很好的平肝提神的作用。
吃蘑菇可以利便排毒养颜。因为蘑菇含有的食物纤维很高，吃了蘑菇可以降低人体内的胆固醇，还可以促进肠胃的蠕动，对于消化很有吃蘑菇可以减肥，美化皮肤。
因为蘑菇有很高的维生素D，而且蘑菇的热量很低，吃蘑菇可以有利于消化，吃蘑菇可以使得我们的皮肤细腻红润，对于皮肤的保养很有效。
吃蘑菇可以防癌。因为蘑菇中的营养物质增强人体免疫系统功能，对于抵制癌细胞很有效，
经常吃蘑菇，可以有效地预防各种癌症的发生。帮助，吃蘑菇利便。
蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。
###其它资料参考###打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的，汤清味正，是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾虾米，摊鸡蛋，鲜笋等一律切丁外，北方人最后洒上点新磨的白胡椒，生鲜香菜，辣中带鲜，才算作料齐全。
香菇卤子做法:食材
主料
香菇
6朵
木耳
适量
黄花菜
适量
羊肉
适量
豆腐
1块
香菜
2根
小葱
1根
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
白胡椒粉
适量
淀粉
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.黄花菜和木耳泡软；
2.香菇泡软；
3.备好食材，羊肉切片，木耳丝小片，黄花菜去根，香菇切片，蒜切片，小葱和香菜切碎；
4.豆腐青椒，切?。?
5.热锅入油，下入羊肉炒变色；
6.放入香菇，黄花菜，调酱油，花椒粉，生姜粉，盐炒香；
7.加入适量羊肉汤和清水；
8.水开煮至香气浓郁，香菇、黄花菜熟透放入豆腐丁和木耳，淋蛋液后煮开；
9.淋淀水粉煮开，适当撒些白胡椒粉调味再次煮开；
10.另起锅，水烧开，煮熟自制的面条后捞出；
11.盛在碗里，码上汤菜，撒香菜和小葱即可。
小贴士
1、香菇要泡软；
2、黄花菜和木耳要泡软；
3、加入适量羊肉汤和清水汤汁才美味；
4、另起锅，水烧开，煮熟自制的面条后捞出，夏天面条煮好过凉开水，天冷就不用了。

油蘑卤子怎么做

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