驴肉和什么菜是绝配？？
在中国的一些地区 ， 驴肉常常和一些菜配搭在一起食用，以下是一些常见的搭配：
蒜苔炒驴肉：蒜苔和驴肉的组合可以中和驴肉的膻味，让口感更加爽口 。
驴肉火锅：将驴肉片和各种蔬菜放入火锅中煮，可以让驴肉的鲜美味道和蔬菜的清甜味道相互融合 。
驴肉烧白菜：白菜可以为驴肉增添清爽的口感，同时白菜也可以中和驴肉的膻味 。
驴肉炒豆芽：豆芽清甜爽脆，可以为驴肉带来不同的口感和口感变化 。
总之，驴肉的搭配应根据个人口味和食材的可得性进行选择 。
驴肉和什么菜炖最好吃
驴肉和什么菜炖最好吃，光是文字就已经勾起了肚子里的馋虫，很多人尽管喜欢吃驴肉，可是并没有把握对驴肉的烹调方法，因此要么弄得不好吃 ， 要么不会弄 ， 接下来就让我们一起来看看驴肉和什么菜炖最好吃吧 。
驴肉和什么菜炖最好吃1驴肉性平，味甘、酸，入心、肝经，有补血益气的功效，而且驴肉的肉质鲜嫩可口，富含胶原蛋白，一般单独红烧或者卤着吃都是非常好的 。驴肉也可以和富含淀粉的'食物一起搭配炖煮食用，这样吃起来不仅不腻，而且口味也会更好，比如说土豆、粉条、萝卜等 。
红烧驴肉的做法
食材：驴肉500克，干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜1块 ， 油、盐、冰糖、甜酒酿适量 。
做法步骤：
1、锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取 ， 放在清水里再洗一遍备用 。
2、锅里放油烧热，姜爆香，倒所有配料 。
3、倒入驴肉爆炒，加盐、冰糖、甜酒酿焖2分钟 ， 改用砂锅煲30分钟即可 。
4、把红烧驴肉切小块沾着汁吃 。
驴肉炖土豆的做法
食材：驴肉1000克，大土豆2个，葱、蒜、泰椒、红烧酱油、盐、鸡精、适量 。
做法步骤：
1、驴肉用温水清洗干净 ， 切成块状 。土豆去皮切成块状 。泰椒切块、蒜切片、葱切成小段备用 。
2、锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅 。开始焯水 。
3、重新起锅，锅中倒入适量的温水 ， 把驴肉倒入锅中开始炖制，炖到熟烂时加入红烧酱油，倒入土豆块继续炖至 。汤汁浓稠 。加入盐和鸡精调味 。
4、调好味道之后倒入泰椒、蒜片、葱翻炒均匀出锅即可 。
酸菜驴肉炖粉条的做法
食材：驴肉300克，酸菜200克 ， 粉条1把，生姜、蒜苗、蒜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、干辣椒、花椒、火锅底料适量 。
做法步骤：
1、葱、姜、蒜、干辣椒切好，驴肉切好切薄一点 。
2、放油 ， 放葱白、蒜、生姜、花椒、辣椒、驴肉翻炒均匀 。加酱油醋翻炒，上色后盛出来备用 。
3、放油，放50克火锅底料，放酸菜梗、蒜苗梗先炒 ， 炒一分钟后加酸菜叶翻炒 。
4、加入炒好的驴肉翻炒均匀，再加开水与才齐平，放粉条 。
5、粉条炖软后，加盐、鸡精、胡椒粉等调味出锅 。
驴肉和什么菜炖最好吃2每一个人口感不一样，喜欢(感觉美味)的菜也会不一样 。大白菜、莴笋、云豆配搭最好 。
从药理学和食品学的角度观察 ， 驴肉比牛羊肉、生猪肉口感好、营养成分高 。驴肉中碳水化合物组成十分全方位，8种身体必不可少氨酸和10种非必须氨基酸的成分都十分丰富多彩 。谷氨酸是做为鉴别肉中蛋白是不是全方位的关键物质，也是鉴定肉制品品质的关键指标值 。
驴肉新鲜当然如何做都好 ， 但羊膻味不容易除去，非常是白切作法，没有别的的调料，驴肉的羊膻味非常容易释放出去，影响全部菜 。
一般平均可食，体质虚弱者尤宜 。
1、适合积年肌肉劳损 ， 病久以后的气血两亏 ， 短气困乏，怠倦羸瘦，食欲不佳，心悸眼差，阴血不够，风眩肢挛，失眠梦多、宫能性子宫异常出血和出血性紫癜等症；
2、平常脾胃虚弱 ， 有慢性结肠炎、腹泻者禁吃驴肉 。
3、驴肉的药用价值：驴肉是一种高蛋白食物、低热量、低胆固醇肉类食品 。中医学觉得，驴肉茯苓功效性平，有补血补气、补肾固精、安神助眠 。驴肉去烦作用 。治远年肌肉劳损 。煮汁中空饮，疗痔引虫 。驴肾 ， 味甘性温，有利肾补肾壮阳、强筋骨作用 。可医治阳痿不举、腰酸腿软等症 。
驴肉和什么菜炖最好吃3驴肉中含有非常多的氨基酸成分，含有8种人体必须的氨基酸与10种非必须氨基酸 ， 而且驴肉属于低脂肪的肉类，亚油酸的含量远高于猪肉牛肉 。
驴肉的蛋白质含量远高于猪肉牛肉，脂肪比猪肉更低 ， 骨胶原蛋白可以更好的为大病初愈的人提供充足的营养 ， 对于气血不足的人有补气血的作用 。
驴肉与土豆一起炖
准备食材：驴肉500g、土豆3个、辣椒两个、葱两颗、姜两片、蒜两瓣、酱油10g、盐10g、鸡精5g 。
1、将驴肉洗净切块，土豆去皮切块，辣椒、葱切段，蒜切末 。
2、加入适量水 ， 驴肉冷水下锅，煮出血水 ， 捞出驴肉备用 。
3、从新添一锅水，将驴肉倒入，炖烂后加入酱油、土豆、葱、姜、蒜、辣椒继续炖煮，等到汤汁粘稠，加入鸡精、盐调味 。
4、大火收汁，翻炒均匀后就可以出锅了 。
驴肉与粉条一起炖
准备食材：驴肉500克、粉条1把、生姜两片、蒜两瓣、葱两颗、盐10g、鸡精5g、胡椒粉5g、酱油10g、醋10g、干辣椒三个、花椒10g、火锅底料20g适量 。
1、驴肉切块 ， 干辣椒、葱切段，蒜、姜切末 。
2、加入少量油，油热后，加入葱白、2/1蒜、生姜、干辣椒、花椒、驴肉翻炒均匀 。加入酱油和醋进行翻炒，颜色均匀后盛出来备用 。
3、加入少量油，油热后 ， 放50克火锅底料，2/1蒜，翻炒一分钟 。
4、放入刚刚炒好的驴肉进行翻炒，翻炒均匀后，加入适量开水 ， 放入粉条 。
5、粉条炖软后，加入盐、胡椒粉、鸡精等调味后就可以出锅 。
3、驴肉与萝卜一起炖
准备食材：驴肉500克、白萝卜1根、蒜末10g、姜两片、葱两颗、料酒20g、酱油10g、白砂糖5g、黄豆酱15g 。
1、驴肉、白萝卜切块、葱切段 。
2、加入半锅冷水，驴肉冷水下锅，加入10g料酒、姜片熬出血水，捞出驴肉备用 。
3、加入少量油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入驴肉，炒3分钟后，加入萝卜一起炒 。
4、加入黄豆酱、糖、酱油，再加入10g料酒，加水炖煮 。
5、等到粘稠大火收汁，再次翻炒，出锅 。
###其它资料参考###每个人口味不同，爱吃(觉得好吃)的菜也会不一样 。白菜 芹菜 云豆搭配最佳 。
1.一般有的小饭店专门做荞面
驴肉饺，多数就是用芹菜的 如果非要配你的原料 那首选胡萝卜香菇 。
2.驴肉的不饱和脂肪酸
含量，尤其是生物价值特高的亚油酸
、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉 。
3."天上龙肉，地上驴肉"，是人们对驴肉的最高褒扬 。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北
、河南 ， 河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃 。
4.从营养学和食品学的角度看，驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富
###其它资料参考###驴肉应该和香菇、韭菜、木耳等一起吃 。驴肉能够为机体提供优质动物性蛋白质，适当吃牛肉能够提高机体免疫力，同时驴肉还可以为机体补充丰富铁元素，而这种铁元素属于二价的血红铁素，吸收率相对比较高，在纠正缺铁性贫血方面有一定功效 。驴肉与白菜搭配合适 ， 既十分有营养，又十分美味 。
沙锅驴肉
主料： 驴肉300克、白菜400克、冻豆腐 200克 。
配料： 韭菜花15克 、腐乳20克 。
调料： 盐6克、料酒6克、辣椒油2克、大葱15克、香菜15克 。
制作方法：
驴肉切片；白菜头切块；冻豆腐切条片，用开水焯一下；酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；葱切末；香菜切末；取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开；加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右；韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用；沙锅端上桌，各料随沙锅上桌 ， 吃时根据个人喜好调味 。
###其它资料参考###很多人尽管喜欢吃驴肉，可是并没有把握对驴肉的烹调方法，因此许多的情况下只有到餐馆之中开展品味了 。一切食材，都是有最合适的配搭和烹制，简易的学习培训一下，就可以把握 。并且 ， 每一个人都是有分别的饮食结构，依据自身口感制做，会更为美味可口 。可是大伙儿了解驴肉和什么一起炖最好是吗？
驴肉和什么一起炖最好
每一个人口感不一样，喜欢(感觉美味)的菜也会不一样 。大白菜、莴笋、云豆配搭最好 。
从药理学和食品学的角度观察，驴肉比牛羊肉、生猪肉口感好、营养成分高 。驴肉中碳水化合物组成十分全方位，8种身体必不可少氨酸和10种非必须氨基酸的成分都十分丰富多彩 。谷氨酸是做为鉴别肉中蛋白是不是全方位的关键物质，也是鉴定肉制品品质的关键指标值 。
驴肉新鲜当然如何做都好，但羊膻味不容易除去，非常是白切作法，没有别的的调料，驴肉的羊膻味非常容易释放出去，影响全部菜 。
驴肉和什么一起炖最好
一般平均可食，体质虚弱者尤宜 。
1、适合积年肌肉劳损 ， 病久以后的气血两亏，短气困乏，怠倦羸瘦，食欲不佳 ， 心悸眼差，阴血不够 ， 风眩肢挛 ， 失眠梦多、宫能性子宫异常出血和出血性紫癜等症；
2、平常脾胃虚弱，有慢性结肠炎、腹泻者禁吃驴肉 。
驴肉和什么一起炖最好
3、驴肉的药用价值：驴肉是一种高蛋白食物、低热量、低胆固醇肉类食品 。中医学觉得，驴肉茯苓功效性平，有补血补气、补肾固精、安神助眠 。驴肉去烦作用 。治远年肌肉劳损 。煮汁中空饮 ， 疗痔引虫 。驴肾，味甘性温，有利肾补肾壮阳、强筋骨作用 。可医治阳痿不举、腰酸腿软等症 。
###其它资料参考###驴肉可搭配韭菜芹菜一起包饺子 。
主料：驴肉1200g、韭菜400g、芹菜400g 。
辅料：油适量、盐适量、十三香适量、花椒面适量、酱油适量、葱姜适量 。
驴肉饺子的做法
1、买的现成的驴肉馅 。
2、韭菜切末 。
3、芹菜切末 。
4、根据个人口味加适量十三香、花椒面、盐、酱油、油 ， 葱姜末调味，加些水一起搅拌 。
5、和面，醒一下，可以事先和面，再准备馅料 。
6、醒好后揪成小疙瘩 ， 按扁 。
7、擀饺皮 。
8、包饺子 。
9、烧水煮饺子 。
10、出锅 。
###其它资料参考###驴肉和什么一起炖最好 驴肉的做法大全菜
驴 肉的味道鲜美 ， 价格昂贵，很多人第一次买驴肉都不会烹饪，那么驴肉和设么一起炖最好呢？
驴肉
1 驴肉和什么一起炖最好
驴肉性平，味甘、酸，入心、肝经，有补血益气的功效，而且驴肉的肉质鲜嫩可口，富含胶原蛋白，一般单独红烧或者卤着吃都是非常好的 。驴肉也可以和富含淀粉的食物一起搭配炖煮食用，这样吃起来不仅不腻，而且口味也会更好，比如说土豆、粉条、萝卜等 。
2 红烧驴肉的做法
食材：驴肉500克，干辣椒5克 ， 红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜1块，油、盐、冰糖、甜酒酿适量 。
做法步骤：
1.锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取 ， 放在清水里再洗一遍备用 。
2.锅里放油烧热，姜爆香，倒所有配料 。
3.倒入驴肉爆炒，加盐、冰糖、甜酒酿焖2分钟 ， 改用砂锅煲30分钟即可 。
4.把红烧驴肉切小块沾着汁吃 。
3 驴肉炖土豆的做法
食材：驴肉1000克，大土豆2个，葱、蒜、泰椒、红烧酱油、盐、鸡精、适量 。
做法步骤：
1.驴肉用温水清洗干净，切成块状 。土豆去皮切成块状 。泰椒切块、蒜切片、葱切成小段备用 。
2.锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅 。开始焯水 。
3.重新起锅，锅中倒入适量的温水，把驴肉倒入锅中开始炖制，炖到熟烂时加入红烧酱油 ， 倒入土豆块继续炖至 。汤汁浓稠 。加入盐和鸡精调味 。
4.调好味道之后倒入泰椒、蒜片、葱翻炒均匀出锅即可 。
4 酸菜驴肉炖粉条的做法
食材：驴肉300克，酸菜200克，粉条1把 ， 生姜、蒜苗、蒜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、干辣椒、花椒、火锅底料适量 。
做法步骤：
1.葱、姜、蒜、干辣椒切好，驴肉切好切薄一点 。
2.放油，放葱白、蒜、生姜、花椒、辣椒、驴肉翻炒均匀 。加酱油醋翻炒 ， 上色后盛出来备用 。
3.放油，放50克火锅底料，放酸菜梗、蒜苗梗先炒，炒一分钟后加酸菜叶翻炒 。
4.加入炒好的驴肉翻炒均匀 ， 再加开水与才齐平，放粉条 。
5.粉条炖软后 ， 加盐、鸡精、胡椒粉等调味出锅 。
###其它资料参考###问题一：驴肉和什么菜搭配最好吃每个人口味不同，爱吃(觉得好吃)的菜也会不一样 。平时常吃的菜：芹菜、青菜、竹笋、芦笋、皎白……都行 。
问题二：驴肉可以合着什么一起炖好吃?驴肉就用清水煮，放少量盐，吃的时候搭配点蒜酱 。味道非常美啦 。当然 ， 最好吃的部分就是肋条那里的肉，咱东北叫槟子！
问题三：驴肉怎么炖最好吃。。。。。。。恩恩，时间上是有差别的 ， 驴肉要时间长一些，具体你自己掌握 推荐两款酒店畅销菜 1．干锅驴肉．卤好的驴肉手撕成小指粗，油炸半干 ， 加配料，调料扁炒，洋葱垫底 2．红闷驴肉堡 (先把血水泡出，大火高压锅压，响后改小火大概20分钟左右） 萍乡驴肉 制法：1、驴肉冲血洗净，加卤料煮40分钟煮熟 。2、煮熟凉干后切片备用 。3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、干辣椒编炒，放入驴肉 ， 加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可 ， 起锅装盘，下面垫一点香菜 ， 浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成，驴肉有美称“天上龙肉 地下驴肉” 。长治腊驴肉的做法 原料配方： 鲜驴肉250千克食盐1.5千克砂仁165克豆蔻165克丁香165克毕卜85克草果85克肉桂85克良姜85克花椒325克白芷85克陈皮85克草蔻85克大料325克茴香325克桂皮85克檀香85克山楂85克五味子85克广木香85克红叩85克肉豆蔻85克 。制作方法： （1）制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳 。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着 *** 把各部位之肉切成1～2千克的肉块 ， 用清水浸泡12小时 。（2）洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3～4个小时 。3.出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅 。简介： 腊驴肉是山西长治的传统名食 ， 早在明末清初就已驰名晋南，远销北京、天津、南京等南北城市 。腊驴肉与当地的凉粉、酥火烧被称为路安(长治古为路安府)“三宝” 。产品特点： 色泽鲜艳，肉质细嫩，清香可口 ， 味美怡人，肥不腻，瘦不柴，是佐餐下酒的美味 。因煮制时要加一二十种草药和调料 ， 故成品易存放，且对某些疾病有一定疗效及滋补之功 。菜谱名称：五香酱驴肉 所属菜系：家常菜 制作手法：熏 菜品口味：咸鲜 菜品类型：热菜 制作方法：原料 驴肋肉1000克 。调料 酱油200克，甜面酱30克，精盐5克 ， 白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克 。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克) 。做法 1、将驴肉洗净 ， 切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉 。2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤 。3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上 。4、将熏锅烧热 ， 撒入白糖 ， 熏2～3分钟取出，刷上香油即成 。材料替换 可用牛肉替换，称为酱牛肉 。口味变化 调料包中增加五香叶、山奈，草果、甘草，称为八珍酱驴肉 。酱渍驴肉的制作材料： 主料：驴肉500克 辅料：豆腐(北)200克, 调料：盐50克 酱渍驴肉的特色： 有浓郁的酱香味 ， 细品又似有咸大马哈鱼味，非常适口 。佐酒，带饭均很方便 。酱渍驴肉的做法： 将驴肉制熟并切成薄片 ， 切好的熟驴肉片 ， 用盐腌(最好用精盐，乃是为驴肉生量的15%左右即可)，味精少许拌匀，待驴内凉透后，装入一纱布袋中，扎好口，放酱缸中渍8-10天即可食用，如天冷，可渍15天左右，以驴肉透出酱香味为准 。
问题四：驴肉能做什么菜前面七点驴肉做法，很多网站都有 。后面是相关的驴肉做法 。
一、沙锅驴肉
菜品分类 原炖
调味类型 咸鲜味
主料： 驴肉 300克 白菜 400克 冻豆腐 200克
配料： 韭菜花 15克 腐乳（红） 20克
调料： 盐 6克 料酒 6克 辣椒油 2克 大葱 15克 香菜 15克
口感 汤醇味厚，汤色奶白 。
制作方法
1. 驴肉切片；
2. 白菜头切块；
3. 冻豆腐切条片 ， 用开水焯一下；
4. 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；
5. 葱切末；
6. 香菜切末；
7. 取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤 ， 上火炖开；
8. 加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右；
9. 韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用；
10. 沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味 。
二、芋头驴肉煲
菜品分类 原炖
调味类型 咸鲜味
主料： 驴肉 400克
配料： 芋头 200克
调料： 沙茶酱 20克 大蒜（白皮） 15克 大葱 25克 姜 25克 植物油 15克 料酒 15克 淀粉(玉米) 5克 酱油 10克 盐 2克 味精 1克
口感 咸鲜味美 。
制作方法
1. 驴肉切块；
2. 芋头剥净表皮，切成块；
3. 大蒜洗净；
4. 驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净；
5. 锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味；
6. 烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲；
7. 待肉熟烂时，放入芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可 。
三、驴肉粥
菜品分类 煮
调味类型 咸鲜味
主料： 粳米 60克 驴肉 150克
调料： 豆豉 10克 小葱 5克 姜 5克 料酒 8克 盐 3克 各适量
制作方法
1. 将驴肉洗净，切成丁块；
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3. 取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸；
4. 加入粳米 ， 再煨煮至驴肉熟烂；
5. 撒上葱末，用盐调味即可 。
四、五香酱驴肉
菜品分类 酱
【驴肉与什么菜搭配最好吃】调味类型 五香味
主料： 驴肉 5000克
调料： 花椒 10克 肉豆蔻 2克 红曲 20克 山楂 10克 桂皮 5克 冰糖 50克 白芷 5克 草果 5克 姜 20克 酱油 300克 料酒 100克 八角 5克 盐 30克 大葱 30克
口感 此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜 。
制作方法
1. 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；
2. 将汤锅置火上 ， 注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；
3. 将锅置火上，加入冰糖炒至金红色 ， 下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；
4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片；
5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；
6. 再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；
7. 再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；
8. 然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之 。
五、氽驴肉丸子
菜品分类 氽
调味类型 清香味
主料： 驴肉 300克 猪肉(肥) 150克
配料： 油菜心 100克 木耳(水发) 30克 鸡蛋 75克
调料： 大葱 2......>>
问题五：熟驴肉配什么菜好吃 炒菜湘菜：小炒驴肉： 配青蒜，香菜，小米辣，味道不错可以试下 。
问题六：驴肉和什么菜搭配最好吃驴肉与白菜 芹菜 云豆搭配最佳,做好后蒸着吃或做水煎包一般有的小饭店专门做荞面驴肉饺，多数就是用芹菜的 如果非要配你的原料 那首选胡萝卜香菇
问题七：驴肉和什么蔬菜炖汤请参考砂锅炖驴肉的制做方法：
原料：生驴脯肉1250克 ， 鲜冬笋100克，葱10克，姜8克，大茴香1克 ， 花椒0.5克，白果100克，胡椒粉0.5克，精盐5克 ， 白糖10克，绍酒25克，酱油50克，味精1克 ， 鸡清汤1000克，芝麻油3克，花生油100克 。
制法：
1.生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块 ， 用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透 ， 捞出放凉水内泡一小时 ， 使其出尽血沫 。
2.冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段 。
3.砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂 ， 汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌 。
问题八：驴肉炒什么菜好吃味食过................
问题九：炖驴肉锅里能放菜吗炖驴肉一般都要放其他菜，如白菜、胡萝卜、粉丝等 ， 还有调味菜香葱、蒜、生姜、大料等 。
