炸黄豆要多久能熟 _黄豆

炸黄豆要多久才熟炸黄豆要多长时间？

1、将空气炸锅调到180摄氏度预热五分钟。预热后将拌匀的黄豆倒入空气炸锅的篮子里,将温度调到200摄氏度,火炸10分钟左右。
2、黄豆具有健脾养胃的功效，其中含有丰富的大豆低聚糖，可以促进双歧杆菌生长，从而有利于调节胃肠道功能，抑制肠道内的有害菌群生长。其次，黄豆中含有丰富的植物蛋白、膳食纤维以及大豆磷脂，能够增强机体的免疫力以及抵抗力。

10分钟左右。
用料：黄豆350克、橄榄油一小勺、盐少许。
做法：
1、将黄豆用水冲洗一下，洗净后晾干。
2、将晾干的黄豆放到碗中，倒入一小勺橄榄油，搅拌使每颗黄豆上面都沾到油。
3、将空气炸锅调到180摄氏度预热五分钟。
4、预热后将拌匀的黄豆倒入空气炸锅的篮子里，将温度调到200摄氏度，火炸10分钟左右。
5、趁热撒上少许盐即可。
相关说明
炸黄豆是一道具有补脾益气、消热解毒功效的菜。
中医认为黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品。黄豆中含有丰富的维生紊A, B族维生素、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氮基酸。常食黄豆，可以使皮肤细嫩、白哲、润泽，有效防止雀斑和皱纹的出现。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老。
黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。
以上内容参考：百度百科-炸黄豆

###其它资料参考###1、先把黄豆洗净，然后找出坏豆不要，把黄豆泡在清水里加盐泡发，最少需要6个小时以上，泡好的豆子可以用手捏一下即可捏碎说明已经泡好了，也不要泡的时间太长，时间太长会导致黄豆泡烂，炸的也很不完整不好看。捞出沥干水分，晾15分钟左右，这样炸的时候不易溅锅。
2、菜籽油下锅，烧到油温140度，下黄豆，先在油锅里炸十五分钟，捞出沥油，晾一小时后，再次把油温烧到130度复炸约五分钟左右捞起，这样炸出来的黄豆又酥又香又好吃。
3、这种凉水的泡发的关键有3个要点，第一泡最少泡发6小时；第二掌握油温；第三要复炸一次。
###其它资料参考###油炸黄豆是一道有补脾益气、消热解毒功效的家常菜。黄豆具有很高的营养价值，富含蛋白质，可以增强体质、促进身体健康，还具有预防多种疾病和美容的功效，所以人们会经常吃一些黄豆来补充营养。当然有些人会将黄豆炸着吃会更美味，这样不仅可以当零食吃，还可以当下酒菜。
那么，如果黄豆要油炸的话，我们需要泡多久呢？一般来说，在室温20-25℃下泡发12小时就可以让黄豆充分吸收水分了，再延长泡发的时间并不会有更好的效果。不过，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能会导致细菌过度繁殖的问题，所以我们建议将黄豆放到冰箱里进行泡发。
黄豆在4℃的冰箱里泡发12小时相当于在室温下泡发8小时，当然你也可以在冰箱里泡发24小时，这样的话，泡发的效果会更好。
要注意的是，黄豆在室温下泡发的过程中，需要你每天早晚各换一次水，以免黄豆泡臭。泡好后，我们将黄豆捞出晾干，再进行油炸，这样做的油炸黄豆非常酥脆。如果你用干黄豆直接油炸的话，会使得黄豆非常坚硬，不好嚼碎。
【油炸黄豆】
食材：黄豆、油、盐。
做法步骤：
1、把黄豆清洗干净后，放在清水中泡发大约12个小时，等黄豆全部浸泡透了为止，再把黄豆从中间分开，如果是平的就说明已经泡透了。
2、把黄豆放在清水中加热煮熟，大约需要二十分钟。然后捞出黄豆并晾干水分，备用。
3、往锅里倒入适量的油加热，加入少许盐，以防止油溅并用来调味。然后倒入滤干水份的黄豆进油锅，用中小火进行油炸。
4、当锅边发出哗哗的响声时，你会发现黄豆全部浮在油面上了，并且呈淡黄色。这就说明黄豆炸好了，然后将火给关掉。
5、捞出滤干多余油份，再用厨房纸巾擦掉多余油脂，趁热撒上少许的盐并搅拌均匀，也可以放入辣椒面，这样炸出的黄豆口感又酥又脆，香气扑鼻。
小贴士：
1、黄豆一定要提前泡发，泡发黄豆的水为干黄豆的1-2倍，这样黄豆在泡发后营养会更容易被人体吸收。
2、油炸黄豆时不要心急，要用小火慢炸才能酥脆，否则的话容易炸糊。

###其它资料参考###空气炸锅炸黄豆粉用多长时间?。?
空气炸锅版烤黄豆
用料
黄豆
盐
辣椒粉
八角
空气炸锅版烤黄豆的做法
黄豆放大碗里，泡过夜
将泡好的黄豆清洗干净，加水刚好没过黄豆，加盐，辣椒粉和两颗八角，浸泡1小时
直接用洗菜篮将黄豆的水控干，空气炸锅200度预热五分钟，将黄豆直接倒进炸篮，烤40~50分钟左右
中途将炸篮拿出来抖动几次，使之受热均匀，用空气炸锅烤黄豆基本不用担心会烤焦~冷了扔一颗进嘴里，硬硬香香，非常有嚼头…
空气炸锅使用方法：用热水、洗涤剂和非研磨性海绵彻底清洁炸篮和煎锅，用湿布擦拭产品的内部和外部。将本产品放在稳固、水平且平坦的表面。将炸篮正确地放在煎锅中。将插头插入有接地的电源插座。空气炸锅一般需要预热5分钟。此时可以准备需要使用的食材。小心地从空气能炸锅中拉出煎锅。将食材放入炸篮。将煎锅滑回到空气能炸锅中。设置好需要烹制的时间。轻轻点击触控按钮，开始美味烹饪之旅。某些食材在烹调过程中需要中途翻动，要翻动食材，请握住手柄将煎锅从产品中拉出，然后再翻动。之后再将煎锅滑回到空气能炸锅中。听到定时器响铃时表示到达了烹调时间。将煎锅从产品中拉出，然后将其放置在耐热表面上。检查食材是否已烹调完毕。要倒出体积较小的食材，请按炸篮拆卸按钮,然后将炸篮提出煎锅。将炸篮中的食材全部倒入碗或碟中。每次使用后都应立即清洁产品。
###其它资料参考###酥炸黄豆
美白
降糖
软化血管
防癌
强身健体
益智
养肝
降脂
用料
主料
黄豆适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
辣椒粉
适量
酥炸黄豆的做法
1.黄豆挑去杂质，洗净后，浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用
2.热锅放油，油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入，小火炸至酥黄（舍得用油的话，多放些，把黄豆泡在油里炸会更方便。豆子炸好时有澎澎的炸裂的声音，有的豆子甚至会跳出来，要注意安全哈）
3.炸好的黄豆捞出控油，撒上盐。也可以根据自个的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉
烹饪技巧
黄豆下锅时，油温一定不能高，否则，黄豆里面还没有炸好，外面就已经烧糊了，吃起来就没有那股酥脆劲。

###其它资料参考###一、适量黄豆洗净后放进高压锅内，加水、盐煮5-8分钟（以黄豆软而不烂为宜）。
二、倒出黄豆，沥干水分。
三、热锅放油（以能泡过黄豆面为宜），油温达到80度时放入黄豆炸3分钟左右即成。
注意：1、一定要沥干水分，否则黄豆放入油中会溅出油花，比较恐怖. 2、注意掌握好油炸时间，时间短黄豆不酥脆，时间长黄豆会变焦。
###其它资料参考###先把黄豆洗净，然后找出坏豆不要，把黄豆泡在清水里加盐泡发，最少需要6个小时以上，泡好的豆子可以用手捏一下即可捏碎说明已经泡好了，也不要泡的时间太长，时间太长再后来，做过无数次，想着诀窍在浸泡时间上，就从泡1小时、2小时、3小时，然后逐个小时泡，一直做到12小时，泡一夜。再然后换成冰箱泡，最长的24小时。非常遗憾的是没有成功要注意的是，黄豆在室温下泡发的过程中，需要你每天早晚各换一次水，以免黄豆泡臭。泡好后，我们将黄豆捞出晾干，再进行油炸，这样做的油炸黄豆非常酥脆。如果你用干黄豆直接油。
炸黄豆想要酥脆黄豆就要提前浸泡，这也是炸黄豆很重要的一步，很多人不知道黄豆要浸泡多久才可以炸，炸黄豆的时候，没有固定的要泡多长时间，有的人说泡一个晚上，有的人说不过，黄豆含水量较低，如果将干黄豆直接放入油中炸制，黄豆在升温过程中，其中本来就不多的水分会慢慢汽化渗出，不会在其中形成孔洞，使黄豆越炸越密实，最后，就硬的硌牙。所第二天早上，碗中的黄豆已泡发成鼓鼓的样子，一颗小小的黄豆好像一夜之间，长胖许多，将浸泡黄豆的清水倒掉，在清水多多冲洗，之后再放入满满一碗的清水。
这个时间是根据气温和季节的变化来定的，比如说冬天一般，泡个10个小时左右，而春秋天则8个小时就够了，夏天甚至6个小时就可以油炸了。另外需要注意的是，夏天如果温度黄豆泡6个小时以上就可以炸了，想让黄豆更加酥脆可以在炸之前把黄豆煮一下，控干水分后下凉油锅小火炸至酥脆即可。

###其它资料参考###1、把黄豆清洗干净，去掉干瘪的和坏的，然后用清水浸泡6小时。泡过的黄豆体积变大，吸收一定的水分，炸的过程中水分慢慢散发，黄豆自然酥脆爽口了。
2、把泡好的黄豆热水下锅，煮大约5分钟的时间。煮过的黄豆质地柔软，炸出来口感更焦香，有种入口即酥的感觉，不会再发干发硬了。
3、起锅烧油，油中加入少许食盐，把黄豆完全沥干水后，缓慢下入锅中，小火慢炸。加盐可以防止热油溅射，还能帮黄豆入味，使其外表咸香。
4、待黄豆发出噼啪声响，缓缓漂浮在油面的时候，即可关火，用油的余温将黄豆炸熟。炸好的黄豆外表是淡淡的金黄色。
5、炸好的黄豆沥干油，晾置1个小时的时间，然后再用热油复炸5分钟（还是小火），捞出沥干油，并趁热撒上少许食盐，淋入几滴白酒，搅拌均匀，炸黄豆焦香酥脆，5天不回软。
【技术总结】
1、炸黄豆要想酥脆，必须先用冷水浸泡。夏天泡6小时，冬天泡8小时。放冰箱浸泡的话可以是12-24小时。中途可以换一次水，防止黄豆发臭。
2、泡好的黄豆煮一煮，炸出来口感更酥，炸之前黄豆一定要沥干水。
3、炸黄豆只炸一次可不行，需要炸两次，第一次炸15分钟，晾干1小时后再炸5分钟，炸出来的黄豆包酥脆，几乎可以入口即化了，焦香酥脆特好吃。
【炸黄豆要多久能熟】4、炸好的黄豆撒一些盐和白酒，可以使其更咸香有味，白酒挥发会带走黄豆中的部分水分和油脂，口感更酥。炸花生米之类的都是这个诀窍。

炸黄豆要多久能熟

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