罗宋汤需要煲多久
罗宋汤在制作时一般需要炖煮几个小时？为什么？？
罗宋汤在制作时一般需要炖煮几个小时？为什么？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们 。
纯正的罗宋汤方式：最先用罗宋汤炖牛肉：将牛肉清洗 ， 切成一小块，放入准备好的炒锅中 。随后取半锅以上的水，用大火烧开 。然后用文火舀出面汤的白沫子，炖到牛肉变松 ， 大概三个钟头 。牛肉汤煮了3小时后，取一个大炒锅，将100克油和100克无盐黄油放入锅中 。油烧后 ， 先将土豆条放入炒锅中，炒至烂熟 。添加红肠，翻炒至出香气 。添加番茄沙司和西红柿酱（依据可能的汤量尽量多地添加），放入一勺食盐 ， 翻炒一两分钟，随后趁着热所有添加汤里 ， 汤再次用小火烤开 。
随后提前准备罗宋汤的蔬菜水果 。将马铃薯、红萝卜和番茄清洗并削皮 ， 将莴笋切成大概尺寸的小块 。将包心菜切成约一英寸长的棱形 。将萝卜和红肠切成一小块，圆葱切成丝 。直到炖牛肉变松，料汁浓厚时，用另一个炒锅，先把炒锅烧开，随后下油，再把鲜奶油装进去，油烧后放土豆条，炒成外边熟透再放红肠，炒嫩后再放别的蔬菜水果 ， 随后放番茄沙司和西红柿酱（依据汤的量可能尽可能多），放一勺食盐，翻炒一两分钟 。随后趁着热添加到牛肉汤里 。再次用文火熬料 。将小麦面粉放入清洗晾晒的炒锅中，不断翻炒，直到小麦面粉升温变黄 。随后用汤勺将其放入汤里并搅拌均匀 。最终，煮20min上下，添加盐和糖调料，再添加白胡椒粉，就可以了 。
随后把炒锅清洗擦拭，开启小火堆把炒锅擦拭，把小麦面粉放入炒锅里 ， 不断炒，直到小麦面粉热了，色调偏黄 。趁着热放入汤里，用大勺子搅拌均匀 。再煮20分钟 。添加盐和糖调料，添加白胡椒粉就可以服用 。一个半圆葱（切?。?nbsp;， 2个马铃薯（切?。?nbsp;， 三个红萝卜（切?。?nbsp;， 包心菜（切?。?nbsp;， 牛肉/腱子肉各一盒（切?。龃笏獍辏ǘ缢椋? ，一个西红柿罐，一罐番茄沙司（与三堆水混和），盐 ， 黑胡椒粉，朝天椒，肉豆蔻，一些意大利香辛料 ， 2汤勺植物油 。
你好，很高兴回答你的问题 。罗宋汤怎么做？我的回答是：罗宋汤是一道西餐中很常见的羹汤，它起源于乌克兰，在俄罗斯、波兰等东欧国家广为流传 。罗宋汤这个菜名大家有没有觉得很特别呢？其实它是由俄罗斯的英文名字（RUSSIA)被我们译为罗宋汤而来的 。这道汤在过去是人们赖以生存的主要食物之一，在战火硝烟的年代 ， 由于很多家庭食物缺乏 ， 只能将家中的剩菜净肉扔到锅中一起煮，和我们的东北乱炖非常的相似 。
罗宋汤是以酸甜的口味为基?。?非常好吃又相当惹味，以牛肉和汤为底料，搭配上多种鲜嫩蔬菜制作而成 。食用时汤汁浓稠、味道鲜美 。汤菜中有肉有素，红的西红柿、绿的芹菜、白的包心菜和橙色的胡萝卜，这样能更好地体现了酸碱平衡和颜色平衡 。而它最大的特点是荤素搭配合理、营养丰富均衡，是一道非常适合秋冬季节食用的美食 。下面熙阳就来跟朋友们分享一道家庭版的罗宋汤，希望朋友们能够喜欢 。
制作教程【罗宋汤】
特点：汤汁香浓、食材鲜嫩、味道鲜美、营养均衡
需要食材：牛腩500克、西红柿1个、胡萝卜1根、卷心菜半个、洋葱半个、芹菜2棵、蕃茄酱30克、白糖少许、食盐适量、黑胡椒少许、面粉50克、牛奶适量、柠檬半个、生姜2片、黄油适量
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、将牛肉冲洗干净 ， 沥干水分，切成小块状 。锅中倒入适量清水，将牛肉放入锅中，大火烧开煮去血沫，然后将牛肉倒出，用温水清洗干净，锅中再次加入清水 ， 将牛肉再倒入锅中，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖1个半小时 。
步骤2、在煮牛肉的过程中，将西红柿去皮切块 。胡萝卜去皮切块 。卷心菜洗净撕成小块 。洋葱洗净切片 。芹菜洗净切段备用 。
步骤3、牛肉煮到差不多时，锅中加入适量黄油，放入洋葱炒香，然后加入胡萝卜、卷心菜和芹菜一同翻炒，将菜中水分炒出，约5分钟左右 。
步骤4、然后将炒好的菜铲出放入牛肉汤中 。锅中再次加入黄油，将西红柿倒入锅中炒至浓稠状 ， 把蕃茄酱加入一同翻炒片刻，炒透后铲入牛肉汤中 。
步骤5、接着将牛肉中所有原料拌匀，大火烧开转小火再炖半小时至酥烂 。加入柠檬汁和牛奶拌匀 。（先将柠檬汁拌匀后再加入牛奶，不然牛奶遇酸会结起来）
步骤6、然后再加入食盐、白糖和胡椒粉拌匀 。锅中倒入面粉不放油 ， 将面粉炒熟后装入碗中，加入适量清水拌匀，然后倒入牛肉汤中 。牛肉汤再次大火烧开 ， 边煮边搅拌，待汤汁浓稠后即可盛出食用 。
“罗宋汤”制作技巧1、牛肉煮去血水后倒出 ， 要用温水清洗干净 。如用冷水冲洗会使肉中纤维组织收缩 ， 后面再煮就不容易酥烂 。
2、用黄油代替食用油炒素菜味道更鲜美、口味更醇厚 。
3、牛奶的加入可以起到增色增香的作用 。使这道汤味道更鲜香 。但是在加入牛奶时 ， 一定要把柠檬汁拌匀，不然牛奶遇酸后会结成块 。
4、面粉炒熟后最好用清水拌开再倒入锅中 ， 如直接铲进锅中面粉遇热也会凝结成块 。加入面粉的作用是使汤汁更浓稠细腻 。
结语罗宋汤作为一道西餐中最常见的汤菜，制作方法也很简单，只是需要的食材有点多，但正是这个原因，才使这道汤菜有着十分丰富和均衡的营养价值 。好了，关于罗宋汤的制作方法就为朋友们分享到这儿吧，有喜欢这道汤的朋友可收藏借鉴 。自己动手，美味常有！
###其它资料参考###罗宋汤对于很多人来说十分熟悉 ， 这道汤品不仅口感丰富，而且浓郁的汤汁加上蔬菜以及牛肉令人回味无穷，而香浓罗宋汤的做法也很阿静 ， 首先需要真准备好牛肉加上蔬菜，将牛肉煮熟后捞出，然后起锅烧油，放入蔬菜以及番茄火锅底料，放入牛肉加水后炖熟即可 。
香浓罗宋汤的做法是什么?
罗宋汤是很多人喜欢喝的一道汤，鲜美浓郁的汤汁，各类蔬菜与牛肉很好的融合在一起，再加上番茄微酸的口感，不管是寒冷的冬天还是炎热的夏天，吃起来都很棒!罗宋汤国外各地做法不一，不同的做法有不同的口感
罗宋汤制作方法：
1、牛腩切块，冷水下锅，中火煮开约两分钟捞出牛肉 。
2、用水冲洗干净，重新入锅 ， 加入足量开水，大火煮开，撇去浮沫 。
3、放入万高达味番茄味火锅底料，烧开后小火慢炖至牛肉熟烂，大约2小时 。(想省时间也可放高压锅煮)自制香浓罗宋汤，开胃营养又健康4、土豆、胡萝卜、西红柿、洋葱切丁备用 。
5、另起锅，小火加热，下入黄油 ， 待黄油即将完全融化时，下入面粉，小火慢炒至面粉微微发黄 。
6、牛肉炖至7成熟时，将土豆、胡萝卜丁和炒好的面粉下入汤锅，搅拌均匀 ， 继续小火慢煮.
7、锅中倒油放入番茄酱炒香盛出，再将西红柿、洋葱丁翻炒盛出 。
8、感觉汤汁浓稠后 ， 下入炒好的配菜和番茄酱，搅拌均匀继续煮 。
9、煮至汤汁再次沸腾并慢慢浓稠，加入适量盐、白糖、黑胡椒粉，调味至自己喜欢即可 。
自制香浓罗宋汤 ， 开胃营养又健康 。
罗宋汤是在俄罗斯和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见 。主要成分是甜菜 ， 此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜 。
###其它资料参考###罗宋汤的做法
准备好所需要用到的材料：牛肉、番茄、胡萝卜、包心菜、洋葱、黄油、盐、柠檬汁、白糖、生姜片、红酒、胡椒粉、番茄酱 。
牛肉洗净切成块，将牛肉在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用 。
把焯好的牛肉和姜片放入高压锅内，加入红酒和适量的水，定时煮30分钟 。
把各种蔬菜都洗净 ， 胡萝卜去皮切小块，洋葱切指甲大小的片，包菜也切成片，番茄去皮后切小粒 。
锅内放入植物油 ， 在放入黄油烧热 ， 先放入洋葱和番茄酱炒出香味，再放入除包心菜外的其它的蔬菜丁翻炒片刻 。
把煮好的牛肉和汤汁加入到锅内，加入适量的适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟，然后加入包心菜煮1分钟即可成盘出锅 。
罗宋汤的烹饪技巧
1.新鲜的牛肉有光泽，红色均匀并且无红点，脂肪洁白或淡黄色，接着手感要富有弹性 ， 指压后凹陷立即恢复并且表面微干或微湿润但是不粘手 。
2.罗宋汤里的包心菜如果希望口感脆一点，那么就要在快起锅前放盐之前放入 ， 这样包心菜就不会疲塌，而保持脆爽的口感和圆白菜的蔬菜芳香 。
3.购买番茄红素在西红柿中的含量随品种和成熟度的不同而异，越是成熟，红色越深 ， 番茄红素含量越多 。因此应该选择新鲜、成熟、颜色很红的番茄 。应季的露地番茄比冬天大棚中的番茄质量好 。番茄买后最好放在冰箱中低温避光保藏，尽快烹调食用 ， 因为番茄红素在日光的长期照射下容易分解 。
###其它资料参考###食材明细：卤牛肉150克、牛肉汤一大碗、土豆1个、番茄2个、洋葱1个、胡萝卜3根、盐适量、番茄酱适量、黑胡椒粉适量、黄油适量
罗宋汤的做法步骤
1
番茄2个、胡萝卜3根、土豆1个、洋葱1个；
2
土豆切小块，胡萝卜切滚刀块；
3
牛肉汤、卤牛肉、番茄酱；
【罗宋汤需要煲多久】4
洋葱切片，准备30克黄油；
5
番茄切小块；
6
炒锅烧热放入黄油；
7
下入洋葱片翻炒；
8
翻炒至软、香，倒入胡萝卜和土豆块、一大勺番茄酱；
9
翻炒片刻；
10
另取一锅倒入牛肉汤；
11
倒入炒好的料烧开，盖上盖子炖15分钟；
12
然后倒入牛肉片，调入黑胡椒粉、盐 ， 搅拌均匀即可 。
小窍门：今天我用的是现成的卤牛肉和牛肉汤，只要20分钟左右，如果是新鲜牛肉，时间会更长些 。
###其它资料参考###罗宋汤的做法
1.洗净，划十字口放锅里滚一下，好去皮；
2.全部材料洗净切块；
3.热锅，放黄油块融化开来；
4.放入红葱头，洋葱块炒香；
5.倒入番茄牛肉一起全部放入锅里炒一分钟；
6.加入高汤或牛肉浓汤宝，不然就和我一样清水就是，在加入香叶 ， 大火煲八分钟转中小火煮25到35分钟即可 。
