熬粥可以熬什么功效是什么 _功效

大米粥的功效与作用及做法？

大米作为我国的主要主食之一，除了作为日常的米饭食用外，用大米熬粥也是常见的吃法。这也是很多养生人士喜欢吃的方法，那么，下面我们一起了解下大米粥的功效与作用吧。
大米粥的功效与作用
1、米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。
2、大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
3、经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。
4、大米是提供B族维生素的主要来源，因此食用米饭或者大米粥都可以预防脚气病、消除口腔炎症。
5、大米还有护肤用途功效，以大米提取液作为主要成分(其富含y-谷维素、稻糠甾醇、原花青素等成分)，有性质温和安全，具有较强的润白功效，并可补充肌肤所缺失水分，使肌肤光滑细腻，充满弹性功效，像孕妇护肤品中的亲润。
大米粥的做法
大米粥的做法1：
材料：大米适量、水适量
1、将大米淘洗两遍就行了，一碗粥只要小半碗米就行了。
2、米洗好后放到冷冻室冻上半天。
3、吃饭前十五分钟拿出来，放到锅里煮，半碗米加上一碗半水就够了。中火烧开后转小火，煮十分钟。
4、十分钟后，一碗洁白的大米粥出锅了，凉五分钟后就可以吃了。
小技巧：冻过的米因为会出现很多小裂痕，所以很好煮。所以对于上班族来说是很好的方法。
大米粥的做法2：
材料：大米适量、瘦肉适量、皮蛋1个、水适量、盐适量
做法步骤：
1、将大米以及少许糯米一起淘洗两遍，之后加水浸泡半小时左右。
2、将皮蛋去壳切成小丁。瘦肉洗干净切成小粒，用盐、鸡精抓匀，加些料酒腌制去腥。
3、腌制片刻后放入沸水中焯至变色，捞出。
4、浸泡好的米加大量水，开大火煮开
5、大火煮开后转中小火慢慢熬煮，期间要不时搅拌，防止粘锅。
6、等到米汤有些粘稠之后，下入皮蛋、精肉，继续搅拌，
7、大约一两分钟后，加适量盐、味精调味即可。
大米粥的煮法技巧
1、大米有糯米、粳米和灿米着几种。煮大米粥最好用粳米。粳米米粒粗短，口感绵软，有东北米、珍珠米、水晶米等品种。粳米富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素，有健脾养胃、补中益气、强筋壮骨等功效。其米质胀性较小而黏性较强，煮粥最养人。
2、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。
3、很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥。冷水煮粥容易糊底，开水煮粥不会，而且比冷水熬粥更省时间。
4、煮大米粥时要先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
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喝粥已经是日常生活中重要的事情了，那么养生粥的有什么作用你知道吗？下面我给大家介绍养生粥的作用，希望对你有用!
不同养生粥的作用
山药安神粥
此粥补气补血，改善肤色，补肾温胃。山药有很好的滋补作用这大家都知道，但是治疗失眠的药膳里为什么也要用山药呢?
这是因为经常失眠的人，往往肠胃功能都不太好，而新鲜的山药中含有大量含多糖蛋白成分的粘液以及消化酵素，这些物质有助于胃肠的消化吸收，可以帮助长期失眠的患者恢复胃肠道的功能。
玉米燕麦粥
多吃粗粮有益身体健康，用粗粮熬出来的粥那是有一种别样的清香，滋味十足。
关于玉米燕麦粥还有一个养生小故事：国民党元老陈立夫是个长寿老人，活了103岁，他的养生之道中有一项就是每天早餐都喝特制的黑芝麻加麦片粥。
红枣桂圆黑米粥
红枣桂圆黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精的功效，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。
南瓜小米粥
南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤，小米能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补。
所以南瓜小米粥适合血气亏损、身体虚弱者，术后和产后尤其适宜喝南瓜小米粥，胃口不好，体内有热毒也可以多喝南瓜小米粥。
白粥
在许多粥中，白粥是最简单的了，但是养生功效却不简单。白粥具有滋补元气，止泻功效，生津液，畅胃气的功效，有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果，尤其值得一提的是白粥的减肥效果一流。
皮蛋瘦肉粥
主要能提振胃口、促进食欲，也有养阴止血、润肺、止泻的作用。
绿豆粥
绿豆粥在南方经常食用。绿豆为一种常见的杂粮，性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，十分适合在夏天食用。绿豆还含有丰富的蛋白质，维生素和微量元素，具有十分高的营养价值，是一种十分健康的天然食品。
红豆莲子粥
健脾补肾，利尿消肿。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。
可作为病后体弱者的保健膳食。也可作为保健强身药膳。
八宝粥
也叫腊八粥，喝腊八粥是中国传统风俗，在农历腊月初八这天要喝腊八粥。
腊八粥被证实有非常好的养生效果，它调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，对高血压、肾亏、糖尿病、心血管病尤其有益。
猪肝粥
含铁丰富含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，上班族可以喝了保护眼睛，对于身体虚弱的人来说是恰好的补粥，此粥也是孕妇补充铁质的良好来源，孕妇常食，可防治缺铁性贫血。
猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。
18款食疗养生粥
1、比心比力疏肝解郁粥出自元·朱震亨《丹溪心法》
——适于疏肝解郁，调理脾胃，适合学习工作压力大的人士食疗养生。
2、比心比力养肝护肝粥出自明·李时珍《本草纲目》
——适于滋补肝肾，养血生精，保肝排毒，防胆固醇在肝脏内沉积等食疗养生作用。
3、比心比力八宝养血粥出自唐·陈藏器《本草拾遗》
——适于补血养血，能促进血小板再生，是女性补血等食疗养生。
养心粥系列
4、比心比力安神补脑粥出自《名医别录》
——功能滋阴清热，养血安神，适合心烦失眠，精神倦?。⒁饬Σ患腥耸渴沉蒲?。
5、比心比力健脑益智粥出自明·兰茂《滇南本草》
——适于调节大脑神经，缓和大脑疲劳，消除紧张情绪等，特别适合用脑过度压力过大，记忆力减退，心悸失眠者食疗养生。
6、比心比力美容养颜粥出自清·邹澎撰《本草疏证》
——适于养血活血，排毒养颜，美白祛斑，改善肤质，增强皮肤光泽度和弹性等食疗养生。
养脾胃粥系列
7、比心比力健脾养胃粥出自清·黄元御《四圣心源》
——适于健脾养胃，增进食欲，补气养血，改善疲劳虚弱等食疗养生。
8、比心比力儿童营养粥出自东汉·张仲景《金匮要略》
——适于全方位的补足儿童的营养保健，具有健脾养胃，强健体魄的食疗作用。
9、比心比力杂粮营养粥出自《中国居民膳食指南》
——适于补充营养，保持膳食平衡，适合人们日常食疗养生。
10、比心比力滋阴养生粥出自《神农本草经》
——适于想要控制体重的女士，以及需要降低血糖、血压、总胆固醇、甘油三脂等人士食疗养生。
11、比心比力益寿养生粥出自宋·陈无择《三因极一病证方论》
——适于抗病强身，延年益寿，平补阴阳，非常适合身体虚弱，免疫力低下的人士食疗养生。
12、比心比力母婴保健粥出自唐·孟诜《食疗本草》
——适于补气养血，均衡营养，适合孕产期妇女食疗养生。
养肺粥系列
13、比心比力排毒养颜粥，本草纲目有写。
——功见清热利湿，理气活血，适合便秘，皮肤粗糙，急躁易怒的人士食疗养生。
14、比心比力长寿粥出自国医大师朱良春益寿延年粥
——适于延年益寿，具有通调气血，补益五脏，缓解疲劳等食疗养生作用。
养肾粥系列
15、比心比力补气养肾粥《伤寒论》书里面有记载。
——具有补肾养肝，缓解疲劳，增强身体活力，乌发明目等食疗养生作用。
16、比心比力补钙壮骨粥
——具有养肾壮骨，增强身体抵抗力，健脾益智等食疗养生作用。
17、比心比力瘦身健美粥出自《神农本草经》
——适于除湿降脂，健脾清热，适合需要控制体重的人士食疗养生。
18、比心比力情侣粥出自《中华食疗本草》
——具有滋阴补阳，通调脏腑经络，使气血充盈而调和的食疗养生作用。
养生粥作用